ความคิดเห็นที่ 1 การกลั่น เอสเปรสโซ่ออกมาเป็น perfect shot รึยังครับ ถ้าออกมาเป็น perfect shot แล้ว น่าจะเป็นที่ส่วนผสมของนมแล้วครับ ลองใส่นมข้นหวานซัก 1 ออนซ์ครึ่ง + นมข้นจืดครึ่งออนซ์ + นมสด 2 ออนซ์ + กาแฟ 2 ออนซ์ครับ อันนี้แบบเข้มข้นหวานมันนะครับ แต่ถ้ายังไม่แน่ใจว่ากาแฟที่ชงนั้น perfect shot รึยัง แนะนำว่าลองไปอ่านวิธีการกลั่นกาแฟให้ perfect ที่เว็บ www.roytawan.com หรือไม่ก็ที่ www.bluekoff.com ครับ จากคุณ : อากาศแจ่มใส - [ 12 มิ.ย. 52 18:24:51 ]

ความคิดเห็นที่ 2 เรื่องของการกลั่นกาแฟไม่มีปัญหาครับ จับเวลาแล้วได้ 2 ออน โดยใช้เวลาที่ 25 วินาทีสำหรับการแฟสอง shot ครับ จากคุณ : ธรรมสถิต - [ 12 มิ.ย. 52 18:31:13 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ชงกาแฟเย็นแบบไทยๆ คงต้องลากน้ำอีกหน่อยนึงครับ ให้พอมีกลิ่นไหม้ๆ พอเติมนมเติมนมข้นจะได้ไม่จืดเกินไป คราวหน้าลองชงแบบมาตรฐานไม่ใส่นมข้นดูสิครับ ง่ายๆก็ลองพวก caramel macchiato ก็ได้  :D จากคุณ : suansiam - [ 12 มิ.ย. 52 20:17:05 ]

ความคิดเห็นที่ 4 perfect shot ตามความเชื่อของแมวคือ ความดันถึง(ตามที่เครื่องส่วนใหญ่โฆษณา 15บาร์ จ้า เครื่องเล็ก จริงๆไม่ค่อยถึงอ่ะ๗ ความร้อนถึง(92-96 องศาเซลเซียส) ปริมาณถึง(ประมาณหนึ่งออนซ์ หรือ น้อยกว่าแก้วเป้ก เล็กน้อย) เวลาถึง(16-22วินาที) ช็อตสั้น เนื้อ(บอดี้)หนาเกินปริมาณน้อย ช็อตยาวใสเกิน และขมเกิน หน้าตาถึง(มี3ชั้น ชั้นล่างดำปี๋ ชั้นกลางเยอะสุด สีน้ำตาลเข้มมาก ชั้นบนบางๆเป็นครีม่า สีเนื้อเข้ม) ทั้งนั้นทั้งนี้ หน้าตาสำคัญสุด แล้วเบรคช็อตให้ทันเวลา(นำไปผสมกับของเหลวอื่นๆเช่น นมหรือน้ำหรือน้ำเชื่อม หรือ กินมันเพียวๆเลยให้ทันที)   ลองชิมได้เมื่อช็อตไหลลงหมดแล้ว นับ1-2-3-4-5 แล้ว กระดกเลย (ใหม่จะ จ๊าก ลวกลิ้นลวกปาก) แล้วลองเทียบกับ ช็อตที่ทิ้งไว้นานเกิน(ประมาณนับ1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17....) รสชาดต่างกันเหลือหลาย ความลับอย่างสุดท้ายที่ลืมม่ะได้ คือ เราไม่สามารถทำช็อตที่ดีจากเม็ดกาแฟที่ห่วยได้ จากคุณ : แมวคาบมีด - [ 13 มิ.ย. 52 02:29:22 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ใช้กาแฟอะไรเอ่ย? อราบิก้า 100% หรือเบลนด์โรบัสต้าด้วย? คั่วระดับไหน อ่อน กลาง เข้ม? ส่วนผสมที่ใช้ชงกาแฟเย็นเป็นอะไร มีของเหลว(นมสด น้ำเชื่อม)เยอะไปไหม ของข้น(นมข้นหวาน นมข้นจืด) ของแห้ง(น้ำตาล ครีมเทียม นมผง)มากแค่ไหน จากคุณ : presspot man - [ 13 มิ.ย. 52 05:40:53 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ขอบคุณทุกท่านที่ตอบนะครับ ตอบคุณ presspot man ครับ ผมใช้ นมข้นหวาน 1.5 ออน น้ำเชื่อม 0.5 ออน นมข้นจืด 1 ออน ตอนนี้ลองเปลี่ยนน้ำแข็งใหม่ เป็นก้อนไหญ่ขึ้น พบว่าน้ำกาแฟเริ่มมีเนื้อขึ้น อย่างไรก็อยากได้คำแนะนำอยู่นะครับ จากคุณ : ธรรมสถิต - [ 13 มิ.ย. 52 14:21:29 ]

