ความคิดเห็นที่ 1 แน่นอนที่สุด เชฟท่านใหม่ทำขนมได้น่าทานมากก ส่วนรสชาติ ในตอนนั้นผมก้ยังไม่กลาวิจารณ์ แต่รู้แต่ว่า เลี่ยน พะอืดพะอม ขม จากคุณ : lZlCereBAS lZl 121 (kruBas) - [ 26 พ.ค. 52 21:59:45 ]

ความคิดเห็นที่ 2 แต่เหตุการณ์ช็อคโกแลตในAuthor loungeผมก็ยังคาดว่า เป็นเพราะลิ้นผม ทานแต่ช็อคโกแลตตลอดบุฟเฟต์เลยเลี่ยน จนมาวันรุ่งขึ้น ผมไปทานLord Jim's ผมจึงเริ่มรู้สึกทะ:-)ๆ เพราะผมทานอาหารทุกอย่างด้วยความสำราญ รวมทั้งขนมหวานที่เคยมีของLord Jim's จนมาเจอของหวานของเชฟท่านใหม่ ที่ผมจำได้จากเมื่อวานที่Author lounge ผมจึงลองหยิบมาทานอีกครั้ง เพราะครั้งนี้ผมทานของคาวมาอย่างดี และทานของหวานหลายๆรส ทั้งเปรี้ยว ทั้งหวาน ทั้งหอม ลองทานขนมหวานฝีมือเชฟเบลเยียมดู ปรากฏว่า ทั้งผมและน้องที่ไปด้วยรู้สึกคล้ายๆกัน คือขม เลี่ยน แน่น ไม่กลมกล่อม ไม่รู้ว่าเป็นอะไรมากกับช็อคโกแลตรึเปล่าถึงได้ยัดช็อคโกแลตไปมากขนาดนั้น แต่ตอนนั้นผมก็คิดว่า ไม่มั้ง คงเพราะมันคอนเซ็ปว่าบุฟเฟต์ช็อคโกแลต แล้วมันเหลือจากเมื่อวาน ก็เลยต้องเน้นช็อคโกแลต เด๋วพอแกโชว์ฝีมือทำขนมจริงจัง ในฐานะหัวหน้าเชฟ คงรสชาติกลมกล่อม จากคุณ : lZlCereBAS lZl 121 (kruBas) - [ 26 พ.ค. 52 22:04:38 ]

ความคิดเห็นที่ 3 จนมาวันนี้(อาจภาพไม่สวยครับ ใช้มือถือเครื่องเก่า ถ่ายรูปป๊องแป๊ง) ผมมีโอกาไปสยามพารากอน ไปหาที่นั่งเล่น ก็ไปทานมื้อเย็นที่Fumi อันนี้ประทับใจมาก ปลาดิบสด อร่อย แซลมอนใช้ส่วนท้องเนียนมาเลย ทั้งset รวมซูชิทั้งหมด ไข่ตุ๋น ซุป ผลไม้ 200ถ้วน แนะนำๆๆๆ เผื่อฟูจิคนเยอะ ลองทานที่นี่ก็ไม่แพ้กัน จากคุณ : lZlCereBAS lZl 121 (kruBas) - [ 26 พ.ค. 52 22:08:21 ]

ความคิดเห็นที่ 4 เสร็จแล้วก็ไปหาของหวานทานเล่นที่ L'eapace the oriental ร้านอาหารของโรงแรม ในสยามพารากอน งปกติจะมีเค้กเป็นชิ้นๆ หลากหลายรสชาติ อร่อยทุกชิ้นทานสลับกันไปได้เรื่อยๆ ชิ้นเล็กๆ ชิ้นละ40 ทานครั้งละ1-3ชิ้น อร่อยกำลังดี แต่วันนี้.....ผมถึงกับผงะ เพราะไปเจอขนมในตู้เปลี่ยนเป็นแบบนี้หมด โอววว มองแว๊บแรกก็รู้ว่า อีตาเชฟFabris ตามมาหลอกหลอนผมถึงในพารากอนเลยรึ สอบถามจากพี่ที่ร้านในความว่า ต่อไปนี้เชฟคนใหม่จะเปลี่ยนแปลงสูตรขนมทั้งหมด และตอนเช้าแกจะมาลงมือทำด้วยตัวเอง ขนมเลยเป็นเช่นนี้ โดยส่วนตัวแว๊บแรกก็ดีใจ อืม คราวนี้คงจะได้ทานฝีมือที่แท้จริงแกล่ะ เพราะคราวนี้ไม่ใช่บุฟเฟต์ช็อคโกแลตแล้วนะ แกคงทำของหวาน รสชาติกลมกล่อมโดยไม่ต้องบังคับช็อคโกแลต ให้ทานกันล่ะ จากคุณ : lZlCereBAS lZl 121 (kruBas) - [ 26 พ.ค. 52 22:13:22 ]

ความคิดเห็นที่ 5 แล้วผมก็สั่งขนมมาทั้งหมด7ชิ้น รวมถึงไอศครีมมะม่วงเชอเบต ที่ผมทานอยู่ประจำ คิดว่าทานด้วยกันจะได้ไม่เลี่ยนขนม คราวนี้คงจะไม่มีข้ออ้างใดๆอีกแล้วสำหรับตัวผม จะได้พิสูจนกันซักทีว่า ของหวานใหม่ๆของเชพท่านใหม่นี้ จริงๆแล้วอร่อยหรือไม่(สำหรับผม) จากคุณ : lZlCereBAS lZl 121 (kruBas) - [ 26 พ.ค. 52 22:16:31 ]

ความคิดเห็นที่ 6 นั่งอ่านไปลุ้นไปเลยค่ะ จากคุณ : เด็กชายไข่เจียว - [ 26 พ.ค. 52 22:20:21 ]

