ความคิดเห็นที่ 1 หลังจากพักแป้งเรียบร้อยมาทำแป้งโด  ส่วนผสมตามสูตรเลยค่ะ พักแป้ง 15 นาที   แล้วก็แบ่งแป้งเท่าๆกัน แก้ไขเมื่อ 08 มิ.ย. 52 12:56:00 จากคุณ : ลูกหมู**หาดใหญ่ - [ 8 มิ.ย. 52 12:54:31 ]

ความคิดเห็นที่ 2 คลึงเป็นก้อนกลมๆ พักไว้ให้ขึ้น(ประมาณ 15-20 นาที อันนี้ภากะเอาเอง) โดยเอาพลาสติกทาเนยขาวมาคลุมไว้ จากคุณ : ลูกหมู**หาดใหญ่ - [ 8 มิ.ย. 52 12:57:12 ]

ความคิดเห็นที่ 3 แล้วแผ่แป้งออก ให้ส่วนริมบางๆหน่อยค่ะ  ใส่ไส้ได้เลย จากคุณ : ลูกหมู**หาดใหญ่ - [ 8 มิ.ย. 52 13:00:03 ]

ความคิดเห็นที่ 4 แล้วพักเอาๆไว้ให้ขึ้นอีกที โดยเอาพลาสติกแผ่นเดิมที่ทาเนยขาวไว้แล้วมาคลุม  ประมาณ ครึ่งชั่วโมง กะๆเอาเหมือนกัน (คุณครูไม่ได้ระบุเวลาเอาไว้) (ตอนแผ่แป้งรู้สึกยากเหมือนกันนะคะ รีดแป้งไปแล้วมันชอบเด้งกลับ กว่าจะได้นานเหมือนกัน) แต้มสีหน่อย สีม่วงไส้ครีม สีเหลืองไส้เผือก (ดันสลับกันเสียอีก) จากคุณ : ลูกหมู**หาดใหญ่ - [ 8 มิ.ย. 52 13:02:05 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ครึ่งชั่วโมงผ่านไป ก่อนนึ่งค่ะ จากคุณ : ลูกหมู**หาดใหญ่ - [ 8 มิ.ย. 52 13:02:59 ]

ความคิดเห็นที่ 6 หลังนึ่งค่ะ จากคุณ : ลูกหมู**หาดใหญ่ - [ 8 มิ.ย. 52 13:03:36 ]

ความคิดเห็นที่ 7 มาดูกันอีกที จากคุณ : ลูกหมู**หาดใหญ่ - [ 8 มิ.ย. 52 13:04:11 ]

ความคิดเห็นที่ 8 หลังจากทำเสร็จปุ๊บ ก็ชิมเลยค่ะ ส่วนตัวคิดว่าเหมือนซาลาเปา 7-11 เลย ผิวหน้าตึงๆ ข้างในแป้งนุ่ม ทิ้งไว้พอเย็นแข็งไปนิดนึง แต่เช้ามาอุ่นก็นิ่มเหมือนเดิมค่ะ  ถ้าใครชอบแป้งแบบ 7-11 ก็สูตรนี้เลยคิดว่าเหมือนนะคะ ไม่แน่ใจว่าท่านอื่นทำออกมาแล้วเหมือนกันมั้ย รู้แต่อิ่มค่ะ 555555 เสร็จเกือบ 2 ทุ่ม เอาตัวเล็กนอนแล้วมาต่อด้วยสูตรเจ๊หลี นี่มาอุ่นตอนเช้าค่ะ จากคุณ : ลูกหมู**หาดใหญ่ - [ 8 มิ.ย. 52 13:07:41 ]

