ความคิดเห็นที่ 1 พวกผักต้มก่อนก็ดีค่ะ กุนเชียงกุ้งอะไรนี่ก็ทอดก็ลวกไว้ก่อนก็ได้(ว่าแต่มันเข้ากันไหมข้าพเจ้าก็ไม่รู้เหมือนกัน) วิธีทำก็เอาง่ายๆเลยนะคะ เอาน้ำมันใส่กระทะ พอเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียมลงไป พอหอมๆก็เอาข้าวลงไปผัด ปรุงรส ใส่เครื่องทุกอย่าง คลุกๆให้กระจายตัว ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ แต่ตรงที่ยากคือ ทำทีละเยอะๆจะกะรสลำบากค่ะ^ ^ ว่าแต่ข้าพเจ้าก็ทำกับข้าวไม่ค่อยเป็นนะเนี่ย(แต่อยากมีส่วนร่วม- -") อย่าเชื่อมากนักนะคะ^ ^" แฮ่ จากคุณ : โลกนี้ยังคงน่ารักเสมอ - [ 15 มิ.ย. 52 22:21:28 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ขอบคุณนะคะ เราก็ยังคิดอยู่ว่าข้าวผัดใส่กุนเชียงกับกุ้งนี่มันจะเข้ากันหรือป่าว แต่ว่าเคยไปทานโต๊ะจีนก็มีข้าวผัดกุนเชียง เด็กๆ ประมาณ 40 คน กะลำบากเหมือนกันค่ะ กลัวปรุงรสและไม่ได้เรื่อง แฮ่ะๆๆ หรือว่าเราจะใส่กุนเชียง+ฮอทดอก (ของไอ่น๊าที่อร่อยๆๆ อ่ะค่ะ บีลักกี้) ตอนแรกกะว่าจะใส่กุนเชียงกับกุ้ง แล้วก็ใส่บีลักกี้ทอดไปให้คนละสองชิ้น คิดว่าเด็กๆ น่จะชอบนะคะ เพราะมันอร่อยมากขนาดเรายังชอบเลยยี่ห้อนี้ แต่ไม่รู้ว่ากุนเชียง+กุ้งนี่มันจะเข้ากันหรือป่าว เอ๊ะหรือว่าจะใส่ปูอัดแทนกุ้งดี มันจะเละไม๊อ่ะคะ รอฟังความคิดเห็นท่านอื่นๆ นะคะ จากคุณ : เพิ่งมาค่ะ - [ 15 มิ.ย. 52 22:30:58 ]

ความคิดเห็นที่ 3 กุนเชียงน่าจะทอดทั้งชิ้นแล้วหั่นเต๋านะคะ... ใส่กุ้งก็ได้ - - เด็กๆน่าจะชอบ... แครอทหั่นเต๋า - - ลวกพอสุก... หอมใหญ่หั่นเต๋าไม่ต้องลวก... ต้นหอม+ผักชีซอยท่อนละประมาณ 1 เซนต์ค่ะ - - ใส่ตอนท้ายสุดก่อนปิดไฟ... อีกเดี๋ยวคงมีคนมาแนะนำเพิ่มเติมค่ะ - - ขออนุโมทนาบุญด้วยนะคะ ^^ จากคุณ : จ่าลิล (VoDkA_sHoT) - [ 15 มิ.ย. 52 22:45:20 ]