ความคิดเห็นที่ 7 เอาล่ะ คราวนี้ไม่ขอเกรงใจอะไรแล้ว ผมขอซื่อสัตย์กับการรีวิวและรสชาติที่ผมได้รับแล้วกันครับ ขอเรียนตรงๆว่า 7ชิ้น อร่อยอยู่อย่างเดียวคือThe top แต่อย่างอื่นหน้าตาหน้าทาน แต่รสชาติไม่ได้เรื่องเลย ที่มีแผ่นๆคล้ายไม้แปะอยู่ ยังรสชาติงั้นๆ ไม่มีความหอมกลมกล่อมใดๆเลย เหมือนทานขนมปังจืดๆ ไอทาร์ตมะนาวก็เปรี้ยวเลี่ยนไม่กลมกล่อม ที่เป็นถ้วยๆก็เป็นสับปะรดกับช็อคโกแลตขมๆที่ไม่ได้เข้ากันเลยแม้แต่น้อย ขนมsimpleที่สุดอย่างเอแคร์ จากคุณ : lZl CereBAS lZl 121 (kruBas) - [ 26 พ.ค. 52 22:23:44 ]

ความคิดเห็นที่ 8 งั้น ขอฟาบริซคืนมาที่ดาราเทวีเลยนะคะ เพราะว่าพอเชฟไปแล้ว มาตรฐานขนมที่นี่ตกไปหน่อยเลยค่ะ ขอคืนนนนนนนนนนนนนนน ได้โปรดดดดดดดดดดดด จากคุณ : นิดา (nokepee) - [ 26 พ.ค. 52 22:24:22 ]

ความคิดเห็นที่ 9 อันที่ผมยอมรับเลยว่าอร่อยจริงๆ คือThe top ด้านขวา แต่ก็เป็นของอร่อยที่หาทานได้ทั่วไป ไม่จำเป็นต้องมาที่โอเรียนเต็ลเลย อันซ้ายช็อคโกแลตบอล น่าน่าทานมาก แต่น้องที่มาทานกับผมสองคน ทานเข้าไปแล้ว ทำหน้าพะอดพะอม ตาหยี เหมือนทานยาฆ่าแมลงเข้าไป พอผมทานดูก็รู้สึกคล้ายๆกัน ขม เลี่ยน จากคุณ : lZl CereBAS lZl 121 (kruBas) - [ 26 พ.ค. 52 22:28:47 ]

ความคิดเห็นที่ 10 โหย แอบพูดแรงอ่ะค่ะ   คือมาตรฐานของแต่ละคนมันต่างกันออกไป  เชฟแต่ละคนก็มีลักษณะการทำต่างกันนะคะ อาจจะเป็นเพราะคอนเซปต์ขนมเป็นแบบที่ไม่ชอบรึเปล่าคะ? จากคุณ : =เด็กเอ๋ยเด็กดี= - [ 26 พ.ค. 52 22:46:03 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ขอแจมด้วยคน คือว่าเราเพิ่งทานมาเหมือนกัน นึกว่าจะคิดไปเองรึไม่ลิ้นเราอาจไม่ถึง แต่พอมาเจอกระทู้นี้รู้สึกว่าลิ้นเรายังปกติดีอยู่ เห็นด้วยที่ว่าเลี่ยนมาก กินไปซักพักเหมือนจะขาดใจ...... อ้อ!!!!  ร้านฟูมิที่พารากอนเด็ดมากๆๆ จนอาจจะลืมเข้าฟูจิกันเลยทีเดียว เชียร์ฟูมิด้วยคนคร้า... จากคุณ : มะม่วงหนูมีหนอน !! - [ 26 พ.ค. 52 22:49:47 ]

ความคิดเห็นที่ 12 อาจจะรสชาติไม่ถูกปากคุณบาสก็ได้เน้ออออ แต่เชฟที่มาใหม่นี่ แกใหญ่มาก  เฮียแกสั่งเปลี่ยนหมด  โอ้ววววววววว   สุดยอด++(หัวหน้าเชฟนี่นา  เหอๆ) จากคุณ : อาโฮเฮะ - [ 26 พ.ค. 52 22:52:39 ]

ความคิดเห็นที่ 13 มันก็เป็นไปได้นะคะ คุณ Krubas ขนมที่ โอเรนทอลที่ พารากอน หรือ ที่อื่นๆ นอก โรงแรม ดิชั้นรู้สึกว่า ถูกทำออกมาแบบอุตสาหกรรม สู้ Local house bakery ที่ดังๆ ยังไม่ได้ด้วยซำไปค่ะ จากคุณ : แขวิมล - [ 26 พ.ค. 52 22:52:44 A:66.154.96.190 X: TicketID:217767 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ผมคงคิดว่า ผมทานขนมโอเรียนเต็ลรสชาติเทียบกับเชฟคนเก่า เชฟปีเตอร์ เชฟเดวิด จากฝรั่งเศสแล้ว พอมาทานอีตาเชฟเบลเยียม ซึ่งเชฟท่านบ้าช็อคโกแลต เลยรู้สึกแปลกๆละมั้งครับ คงเป็นรสนิยมส่วนตัวผม แต่อยากให้ท่านๆลองไปท้าพิสูจน์ร่วมกับผมดูว่าจริงรึเปล่า แต่ผมก็ข้องใจมาก ลิ้นผมมีปัญหารึเปล่าหว่า ทำไมเชฟระดับExecutive Pastry chef จากเบลเยียมมาลงมือทำขนมเองแล้วผมรู้สึกว่ามันไม่อร่อยยน๊า ผมอารมณ์เสียมาก เลยวางกระเป๋าไว้ตรงร้านนี่แหละ แล้วไปเดินช็อปปิ้งซะเลย ได้นาฬิกาใหม่มาเรือนนึง สวยม๊า ให้แฟนดูแฟนผมบอกว่าแรด เหมาะกับเธอมากกว่า ซะงั้นเลย กะยึดอะดิ จากคุณ : lZl CereBAS lZl 121 (kruBas) - [ 26 พ.ค. 52 22:54:53 ]

ความคิดเห็นที่ 15 ที่พารากอน เลอโนท ยังอร่อยกว่าเลยนะคะ จากคุณ : แขวิมล - [ 26 พ.ค. 52 22:56:33 A:66.154.96.190 X: TicketID:217767 ]

ความคิดเห็นที่ 16 ก่อนกลับบ้านยังไม่เข็ด ผมคิดว่าผมลิ้นมีปัญหา หรือกำลังอยู่ในสภาพไม่พร้อมรึเปล่าน๊า หรือเพิ่งทานปลาดิบ แล้วทานขนมมันเลยขมๆน๊า ไม่เป็นไร ข้องใจนัก ซื้อกลับบ้านซะเลย จากคุณ : lZl CereBAS lZl 121 (kruBas) - [ 26 พ.ค. 52 22:59:12 ]

