ความคิดเห็นที่ 1 .. พูดถึง .. "ขนมจีน-น้ำพริก" ในเมืองไทยเรา คงมีนับร้อยนับพันสูตร ตามแต่ละบ้านที่ทำกันมา ... ที่บ้านพิมเอง ก็มีอยู่ด้วย 1 สูตรค่ะ ซึ่งสูตรนี้เนี่ย ทำกันมาตั้งแต่สมัยคุณยายยังสาวเลยค่ะ (โฮ๊ะๆ) แล้วพอรุ่นกลาง คือรุ่นแม่พิม แม่พิมก็รับช่วงมา แล้วพอมารุ่นพิม .. พิมก็รับช่วงมานี่แหละค่ะ เกริ่นกันมานานมากแล้ว ... มาดูหน้าตาขนมจีนน้ำพริกที่บ้านพิมกันก่อนไหมค่ะ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 15:29:53 ]

ความคิดเห็นที่ 2 มากินขนมจีนตอนบ่ายจ้า จากคุณ : urina - [ 11 มิ.ย. 52 15:44:30 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ว้าววว......น่าทานมากๆ เลยครับผม!!!! เย็นนี้รู้แล้วว่าจะไปหาอะไรทานเป็นมื้อเย็นดี หุหุ จากคุณ : JoEisM - [ 11 มิ.ย. 52 15:45:40 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ตามมาชมค่ะ...เคยเข้าไปดูในบล็อกน้องพิมแล้ว ดูรูปไม่ได้สงสัยที่ทำงานจะล็อคไว้ แหะ แหะ ดีใจที่มาตั้งกระทู้ค่ะ จากคุณ : ลูกไหม - [ 11 มิ.ย. 52 15:48:32 ]

ความคิดเห็นที่ 5 สวัสดีค่ะ คุณพิม เป็นแฟนคลับคุณพิมมานาน ดีใจที่คุณพิมกลับมาโพสอีกนะคะ ^O^ จากคุณ : annana - [ 11 มิ.ย. 52 15:53:20 ]

ความคิดเห็นที่ 6 อี๊ย ... เข้ามาเพราะ ขนมจีนน้ำพริก  เนี่ยแหละ .. ขอออร์เดอร์ซัก 10 ชุดได้ไหมเนี่ย ...  ......  นะ  นะ จะนำไปเอาใจเมียที่บ้าน จากคุณ : สามทับหนึ่ง - [ 11 มิ.ย. 52 15:56:17 ]

ความคิดเห็นที่ 7  .. สวัสดีคะน้องพิม .. ทำน้ำพริกสูตรเดียวกับที่บ้านเลยคะ ใส่ถั่วเขียวหรือถั่วทอง   สมัยนี้เป็นถั่วลิสงกันไปหมด ง่ายดี พี่ว่ามันไม่เวิร์กนะคะ .. สูตรที่บ้าน แม่จะเอากุ้งแม่น้ำมาเผา แล้วฉีกๆ ใส่ไปด้วย ใส่น้ำมะกรูดเยอะๆ หอมจัง จากคุณ : บ่งบ๊ง - [ 11 มิ.ย. 52 15:57:25 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ของป้าขอผักเยอะๆนะคะ จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) - [ 11 มิ.ย. 52 16:00:37 ]

ความคิดเห็นที่ 9 หน่องทำไม่เป็น  แต่กินเป็นค่ะ   ถือจานรอคิวหม่ำๆๆๆ จากคุณ : wee_nong - [ 11 มิ.ย. 52 16:00:41 ]

ความคิดเห็นที่ 10 เข้ามาบอกว่าชอบบบบบบบ มากเลยค่ะ ขนมจีนน้ำพริกเนี่ย  ขอสักจานนะคะ ขอผักเหมือดเยอะๆ ค่ะ จากคุณ : Metaphore - [ 11 มิ.ย. 52 16:01:43 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ชอบกินขนมจีนน้ำพริกที่สุดเลย จากคุณ : มนชิจัง - [ 11 มิ.ย. 52 16:02:28 ]

ความคิดเห็นที่ 12 ไม่ต้องชวนก็มาชิมค่ะคุณพิม ขนมจีนน้ำพริกของโปรดดดด!!! จากคุณ : กั้งกระดาน - [ 11 มิ.ย. 52 16:02:52 ]

ความคิดเห็นที่ 13 เห็นรูปร่างหน้าตาแล้วเหมือนที่คุณแม่เราทำเลย ไปทานที่ไหนก็ไม่ถูกใจเท่าฝีมือของแม่ แล้วจะแวะไป Blog คุณพิม ชมขนมจีนน้ำพริก ขอ..บอกขนมจีนน้ำพริกของคุณพิม น่าทานมากๆ เลยค่ะ จากคุณ : ยิปซีควีน - [ 11 มิ.ย. 52 16:10:12 ]

ความคิดเห็นที่ 14 เข้ามาชมจ้า พิมจ๋า ถ้าโพสท์กระทู้ไปเที่ยวสวนเมื่อไร วานพิมช่วยทิ้งลิงค์ไว้หลังบ้านทีนะจ๊ะ ไว้กลับมาพี่จะได้อ่านโดยไม่ต้องเมื่อยตาหาอ่ะ เปลี่ยนใจ เอาเป็นว่าพิมโพสท์อะไรก็ช่วยทิ้งลิงค์ไว้ให้พี่ด้วยดีกว่านะ ขอบคุณจ้า แก้ไขเมื่อ 11 มิ.ย. 52 16:21:41 จากคุณ : Regenbogen ^_^ - [ 11 มิ.ย. 52 16:11:46 ]

ความคิดเห็นที่ 15 ขอมั่วเข้ามาชิมด้วยคนนะ...... จากคุณ : สริตา - [ 11 มิ.ย. 52 16:18:56 ]

ความคิดเห็นที่ 16 หม่ำๆค่ะพี่พิม ของโปรดมากๆเลยค่า จุ๊บๆ จากคุณ : =เด็กเอ๋ยเด็กดี= - [ 11 มิ.ย. 52 16:26:02 ]

ความคิดเห็นที่ 17 มาสมัครเป็นลูกค้าประจำ จากคุณ : laser - [ 11 มิ.ย. 52 16:26:53 ]

ความคิดเห็นที่ 18 ตามอาสามมาสมัครด้วยอีกคนค่า จากคุณ : Rudmilla - [ 11 มิ.ย. 52 16:31:01 ]

ความคิดเห็นที่ 19 .. สวัสดีค่ะ คุณ urina, JoEisM, พี่ปุย , คุณ annana , คุณสามทับหนึ่ง , พี่บ่งบ๊ง , ป้าอ้วน , คุณหน่อง , คุณ Metaphore ,  คุณเจี๊ยบ , คุณมน , คุณยิปซี , พี่เอ็ด และก็คุณสริตา ... ค่ะ ที่บ้านพิมจะทำสูตรนี้อ่ะค่ะ  ไม่เคยเปลี่ยนแปลงมาตั้งแต่ไหนแต่ไรแล้ว  พิมไม่แน่ใจว่าสูตรอื่นเป็นยังไง  แต่ทำสูตรนี้ แล้วคนทำก็พอใจ คนชิมก็ชอบใจค่ะ ... แต่ถ้าใครมีสูตรอื่นอยากแนะนำพิม บอกกันได้เลยนะคะ จะเอาไปลองดูจ้า จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 16:39:17 ]

