ความคิดเห็นที่ 1 นึกถึงสลัดไข่ต้มค่ะ ไม่เคยทำ แต่เคยกิน :) เห็นที่ร้านอาหาร เขาเอา ไข่ต้มฝานเป็นชิ้นบางหน่อย ผักสด ผลไม้ (อย่างเช่น ฝรั่ง เงาะ ลำไย) ขนมปังกรอบ มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ คลุกกับน้ำสลัด ก็อร่อยดีเลยค่ะ แก้ไขเมื่อ 05 มิ.ย. 52 22:40:44 จากคุณ : บางสิ่งบนโลกที่เรียกว่าความรัก - [ 5 มิ.ย. 52 22:40:06 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ตอนน้องชายทานมังสวิรัส เห็นคุณแม่ก็ทำเหมือนปกติ แค่ตักเครื่องออกมาก่อนใส่เนื้อลงไป แล้วของน้องชายคุณแม่ก็ใส่พวกผัก หรือเต้าหู้ลงไปแทนน่ะค่ะ อันนี้แนะนำเผื่อไม่ได้ทำเอง แล้วแม่บ้านทำให้ทานนะคะ จากคุณ : Orayanee - [ 5 มิ.ย. 52 22:55:57 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ลองเสิร์ชหา  chubby lawer  นะคะ เพราะคุณทนายอ้วนเพิ่งทำอาหารมังสะวิรัติไปหลายเมนูเมื่อเดือนก่อน จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) - [ 5 มิ.ย. 52 23:46:00 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ง่าย ๆ เลยก็ผัดผัก ๆ  ต้มจืดผักต่าง ๆ ผัดกะเพราผัก ฯลฯ ทำอะไรก้ได้ค่ะ เหมือนอาหารปกติ เพียงแต่ไม่ใส่เนื้อสัตว์ลงไป เราก้ชอบ อาหารมังสวิรัติคะ แต่ก็หาทานตามร้านทั่วไป ถ้าเป็นข้าวแกงก็จะเลือกที่ไม่ มีเนื้อสัตว์ หรือ หรือถ้ามีเนื้อสัตว์ก็บอกคนขายว่าเอาแต่ผัก เดินทางสายกลางค่ะ ไม่เคร่ง เพราะตอนนี้ อาหารมังสวิรัติถึงแม้จะหาทาน ง่ายขึ้น แต่ก็ยังมีตัวเลือกที่จำกัดค่ะ ถ้าไม่อยากทานซ้ำ ๆก็ต้องทำเอง เลยขอ     เป็นแบบหลีก เลี่ยการทานเนื้อสัตว์แทนค่ะ แก้ไขเมื่อ 06 มิ.ย. 52 00:21:05 แก้ไขเมื่อ 06 มิ.ย. 52 00:20:45 แก้ไขเมื่อ 06 มิ.ย. 52 00:18:25 จากคุณ : SweetRainbow - [ 6 มิ.ย. 52 00:18:02 ]

ความคิดเห็นที่ 5 เอากระทู้อาหารเจมาฝากค่ะ http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2008/09/D7047661/D7047661.html ถ้าทานมังสวิรัติแบบที่ทานนมหรือทานทั้งไข่และนมได้ ก็สามารถใส่ทั้ง 2 อย่างนี้เข้าไปได้ตามสูตรอาหารปกติ แล้วก็เพิ่มผักต้องห้ามของอาหารเจเข้าไปได้หมดนะคะ เอาใจช่วยให้สุขภาพ (ทั่วไปและระบบทางเดินอาหาร) แข็งแรงขึ้นในเร็ววันนะคะ จากคุณ : L@st love - [ 6 มิ.ย. 52 01:42:38 ]

ความคิดเห็นที่ 6 หาเมนูที่ต้องการ ดูในพันทิพนี่แหล่ะค่ะ  แล้วก็ปรับรายการวัตถุดิบจากเนื้อสัตว์เป็นฟองเต้าหู้ หรือเต้าหู้ แบบต่างๆ หรือไข่แทนทำได้เกือบทุกอย่างเลยค่ะ จากคุณ : สาวปากช่อง - [ 6 มิ.ย. 52 05:11:33 ]

