PANTIP.COM : D7947636 นมตุ๋น กับ พุดดิ้งนมสด ต่างกันไหมคะ ??? [อาหารการกิน]

ความคิดเห็นที่ 3

ไม่เคยกินค่ะ ลองไปค้นๆหาดู ไม่รู้ว่าใช่ไหมนะคะ เป็นของกินทางกวางตุ้ง ฮ่องกง หลักๆจะมี นม ไข่ขาว น้ำตาล แค่นั้น จะมากน้อยแค่ไหนก็คงปรับได้ตามปากคนกิน ลองเอาสูตรมาให้ทำค่ะ ได้ผลยังไงบอกด้วยนะคะ สูตรจากเนตค่ะ

นม 1 กล่อง 250 มล. (ใช้นมไขมันเต็มค่ะ ไม่เอาพวกพร่องมันเนยหรือไขมันต่ำนะคะ)
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาล 2 ชต. (เพิ่มลดตามชอบ)

1. เอานมใส่หม้อตั้งไฟกลางอย่าแรงมากเดี๋ยวนมไหม้ รอจนนมมีฟองปุดๆเล็กน้อยก็ปิดไฟ เตรียมถ้วยสำหรับนึ่งเอาไว้ จากนั้นเทนมใส่ถ้วยนี้แล้วพักไว้ พอนมเย็นจะเกิดผิวบนหน้านม

2. เตรียมชามสำหรับผสมไข่ขาวกับน้ำตาล ใช้ตะกร้อมือหรือส้อมคนๆให้น้ำตาลละลายให้ไข่ขาวเป็นฟองหยาบๆ จากนั้นเอานมในข้อ 1 ที่เย็นแล้วค่อยๆรินใส่ชามไข่ขาว เวลารินต้องระวัง เพราะเราจะต้องเหลือผิวนมไว้ที่ก้นชาม ผสมนมกับไข่ให้เข้ากันดี ถ้ามีฟองให้ตักออก หรือกรองด้วยกระชอนให้เนื้อเนียนอีกทีก็ได้ค่ะ

3. ค่อยๆเทส่วนผสมนี้ลงในชามที่มีผิวนมอยู่ที่ก้นผิว เทเบาๆให้ผิวนมลอยขึ้นด้านบน เอาน้ำใส่ซึ้งตั้งไฟ เอาถ้วยนมลงไปเปิดไฟกลางนึ่งไปประมาณ 15 นาที หรือบางสูตรบอกว่านึ่ง 15 นาทีแล้วปิดไฟทิ้งไว้อีก 5 นาทีค่อยยกลง (อาจจะช่วยให้หน้าไม่เหี่ยว เดาเอาค่ะ)

เพื่มอีกนิด กินได้ทั้งร้อนเย็นและจะโรยหน้าด้วยถั่วแดงหรือผลไม้ตามชอบค่ะ
แก้ไขเมื่อ 07 มิ.ย. 52 21:47:47

จากคุณ : เจซอง - [ 7 มิ.ย. 52 21:23:56 ]