ความคิดเห็นที่ 17 หน้าตาหน้ากินมั๊กๆ ส่วนรสชาติ เด๋วขอไปลองดีกว่า อิอิ จากคุณ : pheungmim - [ 26 พ.ค. 52 23:03:52 ]

ความคิดเห็นที่ 18 โอ้ว ทำไมคุณ ครูบาส ทานเยอะ ขนาดนี้คะ แต่ดูไม่อ้วนเลยนะคะ สงสัยไป ฟิตเนสทุกวัน จากคุณ : แขวิมล - [ 26 พ.ค. 52 23:06:00 A:66.154.96.190 X: TicketID:217767 ]

ความคิดเห็นที่ 19 เอาน่า หัวหน้าเชฟขนมแห่งโรงแรมชั้นนำของโลก มาลงมือทำขนมนอกโรงแรมเองให้ผมทาน มันต้องอร่อยแน่ๆ ลิ้นผมมีปัญหาชัวร์ ผมเลยลองมาทานในสภาพที่ผมจะเอนจอยมากที่สุด คือนั่งทานไปอ่านหนังสือไป ท่ามกลางกองtextbook ผลก็เหมือนเดิม ไม่อร่อยเลยยยยยยยยยยยยยยย ขนาดบลูเบอรีชีสเค้ก ปกติใครทำก็อร่อย แต่นี่ เลี่ยนนนนน จะใส่ชีสไปทำไมขนาดนั้น ทานคำเล็กๆพะอืดพะอม คำแรกก็กว่าจะกลืนลงไปแต่ละคำ ทรมานเหลือเกิน.. รู้สึกเหมือนคุณความเห็น11# ต้องเรียนว่า ท่านๆที่อ่านกระทู้ผมมาตลอด คงทราบว่า ผมรักโอเรียนเต็ลแค่ไหน คือถึงขนาดทานร้านอาหารในโอเรียนเต็ล อาทิตย์ละ5ครั้ง ไม่บ้าก็คงรักจริงๆแหละ ฉะนั้นผมคงไม่มาวิจารณ์เสียๆหายๆพร่ำเพรื่อแน่ๆ ถ้าไม่รู้สึกว่ามันไม่ไหวจริงๆ ผมคงไม่ได้สรุปว่า เชฟคนใหม่ทำขนมไม่อร่อย วางให้เจ้าตูบรับประทานแล้วตูบเมินหนี เปล่าเลยครับ แต่เป็นเพียงความเห็นส่วนตัวของตัวผมเอง กับหลายๆท่านที่ไปทานด้วยกัน รวมทั้งแม้แต่พี่ที่โอเรียนทอลช็อป  แต่อย่างไรก็ตาม นี่เป้นเพียงหนึ่งความเห็น ในบอร์ดแสดงความคิดเห็นที่นำมาแลกเปลี่ยนกันครับ ท่านใดที่ผ่านไป ลองทานขนมที่มีในภาพ แล้วลองมาแชร์กันว่า ผมลิ้นพิการหรือเปล่าหว่า เพราะก่อนหน้านี้ที่ผมมาทานในตู้เย็นอันเดิม ร้านเดิม มันอร่อยทุกอย่าง แต่ครั้งนี้ แทบจะไม่มีอะไรอร่อยซักอย่าง ด้วยความสัตย์จริง จากคุณ : lZl CereBAS lZl 121 (kruBas) - [ 26 พ.ค. 52 23:06:21 ]

ความคิดเห็นที่ 20 13# เรียนคุณแขวิมลครับ ถึงจะเป็นขนมนอกโรงแรม แต่เรื่องของเรื่องคือ ขนมที่บาสทานอะครับ เป็นขนมที่หัวหน้าเชฟFabrisลงมือทำด้วยตัวเอง คือพูดง่ายๆจะเป็นตัวเดียวกับในโรงแรมเป๊ะ และที่ฝันร้ายกว่านั้นคือ จะเป็นตัวที่จะกระจายไปยังห้องอาหารทั้งหลายในโรงแรมน่ะครับ T T 18# ขอบคุณครับ บาสแอบออกกำลังกายด้วยหลังทานบุฟเฟต์ทุกวันน่ะครับ เลยหนัก54kg ไม่ขึ้นมาสิบกว่าปีแล้ว : ) ------------------------------------------------ ภาพประกอบ ขนมของท่านฟาบริส สวยงาม น่ารับประทาน แต่ทานแล้ว.......ต้องไปลองเองครับ แล้วมาแชร์กัน จากคุณ : lZl CereBAS lZl 121 (kruBas) - [ 26 พ.ค. 52 23:17:36 ]

ความคิดเห็นที่ 21 เชฟบางคนก็ ไม่ได้ทำอาหารอร่อยเสมอไปค่ะบางคนไปมาทั่วโลกประวิติดีมาก แต่ลงมือทำจริงห่วยมาก ถึงจะตำแหน่งสูงก็ ตาม บางคน ก็อวดว่ารู้ทุกอย่าง ในวงการนี้ มีคนดีละไม่ดี และมีคนที่ทำเก่งและไม่เก่งเช่นกันค่ะ แต่ถ้าได้เป็นอย่างที่คาดการไว้จริงๆเชฟคนนี้คงจะอยุ่ไม่นาน 555 จากคุณ : little_samurai - [ 26 พ.ค. 52 23:17:40 ]