ความคิดเห็นที่ 7 เคยทานมังอยุ่เดือนนึงค่ะ ส่วนใหญ่จะทำทานเองเหมือนกัน พวกเต้าหู้เนี่ย  เราชอบทานเต้าหู้ทอดมากกว่าเต้าหู้ธรรมดาค่ะ ไม่ว่าจะเป็นเต้าหู้ทอดแบบไทยที่เอาไว้ใส่พะโล้ หรือจะเป็นเต้าหู้ทอดแบบแผ่นของญี่ปุ่น ส่วนการปรุงรสจะงดเว้นน้ำมันหอย น้ำปลา จะให้ซอสเห็ดหอม และซีอิ๊วขาวแทนค่ะ ซอสเห็ดหอม ตราเด็กสมบูรณ์ หาซื้อได้ที่ซุปเปอร์ทั่วไป แผนกและชั้นเดียวกันกับซีอิ๊วขาวทั้งหลายค่ะ เอาเป็นว่า ยกตัวอย่างอาหารที่เราทานช่วงมังเลยละกันค่ะ ยากิโซบะ ( ใส่เต้าหู้ทอดแทนเนื้อสัตว์ ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊ว น้ำตาล ) กระเพราเห็ด ( ใส่เห็ดแทนเนื้อสัตว์ ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊ว น้ำตาล ) เต้าหู้ทอดญี่ปุ่นผัดเปรี้ยวหวาน ใส่ซอสพริก ปรุงเพิ่มนิดหน่อย ยำไข่ดาวกรอบ ( เปลี่ยนจากน้ำปลา เป็นเกลือ และใส่ซอสพริกเพิ่มนิดหน่อย ) แซนวิชไข่ต้มมายองเยส ( ไข่ต้มสุกบดละเอียด มายองเนส ต้นหอมซอย ) สุกี้แห้ง/น้ำ ใส่ไข่ ไม่ใส่เนื้อสัตว์ ข้าวหน้าเต้าหู้แบบญี่ปุ่น ( มาจากข้าวหน้าเนื้อ เปลี่ยนเนื้อเป็นเต้าหู้ค่ะ ) ออมเลท ผักต้ม ขนมปังปิ้ง ต้มยำฟองเต้าหู้ ใส่เห็ด ( เปลี่ยนน้ำปลา เป็นเกลือ ) เต้าหู้ญี่ปุ่นผัดบร๊อคโคลี่น้ำมันหอย ราดหน้าเส้นใหญ่ใส่เต้าหู้ เต้าหู้ไข่ทอดราดซอสปรี้ยวหวาน โจ๊ก ใส่เห็ด ฟองเต้าหู้ และเต้าหู้ไข่ ( บางทีก็เปลี่ยนเป็นไข่เยี่ยวม้า ) ซุปข้นเห็ด สปาเกตตี้เต้าหู้และเห็ด ( ผัดแห้งๆ ใส่กระเทียมเยอะๆ และพริกแห้ง ) หลายๆอย่างอาจดูไม่เคร่งนัก เราถือว่า อะไรที่เป็นพืช เราทานหมดค่ะ ไอศครีม นม ขนม ถ้าอยาก็ทานปกติค่ะ แต่ดูว่ามันไม่น่าจะมีส่วนผมของเนื้อสัตว์เท่านั้นเอง ทานมังจะหิวง่าย ติดขนมปังกรอบ กล้วย และนม หรือนมถั่วเหลืองเอาไว้คลายหิวด้วยนะคะ ^^ พอเป็นไอเดียค่ะ แก้ไขเมื่อ 06 มิ.ย. 52 10:27:21 จากคุณ : คุณหนูเอาแต่ใจ - [ 6 มิ.