ความคิดเห็นที่ 20 ... ในบล๊อค พิมไม่แน่ใจว่าทำไมบางคนดูรูปไม่ได้ ยังแอบงง ๆ อยู่ เพราะรูปก็ฝากที่ host ของตัวเองอ่ะค่ะ - -" ... เนื่องจากว่ากระทู้นี้อาจจะค่อนข้างยาวนิดนึง เพราะพิมอยากโพสต์ให้ละเอียดนิดน่ะค่ะ  ในบล๊อค พิมเลยต้องแบ่งเป็น 2 บล๊อคย่อย เพื่อไม่ให้ยาวเกินไป แต่ในกระทู้นี้ โพสต์ไปทีเดียวเลยเน๊าะค่ะ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 16:46:35 ]

ความคิดเห็นที่ 21 .. ก่อนอื่น ... เรามาดูส่วนผสมกันก่อนนะคะว่ามีอะไรบ้าง :: ส่วนผสม / เครื่องปรุง :: - กุ้งสด แกะเปลือกแล้ว (เอาเฉพาะเนื้อ) 800 กรัม - ถั่วเขียวคั่ว 500 กรัม - ถั่วลิสงคั่ว 250 กรัม - กระเทียม 400 กรัม - หอมแดง 180 กรัม - ผักชีไทย 100 กรัม - พริกแห้งเม็ดใหญ่ 20-30 เม็ด - มะขามเปียกแบบแกะเมล็ด 2 ปั้นเล็ก - น้ำต้มสุก 1/2 ถ้วย - น้ำมะนาว 1 ถ้วย + 2 ช้อนคาว - น้ำปลาดี 1 ถ้วย - น้ำตาลปี๊บ 1400-1600 กรัม - เกลือ 2 1/2 ช้อนคาว ป.ล. ที่บ้านพิมทำหม้อใหญ่ค่ะ หากใครทำ ลดสัดส่วนเอาเน๊าะค่ะ  เพราะถ้าทำหมด สงสัยต้องหิ้วไปแจกรอบบ้านเหมือนพิมแน่ ๆ ^^ ... ส่วนผสมแรกที่พิมอยากจะพูดถึงเลย ก็คือ "กุ้งสด" ค่ะ .... ที่บ้านพิม "น้ำพริก-ขนมจีน" จะมีส่วนผสมหลัก ๆ ก็คือ กุ้งสดนี่แหละค่ะ แต่บางบ้าน บางสูตร อาจจะไม่ได้ใช้ก็มีเหมือนกันค่ะ ... กุ้งสด ... แม่พิมซื้อมาจากป้าที่รู้จักกันที่ขายอยู่ที่ลาดพร้าว 87 ราคาโลละ 180 บาท ซื้อมากิโลกว่าๆ ค่ะ ก็แกะเปลือกกุ้ง ดึงหัวกุ้ง หางกุ้งทิ้งไป เหลือแต่เนื้อกุ้งเอาไว้ แล้วชั่งให้ได้น้ำหนักประมาณ 8 ขีด (800 กรัม) นำไปล้างซะ 1 น้ำ แล้วก็เอามาใส่ตะกร้า/กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำค่ะ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 16:50:00 ]

ความคิดเห็นที่ 22 .. ข้อความผิด + รูปผิด ... แก้ไขเมื่อ 11 มิ.ย. 52 16:54:28 แก้ไขเมื่อ 11 มิ.ย. 52 16:54:15 จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 16:52:37 ]

ความคิดเห็นที่ 23 ตามมากินด้วยคนค่ะ ชอบที่สุดเลยขนมจีนน้ำพริกเนี่ย แต่หาอร่อยกินยากนะคะ สูตรนี้ต้องจดไว้แล้ว ขึ้นชื่อ @ - ENYA - @ การันตีว่าอร่อยแน่ๆ ค่ะ อิอิ จากคุณ : Phagus - [ 11 มิ.ย. 52 16:52:44 ]

ความคิดเห็นที่ 24 ... น้องขวัญ , คุณ laser , คุณรุด .... ดีค่า ... ตามมา ๆ ... จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด  ปริมาณน้ำ กะเอาว่าพอท่วมกุ้ง  ไม่ต้องใส่ให้เยอะแบบน้ำท่วมทุ่ง ผักบุ้งโหรงเหรงนะคะ  ..... เอาพอประมาณ ... แล้ว พอน้ำเดือดจัด ไฟแรง ก็เทกุ้งใส่ลงไปค่ะ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 16:55:10 ]

ความคิดเห็นที่ 25 .. พอน้ำเดือดอีกครั้ง แสดงว่ากุ้งสุกกำลังดี ...  ก็ตักขึ้นใส่กระชอน หรือตะกร้าโปร่ง ๆ เพื่อให้น้ำตก .... แล้วพักให้สะเด็ดน้ำค่ะ  (บางคนไม่สะดวกใช้กุ้งสด / พิมเคยลองใช้กุ้งแห้งแทน ก็ได้นะคะ แต่ไม่หอมเท่า) จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 16:57:15 ]

ความคิดเห็นที่ 26 ... ต่อมา ก็มาดูที่ "ถั่วเขียว" ... บางสูตรอาจจะเลือกใช้ถั่วทอง (ถั่วเขียวเราะเปลือก) แต่บ้านพิมเลือกใช้ถั่วเขียวค่ะ โดยส่วนตัว มีความรู้สึกว่าหอมกว่าถั่วทอง ... ถั่วเขียวเนี่ย พิมใช้ประมาณ 1/2 กิโล (500 กรัม) ... พอได้มาแล้ว ให้เราเทใส่กระจาด หรือ กระด้ง หรือจะ เป็นจานใบใหญ่ ๆ ก็ได้นะคะ เพื่อคัดเมล็ดเสียออก บางทีมีกรวด มีสิ่งที่เราไม่ต้องการ เช่น เศษผง ก็เก็บทิ้งไปด้วยนะคะ ... ล้างขี้ฝุ่นขี้ผงออกซะ 1 น้ำ ...  จากนั้นนำถั่วไปคั่วให้สุก  และส่งกลิ่นหอมหน่อย ๆ หรือจะอบด้วยไฟ 140 องศาซี ประมาณ 15-20 นาที ก็ได้ค่ะ ... พอคั่วให้สุกแล้ว ก็พักไว้ก่อน จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 16:59:18 ]

ความคิดเห็นที่ 27 ... พอจัดการถั่วเขียวเสร็จ ก็มาดูที่ส่วนผสมถัดไป ก็คือ "ถั่วลิสง" ..  พิมเลือกใช้ถั่วลิสงดิบ เอามาคั่วเองค่ะ ก็ใช้ถั่วประมาณ 250 กรัม นำไปคั่วหรืออบให้สุกหอมเหมือนกับถั่วเขียว จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 17:00:11 ]