ความคิดเห็นที่ 22 สรุปครับ ผมคิดว่าเชฟขนมท่านใหม่ ทำขนมได้รสชาติไม่ถูกใจคนไทยส่วนมาก แกมาจากเบลเยียม จึงเอาช็อคโกแลตมาระดมใส่ในขนมทุกอย่าง รสชาติขนมไม่กลมกล่อม แต่ละอันจะสุดขั้วไปในรสนั้นๆ เช่น ช็อคโกแลตก็เลี่ยนไปข้างนึง ทาร์ตมะนาวก็รสชาติเหมือนนมเน่า บลูเบอรี่ชีสเค้กก็เลี่ยนชีสซะจนทนอดไม่ได้ที่จะทนทรมานทานคำต่อไป ทั้งหมดทั้งปวงเป็นความเห็นของผมแต่เพียงผู้เดียว คงไม่สามารถตัดสินอะไรได้ครับ แต่ขออนุญาตเป็นเสียงเล็กๆที่สะท้อนกับทางโรงแรมที่ผมรักแห่งนี้แล้วกันครับ การรับฟังผู้บริโภคแล้วปรับปรุง ให้ดีคงจะเป็นสิ่งที่โอเรียนเต็ลทำอยู่แล้ว ในขณะที่คุณเชฟผู้มีอัธยาศัยน่ารักท่านนี้ ถ้ามีโอกาสฟังคอมเมนต์จากผู้เข้ามารับประทานแล้วปรับรสชาติให้กลมกล่อม อะไรที่มันเทพอยู่แล้ว คนทานชอบอยู่แล้ว ก็ไม่ต้องทะลึ่งไปเปลี่ยนไปยกเลิกของเค้า ของหวานที่คนชอบๆกัน ขายกี่รอบก็หมด ไปยกเลิกแล้วเอาของสุตรของตัวเองทำใหม่ให้คนเค้าทานแล้วสาปแช่งกัน แบบนี้คงไม่ดีแน่ๆ เรียนย้ำอีกครั้ง ว่านี่เป็นpersonal opinionครับ ท่านใด มีโอกาสไปทาน รบกวนลองทานแล้ว เข้ามาแลกเปลี่ยนกันครับ จากคุณ : lZl CereBAS lZl 121 (kruBas) - [ 26 พ.ค. 52 23:29:11 ]

ความคิดเห็นที่ 23 ไว้ต้องไปลองค่ะน้องบาส ขอบคุณที่มาเล่าสู่กันฟังนะคะ   จากคุณ : Rudmilla - [ 26 พ.ค. 52 23:30:53 ]

ความคิดเห็นที่ 24 ขอบอกว่า ที่ฝรั่งเศสจริง ๆ ยังไม่ซื้อพวกเค้กช็อคโกแลตมาทานเลยค่ะ แม้ว่าร้านจะหรูเท่าไหน เพราะว่า เค้กแบบฝรั่งเศสจริง ๆ หวานมาก ๆๆๆๆๆ เขาอาจจะเอาสูตรแบบฝรั่งเศสจริง ๆ ก็ได้ค่ะ ลองทานพวกที่เป็นผลไม้ค่ะ ชีสมันจะตัดกับความเปรี้ยวของผลไม้ (แต่จริงเค้กญี่ปุ่นอร่อยกว่าฝรั่งเศสตั้งเยอะ เพราะญี่ปุ่นทำไม่หวานมาก) จากคุณ : มนชิจัง - [ 26 พ.ค. 52 23:32:38 ]

ความคิดเห็นที่ 25 23# สวัสดีครับพี่รุด อย่าลืมไปลองน๊า เป็นยังไงแล้วเด๋วจะได้มาเมาท์กัน บาสกลัวว่า บาสลิ้นพิการไปคนเดียว แต่หลายๆคนก็ไม่ปลื้มเหมือนบาสน๊า ขนมที่L'Espaceสุดที่รัก แงๆ จากคุณ : BasZy เซ็งเชฟขนมคนใหม่ (kruBas) - [ 27 พ.ค. 52 00:13:31 ]

ความคิดเห็นที่ 26 ถ้าเป็นขนมสูตรที่เชฟทำเองกับมือ เราจะคาดหวังว่ามันต้องร่อย!!!! แต่ทว่าคนเรามีความชอบและมีความรู้สึกอร่อยกับรสชาติที่ต่างกัน  ยิ่งเป็นคนละประเทศ คนละทวีปกันก็ยิ่งต่างเข้าไปใหญ่ ตอนปูเป้ทำอยู่ที่ Lord Jim's รับหน้าที่ดูแลเคาเตอร์ของหวาน ทำพวก Flembe กับ Crepe ก้เจอฤทธิ์ของเชฟเข้าไปเต็ม ๆ เลยทีเดียว เชฟขนมหวานตอนนั้นคือพี่โล้นฟรองซัว  แกเดินมาบอกว่า "ซอสซูแซทที่ยูทำน่ะ มันก็ดีนะ แต่มันยังไม่ดีพอ  มั้นต้องให้รสคาราเมลเข้ม ๆ สิ  มานี่ ไอจะสาธิตให้ดู" เราก็... โอ... จะได้เรียนเทคนิคจากเชฟโดยตรง  ช่างดอะไรอย่างนี้ :D พี่โล้นแกก็จัดการสาดน้ำตาลลงกระทะ  ตั้งไฟแรงให้น้ำตาลขึ้นสีเป็นราคาเมล... แต่... พี่โล้นขอรับ... นี่มันไม่เรียกว่าไหม้รึขอรับ...  ทำไมคารามเมลมันดำแบบนี้ล่ขอรับ?   "ยูไม่รู้อะไร  คนฝรั่งเศสน่ะกินคาราเมลเข้ม ๆ มีรสปนขมเล็กน้อยแบบนี้แหล่ะ" เอิ่ม... คนเป็นเชฟก็มีอีโก้ของเขา  บางทีลูกจ้อกอย่างเราจะไปเสนอความคิดเห็นก็จะโดนด่าเอาเปล่า... พี่โล้นท่านก็บรรเลงต่อไป  แล้วให้เราชิมด้วยสีหน้าภูมิใจมาก... เราชิมแล้ว.... พระเจ้า...  กระเดือกแทบไม่ลงคอ  ขมอย่างกะกินยา วันนั้นพี่โล้นโชว์ฝีมือเต็มที่ขอรับ  ลูกค้าเห็นก็อาจจะรู้สึกดีที่เชฟฝรั่งมาทำให้ทาน  แต่ปรากฏว่าวันนั้นเจอ Comment ติจากลูกค้าเรื่องรสชาติจากลูกค้ามาก จนเชฟใหญ่ต้องมาบอกให้เราไม่ต้องทำตามที่พี่โล้นบอก  ทำตามเดิมแหล่ะดีแล้ว ประสบการณ์เรื่องนี้สอนให้รู้ว่า  เชฟที่มีประสบการณืมากหน่อย ถึงมาจากต่างถิ่นก็จะศึกษานิสัยและรสชาติที่คนท้องถิ่นชื่นชอบและปรับสูตรให้เข้ากันอย่างลงตัว PS. โรงแรมนี้มาตรฐานเรื่องขนมหวานต่ำลงเรื่องเลย ๆ  ตั้งแต่เชฟปีเตอร์ขาใหญ่ที่อยู่มาเป็นสิบปีได้ออกจากโรงแรมไป  เชฟขนมหวานคนอื่น ๆ ที่อยู่ต่อกันมาแต่ละคนก็อยู่ได้ไม่ครบเทอมก็ลาออก โดนไล่ออก บ้าง  ไม่ต่อสัญญาบ้าง ในฐานะคนที่เคยทำงานอยู่จุดนั้นมาก่อน  ก็ต้องแสดงความเสียใจกับโรงแรมที่ "เคย" เป็นตำนาน ซะแล้ว จากคุณ : PuPe_so_Sweet - [ 27 พ.ค. 52 00:38:46 ]

