ความคิดเห็นที่ 1 หมูทอดกระเทียมพริกไทย   ตามแบบที่ผมเคยทำทานนะครับ - หมูสันใต้ซี่โครงหรือเนื้อสันคอมีมันนิดหน่อย หั่นชิ้นหนา 1 ซม.  ครึ่งกิโล - รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด   3  ชต. - น้ำปลา  3  ชต. - น้ำตาลทราย 1 ชต. - ซีอิ้วขาว 2  ชต. - เหล้าจีน  2  ชต. - น้ำมันพืช  3  ชต. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ในโถผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน...ยกเว้น...น้ำมันพืช ให้ใส่ทีหลังสุดนะครับ หมักไว้ยิ่งนานยิ่งดี แต่อย่างน้อยน่าจะ 1 ชม.นะครับ เอา มาทอดด้วยไฟ กลางไปเรื่อยๆ อย่าใจร้อน  ให้เหลืองหอมทั้ง 2 ด้าน ถ้ากระเทียมเหลืองก่อนก็ช้อนขึ้นมาก่อนนะครับ เอามาหั่นใส่จาน โรยด้วยกระเทียมที่เหลืองก่อนนั่นแหละ โรยผักชีนิดนึง  เสร็จแล้วครับ แถม นิดนึง  ถ้าเบื่อการทอด ในสูตรนี้คุณเปลี่ยนจากน้ำมันพืชมาเป็นน้ำกะทิประมาณ ครึ่งถ้วย แล้วเพิ่มความเค็ม หวาน ขึ้นอีกหน่อย หมักไว้แล้วนำไปห่อด้วยใบตองซัก 3 – 4 ชั้น แล้วย่างบนเตาแก๊สก็ได้ ไฟอย่าแรงนะ เดี๋ยวใบตองไหม้ก่อน แกะออกมาเถอะครับ หอมฉุย ทำน้ำจิ้มแจ่วซักถ้วย  และต้องคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆนะ...ลองทำดูครับ เผื่อจะชอบ จากคุณ : OverEat - [ 11 ก.ค. 50 15:25:17 ] หมูทอดที่ทำอยุ่ที่บ้านค่ะ ทำแบบนี้ค่ะ หมูชั้นใหญ่ ค่ะ เอามาหั่นเป็นเส้นยาวๆ ประมาณกว้าง 1 ซม.ประมาณ 400 g กระเทียมเม็ดใหญ่ประมาณ 4-5 กลีบ พริกไทย 1 ช้อนชา น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ เติมผงคะนอร์สูตรที่ผลมพริกป่นด้วย ลงไป 2 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันพักไว้ในตู้เย็น 20 นาที เวลาจะทอดให้ใส่ผงโกกิลงไป ประมาณ 2 -3 ช้อนโต๊ะ คลุกให้เข้ากันถ้าแห้งก็เติมน้ำไปนิดหนึ่ง หลัง จากนั้นก็ตั้งกะทะให้น้ำมันร้อน ใส่หมูลงไป เกลี่ยอย่าให้ติดกันนะคะ แล้วคอยดูพลิกอย่าให้หมูไหม้ ตอนทอดก็หรี่ไฟลงให้อยุ่ปานกลาง พอเหลืองได้ที่แล้วก็เร่งไฟให้แรงขี้นมาก่อนแล้วตักขี้น(ถ้าต้องการความ เหลืองกรอบ)ถ้าชอบกระเทียมทอด ก็ทอดหมูให้เสร็๗ก่อน แล้วเอากระเทียมทอดทีหลังค่ะ  เป็นสูตรที่จำเค้ามา แล้วมาดัดแปลงบ้างนิดหน่อยค่ะ จากคุณ : มิสสวอร์น - [ 12 ก.ค. 50 14:02:18 ] จากคุณ : SilentPower2 - [ 25 พ.ค. 52 10:22:55 ]

ความคิดเห็นที่ 2 สูตรของแม่  คือ เอาน้ำตาล กับ เกลือ ปริมาณเท่าๆกัน (กะกับปริมาณหมู) คลุกๆให้ละลาย พักไว้สัก 10 นาทีถึงทอด รสชาติอร่อยลงตัว และง่ายมากๆ  สูตรนี้ใช้กับปีกบนไก่ทอด(ผ่าครึ่ง)ก็อร่อย จากคุณ : บริโภคนิยม - [ 25 พ.ค. 52 12:28:09 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ลองอีกสัก 1 สูตรนะคะง่ายๆ แต่อร่อยค่ะ (สำหรับเรา) หมักหมูใส่น้ำปลาดีแล้วแช่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเอามาทอด จิ้มซอสพริกตราม้าบินทานกับข้าวร้อนๆ อร่อยมาก จากคุณ : phaka (phaka) - [ 25 พ.ค. 52 13:29:44 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ทำเหมือนกันเลยค่ะคุณ phaka หมักกับน้ำปลาดีแต่อย่าหมักนานเกินนะคะไม่งั้นเค็มปีดเลย ทอดแห้งๆ เหลืองๆ หอม+อร่อยมากๆ จากคุณ : puniapa - [ 27 พ.ค. 52 16:16:06 ]