ความคิดเห็นที่ 1 มีสูตรที่ทำทานเองประจำนะคะ สไตล์อิตาเลี่ยนคะ เครื่องปรุง... กระเทียบ (บดหรือสับหยาบ) พริกไทยดำ น้ำส้มสายชูหมัก ( เป็น apple cider หรือ red wine จะดีมากค่ะ) น้ำมันมะกอก เกลือ วิธีทำ..ก็นำส่วนผสมทั้งหมด ตามความชอบนะคะ คนให้เข้ากันเท่านั้นเองค่ะ ง่ายและมีประโยชน์ด้วยนะคะ บางทีเราก็จะใส่ซีอิ้วขาว หรือซีอิ้วญี่ปุ่น น้ำมันงา บ้าง เพื่อเปลี่ยนรสชาดน่ะคะ จากคุณ : doogie14 - [ 18 มิ.ย. 52 17:05:34 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ทำเองดีกว่าครับ ซื้อเค้าได้สารกัีนบูดแถมมาด้วย ส่วนผสมหลักๆนะครับ ตัวสร้างรส เค็ม เกลือ ซีอี้ว มิโชะ น้ำปลา เปรี้ยว น้ำส้มสายชูกลั่น น้ำส้มสายชูหมัก บัลซามิกวินิการ์ น้ำส้มสายชูจากไวน์ น้ำผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆเช่นส้ม มะนาว จะให้กลิ่นรสเฉพาะ หวาน แล้วแต่ชอบใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ น้ำตาลธรรมดา น้ำผึ้ง หรือวัตถุให้ความหวานแทนน้ำตาล(สำหรับคนลดน้ำหนัก) หรือถ้าใช้น้ำผลไม้รสเปรี้ยวหวานอยู่แล้วก็ไม่ต้องใส่ครับ ตัวแต่งกลิ่นได้แก่สมุนไพรต่างๆ กระเทียมสับ หอมสับ พริกไทย พริกขี้หนู พริกป่น มัสตาร์ด และสมุนไพรต่างๆ น้ำมัน จะทำให้ความจัดของรสชาติของน้ำสลัีดกลมกลืน  ลดความขื่นและเหม็นเขียวของผักสด ให้กลิ่นหอมตามธรรมชาติของน้ำมันนั้นๆเช่นน้ำมันมะกอก น้ำมันงา น้ำมันถั่ว ถ้าเป็นฝรั้งก็แบบคคหหนึ่งครับ ญี่ีปุ่้นก็จะเป็น น้ำม้ันงา โชยุ น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว น้ำตาลเล็กน้อย พริกไทย หรือพริกป่นญี่ปุ่น งาคั่ว ไทยๆก็ น้ำปลา มะนาว พริกกระเทียมตำ ลองจับ mixed ดูครับ จากคุณ : Banx - [ 18 มิ.ย. 52 17:38:49 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ส่วนเทคนิืคการผสมนะครับ เริ่มจากปรุงรสหลักก่อน ส่วนใหญ่ผมจะ ผสมเค็มกับเปรี้ยวก่อนครับ แล้วค่อยเติมหวานทีละน้อยเอาแค่ตัดรสให้กลมกลืน ให้รสจัดหน่อยนะครับเวลาใส่น้ำมันและราดสลัดจะไม่ชืดเกินไป เสร็จแล้วปรุงกลิ่้นใส่สมุนไพรสับ มัสตาร์ด อะไรต่ออะไรลงไป แล้วค่ีอยตีกับน้ำมันทีละน้อยให้เข้ากัน กลัวอ้วนจะไม่ใส่เลยก็ได้ ถ้าไม่กลัวก็ใส่ตามชอบเลยครับ tip น้ำมัน และน้ำส้มสายชู เราสามารถเอามาทำเป็น herb infused vinegar or oil ได้นะครับ เอาพวกกระเทียม พริกไทย ใบกระวาน พริกแห้ง โรสแมรี่ ไทม์ แช่ลงไป แล้วเก็บในตู้เย็นหลายๆอาทิตย์ ถ้าเป็นน้ำมันก็อุ่นให้ร้อนหน่้อยก่อนเอามาแช่สมุนไพร เราจะไ้ด้น้ำมั้น กับน้ำส้มสายชูหอมๆไว้ทำน้ำสลัดหรือปรุงอาหารครับ ถ้าชอบน้ำสลัดที่มีความข้นขึ้นมากว่าสลัดน้ำใส แต่ไม่อยากให้เลี่ยนแบบมายองเนส เรามีตัวช่วยเพิ่มความข้นครับ ใช้พวกถั่วต่างๆปั่นลงไปด้วยเล็กน้อย เช่นมะม่วงหิมพาน อัลมอนด์ เมล็ดทานตะวัน จะทำให้น้ำสลัดข้นขึ้นเล็กน้่อยและหอมมันจากถั่วคั่ว หรือใช้งาบดของแขก( ทาลฮินี) มีขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตเติมลงไปในน้ำสลัดญี่ปุ่น จะได้น้ำสลัดงาข้นๆแบบตามร้านอาหารญี่ปุ่้นเลยครับ ถ้าไม่อยากเพิ่้มความมันก็ใช้พวกพืชหัวที่มีแป้งครับ อย่างฟักทอง มันฝรั่้ง มันเทศ หรือแม้แต่ข้าวสวยเล็กน้อย ก็เพิ่้มความข้นให้น้ำสลัดได้สบายๆ แต่จะเก็บไม่ค่อยได้นานนะครับ จากคุณ : Banx - [ 18 มิ.ย. 52 17:46:45 ]

ความคิดเห็นที่ 4 โอ  ละเอียดมากเลยค่ะ ขอบคุณ คุณ doogie14  คุณBanx ค่ะ แล้วจะ ลองทำค่ะ จากคุณ : Kz - [ 18 มิ.ย. 52 19:31:28 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ลองน้ำส้มสายชูมิตซุกันของญี่ปุ่นดูค่ะ รสชาดดีมากถ้าใช้ทำสลัดน้ำใสค่ะ จากคุณ : MAE FAI - [ 19 มิ.ย. 52 14:34:18 ]