ความคิดเห็นที่ 1 ... ก้านผักดองนะครับ - ต้นคะน้าไทย ฮ่องกงไม่อร่อยครับ 2 กิโล - เกลือทะเลป่น  ห่อละบาทนั่นแหละครับ - น้ำตาลทราย 1 กิโล - น้ำปลา 1 ขวด  กรณีไม่เจ ไม่มังฯ - ซีอิ้วขาว  กรณีเป้นเจ เป้นมังฯ        ปอกเปลือกต้นคะน้าให้หมด  ก้านและใบหาเรื่องนำไปรวมกับเพื่อน ๆ ต้มจับฉ่ายซะ        หั่นเป็นแว่น ๆ ตามขวาง  ความกว้างก็เท่าที่คุณเคยเห็นในขวดนั่นแหละครับ        โรยเกลือป่นให้ทั่ว ๆ เคล้า ๆ ทิ้งไว้หน่อย        ตั้งน้ำให้เดือดซักครึ่งหม้อ  พอที่จะลวกต้นคะน้ากันครับ   แล้วก็เตรียมอ่างน้ำเย็นใส่น้ำแข็งไว้ด้วยนะ 1 อ่าง        เอาน้ำมาใส่อ่างต้นคะน้า  ล้าง ๆ บีบ ๆ หน่อย        เอาลงลวกในน้ำเดือด ซัก 2 นาทีก็พอ        แช่ลงในอ่างที่มีน้ำแข็งทันที  ทิ้งไว้เดี๋ยว  โกยขึ้นมาผึ่งให้หมาดแห้ง        เอาหม้อมาใบนึง ใส่น้ำปลาลงไป 1 ขวด น้ำตาล 1 กิโล หรือชอบเค็มนำ ก้ใส่น้ำตาลน้อยกว่านี้  เคี่ยวจนเดือด ละลายทั่ว ๆ ทิ้งให้เย็นสนิท         เอาต้นคะน้าใส่หม้อที่มีฝาปิด  แล้วเทน้ำปลาปรุงรสลงไปให้ท่วม ๆ  ปิดฝา ทิ้งไว้ 1 คืน         รุ่งขึ้น เทน้ำปลาออกมา  เอามือบีบต้นคะน้าดอง 1 คืนนั้น  เอาน้ำออกมาจากต้นคะน้า  แล้วเอาน้ำปลาที่ได้  มาตั้งไฟให้เดือดและงวดลงอีกหน่อย  ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท          เอาต้นคะน้าใส่ขวดกาแฟ / ขวดโหล / ขวดปากกว้าง ยกเว้นขวดลิโพ อย่าใส่           เทน้ำปลาลงไปในขวด ปิดฝา พรุ่งนี้ก็เริ่มกินได้แล้วครับ  กรอบกรุบแบบประหยัด ๆ  ยิ่งตอนที่คะน้าถูก ๆ นะ  น่าทำที่สุด  ต้นทุนนิดเดียว  กินกันยันลูกบวช ........... ฮา จากคุณ : ชายกาง... (OverEat) - [ 16 มิ.ย. 52 11:07:41 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ขอบคุณมากๆเลยค่ะ จากคุณ : Rita_Bunny - [ 16 มิ.ย. 52 13:00:58 ]

ความคิดเห็นที่ 3 น่าสนใจครับ ถามต่อว่าผักกุ่มดองแบบที่คนลาวเขาดองกินกันเอง ทำแบบเดียวกันนี้หรือเปล่าครับ เคยไปกินที่งานวัดไทยแล้วติดใจ ของเขาเพิ่งดองใหม่ ๆ หอมอร่อยน่ากินมาก จากคุณ : เด็กหนุ่มหน้าตาดี - [ 16 มิ.ย. 52 15:44:45 A:128.178.252.72 X: TicketID:120371 ]