PANTIP.COM : D7902210 เน่อลุง (หมูปั้นก้อนแบบไทยใหญ่) [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 15

สวัสดี ทุกท่านด้านบนจ้ะ

@ ไม่ใช่น่าหม่ำอย่างเดียวหรอก หน่อง รสชาติมันอร่อยและำกลิ่นหอมมากด้วย

@ กัสซี่ก็เำพิ่งเคยเห็นเมนูนี้เหมือนกันแหล่ะ คุณรักซ้อนฯ โชคดีที่บ้านมีเจ้าหน้าที่ไทยใหญ่ประจำการอยู่ เลยได้ลอง เพราะมีคนรู้ว่าของจริงทำอย่างไร บางทีนะคะ ซื้อหนังสือมา เราก็ทำตามหนังสือ แต่ว่า รสแท้ ๆ มันเป็นอย่างไรนี่ เราก็ไม่ทราบ

@ คิดว่า น่าจะมาจากอิทธิพลและวัฒนธรรมอาหารจากแหล่งเดียวกันนะคะ พิม เพราะว่า เท่าที่สังเกตดูจากอาหารของเจ้าพนักงานที่บ้าน เขากินกันง่ายมาก เน้นผัก เน้นถั่ว ไม่ค่อยเน้นเนื้อสัตว์ ไ่ม่กินของมัน ไม่ค่อยกินของทอดนัก แต่ชาวไทยใหญ่เนี่ย ติด ถั่วเน่ากันมากเลยค่ะ คงเหมือนคนอิสานติดปลาร้า คนภาคกลางติดน้ำปลาพริก มั้งคะ

@ แต้ก่ะ!!! ตางเหนือ เปิ้ลฮ้อง "จิ้นลุง" เกยกินเมินแล้ว ลำแต๊น่อ วัฒนธรรมอาหารในกลุ่มชาติพันธุ์เล็ก ๆ เหล่านี้ น่าจะมาจากแหล่งเดียวกันอย่างเฮียแมวว่าแหล่ะค่ะ

@สวัสดีค่า อู๊ววว นายเหลืองแวะมาแปะโป้งในกระทู้กัสซี่ด้วย ยินดีจัง

@ หนังสือน่าสนใจจริง ๆ ค่ะ คุณ มารน้อยฯ แต่ไม่แน่ใจว่า จะหาซื้อทีกรุงเทพฯ ได้หรือเปล่า อันนี้กัสซี่ได้มาจากเชียงใหม่ค่ะ เล่มละ 220 บาท ในหนังสือ มันมีตำราอาหารจาก 14 กลุ่มชาติพันธุ์ในพม่าค่ะ อาหารที่อยู่ในหนังสือเล่มนี้ มีประมาณ 20% เท่านั้นเอง ที่กัสซี่เคยเห็นและเคยชิม นอกนั้น ได้แต่ร้อง "โอ๊ววว" เพราะไม่ีเคยรู้จักมาก่อน

@ สอบถามเจ้าพนักงานที่บ้านให้แล้วนะคะ คุณ Aunty36 เน่อลุง แบบที่เป็นน้ำ นั้น เขาทำแบบเดียวกับที่เป็นแห้ง ๆ ค่ะ แต่ว่า เวลาทอดในกระทะเสร็จแล้ว เขาไม่ได้ตักขึ้น แต่เติมน้ำซุปลงไปในกระทะเดิมที่ทอดนั่นแหละคะ่ พอเดือดอีกครั้ง ก็ยกลง ใส่ต้นหอม ผักชีซอย ลงไป เจ้าพนักงานบอกว่า ถ้าให้เป็นแบบไทยใหญ่ของแท้ จะต้องใส่ "ผงพิเศษ ตราถ้วยแดง" ลงไปด้วย เท่านี้ ไทยใหญ่จะเพลินใจมากค่ะ

@ จริงๆ มีอีกหลายเมนู ที่น่าสนใจมากเลยนะคะ ป้าอ้วนมาเอง กัสซี่ว่า เดี๋ยวจะลองทำเมนูอื่น ๆ ดูบ้าง ไหน ๆ ก็มีผู้เีชี่ยวชาญต้นตำรับอยู่ที่บ้านแล้ว

จากคุณ : Guzzie - [ 26 พ.ค. 52 10:10:14 ]