 |
++*""*++ บ่งบ๊ง มีคำถามเกี่ยวกับ <ปุยฝ้าย> ขนมไทยยอดฮิต เรียนเชิญท่านผู้รู้ทางนี้หน่อยนะคะ ++*""*++
 คือเมื่อวานได้ลองทำขนมปุยฝ้าย ที่มาของสูตรก็ตามของอาจารย์หน่อง[สุดสวย] เด๊ะๆ นะคะ
หน้าตาขนมออกมาก็ตามที่เห็นนี้หล่ะคะ เนื้อแห้งดี เนื้อด้านบนเบานิ่มใช้ได้แล้ว แต่บ่งบ๊งติดสงสัยคือ
** ช่วงตรงกลางๆ เกือบติดก้นถ้วย รู้สึกเนื้อแป้งมันแน่นๆ ไปนิด จึงเกิดคำถามดังนี้คะคุณครูขา ...
1. แป้งด้านหน้านุ่มนิ่ม แต่ตรงกลางแน่นๆ เป็นเพราะอะไรคะ??
2. เวลานึ่ง ต้องแบ่งนึ่งที่ละชั้นใช่หรือไม่คะ??
อิอิ .. เพื่อความรวดเร็ว บ่งบ๊งนึ่งไปพร้อมกันเลย 2 ชั้นรวด
ผลที่ได้ออกมา .. ชั้นล่างหน้าขนมแตกสวยใช้ได้เลยคะ
แต่ชันบนอ่ะ แตกไม่เป็นแฉกๆ แต่มันแตกแบบผ่ากลางคะ
ไม่ใคร่แน่ใจว่าเป็นเพราะนึ่งไปพร้อมกันสองชั้นหรือไม่
3. ใส่กลิ่นนมแมว ผสมไปพร้อมกับกลิ่นมะลิ จะได้หรือไม่คะ??
4. ถ้าต้องการรสใบเตยจะได้หรือไม่คะ? ที่บ้านมีเตยหอมเยอะคะ
และใช้น้ำใบเตยเข้มข้น แทนน้ำเปล่าตามสูตรใช่หรือไม่คะ??
สุดท้ายนี้ บ่งบ๊งขอขอบคุณชาวก้นครัว [คนหน้าตาดี] ทุกๆ ท่าน
ที่กรุณาแวะมาไขข้อข้องใจให้กับบ่งบ๊งนะคะ .. ขอบคุณคะ (^_^)
จากคุณ :
บ่งบ๊ง   
- [
26 มิ.ย. 52 17:14:34
]
|
|
|
|
|
|
พี่บิ๊ ทำแล้วเหรอ 
)
โอ้ คุณครูทั้งสองแวะมารับทราบถึงปัญหาของพี่บี๊แล้ว และที่มาตั้งกระทู้ถามโดยมิได้หลังไมค์ไปนั้น 
ที่น้องปุ๊คนงามบอกมาเรื่องการคนแป้งนานเกิน มันคงจะจริง พี่บี๊เห็นแป้งมันหนืดๆ เลยคนใหญ่ 