ความคิดเห็นที่ 9 มาต่อด้วยสูตรทุ่นเวลา ของเจ๊หลีค่ะ เริ่มด้วยทำไส้ก่อน สูตรของคุณวิภาวีค่ะ อร่อยมากยิ่งใส่ไข่เค็มยิ่งอร่อย แต่ไม่มีหน่อไม้ใช้แครอทแทน แล้วก็เพิ่มสามเกลือไปช้อนนึงค่ะ สูตรนี้ค่ะ สูตรไส้หมูสับ(สำหรับ ซาลาเปา 30 ลูก) เนื้อหมู บด 250 กรัม หน่อไม้หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 1/2 ถ้วย ต้นหอมหั่นเล็ก 1/4 ถ้วย เห็ดหอม(สด หรือแห้ง) 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย มันหมูแข็งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 100 กรัม น้ำมันงา 3/4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา ซอสแม้กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น  1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1/8 ถ้วย ไข่แดง 1 ฟอง แก้ไขเมื่อ 08 มิ.ย. 52 14:57:29 จากคุณ : ลูกหมู**หาดใหญ่ - [ 8 มิ.ย. 52 13:12:37 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ซ า ล า เ ป า ทุ่ น เ ว ล า สู ต ร ป ร ะ จำ ตั ว เ จ๊ ห ลี ✿ ✿ใครมาเอาสูตรตรงนี้ไปใช้ ช่วยเขียนคอมเม้นต์ให้ด้วยนะคะ^^✿ ✿ ✿ ✿ ส่วนผสม ✿ ✿ *แป้งเอนกประสงค์ หรือแป้งขัดขาว .....500...กรัม *ยีสต์หวาน...............8 .....กรัม *ผงฟู.....................11 ..กรัม *สารเสริมคุณภาพ ....5 ..กรัม ( Bread Improver) *น้ำตาลทราย...........115..กรัม *น้ำ........................250..กรัม *เกลือ........................1...ช้อนชา *เนยขาว...................55..กรัม ✿ ✿ วิธีทำ ✿ ✿ 1. ร่อนแป้งเอนกประสงค์ + ผงฟู + สารเสริมคุณภาพ +เติมยีสต์ ลงเครื่องผสม เปิดความเร็วต่ำ พอเข้ากัน ปิดเครื่องพักไว้ 2. น้ำ + เกลือ +น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนละลายหมด เทลงในเครื่องในส่วนผสมตามข้อ 1 เปิดเครื่อง ผสมให้เข้ากัน 3. เติมเนยขาว นวดต่อจนเนียน จนขึงได้เป็นฟิล์ม (ถ้าไม่มีสารเสริมคุณภาพ ตรงนี้ต้องนำไปหมัก ให้ขึ้น ประมาณ 60 นาทีค่ะ สารเสริมคุณภาพขนมปังจะช่วยลดขั้นตอนตรงนี้ไปได้ค่ะ) 4. ตัดแป้ง 35 กรัม หรือขนาดตามชอบ เรียงลูกก่อนหลังแบบทำขนมปังเลยค่ะ จากนั้น เริ่มนำก้อนแรกมา ขยำไล่ลม 5. คลึงกลม เรียงลูกตามลำดับ 1, 2, 3 ,4 คลุมพลาสติกกันลม 6. พักไว้ 10 นาที ถ้าทำคนเดียว พอครบลูกสุดท้ายก็หยิบลูกที่ 1 มาคลึงใส่ใส้ได้เลยค่ะ 7. แล้วใช้ไม้คลึง เป็นแผ่นแบน กลม ใส่ไส้ 8. จับจีบ ทำรูปร่างตามชอบ วางบนกระดาษรองซาลาเปา 9. ทิ้งให้ขึ้นอีก 45-50 นาที...อันนี้ต้องเทสต์ ดูด้วยนะคะ ไม่ให้ขึ้นอืดเกินให้หมัก เกือบ สองเท่า เน้นนะคะว่า เกือบสองเท่า ถ้าหมักถึงสองเท่าแบบขนมปัง เวลานึ่งออกมาเปาจะเหี่ยวค่ะ 10. นำไปนึ่ง น้ำเดือด ไฟกลางของเตาแก๊สแม่บ้าน ค่ะ 10-12 นาทีแล้วแต่ลูกเล็กหรือใหญ่ค่ะ ✿ ✿เคล็ดไม่ลับ ✿ ✿ -เวลาใส่เนยขาว ลงนวด ต้องนวดให้เนียน ซึ่งก็คือ ขึงได้เป็นฟิลม์บาง ๆ แบบการทำขนมปังค่ะ สำคัญมากที่สุดค่ะสำหรับขั้นตอนนี้ -หลังใส่ใส้ แล้ววางบนกระดาษหมักต่อ ให้หมัก ให้ขึ้นเกือบสองเท่า ถ้าขึ้นถึงสองเท่าขนาดขนมปัง เปาก็จะเหี่ยวได้ค่ะ เวลานึ่งออกมา - เปาทุ่นเวลา นี้ก็คือ การใส่สารเสริมคุณภาพ ซึ่งจะช่วยลดขั้นตอนในการหมักช่วงแรกลงไปค่ะ สังเกตได้ว่า เราจะหมัก แค่ช่วงหลังทำรูปร่างอย่างเดียวเท่านั้น แต่ภาไม่มีเครื่อง ใช้มือค่ะ มือล้วนๆ เลยไม่สามารถทำจนขึงเป็นฟิล์มได้ ผลที่ออกมาเดี๋ยวเฉลยค่ะ โดยร่อนแป้งแล้วใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไป ยกเว้นสารเสริมกับ เนยขาว จากคุณ : ลูกหมู**หาดใหญ่ - [ 8 มิ.ย. 52 13:17:09 ]