ความคิดเห็นที่ 4 เราว่ากุ้งกับกุนเชียงน่าจะเข้ากันได้นะคะ  บ๊ะจ่างยังมีทั้งกุ้งแห้งและกุนเชียงเลย  อาหารที่มาจากความตั้งใจ และน้ำใจ อร่อยอยู่แล้วค่ะ ขอส่งกำลังใจช่วยนะคะ จากคุณ : ครัวคานแอ่น (Irishcream) - [ 15 มิ.ย. 52 23:52:53 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ข้าวผัดควรใส่หอมหั่วใหญ่หั่นลูกเต๋าด้วยนะคะ จะอร่อยค่ะ (เอ หรือว่าเราคิดไปเอง)  คือเวลาเราผัดข้าวผัดไม่ว่าจะข้าวผัดอะไรก็ตามจะต้องใส่หอมหัวใหญ่หั่นลูกเต๋า ทุกครั้งค่ะ เหมือนมันเป็น fundamental ingredient ของข้าวผัดไปซะงั้น แล้วก็ใส่ไข่ด้วยนะคะ ถ้าจะผัดข้าวที่มีลักษณะไม่เผ็ด ควรใส่ไข่ด้วยค่ะ  ใส่ไส้กรอกรวมด้วยก็ได้ค่ะ หรือไม่ก็ทอดใส้กรอกเป็นชิ้น ๆ ให้กินแกล้มข้าวผัดกุนเชียงก็ได้ วิธีทำ หั่นกุนเชียงเป็นลูกเต๋า หรือชิ้นเล็ก ๆ ยังไงก็ได้ ใส่ไมโครเวฟซักหนึ่งนาที แค่ให้มันสุก (ถ้าเริ่มได้กลิ่นก็เอาออกเลย เพราะว่ากุนเชียงสุกเร็ว ถ้านานไปมันจะไหม้) หั่นหอมหัวใหญ่เป็นลูกเต๋า ถ้ามีต้นหอมก็หั่นด้วยค่ะ (เอาไว้คลุกตอนสุดท้ายตอนที่ผัดเสร็จแล้ว ส่วนแครอทถ้าจะใส่ก็หั่นเต๋าด้วย ถ้าไม่ใส่ก็ไม่เป็นไร ถ้าขี้เกียจไปซื้อพวกผักแช่แข็งก็ได้ ที่เค้าจะรวมแครอทข้าวโพด ถั่วลันเตาเป็นเต๋า ๆ ไว้แล้ว ใส่อย่างนั้นกับข้าวผัดก็จะสะดวกกว่าและทำให้ข้าวผัดมีสีสันด้วย (ไม่รู้ว่าเมืองไทยเค้านิยมกันหรือเปล่า พวกผักแช่แข็งแบบนี้) หั่นใส้กรอกเป็นลูกเต๋า (กรณีผัดรวมกับกุนเชียง) เอาข้าวที่จะผัด (หุงไว้แล้วข้ามคืนน่าจะดี ประมาณว่าควรใช้ข้าวที่เย็นแล้ว ไม่ใช้ข้าวร้อน ๆ เพิ่งสุก) คลุกกับซอสหอยนางรมกับซีอิ๊วขาวไว้ พักไว้ (ปริมาณก็กะ ๆ เอาละกันค่ะ บอกไม่ถูก) กระเทียม จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ถ้าใส่กระเทียม ก็เจียวกระเทียมก่อนให้เหลืองหอม จากนั้นก็ใส่ไส้กรอกที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงไป (กุนเชียงเต๋าใส่ทีหลังได้เพราะมันสุกแล้ว) ใส่ผักที่หั่นเป็นเต๋าผัดลงไปกับไส้กรอก ไส่ซอสหอยนางรมเพิ่ม หรือซอสหวาน  หรือจะใส่พวกผงปรุงรสด้วยก็ได้ ( ปล ข้าวผัดไม่ได้มีสูตรตายตัว มันขึ้นอยู่กับคนผัด) พอผักและใส้กรอกสุกได้ที่ ก็ตอกไข่ใส่ไป (หรือจะใส่ไข่ตอนเอาข้าวลงแล้วก็ได้) ผัด ๆ อ้อ เอากุนเชียงไปผัดรวมด้วยเลยค่ะตอนนี้ เอาข้าวลงไปผัด คลุกให้ทั่ว ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล (เล็กน้อย) น้ำปลา ผัด ๆ คลุกให้ทั่วชิมรส ถ้ายังไม่อร่อยก็ใส่พวกซอสลงไปอีก ถ้าอยากให้ข้าวมีสีออกน้ำตาลอ่อน ๆ ก็ใส่ซีอิ๊วดำ (แต่อย่าใส่เยอะนะ ลองเหยาะ ๆ ดูก่อนแล้วก็ผัด ๆๆ) สุกแล้วปิดแก๊ส และเอาต้นหอมที่ซอยไว้มาผัดคลุกกับข้าว เสร็จค่ะ (ปล ขออนุโมทนาบุญด้วยนะคะ) จากคุณ : Freedom of Life - [ 16 มิ.ย. 52 01:23:30 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ หึยยยยยยยยยย ขอบคุณมากเลยค่ะ    เมื่อกี๊เหลือบไปเห็นกระทู้ข้างบนกับข้าวผัดปู   แล้วจะเอาวิธีมาผสมๆๆ รวมกัน ชอบขั้นตอนที่นำข้าว+ไข่+เครื่องปรุงไปคลุกกับข้าว เข้าท่าดีค่ะชอบมาก ทำให้ผัดง่ายด้วย  ขอบคุณมากเลยนะคะ ไปเสร็จแล้วจะนำรูปมาฝาก กะว่าจะใช้ฮอทดอกทอดและใส่ไปจานละ 2 ชิ้น เด็กๆ น่าจะชอบ ^ _^ แก้ไขเมื่อ 16 มิ.ย. 52 09:06:37 จากคุณ : เพิ่งมาค่ะ - [ 16 มิ.ย. 52 09:04:46 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ถ้าอยากได้แบบภาพพร้อมคำบรรยายไปตาม link นี่เลยค่ะ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=jeabguru&month=11-2008&date=21&group=1&gblog=79 จากคุณ : กั้งกระดาน - [ 16 มิ.ย. 52 09:09:06 ]