ความคิดเห็นที่ 27 ^ ^ ใช่ๆๆครับ วันก่อนเห็นพี่ที่อยู่ตรงเคาตอร์ของหวานลอร์ดจิม บ่นๆให้ฟัง บอกว่าพอเชฟคนใหม่มาทีก็สั่งเปลี่ยนสูตรที โดยไม่ได้ดูเล๊ยยยว่าของเดิมที่ทำอยู่ เป้นตำนานและแขกปลื้มแค่ไหน มีวันนึงผมไปทานลอร์ดจิม ทานของหวานเสร็จก็ไปถามพี่เค้าว่า ทำไมวันนี้มันรสชาติแปลกๆครับ พี่เค้าก็บอกว่า โดนเชฟสั่งเปลี่ยนสูตร สราดดดดดด ตกลงเชฟจะเอารสชาติถูกใจคนเบลเยียมคือชอบทานช็อคโกแลตขมๆกระเดือกทีจะตายให้ได้ หรือให้คนทานชอบกันแน่ จากคุณ : ครูบาสเซ็งเชฟขนมคนใหม่ (kruBas) - [ 27 พ.ค. 52 00:56:19 ]

ความคิดเห็นที่ 28 ่อ่านๆ ดูแล้วก็แปลกดี เพราะที่เชียงใหม่ คนชอบเชฟคนนี้มากเลยค่ะ เพราะทำขนมได้รสชาติเข้มข้นถูกใจ เค้กแกขายดี และที่ขายดียิ่งกว่าคือ มาการอง หรือจะเป็นเพราะว่าคนทางนี้กินขนมรสเข้มๆ กว่าที่กทม. (เพราะเราไปกทม. ทีไร กินเค้ก ไม่ว่าจะร้านไหนก็รู้สึกว่ามันไม่ค่อยถึงใจ) แกเลยติดแบบนั้นไป  ก็ดีน่อ...คนไม่ถูกใจ แกจะได้รีบๆ กลับมาทางนี้ คิดถึงมากเลย เพราะพอแกไม่อยู่ เค้กที่นี่ไม่อร่อยอ่ะ ไม่มีคนคอยคุมมาตรฐาน เมื่อสองวันไปกินมา ยังบ่นกะน้องที่โอเรียนทอล ช็อป ดาราเทวีเลยว่า เค้กรสไม่เหมือนเดิม จากคุณ : แฟนคลับฟาบริซ (nokepee) - [ 27 พ.ค. 52 01:11:32 ]

ความคิดเห็นที่ 29 ผมไปกินมาาแล้วครับ ผมกลับชอบเชพคนนี้มากๆๆๆๆๆๆๆๆ ผมว่าขนมแกรสเข้มข้นดี  และพวกช็อกโกแล็ตนี่สุดยอดครับ แต่อาจเป็น เพราะผมเป็นพวกบ้าช็อกโกแลต ขมๆๆ เลี่ยนๆๆก็ได้นะ แก้ไขเมื่อ 27 พ.ค. 52 06:48:13 จากคุณ : comestar - [ 27 พ.ค. 52 06:41:24 ]

ความคิดเห็นที่ 30 เราก็ชอบกินช็ อค ขมๆ ได้รสชาติดีอรอ่ย แต่ที่นี่ไม่เค ยไปลอง ยังมะมีเงินไปลอง 55 จากคุณ : เสี่ยม - [ 27 พ.ค. 52 08:05:54 ]

ความคิดเห็นที่ 31 หวังว่าเชฟคนนี้คงไม่มาทำขนมปังนะคะ จากคุณ : breadaholic - [ 27 พ.ค. 52 08:39:49 ]

ความคิดเห็นที่ 32 เดี๋ยววันนี้ถ้าได้ออกไปจะซื้อมาชิมใหม่แล้วยังไงจะเอาผลมาบอกนะคะ ไม่ได้ตั้งใจที่จะมาขัดกระทู้ของพี่ครูบาส แต่ว่าเคยทานขนมของเชฟคนนี้แล้วชอบ ก็เลยคิดว่ามันน่าจะเป็นความเห็นส่วนตัวที่แต่ละคนจะชอบขนมไม่เหมือนกันน่ะค่ะ ส่วนตัวชอบช็อคโกแลต เลยชอบ  มาคารองก็ชอบ  และขนมอื่นๆก็ค่อนข้างดีนะคะ พอมาเจอแบบว่าตรงข้ามกันหมดเลยก็เลยอยากให้ดูองค์ประกอบหลายๆอย่างน่ะค่ะ ด้วยความเคารพค่ะ :) จากคุณ : =เด็กเอ๋ยเด็กดี= - [ 27 พ.ค. 52 09:29:20 ]

ความคิดเห็นที่ 33 โดยส่วนตัว  ผมชอบทานขนมที่ไม่ออกรสหวานจัด แต่ได้รสชาติของวัตถุดิบเต็มๆ  ชีสเป็นชีส ช็อคเป็นช็อค   แต่โดยส่วนตัวผมไม่ค่อยชอบ เบเกอรี่ของที่นี่ เปลี่ยนเชฟแล้วจะลองสักหน่อย จากคุณ : thiefcat - [ 27 พ.ค. 52 10:07:53 ]