ความคิดเห็นที่ 11 แล้วก็ใส่สารเสริมทีหลัง  นวดสักพัก ใส่เนยขาว นวดต่อไปอีก 15 นาที ทำได้แค่นี้ค่ะ เมื่อยๆมากกกกกกก (จริงๆต้องนวดจนขึงเป็นฟิล์ม) จากคุณ : ลูกหมู**หาดใหญ่ - [ 8 มิ.ย. 52 13:18:53 ]

ความคิดเห็นที่ 12 แบ่งแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ เรียงลำดับก่อนหลัง แล้วก็ห่อเลยค่ะ(เพราะทำคนเดียว) จากคุณ : ลูกหมู**หาดใหญ่ - [ 8 มิ.ย. 52 13:20:05 ]

ความคิดเห็นที่ 13 เอาพลาสติกคลุมไว้ ทิ้งไว้ให้ขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง ไม่ถึงสองเท่านะคะ รอไม่ไหวแล้ว ตี1 แล้วนึ่งเลยละกัน จากคุณ : ลูกหมู**หาดใหญ่ - [ 8 มิ.ย. 52 13:21:13 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ก่อนนึ่งชัดๆค่ะ จากคุณ : ลูกหมู**หาดใหญ่ - [ 8 มิ.ย. 52 13:21:42 ]

ความคิดเห็นที่ 15 หลังนึ่งค่ะ จากคุณ : ลูกหมู**หาดใหญ่ - [ 8 มิ.ย. 52 13:22:12 ]

ความคิดเห็นที่ 16 มาแล้วค่า.....ขออวบๆ สัก 3 ลูกนะค่ะ จากคุณ : moopu - [ 8 มิ.ย. 52 13:22:14 ]

ความคิดเห็นที่ 17 คุณ moopu เร็วทันใจจังค่ะ กำลังจะตามอยู่เชียว จากคุณ : ลูกหมู**หาดใหญ่ - [ 8 มิ.ย. 52 13:22:48 ]

ความคิดเห็นที่ 18 เต็มๆค่ะ ได้ทั้งหมด 28 ลูกพอดี จากคุณ : ลูกหมู**หาดใหญ่ - [ 8 มิ.ย. 52 13:23:34 ]

ความคิดเห็นที่ 19 จีบไม่พัฒนาเลย ทั้งที่คิดว่าต้องสวยกว่าคราวก่อน แต่คงเป็นเพราะนวดแป้งไม่ได้ที่  เลยทำให้การแผ่แป้งมันจะแบบเด้งกลับค่ะ กว่าจะห่อได้ ยากกว่าสูตรม.เกษตรหน่อยนึง อันโน้นจับแป้งง่ายกว่า  ลักษณะของแป้งทั้งสองสูตรนี้เหมือนกันค่ะ รสชาติก็ไม่แตกต่าง คงเป็นตรงที่ใส่เอสพี สงสัยมานานทำไมของ7-11 เป็นอย่างนี้ รู้สึกว่าสองสูตรนี้เลยค่ะ ออกมาคล้ายๆกัน ชอบนุ่ม เหนียว ก็ใช่เลยค่ะ แต่ของเจ๊หลีภานวดแป้งไม่นานพอ มันเย็นก็เลยเหนียวไปหน่อย ตอนเช้าค่ะ อุ่นอีก นุ่ม ผิวหน้าเหนียวไปหน่อย ไม่ใช่เพราะสูตรหรอกค่ะ เป็นเพราะคนทำเอง แก้ไขเมื่อ 08 มิ.ย. 52 13:28:32 จากคุณ : ลูกหมู**หาดใหญ่ - [ 8 มิ.ย. 52 13:27:27 ]

ความคิดเห็นที่ 20 เห็นแล้วอยากกินจังเลยค่ะ กองทัพ ซาลาเปา จากคุณ : moopu - [ 8 มิ.ย. 52 13:30:13 ]