ความคิดเห็นที่ 28 ... คุณ Phagus ค่ะ พิมว่าอร่อยนะคะ อิอิ ... แต่จะถูกปากคุณ Phagus ไหมนี่ก็ไม่แน่ใจ ยังไงถ้าชอบ ลองดูนะคะ เผื่อจะเป็นสูตรที่ถูกใจอ่ะค่ะ ... หากคั่ว เราก็ใช้ไฟกลางที่ค่อนไปทางอ่อนค่ะ เพราะหากใช้ไฟแรง ถั่วจะไหม้ก่อนที่จะสุกนะคะ แต่ถ้าใช้ไฟอ่อนมาก กว่าถั่วจะสุก สงสัยจะหมดแรงข้าวต้มไปซะก่อน ^^" แต่ถ้าหากที่บ้านมีเตาอบ อยากจะใช้อบแทนการคั่ว ก็ได้เหมือนกันค่ะ ให้ใช้ไฟประมาณ 150 องศาซี อบประมาณ 20 นาทีน่ะค่ะ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 17:02:19 ]

ความคิดเห็นที่ 29 ... พอคั่วเสร็จแล้ว นำมาพักไว้ให้คลายความร้อนสักครู่นึง แล้วก็เอามื้อบี้ ๆ ให้เปลือกถั่วหลุดออกจากถั่วทุกเม็ดค่ะ (บี้เปลือกถั่วตอนที่ถั่วยังอุ่น ๆ อยู่ เปลือกจะออกได้ง่ายมากเลย) ...  จากนั้นก็นำไปเทใส่กระด้ง ฝัดให้เปลือกหลุดออกไปให้หมด ก็จะได้ถั่วลิสงที่คั่วแล้ว ตามภาพด้านล่างนี่เลยค่ะ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 17:05:35 ]

ความคิดเห็นที่ 30 ... พอเตรียมถั่วลิสง กับถั่วเขียวที่คั่วไว้เสร็จเรียบร้อยแล้ว ต่อมา เราก็จะมาต้มถั่วให้เปื่อยกันค่ะ ... วันนี้พิมใช้เตาถ่านในการต้มถั่ว ทั้งสองอย่างค่ะ เพราะว่าถ้าต้มด้วยเตาแก๊ส โดยใช้เวลานานมากเป็น ชม. มันจะเปลืองกะตังค์ค่าแก๊สมากๆ (แบบว่า ถ่านฟรี น่ะค่ะ ^^") .... ก็ติดเตาถ่าน 2 เตาเลยค่ะ แล้วก็ตั้งน้ำใส่ภาชนะ จะหม้อหรือกระทะ ก็เอาตามสะดวกเลย (พิมใช้กระทะ) ให้น้ำมีปริมาณมากหน่อย เพราะว่าพอต้มถั่วไปสักระยะ ถั่วจะพองตัวขึ้นน่ะค่ะ ... พอน้ำในกระทะเดือด เราก็เทถั่วใส่ลงไปเลยค่ะ (ถั่วเขียว กับ ถั่วลิสง ต้มกันคนละกระทะ) จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 17:08:34 ]

ความคิดเห็นที่ 31 ... พิมใช้เวลาต้มถั่วเขียวประมาณ 50 นาที ส่วนถั่วลิสงประมาณ 1 ชม. กว่า ๆ (ระหว่างต้ม หากน้ำแห้ง ก็ให้เติมน้ำได้เรื่อย ๆ นะคะ) .... เละก็ต้มไปจนกว่าจะเปื่อย   (ลองตักขึ้นมานิดหน่อย แล้วเคีั้ยวดู ถ้าเคี้ยวได้แบบนิ่ม ๆ ก็ใช้ได้) ..... ก็ใช้ตะแกรงหรือกระชอนตาถี่ ๆ ช้อนถั่วขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำค่ะ .. ก็จะได้ถั่วเขียวต้มออกมาหน้าตาแบบนี้ (ถั่วลิสงต้ม ไม่ได้ถ่ายภาพมาด้วย -*-) ... แล้วก็พักเอาไว้ก่อน จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 17:11:19 ]

ความคิดเห็นที่ 32 ... เมื่อเตรียมกุ้ง เตรียมถั่วแล้ว ต่อมา ..... เราก็มาเตรียมเครื่องน้ำพริกกันค่ะ ซึ่งเครื่องน้ำพริกของ "ขนมจีน-น้ำพริก" สำหรับสูตรของบ้านพิม มีด้วยกันอยู่ 2 อย่าง ก็คือ หอมกับกระเทียม ... "กระเทียม" ... พิมใช้กระเทียมประมาณ 400 กรัม นำเอากระเทียมทั้งหมดมาปอกเปลือก (เปลือกอ่อน ๆ จะเหลืออยู่นิดหน่อย ก็ไม่เป็นไร) แล้วแบ่งกระเทียมออกเป็น 2 ส่วน ส่วนนึงหั่นเป็นแว่นบาง ๆ สำหรับนำไปเจียว เพื่อไว้ลอยหน้าน้ำพริก และอีกส่วนสำหรับนำไปคั่ว เพื่อตำเป็นเครื่องน้ำพริก จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 17:13:31 ]

ความคิดเห็นที่ 33 เห็นขั้นตอนแล้วท้อเลยถึงว่าคนชอบขายแต่น้ำยาง่ายกว่ากันเยอะเลยคะ...รอชมต่อนะคะ จากคุณ : ไร้สาระ (lazybird69) - [ 11 มิ.ย. 52 17:18:55 ]

ความคิดเห็นที่ 34 น่ากินที่ซู๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดค่ะ พี่พิม จากคุณ : ann_scnu16 - [ 11 มิ.ย. 52 17:21:46 ]

ความคิดเห็นที่ 35 ...  "หอมแดง" ... พิมใช้หอมแดงหัวเล็ก หอมไทย ๆ เราเนี่ยแหละค่ะ นำมาปอกเปลือก ล้างน้ำสักรอบนึง ผึ่งให้แห้ง แล้วนำมาหั่นเป็นแว่นหรือชิ้นเล็กหน่อย แล้วเอาไปรวมกับกระเทียมส่วนของเครื่องน้ำพริก ที่เราเตรียมไว้เมื่อสักครู่นี้ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 17:22:19 ]

ความคิดเห็นที่ 36 คุณ lazybird69ค่ะ ... พิมว่าจริง ๆ คงจะมีสูตรและวิธีทำที่ง่ายกว่านี้นะคะ เพราะไม่อย่างนั้นแล้ว  คนที่เค้าขายขนมจีนพร้อมน้ำต่าง ๆ คงจะไม่ทำขายหลาย ๆ อย่างอ่าค่ะ แต่พิมก็ไม่รู้ว่าสูตรไหน น้อง ann_scnu16 .. ขอบใจจ๊ะ ... จากนั้นนำส่วนของหอม-กระเทียมที่เรา เตรียมไว้เพื่อคั่ว ไปคั่วในกระทะ โดยใช้ไฟกลางค่ะ (อย่าใจร้อน ใช้ไฟแรงนะคะ ไม่งั้นหอม-กระเทียมจะไหม้ซะก่อนที่จะสุก) .. ก็คั่วไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งสุก หอม ค่ะ ป.ล. สมัยโบราณ  บ้านพิมเค้าจะใช้วิธีเผาหอม-กระเทียม แทนการคั่ว จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 17:26:27 ]