ความคิดเห็นที่ 34 ปู้ไปกินแล้วที่พารากอน   ไม่ชอบเหมือนกันค่ะ จากคุณ : ดอกการะเวก - [ 27 พ.ค. 52 10:08:21 ]

ความคิดเห็นที่ 35 เพิ่งไปทานมาเมื่อวันอาทิตย์นี้เองค่ะ รสชาติก็ดีตามมาตรฐานนะคะ คืออร่อยตามคุณภาพวัตถุดิบ แต่ยังไม่มีชิ้นไหนที่อร่อยโดนใจจนจำได้ว่า "โอ้โห อร่อยจัง" จากคุณ : Candy Wrapper - [ 27 พ.ค. 52 10:19:29 ]

ความคิดเห็นที่ 36 อย่างนี้ต้องลอง...เพราะว่าแต่ละคนก็ชอบไม่เหมือนกัน คุณ bas นาฬิกา Paul Frank น่ารักดีค่ะ ไม่เห็นถ่ายด้านหน้ามาให้ดูเลย จากคุณ : kanchan_ne - [ 27 พ.ค. 52 10:23:54 ]

ความคิดเห็นที่ 37 แล้วเชฟคนเก่าไปไหนล่ะคะ จากคุณ : ปาย - [ 27 พ.ค. 52 12:41:37 A:58.64.80.222 X: TicketID:211736 ]

ความคิดเห็นที่ 38 คงคิดว่าชาวต่างชาติชอบละมั้ง   กรำกะว่าจะจองโต๊ะอยู่แล้วเชียว คิดหนักเลยตู 555  เอาเชฟคนเก่าคืนมามามา เอิ้กๆ ๆ  ๆ จากคุณ : cathighness - [ 27 พ.ค. 52 12:44:14 ]

ความคิดเห็นที่ 39 เราชอบรีวิวของคุณนะ เขียนได้น่าอ่าน น่าติดตามดีค่ะ จากคุณ : Greenery Girl - [ 27 พ.ค. 52 12:55:30 ]

ความคิดเห็นที่ 40 32# ยินดีเลยจ้า พี่เขียนรีวิวในเวบบอร์เพื่อแลกเปลี่ยนความคิดเห็นจ่ะ แล้วก็ความสวยงามของการแลกเปลี่ยนความคิดเห็น คือ ความคิดเห็นที่แตกต่าง การเขียนรีวิวคือความคิดเห็นของพี่คนเดียว ซึ่งต้องการจะแลกเปลี่ยนกับพี่ๆน้องๆท่านอื่นๆที่ไปทานจ้า   ต้องขอบคุณน้องมากกว่าที่เข้ามาคุยกันน๊า ยินดีมากๆๆ 36-39# ขอบคุณคร้าบบบบ : ) จากคุณ : ครูบาสเซ็งเชฟขนมคนใหม่ (kruBas) - [ 27 พ.ค. 52 14:10:01 ]

ความคิดเห็นที่ 41 อ่านแล้วรู้สึกว่า ต้องรีบไปลองอย่างด่วน!! มีความเห็นเล็กน้อยเหมือนคุณนกว่า คนเชียงใหม่ติดหวานอย่างรุนแรง (กินหมูปิ้งยังนึกว่าหมูเชื่อม) น่าจะชอบรสจัดๆแบบนี้ ... แต่ยังไม่ปักใจค่ะ ไว้ลองแล้วจะมาเม้นต์ดูบ้างละกัน ^^ จากคุณ : Auntie AnT - [ 27 พ.ค. 52 14:51:45 ]

ความคิดเห็นที่ 42 ผมไปทานมาแล้ว...  เชฟคนเก่าแย่กว่า  แต่ยังไงผมก้ชอบสมัยแรกๆที่เปิดอยู่ดี.... ไม่อย่างนั้นไม่ดังขนานนี้หรอกครับ.... ตั้งแต่เมื่อ2ปีก่อน ทำได้ห่วยมาก  ไม่คุ้มเลยเลิกซื้อ จนกระทั้ง มาเจอกระทู้นี้เลย เดินไปซื้อมากิน.... ผมกับชอบนะ   อร่อยกว่าคนเก่าทำอีก..... (ความคิดต่าง  ไม่ว่ากันนะครับ) จากคุณ : กำนันสิงห์ - [ 27 พ.ค. 52 16:17:36 ]

ความคิดเห็นที่ 43 ไม่ว่าเลยครับบ ยินดีมากๆ ที่ได้มีโอกาสแลกเปลี่ยนกันครับ : ) จากคุณ : ครูบาสเซ็งเชฟขนมโอเรียนเต็ล (kruBas) - [ 27 พ.ค. 52 16:31:05 ]

ความคิดเห็นที่ 44 เดี๋ยววันที่ 6 เดือนหน้า ฟาบริซ จะมาสอนทำขนมที่ดาราเทวีเชียงใหม่ค่ะ  ยังไงจะเอากระทู้ที่คอมเมนท์นี้ไปให้เค้าดูละกันนะคะ เผื่อจะได้มีการปรับปรุงให้ถูกปากคนกรุงเทพ ตอนที่ฟาบริซอยู่ที่นี่ ชอบทานเค้กของเค้ามากนะคะ โดยเฉพาะเดอะทอปค่ะ   มาการองก็ดีที่สุดที่ทานมานะคะ ดีกว่าเลอโนต  ขนมปังต่าง ๆ ก็โคค่ะ ถ้ายังไงไม่อร่อยจริงก็ส่งฟาบริซคืนมาเถอะค่ะ  ชอบเวลาที่ไปเวิร์คชอปด้วยได้ความรู้เยอะมาก  เป็นคนตั้งใจสูง  และวัตถุดิบที่ใช้ก็ดีค่ะ  เป็นอีกความคิดเห็นของ คนทำขนม นะคะ ตอนนี้ก็คงต้องทำใจกับรสชาติที่คนหัวเมืองชอบไปก่อนนะคะ  ไม่รักไม่ชอบก็ขอคืนค่ะ ปล.  เป็นความคิดเห็นส่วนตัวล้วน ๆ กรุณาใช้วิจารณญาณในการอ่าน จากคุณ : ลูกศิษย์ฟาบริซ (Pastel pied) - [ 27 พ.ค. 52 16:56:51 ]