ความคิดเห็นที่ 7 silvia ถ้าเทียบกับเครื่องหัวชง 58 มม.ทั้งหลายแล้วจะพบว่า basket ของป้าเวียนั้นตื้น(รวมทั้ง Rancilio ตัวอื่นๆด้วย)  ซึ่งไม่ต้องสงสัยว่ารสกาแฟมันก็จะน้อยกว่า  ผมแนะนำว่าถ้าคุณจะเล่นจริงจัง  ให้คุณไปหา basket ทั้ง 1x และ 2x ของ la scala หรือ Gaggia มาลง ซึ่งมันเอาไปใส่แทนได้เลย ตอนไปซื้ออะไหล่ก็เอาตัวเดิมที่ติดกับ silvia ของคุณไปเทียบด้วยครับ  คุณจะพบว่าไอ้สองยี่ห้อที่ผมว่ามานี้มันใหญ่กว่าเห็นๆ  คุณก็ไปถอยมาประมาณ 350 บาทครับ(ราคาเต็ม)  ถ้าเอาทั้งสองตัวก็คง 700 แต่คุณจะเห็นได้ว่ารสชาติกาแฟ 14 กรัม (เดิม) กับ 18 กรัม (ใหม่) นั้นมันต่างกันมาก และ shot ก็ไหลสวยกว่า ส่วนกาแฟผมว่าคุณเลือกอราบิก้า 100% ก็น่าจะโอเคอยู่ครับ ถ้าคุณชงได้อย่างที่ว่าคือ 2x ที่ 25 วินาที และใช้แค่นั้นเลยก็ได้  ไม่ต้องลาก  คุณยิงออกมาเยอะ  มันไม่ใช่แค่ขมไหม้ครับ  น้ำร้อนที่ออกมาเยอะ  ก็ไปละลายน้ำแข็งได้เยอะเช่นกัน  มันจะแย่ลงด้วยซ้ำครับ  แต่ถ้าคุณอยากให้แรงขึ้น หนาขึ้นอีกคงต้องพึ่ง Robusta สัก 20 % ก็เห็นผลเรื่อง body ชัดแล้วครับ  ใส่มากกว่านี้กลิ่นออกแน่ จากคุณ : expressivo - [ 13 มิ.ย. 52 18:54:38 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ดูๆแล้ว จขกท เข้าใจเรื่องกาแฟ พอควรอยู่แล้ว แต่มาตรฐานที่อยากได้นี่ซิ ปัญหา คือ อยากได้แบบร้านที่ขึ้นชื่อ เนี่ย มันแบบไหน ร้านไหนหรือครับ? พวกส่วนผสมอย่างอื่น เล่นได้ หมด แต่ถ้า พื้นฐาน เม็ดกาแฟ มันต่างกันแล้ว ชงอย่างไร ก็ไม่ได้รสชาติอย่างเขา ดอกครับ พอจะทราบไหมว่า เทียบกับที่ไหน แล้วเขาใช้เม็ดจากแหล่งไหนบ้าง? จากคุณ : กุ้งไร้สาร - [ 13 มิ.ย. 52 22:55:44 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ขอบคุณ คุณexpressivo ผมจะลองไปหาซื้อ Basket ใหม่มาลอง และจะลอง Blend ตามสูตรที่บอก ตอบคุณ กุ้งไร้สาร ผมอาจจะทะเยอทะยานไปหน่อย : ) ร้านที่เอามาเป็นต้น แบบเค้าใช้เครื่องชงระดับ หลายแสน ส่วนเมล็ดกาแฟเค้าคั่วเองครับ ส่วนชื่อร้านไม่บอกนะครับ ผมถิอว่าเค้าเป็นคู่แข่ง 5555 จากคุณ : ธรรมสถิต - [ 14 มิ.ย. 52 07:58:29 ]