ความคิดเห็นที่ 37 ... คั่วหอม-กระเทียม จนกระทั่งสุก ส่งกลิ่นหอม  ได้สีแบบนี้นะคะ .. ก็พักไว้ก่อน  (ระวังนิดนึงนะคะ อย่าคั่วให้สีเข้มหรือไหม้จนเกินไป เพราะอาจจะทำให้น้ำพริกมีรสขมนิด ๆ ก็เป็นได้ค่ะ) จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 17:27:39 ]

ความคิดเห็นที่ 38 ... ต่อมา ... นำกระเทียมส่วนที่เราเตรียมไว้เจียว มาเจียวค่ะ ...โดยใส่น้ำมันในกระทะเยอะหน่อย ราว ๆ 3/4 ถ้วย เพื่อให้กระเทียมเจียวลอยตัวในน้ำมันร้อน ๆ ไม่ติดก้นกระทะ กระเทียมเจียวจะได้สวย มีสีเหลืองทองเสมอกัน จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 17:28:09 ]

ความคิดเห็นที่ 39 ... พอน้ำมันเริ่มจะร้อน (ไม่ต้องรอให้ร้อนจัด จนกระทั่งน้ำมันเดือดปุด ๆ หรือมีควันขึ้น) ... ก็ให้เราเอากระเทียมใส่ลงไปเลยค่ะ แล้วก็หมั่นคนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้กระเทียมที่อยู่ติดบริเวณขอบกระทะไหม้ไปก่อน จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 17:29:30 ]

ความคิดเห็นที่ 40 ... ใช้ไฟกลาง เจียวกระเทียมไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งมีสีเหลืองทั่ว ๆ กัน (ไม่ต้องรอให้เหลืองเข้ม) ก็ใช้ตะหลิวโปร่งตักกระเทียมขึ้น แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ  (บางบ้าน/บางคน จะใช้หัวหอมเจียว+กระเทียม หรือจะใช้หัวหอมเจียวอย่างเดียว ก็ได้ค่ะ) จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 17:30:32 ]

ความคิดเห็นที่ 41 ... เมื่อได้หอมเจียว - กระเทียมเจียวแล้ว เราก็พักเอาไว้ก่อน (จะใช้ตอนสุดท้ายเลยค่ะ) ... ต่อมา ... เราก็มาเตรียม "พริกป่น" กันค่ะ ... พริกป่นเนี่ย เราจะเอาไว้ใช้ลอยหน้าน้ำพริก เพื่อให้เกิดสีสันสวยงาม และเพื่อเพิ่มความเผ็ดให้กับน้ำพริกค่ะ (เผ็ดนิดๆ) ... พิมใช้พริกแห้งเม็ดใหญ่ในการทำพริกป่นค่ะ โดยเลือกพริกสีแดงเข้ม ลักษณะตามในภาพ ... นำพริกประมาณ 20-30 เม็ด (แล้วแต่ชอบเผ็ดมากน้อย) ไปล้างน้ำสัก 1 น้ำ พอให้ขี้ฝุ่นและขี้ผงออกไป แล้วเอาไปตากแดดให้แห้งค่ะ จากนั้นนำมาหั่นเป็นท่อนสั้นๆ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 17:33:02 ]

ความคิดเห็นที่ 42 ... แล้วนำพริกไปคั่วในกระทะ ใช้ไฟอ่อนค่ะ ไม่ต้องใส่น้ำมันหรือใส่อะไรทั้งสิ้น คั่วจนกระทั่งพริกเริ่มกรอบเล็กน้อย ก็ตักออก ... (ไม่ต้องรอให้พริกเปลี่ยนเป็นสีเข้ม เพราะเราจะนำพริกที่ได้ ไปป่น แล้วไปผัดกับน้ำมันที่ร้อนมากๆ อีกครั้ง) จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 17:33:58 ]

ความคิดเห็นที่ 43 ... แล้วก็นำไปโขลกหรือปั่นให้เป็นพริกป่นที่ละเอียดหน่อย  แต่ไม่ต้องถึงกับละเอียดเป็นผงนะคะ (ให้ได้ลักษณะประมาณในรูป)  แต่ก็อย่าให้หยาบมาก เพราะเดี๋ยวจะกลายเป็นใบพริกลอยหน้า ..  พอป่นเสร็จแล้วก็พักไว้ก่อนค่ะ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 17:36:10 ]

ความคิดเห็นที่ 44 .. .จากนั้นหันมาเตรียมส่วนผสมอีกอย่าง  ... ก็คือ "กะทิ" ... พิมใช้มะพร้าวขูดในการคั้นเป็นน้ำกะทิ จำนวน 2 กิโลค่ะ (2,000 กรัม) .. น้ำพริก-ขนมจีน นี่  ความรู้สึกส่วนตัว รู้สึกว่าจะต้องมัน ๆ ข้น ๆ หน่อย  (แต่ไม่ใช่ขนาดเป็นครีมป  ถึงจะอร่อยนะคะ เพราะฉะนั้นปริมาณของมะพร้าวจึงจะต้องเยอะหน่อย เพื่อให้สามารถคั้นเป็นกะทิข้น ๆ ได้  (กะทิข้น ๆ พอไปผสมส่วนผสมอื่น ที่เป็นน้ำ จะทำให้ใสขึ้นอีก) .... มะพร้าวเนี่ย ปกติใช้มะพร้าวขูดขาวจะดีกว่าค่ะ แต่ว่าน้องชายพิม (ซึ่งเป็นคนขูดมะพร้าวให้) เค้าไม่สะดวกจะทำให้ เลยได้มาแค่มะพร้าวขูดปกติค่ะ แต่ก็ไม่เป็นไร ใช้ได้เหมือนกัน แค่เวลาคั้นกะทิแล้วเอามากรองกากดำ ๆ ออกด้วยผ้าข้าวบางสักหน่อย ก็โอเคค่ะ แก้ไขเมื่อ 11 มิ.ย. 52 17:39:48 จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 17:38:05 ]

ความคิดเห็นที่ 45 .... เวลาคั้นกะทิ ให้เราใช้น้ำอุ่นในการคั้นค่ะ และเติมเกลือลงไปนิดหน่อย ในน้ำสำหรับคั้น จะทำให้คั้นเอาความมันจากมะพร้าว ออกมาได้มากขึ้น ^__^ ป.ล. วันนี้แม่พิมลงมือคั้นมะพร้าวเองค่ะ เพราะว่าอยู่ดี ๆ มาระยะหลัง พิมดันแพ้มะพร้าวขูดที่เปียกน้ำซะนี่ค่ะ แบบว่าเวลาคั้นมะพร้าวทีไร คันมือยุบยิบ ๆๆ ตลอดเลย -*- ป.ล. ภาพบางภาพค่อนข้างเบลอ ถึงเบลอมาก บางภาพก็ไม่ค่อยชัดสักเท่าไหร่ เพราะตอนที่ลงมือทำและถ่ายภาพ ฟ้ามืดมากๆ ฝนก็ตกเป็นระยะ ๆ แม้จะเปิดไฟในครัวนอกบ้านทุกดวงแล้ว แต่ก็ไม่สว่างพอที่จะถ่ายภาพออกมาให้ดูดีได้น่ะค่ะ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 17:42:05 ]