ย. 52 10:21:40 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ลาบเต้าหู้ -- เปลี่ยนจากเนื้อสัตว์มาเป็นเต้าหู้ โดยหั่นเป็นลูกเต๋า 4 เหลี่ยม แล้วนำไปทอดก่อนค่ะ ได้รสชาติไม่เลี่ยนดี เต้าหู้ย่างซีอิ๋ว -- ให้กระทะเทฟล่อนในการย่าง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ย่างพอเหลือง เตรียมน้ำซีอิ๋ว (ซีอิ๋วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล พริกไทย ผงปรุงรสฟ้าไทยเจ และน้ำเล็กน้อย) ใส่ลงไปให้ให้น้ำซึมเข้าเนื้อ แค่นี้ก็เรียบร้อยค่ะ จากคุณ : แตแร๊ดแต๊ดแต๋ - [ 6 มิ.ย. 52 10:53:37 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ทำทานสองวันติดกัน ยำเห็ดง่ายๆ เอาเห็ดภูฐาน หรือ เห็ดดอกเล็กที่เขาขายเป็นแพ็คๆ ละ 10-15 บาท หรือ เห็ดเข็มทองก็ได้ หั่นที่ปลายทิ้งสักนิด หลังจากนั้นก็หั่นเป็นท่อนๆ ละ สอง เซ็นต์ แล้วก็เอาไปล้างให้สะอาด ต้มน้ำ ลวกเห็ดให้สุก เอาทัพพีกดน้ำออก ให้ค่อนข้างแห้ง (อย่าเอามือบีบมันจะช้ำ) ใส่ชาม ใส่ซี่อิ๊วขาวพอท่วม ไม่ ต้องมาก น้ำตาลครึ่งช้อน พริกขี้หนูสัก 5-6 เม็ด แล้วเอาแช่ตู้เย็นสักสาม ชั่วโมง พอจะกิน เอาออกมา บีบมะนาวใส่ แค่นี้แหละ อร่อยมากๆ กินข้าว ได้หลายถ้วยเลย วันก่อนทำหนึ่งแพ็ค ไม่พอกิน เมื่อวานเลยทำสองแพ็ค พรุ่งนี้จะทำอีก ถ้ากินแล้วชอบ ก็สามารถเพิ่มเห็ดนางฟ้า หรือเห็ดอีกสอง สามอย่าง แต่ทุกอย่างต้องลวกน้ำเดือดให้สุกก่อน เห็ดถ้ามีสามอย่างขึ้น ไปสามารถขับพิษตับได้ด้วย เป็นอาหารสุขภาพแท้จริง จากคุณ : หนอนสายตายาว - [ 6 มิ.ย. 52 11:15:16 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ใช้ผักกับเต้าหู้แทนอาหารทุกอย่างครับ เมนูโปรดของผมก็มี เห็ดฟางผัดน้ำพริกเผา เห็ดเข็มทองชุบแป้งทอด ยำไข่ดาว ยำไข่ต้ม ไข่เจียวราดด้วยแพนงผักและเต้าหู้ ลาบเห็ด เต้าหู้ทอดกับน้ำจิ้มสะเต๊ะ ต้มยำเห็ดฟาง เส้นใหญ่ผัดขี้เมาใส่ผักและเต้าหู้ พูดแล้วน้ำลายสอ พอเป็นแนวทางครับ เอาใจช่วยและขอให้สนุกกับการทำครัวนะครับ จากคุณ : volk (นายโฟล์ค) - [ 6 มิ.ย. 52 13:41:07 ]