ความคิดเห็นที่ 8 แนะนำเหยาะเกลือหน่อย ถ้าผัดเยอะๆจาด้ายรสชาดที่เข้มข้น ข้าวต้องเป็นข้าวเย็นที่ไม่หุงสุกจนเกินไป เคล็ดลับ ต้องผัดให้ข้าวสะดุ้งกระทะ ถึงจาด้ายที่ และอย่าผัดทีละมากๆ ให้ผัดหลายๆครั้งดีกว่า จาด้ายเข้าเนื้อ ขออนุโมทนาบุญด้วย จากคุณ : benz - [ 16 มิ.ย. 52 11:09:25 A:222.123.197.116 X: TicketID:190761 ]

ความคิดเห็นที่ 9 แม่ผมแอบซอยหอมแดงลงไปนิดนึง เป็นเคล็ดลับให้ข้าวผัดหอมมากขึ้นครับ ^^ แก้ไขเมื่อ 16 มิ.ย. 52 11:30:25 จากคุณ : Yippie - [ 16 มิ.ย. 52 11:30:14 ]

ความคิดเห็นที่ 10 อนุโมทนาบุญด้วยนะคะ ที่เคยทำจะหุงข้าวข้ามคืนไว้เลย ยีข้าวให้ผัดง่าย เอาซีอิ๊ว ซ๊อส น้ำตาลนิดหน่อยคลุกข้าวที่ยีไว้ แล้วจัดการเครื่องปรุงให้สุกหมดทุกอย่าง ทั้งกุนเชียง ไส้กรอก กุ้ง และอื่นๆ ตั้งกระทะเจียวกระเทียม ตอกไข่ลงไปรอจนไข่จับตัวค่อยคน ปรุงด้วยเกลือนิดหน่อย ทำน้ำซุปเป็นแกงจืดฟัก หรือแกงจืดแตงกวาด้วยดีมั๊ยคะ ถ้าเป็นเด็กอีสาน แถมส้มตำจะหรูมากเลย จากคุณ : แม่ ก ก (makai) - [ 16 มิ.ย. 52 14:11:34 ]

ความคิดเห็นที่ 11 คห.8( ิำืิbenz)  ครับ ข้าวสะดุ้งกระทะนี่น่ะ มันเป็นยังไง จากคุณ : สนใจจริงๆ - [ 16 มิ.ย. 52 17:03:50 ]

ความคิดเห็นที่ 12 ตอบคห.11น่ะครับ ข้าวสะดุ้งกะทะคือ การผัดจนเม็ดข้าวเด้งๆจากกะทะ เด้งเหทิอน popcorn แต่ไม่ได้เด้งไปทั้งกะทะขนาดนั้นนะครับ มันเป็น sign อย่างนึงที่บอกได้ว่า ผัดจนแห้งได้ที่แล้วน่ะครับ ลองผัดดูก็ได้ ใช้น้ำมันไม่ต้องมาก ผัดด้วยไฟแรงๆซักพักพอมันได้ที่แล้ว เดี๋ยวก็เห็นเองครับ เด้งๆๆๆ จากคุณ : มะระยัดไส้ - [ 17 มิ.ย. 52 17:16:48 ]