ความคิดเห็นที่ 46 ... ก็... คั้นมะพร้าวออกมา ให้ได้น้ำกะทิปริมาณ.... ประมาณนี้ค่ะ (ปริมาณ 4/5 ของหม้อเบอร์ 26 ซึ่งไว้วันหลังพิมจะตวงออกมาเป็นถ้วยตวงให้อีกทีนะคะ) .... น้ำกะทิจะออกให้ความรู้สึกข้น ๆ หน่อย จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 17:46:31 ]

ความคิดเห็นที่ 47 ... พอได้น้ำกะทิแล้ว ให้นำไปตั้งไฟค่ะ ใช้ไฟกลาง ตั้งให้เดือดและแตกมันเล็กน้อย (ทิ้งไว้หลังจากเดือด ประมาณ 3-5 นาที) ก็ยกลง แล้วพักไว้ก่อน (ช่วงนำกะทิไปตั้งไฟ ระวังกะทิเป็นลูก ให้หมั่นคนบ่อย ๆ นะคะ) จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 17:49:09 ]

ความคิดเห็นที่ 48 ... ส่วนของน้ำตาลปี๊บ (เลือกอย่างดี) เราก็นำไปทำให้เหลวซะค่ะ จะโดยวิธีใดก็ได้ ส่วนพิมใช้วิธี Double Boiler ค่ะ แต่บางคนอาจจะใช้วิธีนึ่งเอา หรือผสมกะทินิดนึง แล้วตั้งไฟให้เหลวก็ได้ค่ะ ป.ล. ในภาพยังมีบางส่วนที่ยังเป็นก้อนอยู่ พอลงจากไฟ แล้วนำมาคน ๆ บี้ ๆ อีกสักแป๊บ ก็เหลวทั่วกันทั้งหมดค่ะ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 17:49:52 ]

ความคิดเห็นที่ 49 ... มาถึง... ส่วนสุดท้ายที่เราจะเตรียมกัน ก็คือ ส่วนของน้ำมะขามเปียกค่ะ .. โดยเราจะใช้ "มะขามเปียก" ที่แกะเอาเมล็ดออกแล้ว 2 ปั้นค่ะ แล้วนำมาแช่น้ำร้อน/น้ำอุ่น จะทำให้มะขามเปียกอ่อนตัวไวขึ้นค่ะ .. พอมะขามเปียกนิ่มดีแล้ว ก็จัดการขยำ ๆ ด้วยมือเรานี่แหละค่ะ ให้มะขามเหลวไปกับน้ำ จากนั้นก็กรอง เอาเฉพาะน้ำมะขาม+เนื้อ ส่วนกากก็ทิ้งไปนะคะ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 17:50:19 ]

ความคิดเห็นที่ 50 ... หลังจากเตรียมข้าวของกันเรียบร้อยแล้ว ต่อมาก็จะเป็นการลงมือทำล่ะนะคะ ....... ซึ่งพอมาถึงขั้นตอนนี้ จะไม่ยุ่งยากแล้ว เพียงแต่ว่าอาจจะต้องพิถีพิถันหน่อย ก็เท่านั้นเองค่ะ ... เริ่มแรก .. เราก็นำถั่วเขียว ถั่วลิสง กุ้งต้ม มาโขลกให้ละเอียด แต่ไม่ต้องละเอียดมาก .. ให้โขลกทีละอย่างนะคะ แล้วค่อยนำมาผสมรวมกัน หรือใครไม่สะดวกโขลก จะปั่นเอาก็ได้ค่ะ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 17:56:52 ]

ความคิดเห็นที่ 51 ผีเสื้อ ... นำส่วนผสมที่โขลกไว้ ใส่กาละมังผสมใบใหญ่ ๆ หน่อยค่ะ แล้วก็ตักกะทิที่เราคั้น+ต้มเอาไว้ ใส่ไปสักประมาณ 5 ถ้วย แล้วก็เอาทัพพีบี้ ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันกับกะทิ ถ้าแห้งไป ก็ทยอยใส่กะทิลงไปได้เรื่อย ๆ ค่ะ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 17:58:14 ]

ความคิดเห็นที่ 52 ... นี่ค่ะ ... บี้ส่วนผสมให้เข้ากันอย่างนี้นะคะ ซึ่่งถ้าบี้ แล้วมันแห้งไป บี้ต่อให้เป็นเหลว ๆ แบบนี้ไม่ได้  ก็ตักเอาหัวกะทิ (ส่วนด้านที่ลอย ๆ หน้าก่อน เผื่อใช้ไม่หมด)  ใส่เติมลงไปได้ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 17:59:45 ]

ความคิดเห็นที่ 53 .... แล้วก็เติมเกลือลงไปค่ะ  อาจจะใส่ทั้งหมดตามที่พิมบอกด้านบน หรือว่าใส่น้อยกว่านั้นก่อน  เผื่อเค็มไป จะได้ไม่ต้องลำบากมานั่งหาวิธีแก้ทีหลังน่ะค่ะ  .. อ้อ ๆ พิมใช้เกลือธรรมดานะคะ หากใครใช้เกลือไอโอดีน ก็ลดเกลือลงมาหน่อย จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 18:00:53 ]

ความคิดเห็นที่ 54 ... และก็ใส่น้ำตาลปี๊บที่ละลายแล้ว / ส่วนที่ไม่ละลาย ถ้าเป็นไปได้อย่าใส่ลงไปนะคะ เพราะบางทีถ้าเราบี้น้ำตาลปี๊บไม่ละลายไปกับส่วนผสมแล้ว  เวลาตักน้ำพริกราดหน้าขนมจีน อาจจะเจอน้ำตาลปี๊บเป็นก้อน ๆ ก็เป็นได้ค่ะ  .. หรือถ้าใครมีเทคนิควิธีทำให้น้ำตาลปี๊บก้อน ๆ ละลายในส่วนผสมได้แบบง่าย ๆ ก็โอเคเลยค่ะ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 18:02:40 ]

ความคิดเห็นที่ 55 ... แล้วก็ตามด้วยน้ำมะนาวที่เราคั้นไว้สด ๆ  ... ยิ่งเป็นน้ำมะนาวที่คั้นสดใหม่เท่าไหร่  น้ำพริก-ขนมจีนของเรา ก็จะยิ่งหอมมากขึ้นเท่านั้นอ่ะค่ะ  ซึ่ง เราอาจจะใส่น้ำมะนาวทั้งหมด ไม่ใส่น้ำมะขามเปียกเลยก็ได้ค่ะ  แต่พิมว่าใส่สองอย่าง  รสชาติน้ำพริกจะกลมกล่อมกว่า จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 18:04:47 ]

ความคิดเห็นที่ 56 ... ตามด้วย น้ำปลาดี ๆ ค่ะ  ... ใส่ลงไปตามสัดส่วนด้านบน  ถ้ากลัวเค็มไป ก็อย่าเพิ่งใส่หมด   (แต่พิมว่าใส่หมดก็ไม่เค็มนะคะ)   หรือใครไม่ชอบกลิ่นน้ำปลา  จะลดน้ำปลา แล้วเพิ่มเกลือแทนก็ได้นะคะ  (แต่ใส่ซีอิ๊วขาว ไม่เข้ากันเลยนะ พิมว่า) จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 18:07:26 ]