ความคิดเห็นที่ 45 อีกมุมนึง อาจจะเพราะผมทานขนมของโอเรียนเต็ลทุกวัน บางวันไม่ได้ไปทานในโรงแรมก็ต้องแวะซื้อที่L'Espace กลับไปทานบ้าน ซึ่งรสที่ผมทานทุกวันเป็นขนมสูตรของChefปีเตอร์ (เอ๊ะ หรือเชฟเดวิด) แกจะทำขนมเน้นความกลมกล่อม ไม่ขม ไม่หนักเกินไป แอบนำขนมที่ผมต้องทานทุกครั้งที่ไปL'Espace มาให้ดูครับ อำลาอาลัย จะไม่ได้ทานขนมเหล่านี้อีกแล้ววว อีตาฟาบรีซคร้าบบบ ทำไมต้องเด้งของเก่าที่ขายดีอยู่แล้วด้วยยยยยย จากคุณ : ครูบาสเซ็งเชฟขนมคนใหม่ (kruBas) - [ 27 พ.ค. 52 18:10:35 ]

ความคิดเห็นที่ 46 คิดถึงขนมกลมกล่อมเช่นนี้ ครีมช็อคโกแลตในเค้กแต่ละชั้น ทานแต่ละคำแทบจะละลายในปาก รู้สึกถึงสุนทรีในการรับประทาน ในภาพเป็นช็อคโกแลตคอนยัค ผมเพิ่งจะทานเมื่ออาทิตย์ที่แล้วนี่เอง ทุกวันนี้มีไม่มีอีกแล้ว มีแต่เค้กเลี่ยนๆ หนักๆกลืนแต่ละคำรู้สึกจะตายให้ได้ จากคุณ : ครูบาสเซ็งเชฟขนมคนใหม่ (kruBas) - [ 27 พ.ค. 52 18:13:59 ]

ความคิดเห็นที่ 47 สมัยก่อนนี่ เค้กคอนยัคนี่สองสามชิ้นนี่แหละ นั่งอ่านtextจบหลายร้อยหน้าแบบไม่รู้เนื้อรู้ตัว คิดถึงจริงๆนะเนี่ย จากคุณ : เอาเค้กคอนยัคของบาสคืนนนมา (kruBas) - [ 27 พ.ค. 52 18:17:31 ]

ความคิดเห็นที่ 48 แยมโรลผลไม้รวม ที่ต้องทานเกือบทุกครั้งเวลาไปโอเรีลยทอลช็อปป จากคุณ : ครูบาสเซ็งเชฟขนมคนใหม่ (kruBas) - [ 27 พ.ค. 52 18:20:08 ]

ความคิดเห็นที่ 49 ช็อคโกแลตมูสสสส กลมกล่อมเนียน ละลายในปาก จากคุณ : ครูบาสเซ็งเชฟขนมคนใหม่ (kruBas) - [ 27 พ.ค. 52 18:21:40 ]

ความคิดเห็นที่ 50 ท่านไหนไปทานของใหม่ อย่าลืมทาน ทาร์ตมะนาว บลูเบอรี่ชีสเค้ก แล้วก็ช็อคโกแลตบอล ของฟาบรีสดูล่ะครับ -*- ผมอยากทราบจริงๆว่าผมลิ้นพิการเอง รึว่ารสเค้าไม่ถูกปากคนทั่วๆไปจริงๆ เครมบูเร ไม่น่าจะเปลี่ยนอะไรมากนะผมว่า แต่ที่แอบเห็นคือ ฟาบริสแกห้ามใช้ผลไม้แต่งข้างบน จากคุณ : ครูบาสเซ็งเชฟขนมคนใหม่ (kruBas) - [ 27 พ.ค. 52 18:54:59 ]

ความคิดเห็นที่ 51 ผมเพิ่งไปทานมาวันนี้เอง ไอ chocolate buffet @ author's lounge อ่ะครับ ในความคิดผม ผมชอบนะ ผมว่า ชีสเปนชีส ช้อคเปนช้อค ดีครับ แม้บางตัวจะมิกซ์แอนด์แมชไมเป๊ะ แต่โดยรวมก็อร่อยครับ :))) จากคุณ : benzito : ) (benzito) - [ 27 พ.ค. 52 20:42:32 ]

ความคิดเห็นที่ 52 ปกติไปกินดาราเทวีเชียงใหม่ก็อร่อยดีนะ ของที่เชฟคนนี้ทำด้วย แต่สงสัยท่าทางจะไม่ถูกปากเจ้าของกระทู้ ก็แล้วแต่อะนะ ลิ้นใครลิ้นมัน บางทีเบลเยี่ยมช็อคโกแล็ตดีๆ ก็อร่อยสู้เฮอร์ขี่ย์ หรือ M&M ไม่ได้เนอะ อิอิ จากคุณ : waidhaya - [ 27 พ.ค. 52 21:06:20 ]

ความคิดเห็นที่ 53 ได้มีโอกาสเข้าไปใช้บริการที่โอเรียนเต็ล กรุงเทพ หลายครั้งอยู่ และรู้สึกว่าของหวานที่อร่อยที่นี่ เห็นจะมีแต่ของหวานจากห้องอาหาร เลอ นอร์มังดี เท่านั้นล่ะครับ  สำหรับผม การที่รูปแบบ ลักษณะ รวมถึงรสชาติของขนมที่เปลี่ยนไป จะไปโทษเชฟฝ่ายเดียวก็คงไม่ได้หรอกครับ เพราะการเปลี่ยนแปลงแบบนี้ไม่ใช่เรื่องเล็กๆ คิดว่าจะต้องได้รับคำสั่งมาจากฝ่ายบริหารอีกต่อหนึ่ง ไม่ใช่ว่าอยู่ดีๆ เชฟอยากจะเปลี่ยนนั่นนี่ ก็เปลี่ยนได้ตามอำเภอใจตัวเอง ถ้าฝ่ายบริหารไม่เห็นด้วย เชฟก็คงไม่สามารถหรอกครับ จากคุณ : patnuwa - [ 28 พ.ค. 52 00:42:15 ]