ความคิดเห็นที่ 21 เปรียบเทียบค่ะ ของคุณmoopu มีจุด ไม่รู้คิดไปเองป่าว หรือเราแบ่งแป้งไม่เท่ากัน รู้สึกว่านึ่งแล้วลูกเล็กกว่าของเจ๊หลีหน่อย สูตรของเจ๊หลี ดีนะคะ ไม่ใช่ว่าสูตรไม่ดีแป้งเลยเหนียว เจ้าของสูตรก็บอกแล้วว่าต้องนวดจนขึงเป็นฟิล์ม แต่ไม่ทำตาม ก็เลยอยางที่เห็นค่ะ แต่ชอบค่ะ แป้งพอนึ่งออกมาแล้วมันแตกนิดๆ ดูแล้วรู้สึกว่า นิ่ม ได้อารมณ์ดี ตอนแรกกะจะไม่ตั้งกระทู้แล้วค่ะ คิดไปคิดมาเอาไว้เผื่อท่านอื่นทำบ้างจะได้ทำครบๆสูตร ไม่ทำครึ่งๆกลางๆเหมือนภา  เดี๋ยวรอซื้อเครื่องนวดก่อน ทำอีกจะมารายงานผลนะคะ แต่จริงๆ เท่านี้ก็อร่อยแล้วค่ะ เมื่อเช้าอุ่นไป 10 ใบ กินกันเรียบ ** สรุปได้ว่า ทั้งสองสูตรแป้ง ขาว นิ่ม อร่อยเหมือนกันเลยค่ะ  ความรู้สึกภาว่าไม่ต่างนะคะ  ส่วนเรื่องเหนียวหลังจากแป้งเย็น มีสองสาเหตุคือ นวดแป้งไม่ได้ที่ กับเพราะเนยขาวหรือปล่าวไม่แน่ใจ เพราะสูตรม.เกษตรใส่น้ำมันถั่วเหลือง มันไม่เป็นไขพอทิ้งไว้เย็นก็ยังนิ่ม แต่สองสูตรนี้ ใส่เนยขาว พอเย็นก็จับตัวเป็นไขเลยทำให้ผิวหน้าแข็งไปรึป่าว!!!!!!!!!  แต่พออุ่น นิ่มมมมมมมมมมม น่าทานมากๆค่ะ*** ขอบคุณเจ้าของสูตรต่างๆด้วยค่ะ ที่ไม่มีการหวงสูตรกันเลย ทั้งเจ๊หลี คุณmoopu และทุกๆคนเลย ทำให้ภาสามารถทำซาลาเปาได้ตามฝัน โดยไม่ต้องเสียตังค์ค่าเรียนสักบาท  ขอบคุณจริงๆค่ะ แก้ไขเมื่อ 08 มิ.ย. 52 13:49:21 จากคุณ : ลูกหมู**หาดใหญ่ - [ 8 มิ.ย. 52 13:36:23 ]

ความคิดเห็นที่ 22 อ้าวรูปเปรียบเทียบค่ะ จากคุณ : ลูกหมู**หาดใหญ่ - [ 8 มิ.ย. 52 13:37:53 ]

ความคิดเห็นที่ 23 จีบสวยจังค่า มารอกินด้วยคนนะคะ จากคุณ : BerRum* - [ 8 มิ.ย. 52 14:03:23 ]

ความคิดเห็นที่ 24 น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ จากคุณ : edelweiss - [ 8 มิ.ย. 52 14:13:57 ]

ความคิดเห็นที่ 25 เปาอวบอ้วนน่ากินมากขอชิมสักลูกได้มั้ยเนี่ยยยย ^^ จากคุณ : Winnie_The_Pooh - [ 8 มิ.ย. 52 14:17:54 ]

ความคิดเห็นที่ 26 ชอบแบบทุ่นเวลาที่สุดเลย ง่ายมาก นวดมือใช่ไหมค่ะ จากคุณ : ออย-โอ๊ด - [ 8 มิ.ย. 52 14:35:15 ]

ความคิดเห็นที่ 27 ใช่ค่ะ นวดมือ แบบงบน้อยค่ะ ถึงยังขึงไม่เป็นฟิล์มแต่ก็อร่อยแล้วค่ะ จากคุณ : ลูกหมู**หาดใหญ่ - [ 8 มิ.ย. 52 14:55:35 ]

ความคิดเห็นที่ 28 เห็นแล้วอยากกินแต่แป้งอ่ะค่ะ น่ากินจังมาส่งพัทลุงป่าวคะเนี่ย อิ อิ จากคุณ : แม่หนูนันท์ - [ 8 มิ.ย. 52 15:01:26 ]

ความคิดเห็นที่ 29 บอกที่อยู่มาสิคะ แล้วจะส่งให้เลย อยู่ไม่ไกลกันเลยค่ะแม่หนูนันท์ จากคุณ : ลูกหมู**หาดใหญ่ - [ 8 มิ.ย. 52 15:19:34 ]