ความคิดเห็นที่ 57 สวัสดีค่ะ น้องพิม คะ ... พี่เมย์มาแล้วค่ะ  ตามมาชิมจานที่ 2  ค่ะ    หลังจากชิมที่บล็อกมาแล้ว     อิอิ....  อร่อยมากค่ะ  ขนมจีนน้ำพริกของโปรดค่ะ  ขอผักเยอะๆนะคะ   ขอบคุณ น้องพิมมากค่ะ ที่ใจดี  และน่ารักเสมอค่ะ   จุ๊บๆๆๆ แก้ไขเมื่อ 11 มิ.ย. 52 18:10:17 จากคุณ : May May Smile - [ 11 มิ.ย. 52 18:08:30 ]

ความคิดเห็นที่ 58 ... และก็อย่าลืมใส่น้ำมะขามเปียก ด้วยนะคะ ... เมื่อก่อนโน้นนนนนนน เคยแต่ใส่มะนาวอย่างเดียว  ก็อร่อยนะคะ  แต่พอลองใส่น้ำมะขามเปียกด้วย  มันก็อร่อยไปอีกแบบ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 18:09:25 ]

ความคิดเห็นที่ 59 ... คนให้เข้ากันดีค่ะ ... ถ้าข้นไป เติมกะทิได้อีก  ... เติมไปจนกว่าจะได้ความข้น/ใส ตามที่เราต้องการ  ซึ่งพิมใช้น้ำกะทิ หมดหม้อ ตามที่เห็นในภาพด้านบนอ่ะค่ะ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 18:11:56 ]

ความคิดเห็นที่ 60 ถึงเครื่องมาก ๆ ครับ @^^@ มองตามแล้วก็เริ่มได้ยินเสียงท้องร้อง จ๊อกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก............ 555555555 จากคุณ : เฮียแมว - [ 11 มิ.ย. 52 18:14:09 ]

ความคิดเห็นที่ 61 ... จากนั้นก็ชิมรสค่ะ  จะออกหวานนำ เปรี้ยวตาม  และไม่ค่อยเค็ม  หากขาดอะไรไป ก็เติมเอาตามชอบได้เลยค่ะ  ... จะได้ "น้ำพริก" ที่ยังไม่แต่งหน้า ออกมาหน้าตาประมาณนี้นะคะ (สีสันจืดชืดจริง ๆ - -") จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 18:15:46 ]

ความคิดเห็นที่ 62 ... เมื่อชิมได้ที่แล้ว ก็พักเอาไว้ก่อน  เราจะมาทำส่วนผสมที่จะลอยหน้า ... ก็หันมาตั้งกระทะบนเตาไฟค่ะ ใส่น้ำมันลงไปพอประมาณ ราว 1/2 ถ้วย (เราจะทำการเจียวพริกป่นกัน) จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 18:17:47 ]

ความคิดเห็นที่ 63 ... พอน้ำมันร้อนดี ให้เราปิดไฟ  (อ่านไม่ผิดแน่นอน "ปิดไฟ" ค่ะ)  แล้วนำพริกที่เราป่นไว้ เทใส่ลงไปทันที (จะได้กลิ่นพริกฉุนมากๆ) รีบใช้ตะหลิวคน ๆ ให้พริกเข้ากับน้ำมันดีแล้ว ก็นำไปเทลงในกาละมังผสมน้ำพริกเลยค่ะ (จะได้ยินเสียง ฉี่ฉ่าาาาาาาาา อย่างดัง) ... ช่วงที่ทำตรงนี้ พิมไม่สามารถถ่ายรูปมาให้ดูได้ค่ะ เพราะทำคนเดียว ขืนทำไปถ่ายไป มีหวังพริกป่นไหม้แน่ ๆ แล้วก็ใส่กระเทียมเจียว หอมเจียวที่เราเจียวเอาไว้ก่อนหน้านี้  และตามด้วยผักชีที่ล้างน้ำสะอาดแล้ว หั่นหยาบนิดนึง  ใส่ลงไป คน ๆ ให้ส่วนผสมน้ำพริกเข้ากัน ก็จะได้ น้ำพริก สำหรับไว้ทานกับขนมจีน ....ออกมาหน้าตาแบบนี้นะคะ ......... จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 18:20:48 ]

ความคิดเห็นที่ 64 ... ส่วนผสมจะค่อนข้างข้นหน่อย  แต่ไม่ข้นมากเกินไปค่ะ  จะมีเนื้อหนังพอประมาณ   สีสันก็จะไม่จัดจ้าน  หากใช้กระบวยหรือทัพพีตักดู  ... ก็จะได้ความรู้สึกประมาณในภาพนี้อ่ะค่ะ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 18:22:42 ]

ความคิดเห็นที่ 65 ... เมื่อน้ำพริกพร้อมแล้ว ขนมจีนก็พร้อมแล้ว ก็เหลือแต่ผักเหมือด (ผักเคียง) เท่านั้นแหละค่ะ ... ซึ่งปกติที่บ้านพิม จะใช้ผัก 4 - 5 อย่าง ก็คือ ผักบุ้งไทย ผักกระเฉด ถั่วพู ยอดกระถิน และฝักกระถินค่ะ แต่วันนี้หาซื้อผักกระเฉด กับถั่วพูไม่ได้ ก็เลยเหลือผักแค่ 3 อย่าง ... แถมผักบุ้งก็มีน้อยเหลือเกิน ... ผักบุ้ง .. พิมใช้ผักบุ้งไทยค่ะ เอามาจักเป็นเส้น ๆ แบบนี้   (ปกติไม่เอาใบ แต่วันนี้ ผักมีน้อย ก็ใช้สอยอย่างประหยัดค่ะ - -") ... จริง ๆ ถ้าจักให้เส้นเล็กกว่านี้ จะสวยกว่านี้ค่ะ แต่วันนี้รีบ+หิว เอาเส้นใหญ่เท่านี้ไปก่อนนะ -*- ... จักเสร็จแล้ว ก็แช่น้ำเกลือ หรือน้ำผสมน้ำมะขามเปียกเอาไว้สักแป๊บ ..... นำผักบุ้งไปลวก หรือจะผัดกับน้ำมันนิด ๆ ก็แล้วแต่ชอบค่ะ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 18:24:10 ]

ความคิดเห็นที่ 66 ... ส่วนยอดกระถิน กับฝักกระถินอ่อน พิมเก็บจากข้างรั้วค่ะ .. ก็ปราศจากสารเคมีแน่นอน เพราะงั้นแค่ล้าง ๆ ให้ฝุ่นผงออกก็พอ  ... (เคยเอาเมล็ดในฝักแก่มากินเหมือนกันค่ะ  แต่ไม่ชอบ - -") จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 18:25:16 ]

ความคิดเห็นที่ 67 ... เมื่อเครื่องทุกอย่างพร้อมแล้ว .......... ก็มาเตรียมลงมือทานกันได้เลยค่ะ ....... เริ่มต้นก็ หยิบขนมจีนใส่จานพอประมาณ (อย่าใส่เยอะค่ะ มันจะอิ่มเอาเมื่อเห็น แถมพอเจอน้ำพริก มันก็เหมือนจะอืด ๆ ขึ้นอีกค่ะ) จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 18:26:01 ]