ความคิดเห็นที่ 11 แนะนำเห็ดผัดขิง  เพิ่งทำไปค่ะ   เราใช้เห็ดฟาง แทนเนื้อสัตว์ แล้วก็ เห็ดหูหนู+ขิง+หอมใหญ่ ปรุงด้วยเต้าเจี้ยว ซีอิ้วขาว  รสชาตไม่ต่างจากไก่ผัดขิงเลย อร่อยๆ มาก จากคุณ : majolica - [ 6 มิ.ย. 52 15:49:19 ]

ความคิดเห็นที่ 12 ผมเป็นมังสวิรัติเช่นกันครับ เริ่มมาตั้งแต่ ม.2 และมาจริงจังหลังจบปวช.มาจนทุกวันนี้ เมนูไม่ต้องยากเลยครับ นึกอยากกกินอะไรก็เปลี่ยนจากเนื้อเป็นเห็ด หรือเต้าหู้ เช่นทำพะโล้ก็ใช้แต่เห็ดหอม กับเต้าหู้ทอด ขนมจีนน้ำยาแทนปลาด้วยเห็ดฟางก็อร่อยไม่แพ้กันเลยครับ คนมากินไม่บอกก็ไม่รู้ว่าเป็นเห็ด เต้าหู้ทอดหอมๆแล้วทำน้ำสามรสราดก็เด็ด ผัดพริกแกงถั่วฝักยาว ใช้เต้าหู้หั่นบางทอดกรอบ หรือโปรตีนเกษตรทอดกรอบ ออกเผ็ดๆหวานๆหอมๆ ยำเห็ดหูหนูขาว ใส่เห็ดหลายๆอย่างก้อร่อย เห็ดนางฟ้าเอามาชุบแป้งทอดก็อร่อยมากๆ หรือเอาเห็ดฟางมาฉีกฝอยตากแห้งแล้วทอดกรอบ คลุกกับน้ำตาล ซีอิ้ว พริกไทยเคี่ยวเหนียวๆเหมือนหมูสวรรค์ อันนี้ใครกินก็ชอบครับ น้ำพริกเห็ดฟางก็ทำง่ายๆกินกับผักเยอะๆ อร่อยเบาสบายตัวดีครับ เมนูอื่นๆอีกมากมาย แต่เน้นเรือ่งผักสดสะอาดหลากหลายจะดีกับสุขภาพมากๆครับ จากคุณ : สิงโตอ้วน - [ 6 มิ.ย. 52 20:53:05 ]

ความคิดเห็นที่ 13 เริ่มฝึกทานมังสวิรัตใหม่ๆ อย่าลืมทานพวกถั่วและผักให้ครบ 5 สี นะคะ อาจจะไม่ครบภายใน 1 วัน แต่ภายใน 1 สัปดาห์ก็ได้ค่ะ อีกอย่างก็พวก งาขาว งาดำ ธัญพืชต่างๆ  จะเอามาใส่ในของคาวหรือของหวานก็ได้ ส่วนพวกเครื่องปรุงเจ ตอนนี้มีขายเยอะมากตามห้างทั่วๆ ไป เช่น ผงปรุงรส จะช่วยเพิ่มรสชาดอาหารได้มากค่ะ ฝึกทานใหม่ๆ ควรมีอาหารสดสำเร็จรูป ติดตู้เย็นไว้ก็จะดีนะคะ สะดวก และทำให้อาหารหลากหลายขึ้น อร่อยด้วยค่ะ ส่วนเมนูอาหารต่างๆ เริ่มจากเมนูง่ายๆ ก่อนก็ได้ค่ะ พวกผัดๆ ทอดๆ ต้มๆ เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ย่อยยาก เช่น หมี่กึง ให้ทานพวกบุกแทนนะคะ และควรหาเวลาออกกำลังเพิ่มเติมด้วยก็จะดีมากค่ะ ขอให้สุขภาพแข็งแรง ทานอาหารมังสวิรัตให้อร่อยนะคะ ^__^ จากคุณ : อะตอม (atom magazine) - [ 6 มิ.ย. 52 22:45:35 ]

ความคิดเห็นที่ 14 เมนูมังสวิรัติโปรดคือ เต้าหู้ไข่หั่นเป็นท่อนไปชุบไข่ทอดค่ะ แล้วมาผัดกับคึ่นไช่  นอกจากนั้นก็จะเป็นพวกกระเพราเห็ดค่ะ ส่วนใหญ่จะใส่หลายๆอย่าง พวกเห็ดฟาง เห็ดหูหนูขาว เห็ดหอม ผัดซีอิ้วที่ใส่แต่ไข่และผัก ราดหน้าใช้น้ำซุปผัก บางครั้งก็ใช้อาหารแปรรูปอย่างไส้กรอกเจ แหนมเจ มาผัดข้าวบ้างค่ะ จากคุณ : แม่มดธันย่า - [ 7 มิ.ย. 52 17:15:44 ]

ความคิดเห็นที่ 15 รวมสูตรอาหารมังสวิรัติ สไตล์อิตาเลี่ยนค่ะ เผื่อเปลี่ยนบรรยากาศจากเมนูเต้าหู้ http://www.healthandcuisine.com/cuisine.aspx?cId=10&aId=1198 จากคุณ : เทียนแก้ว - [ 8 มิ.ย. 52 16:22:13 ]