ความคิดเห็นที่ 30 คุณ Winnie_The_Pooh  คุณ BerRum*  คุณedelweiss รับไปได้เลยค่ะ มีเยอะ รวมแล้ว 28+16  อืม   44 ลูกพอดีเลย จากคุณ : ลูกหมู**หาดใหญ่ - [ 8 มิ.ย. 52 15:21:29 ]

ความคิดเห็นที่ 31 น่าทานมากเลยค่า ท่าทางจะนุ่มน่าดู >.< จากคุณ : breadaholic - [ 8 มิ.ย. 52 18:43:29 ]

ความคิดเห็นที่ 32 ขยันมากนวดด้วยมือ สุดยอด ของสุดยอดค่ะ เจ๊หลีขอตามมาเซฟรูปด้วย ไว้ลงห้องการบ้านห้องที่ 11 ของเจ๊หลีนะคะ จุ๊บบบบบ การขึงเป็นฟิล์ม สำคัญมากค่ะ สำหรับการทำเปายีสต์ และขนมปัง จริง ๆ นะ จากคุณ : กิน ๆ เที่ยว ๆ - [ 8 มิ.ย. 52 19:05:11 ]

ความคิดเห็นที่ 33 นวดแป้งเองด้วย เก่งจัง แป้งเนื้อเนียนน่ากินดีค่ะ แต่ไม่มีไส้หมูแดงอ่า จากคุณ : At Hear ..Pandapond - [ 8 มิ.ย. 52 20:12:54 ]

ความคิดเห็นที่ 34 พี่ภา น่ากินสุดๆ เลยค่ะ ทั้ง 2 สูตรเลย จากคุณ : pummy_beauty - [ 9 มิ.ย. 52 08:13:29 ]

ความคิดเห็นที่ 35 คุณ  breadaholic  ใช่ค่ะนุ่มมมมมากเลย แปลกอย่างนึงคือใส่ตู้เย็นแล้วเอามาอุ่นมันจะนุ่มกว่าวันแรกค่ะ สังเกตุมา 2 ครั้งแล้ว คุณAt Hear ..Pandapond  คราวก่อนหมูแดงไปแล้วค่ะ คราวนี้หมูสับ คราวหน้าคงเป็นหมูแดงอีกที   เพราะมีอีกหลายสูตรยังไม่ลอง เมื่อเช้าสามีแซวเลยจะตายคาซาลาเปามั้ยเนี่ย ทำบ่อยเหลือเกิน น้องpummy_beauty  ขอบคุณค่ะสำหรับคำชม อร่อยจริงๆทั้งสองสูตรเลยค่ะ สูตรเขาดีมากๆเลย จากคุณ : ลูกหมู**หาดใหญ่ - [ 9 มิ.ย. 52 08:55:56 ]

ความคิดเห็นที่ 36 เจ๊หลีมาแล้วดีใจจังค่ะ ขอบคุณมากๆจริงๆเลยค่ะสำหรับสูตรดีๆที่นำมาเผยแพร่กัน เดี๋ยวซื้อเครื่องผสมแล้วต้องลองนวดจนเป็นฟิล์มอีกที อยากได้แบบที่แป้งมันแตกทุกใบค่ะ ชอบบบบบบบบ ใบไหนที่แป้งแตกรู้สึกจะนิ่มเป็นพิเศษ ยังมีเปาหน้าแตกมันเทศ,กันคุกกี้เนย ต้องลอง เห็นหลายคนส่งการบ้านแล้วต้องอร่อยมากๆแน่เลยค่ะ จากคุณ : ลูกหมู**หาดใหญ่ - [ 9 มิ.ย. 52 09:00:05 ]

ความคิดเห็นที่ 37 กรี๊ดดดดดด ไม่อยากเปิดกระทู้นี้เลย เห็นแล้วเสียดแทงหัวใจ จอยยังไม่กล้าทำอีกเลยค่ะ น้องภา แต่คิดในใจไว้เหมือนกันว่าจะลองอีกสักตั้ง ตอนนี้กำลังหัดทำขนมปังให้ได้ดีอยู่ค่ะ เดี๋ยวขอเก็บไว้ในคลังนะคะ จะกลับมาลอกอีกที จอยเองทำสูตรเจ๊หลี แต่ไม่กล้าแม้แต่จะส่งการบ้านค่ะ ขอบคุณเจ๊หลีมาก ๆ นะคะที่เป็นคุณครูให้พวกเรา หลาย ๆ สูตร หลาย ๆ เมนูเลยค่ะ _/l\_ จากคุณ : แม่น้องเอเอ - [ 9 มิ.ย. 52 09:58:55 ]