ความคิดเห็นที่ 68 ... ราดน้ำพริกลงไป ปริมาณตามชอบค่ะ (พิมชอบโชก ๆ ...... โฮ๊ะๆ) จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 18:26:32 ]

ความคิดเห็นที่ 69 //ผีเสื้ือ .... แล้วก็กินกับผักเหมือดที่เราทำเอาไว้ (ผักบุ้งแอบดำ เพราะความขี้เกียจแท้ๆ) และที่ขาดไม่ได้ ก็พริกขี้หนูแห้งทอด .. เข้ากันมากมาย แก้ไขเมื่อ 11 มิ.ย. 52 18:28:12 จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 18:27:18 ]

ความคิดเห็นที่ 70 ...  และแล้ว ... ขนมจีน-น้ำพริกของพิม ก็พร้อมกินแล้วค่ะ ...... น่ากินไหมเอ่ยยยย ^^ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 18:27:58 ]

ความคิดเห็นที่ 71 ... หากใครสนใจ เอาไปลองทำดูนะคะ ยุ่งยากนิด แต่ทำเสร็จแล้ว อร่อยมากเลยค่ะ แต่ตอนนี้พิมขอตัวไปทำกับข้าวเย็นก่อนล่ะค่ะ มัวแต่โพสต์อยู่ คุณฝาละมี มองหน้าเขม็งแล้ว - -" จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 11 มิ.ย. 52 18:29:23 ]

ความคิดเห็นที่ 72 น่ากินมากกกกกก ชอบหนมจีนน้ำพริกที่ซู๊ด ๆๆๆ จากคุณ : riskx_ray - [ 11 มิ.ย. 52 19:16:16 ]

ความคิดเห็นที่ 73 ตามมาให้ดอกไม้  ขอบคุณมากๆนะคะ จากคุณ : May May Smile - [ 11 มิ.ย. 52 19:18:47 ]

ความคิดเห็นที่ 74 มานั่งพักจากการยืนรีดผ้า ขนมจีนเสร็จพอดีเลยวุ้ย (แหม ออกอาการลิงโลดมากไปหน่อย ขออำภัยฮ่ะ) จากคุณ : Regenbogen ^_^ - [ 11 มิ.ย. 52 19:29:03 ]

ความคิดเห็นที่ 75 สูตรนี้น่าทานมากค่ะพี่พิมพ์ อยากลองทำจังเลย จากคุณ : polly_me_ploy - [ 11 มิ.ย. 52 19:50:49 ]

ความคิดเห็นที่ 76 เสร็จแล้วเหรอคะน่าทานจังเลยน้องพิม ปล..รู้จักชื่อพี่ด้วยเหรอคะ ปลื้มใจจัง ^ ^ ปล.2  กลับมาที่บ้านลองเปิดที่บล็อกน้องพิมดู สรุปว่าดูรูปได้ค่ะ สงสัยที่ทำงานเค้าจะล็อคอะไรซักอย่าง แก้ไขเมื่อ 11 มิ.ย. 52 19:53:53 จากคุณ : ลูกไหม - [ 11 มิ.ย. 52 19:52:32 ]

ความคิดเห็นที่ 77 กิ    น    ด้    ว    ย    ^__________^ เลื่อนขึ้นไปดูรูปอีกรอบนึง   อ๋อย..ไม่ไหวแล้วน้ำลายจะไหล 555+ ชอบกินขนมจีนราดน้ำแกงชุ่มๆ   ซื้อเค้าน้ำแกงนิดเดียว  แต่ทำเองก็นะ.. เห็นส่วนผสมแล้วกลัวไม่รอด แหะๆ สบายดีนะจ๊ะ แก้ไขเมื่อ 11 มิ.ย. 52 20:04:07 จากคุณ : BOOKBANK - [ 11 มิ.ย. 52 19:57:14 ]

ความคิดเห็นที่ 78 ได้มีโอกาสแวะมาดู ตำรับน้ำพริก บ้านหนูพิม ถ้ามีผักเหมือด กับผักทอด มาคู่กันจะครบเครื่องมากทีเดียว แบ่งมาให้ทานบ้างสิ เจ้าต้นไม้ที่บ้านลงดินแล้วสูงประมาณ 4 เมตร ลงไว้เจ็ดแปดต้น แต่ยังไม่ออกผลให้ได้ใช้เลย ได้ใช้แต่ใบอ่อนแทน สงสัยคงปีหน้า จะได้ทำหมี่กรอบ สักที จากคุณ : บ้านวังรุ้ง - [ 11 มิ.ย. 52 20:25:28 ]

ความคิดเห็นที่ 79 น่ากินมั่กม่าก แต่ ลำบากมากมาย คนอยู่ในบ้านมีอแค่ 2 คนเอง กินไม่หมดแน่ ๆ สรุปว่า ซื้อคนอื่นกินตามระเบียบ จากคุณ : แตแร๊ดแต๊ดแต๋ - [ 11 มิ.ย. 52 20:56:13 ]

ความคิดเห็นที่ 80 ทำยากทำเย็น รอกินจากคุณพิมในวันที่21นี้ดีกว่า.. จากคุณ : เด็กน้อยขี่ม้าก้านกล้วย - [ 11 มิ.ย. 52 21:09:12 ]

ความคิดเห็นที่ 81 น่าทานที่สุด.... สุดยอดน้ำพริก ต้องครัวบ้านพิม อิอิ จากคุณ : sakchai splash - [ 11 มิ.ย. 52 21:20:25 ]

ความคิดเห็นที่ 82 ขอบคุณมาก น่าทานจัง ชอบกินขนมจีนราดน้ำแกงชุ่มๆ จากคุณ : gsd_trd - [ 11 มิ.ย. 52 22:53:52 A:98.247.34.214 X: TicketID:154898 ]

ความคิดเห็นที่ 83 ทำซะเหนื่อยเลย .. แต่ดูแล้วน่าจะคุ้มค่านะคะ :D จากคุณ : kemumaki - [ 11 มิ.ย. 52 23:20:33 ]

ความคิดเห็นที่ 84 . . น้องต๊ะ .... จริงอ่ะ ไว้วันหลังเจอ จะทำไปแลกงานฝีมือ อิอิ พี่เมย์ จ๋า .. ขอบคุณจ้า พี่เอ็ด .... พิมร้องเพลงรอพี่แล้วนะเนี่ย น้องพลอย ... เอาเลย ลองทำเลย พี่สนับสนุนเต็มที่ พี่ปุย ค่ะ .... เสร็จแล้วค่ะ รู้จักเพราะลูกสาวพี่น่ารักค่ะ เคยเข้าไปดูบล๊อคพี่อยู่จ้า พี่อัญ ... สบายดีค่าพี่ คิดตึ๋ง ๆๆ มากมาย เคยหลังไมค์ไปหลายที เห็นพี่เงียบหายเลย ><" คุณบ้านวังรุ้ง ค่ะ ... ไม่เจอกันนานมาก ฝากสวัสดีแม่อบเชยด้วยนะคะ ^^ ต้นส้มซ่าที่บ้านพิมที่คุณบ้านวังรุ้งให้พิมมา  ก็โตแล้วค่ะ ปลูกไว้ที่บ้านสวนนี่แหละ  แต่ยังไม่ออกลูกเหมือนกันเลยค่ะ   สงสัยปีโน้นนน ค่อยได้ทำหมี่กรอบ แห๊ะๆ ^^  (ป.ล. วันไหนทำอีก จะหลังไมค์ชวนมาทานนะคะ) คุณ แตแร๊ดแต๊ดแต๋  .... ถ้าอยู่หลายคนน่าทำค่ะ แต่ถ้าอยู่ 2 คน ลำบากจะทำค่ะ - -" คุณเด็กน้อย ค่ะ .... อยากจะทำไปให้ชิมน๊า แต่วันหยุดเสาร์อาทิตย์เนี่ย หาเวลาว่างไม่ได้จริง ๆ เลย แต่ถ้ามีเวลา จะทำชัวร์ ฟันธง !! คุณศักดิ์ชัย .... แหม ๆๆๆ แซวกันทุกครั้งที่เจอเลยนะคะเนี่ย ^^  ไหนเลยจะสู้อาหารบ้านคุณศักดิ์ชัยได้ล่ะค่ะ คุณ gsd_trd ค่ะ ....ถ้าชอบ ลองทำดูสิค่ะ ^^ คุณ kemumaki .... คุ้มค่าสำหรับการรอคอยค่ะ  ปีนึงทำครั้งนึง คุ้มมากมาย ><" จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 12 มิ.ย. 52 00:26:26 ]