ความคิดเห็นที่ 54 The Top เหมือนจะเป็นของฟราบริซนะขอรับ  ตอนที่ปุเป้เรียนอยู่เขาเอาสูตรมาให้ทำ  โอเปร่าของเขา (ที่เขาทำนะ) ก็อร่อยมาก ถึงเหล้าถึงกาแฟดี   ปูเป้ชอบทานช้อคโลตออกขมหน่อย  แต่ไม่ชอบที่ผสมรสชาติผลไม้เพิ่มเข้าไปนัก  อย่างพวกช้อคโกแลตราสเบอรี่ / ช้อคโกแลต เสาวรสนี่กินไม่ได้เลย  ปูเป้ว่าผลไม้ที่เข้ากับช้อคโกแลตที่สุดคงเป็นส้มน่ะขอรับ :D สมัยก่อนของหวานที่นี่อร่อยมากจริง ๆ พานาคอตต้ากับเครมบูเล่ก็หอมวนิลาสุดยอด  แต่ทำไปทำมามีการลดตุ้นทุน  ลดปริมาณฝักวนิลาที่ใส่ลงไป ความหอมก็ลดลง ยิ่งช่วงเศรษฐกิจแบบนี้ได้ยินรุ่นน้องที่เรียนโอเรียนเตลสาขาเบเกอรี่ตอนนี้บ่นอุบเลยว่าความสนุกหายไปเยอะ อยากลองทำอะไรก็ไมได้ เพราะเข้มงวดเรื่อง stock และตุ้นทุนมาก (ตอนปุเป้เรียนนี่อยากทำอะไรจัดไปโลด กินกันกระจาย สนุกที่ซู๊ด~~~ด PS. ระบายเล็กน้อย   มาตรฐานมันจะไม่ต่ำลงได้ยังไง ในเมื่อคนทำงานดี ทำงานเป็นคุณไม่รีบจ้างเอาไว้  ต้องการคนที่ทำขนมได้ มีความรู้ดี พูด Eng  คล่อง  มี Service Mind แต่ไปกดให้เป็น temp เงินเดือน 7 พัน ทำเกินเวลา OT ก็ไม่ให้ ปวดฟันคุดก็ลาไม่ได้ ต้องทนไปอีก 3 วันกว่าจะได้หยุดไปผ่าออก แถม HR ก้พูดจาได้น่ารักมาก "คุณก็อย่าคาดหวังสิ ว่าจะได้เลื่อนขั้น ทำไปเรื่อยๆ จะได้ไม่ผิดหวัง"  เป็นใครไม่ลาออกบ้างขอรับ? จากคุณ : PuPe_so_Sweet - [ 28 พ.ค. 52 02:32:58 ]

ความคิดเห็นที่ 55 ^ ^ ขอเข้ามาเชียร์ครับ ไม่นึกว่าโอเรียนเต็ลจะเป็นแบบนี้นะเนี่ย แอบอึ้ง เพราะเคยอ่านหนังสือที่ลงเค้าบอกว่า โอเรียนเต็ลเป็นโรงแรมที่ดูแลบุคลากรดีที่สุดที่นึงนี่น่า ท่านปู้เป้ เด๋วปีหน้าโรงเรียนบาสขยายสาขา เรียนเชิญมาเปิดร้านขนมในโรงเรียนกวดวิชาผมดีกว่า  บูชาๆๆๆ เทพขนมๆๆ ; ) จากคุณ : ครูบาสเซ็งเชฟขนมคนใหม่ (kruBas) - [ 28 พ.ค. 52 03:51:29 ]

ความคิดเห็นที่ 56 อ่ะ  ปูเป้ก็ไมไ่ดเก่งกาจอะไรหรอกขอรับคุณครูบาส เป็นมือสมัครเล่นต๊อกต่อยเอง แค่รู้สึกแย่กับองค์กรที่เราเคยศรัทธามากและชื่นชมมากเริ่มเปลี่ยนไป  หวังว่าจะมีพระเอกขี่ม้าขาวมาเปลี่ยนแปลงในเร็ววัน (เห็นว่าคุณเคริทก็จะเกษียนตัวเองแล้ว พร้อมกับคุณป้าอัง  โอเรียนเตลจะไม่วันเหมือนเดิมอีกแล้ว...  แต่จะดีขึ้นหรือแย่ลงก็ต้องดูกันต่อไปขอรับ) จากคุณ : PuPe_so_Sweet - [ 28 พ.ค. 52 10:48:05 ]

ความคิดเห็นที่ 57 อยากชิมบ้างจังค่ะ อยากรู้ว่า จะถูกปากเรามั้ยน้อ :D จากคุณ : Bean Sprout - [ 28 พ.ค. 52 20:20:51 ]

ความคิดเห็นที่ 58 สวัสดีค่ะพี่บาส เห็นรูปแอบตกใจว่าคุ้นๆ พี่บาสมาห้องก้นครัวตั้งแค่เมื่อไหร่ หนูฝึกงานเลยไม่ได้เข้าก้นครัวซะนาน จะรอดูกระทู้ต่อไปเรื่อยๆนะค่ะ จากคุณ : Saori_Chubby Chic - [ 29 พ.ค. 52 15:00:42 ]

ความคิดเห็นที่ 59 ได้ไปลองทานที่ Lord's Jim มาเมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมาค่ะ ส่วนตัวแล้ว เราว่าขนมเกือบจะทุกอย่างอร่อยมาก เข้มข้นมากๆ เลย อย่างพวกมูสกาแฟนี่หอมมากๆเลย ทานไปแรกจะขมมาก แต่ถ้าอมไว้ซักพักนึง ยังไม่กลืนทันที รสชาติจะกลมกล่อมขึ้นมามากเลยค่ะ ไม่รู้เค้าทำได้ไง นึกแล้วก็อยากทานอีก เมื่อก่อนตอนอยู่ที่ Melbourne ส่วนใหญ่ขนมต่างๆ ของเค้า ก็จะรสชาติเข้มข้นแบบนี้นะคะ จากคุณ : kanchan_ne - [ 1 มิ.ย. 52 11:09:35 ]