ความคิดเห็นที่ 85 มดไม่เคยคิดจะทำขนมจีนน้ำพริกเลย พอเห็นคุณพิมรีวิวก็อยากทำ แต่ก็คงหมดปัญญา T_T แลดูยากมากมายเกินไปสำหรับมด เอาไว้วันไหนที่คุณพิมทำหนมจีนมดขอฝากท้องที่บ้านคุณพิมแล้วกันนะคะ ---- ขอกันกินง่ายๆ เยี่ยงนี้แล 5555 ---- จากคุณ : มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู - [ 12 มิ.ย. 52 07:32:06 ]

ความคิดเห็นที่ 86 ชอบทานขนมจีนน้ำพริกเหมือนกันคะ โดยเฉพาะกะไข่ต้มและผักบุ้งลวก โอ้ยยย หิวตะเช้าเจรงๆ หงะ เวลาเข้าห้องก้นครัวเนี่ย... น่าทานไปโหม้ดดดดดด.... ขอบคุณนะคะ.... น่าทานมั่กๆๆๆ... จากคุณ : JiNNyinthebOttle - [ 12 มิ.ย. 52 08:03:01 A:58.137.8.129 X: TicketID:178229 ]

ความคิดเห็นที่ 87 เคยคิดอยากทำหลายครั้งแล้วก็ล้มเลิก เพราะแม่ชอบบ่นว่า ยุ่งยาก หลายขั้นตอน (แต่พอลูกทำอะไรให้กิน ก็เห็นเบิ้ลทุกทีแหละแม่เรา) แต่ของเราขอหัวปลีซอยด้วยนะคะ ตอนนี้เห็นคุณพิมทำ ชักจุดประกายอีกแล้วเรา วันอาทิตย์นี้ทำซาวน้ำดีก่า อิอิ จากคุณ : sister - in - law - [ 12 มิ.ย. 52 15:13:40 ]

ความคิดเห็นที่ 88 น่าทานมากค่ะ วิธีหลายขั้นตอน  แต่ก็ไม่ยาก ค่อยๆทำคงได้ ขอสูตรไปลองทำนะคะ   ขอบคุณมากค่ะ จากคุณ : นกฮูกสีน้ำตาล - [ 12 มิ.ย. 52 17:56:17 ]

ความคิดเห็นที่ 89 น้องพิมคนเก่ง น่าทานมากๆค่ะ ใช้อย่างอื่นแทนตะกูลกุ้งได้ไหมค่ะ เพราะแพ้กุ้งน่ะค่ะ จากคุณ : Elysium - [ 12 มิ.ย. 52 20:00:22 ]

ความคิดเห็นที่ 90 คุณมด ค่ะ ... จริง ๆ ไม่ยากนะคะ แค่หลายขั้นตอนเท่านั้นเอง พิมเชื่อว่าถ้าคุณมดจะทำ รับรองทำได้แน่นอนเลยค่ะ คุณ JiNNyinthebOttle ค่ะ ... หลายบ้านนิยมทานกับผักทอด ไม่ก็ไข่ต้ม  แต่บ้านพิมชอบกินกับผักอย่างข้างบนมากเลยค่ะ ^^  ขอบคุณเช่นกันนะคะ คุณ sister - in - law ค่ะ ... แม่พิมก็บ่นเหมือนกันค่ะ แต่ก็ (นาน ๆ) ทำ (ที) คุณ นกฮูก ค่ะ .... ไม่ยากอย่างที่บอกจริง ๆ แหละค่ะ พี่ Elysium ค่ะ .... เอ ... แพ้กุ้ง อาจจะลองใช้เนื้อปลาดูไหมค่ะ เพราะเนื้อสัตว์ทะเลอื่น ก็คงไม่เหมาะ  หรือจะเป็นเนื้อหมู คงจะกระด้างไป  อาจจะเป็นเนื้อไก่ อีกอย่าง คงจะพอไหว เพราะเคยเห็นมีคนเค้าใช้ทำขายอยู่เหมือนกันอ่ะค่ะ ป.ล. เพื่อนพิมก็แพ้กุ้งเหมือนกันค่ะ  เคยกินน้ำซุปหม้อเบ้อเร่อที่มีกุ้งในน้ำแค่ 2 ตัว ก็อาการหนัก เข้า รพ. เลย - -" จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 12 มิ.ย. 52 23:17:44 ]

ความคิดเห็นที่ 91 ขอบคุณน้องพิมค่ะ ไม่รู้ว่าชาติไหนจะได้ทำ เครื่องเคราไม่ครบแน่ๆ อยู่เมืองไกลก็อย่างงี้แหละค่ะ แต่เก็บสูตรไว้แล้วค่ะ อิอิ จากคุณ : Elysium - [ 13 มิ.ย. 52 00:12:18 ]

ความคิดเห็นที่ 92 วัดดีค่ะ น้องพิม  น่าทานมากเลยค่ะ เพิ่งเห็นโลโก้น้องพิม  อิอิ  น่ารักดี ทำเยอะนะคะ  ใจดีจัง  แจกลูกค้าที หม้อใหญ่เลย จากคุณ : CoffeeBake - [ 13 มิ.ย. 52 04:09:59 ]

ความคิดเห็นที่ 93 ของโปรดเลย แต่หากินยากจังเลยเดี๋ยวนี้ มีแต่ขนมจีนน้ำยา จากคุณ : LedZepp - [ 13 มิ.ย. 52 13:42:08 ]

ความคิดเห็นที่ 94 ...  ของโปรดเหมือนกันเลยครับ ...              ที่บ้านผม  ทำครั้งนึง  ก็หม้อโต ๆ เลยครับ              แจกแค่ 3 บ้าน  แต่ทำยังกับเลี้ยงพระทั้งวัด .... ฮา     ...  ถ้าพี่พิมว่าง  วันี่ 21 นี้ แวะไปนั่งคุยกันที่ กฟภ. นะครับ จากคุณ : วัฒน์ ครับผม... (OverEat) - [ 14 มิ.ย. 52 07:38:14 ]