Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com


    ••ครัวคลายเครียด•• "Double Soft Bread" ส่งการบ้านแม่บัดดี้ ตามแรงยุยงของพี่หน่อง & พี่หมูปุ๊ (ไมหนมปังมันยากเย็นจริงหนอ)

    แวะมาส่งการบ้านแม่บัดดี้ครับ จากโจทย์เดือน มิ.ย. นั้น จริงๆตอนแรกก็ไม่ได้ตั้งใจทำหรอกครับ เพราะไม่เคยทำเลย รู้สึกเคยทำซาลาเปาแล้วไม่ประสบความสำเร็จเท่าไหร่ ก็เลยไม่อยากทำพวกนวดแป้ง โดยที่ยังไม่มีเครื่องช่วย จริงๆก็เกือบจะเจ๊งแล้วเหมือนกันแหละครับ แต่ด้วยแรงยุของพี่หน่อง wee_nong และพี่หมูปุ๊ moopu ก็เลยเลือกเอาขนมปังสูตรของแม่บัดดี้สูตรนี้มาลองทำ

    ขนมปังทำออกมาแล้วก็อร่อยมากครับ เหนียวนุ่มมาก แต่ผมอบนานไปหน่อย กลัวไม่สุก ก็เลยออกมาแห้งไปนิด แต่ถ้าอบพอดีคาดว่าน่าจะอร่อยมากๆครับผม หุหุ

    ขอบคุณพี่หน่อง และพี่หมูปุ๊ ที่ทำให้ผมส่งการบ้านชิ้นนี้สำเร็จ เพราะแรงยุ และจุดประกายสุดฤทธิ์สุดเดช อนาคตถ้าโจทย์เดือนไหน มีพวกนวดๆแป้ง จะแอบขอบายนะครับ 555555 แขนโตข้างเดียวแล้ว ขอมีเครื่องนวดก่อน แล้วจะมาร่วมด้วยช่วยกันอีกที หุหุ

    เรามาดูสูตรกันก่อนนะครับ ขออนุญาตเอาสูตรมาใส่นะครับ Copy ของแม่บัดดี้มาทั้งดุ้นเลยละกันนะครับ ขี้เกียจพิมพ์

    ส่วนผสม
    - แป้งขนมปัง 320 กรัม
    - ยีสต์ 2 ชช
    - น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
    - ไข่ (เบอร์ 3) 38 กรัม 1 ฟอง
    - เกลือ 1 1/4 ชช. (ผมใส่ไป 3/4 ชช.)
    - น้ำอุ่น 160 กรัม
    - วิปครีมน้ำ 35 กรัม (ผมใช้นมข้นจืด)
    - น้ำผึ้ง 33 กรัม (ผมใช้นมข้นหวาน แม่บัดดี้แนะนำมา)
    - เนย 20 กรัม

    วิธีทำ
    - ผสมแป้งกับเกลือไว้ด้วยกัน ใส่โถผสมไว้
    - นำน้าอุ่นใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง ยีสตื ลงไป พักไว้ครู่หนึ่งพอเป็นฟองๆ
    - ใส่ไข่ลงไปวิปครีมใส่ตีพอไข่แตกแตกผสมลงไปในส่วนผสมยีสต์
    - นำส่วนผสมของเหลวไปเทใส่ในแป้งคนให้เข้ากัน
    - ตีสักพักหนึ่ง พอรวมตัวเป็นก้อน ใส่เนยลงไปตีจนไม่ติดโถ
    - สามรถดึงยืดๆ เป็นฟิล์มบางๆ เหมือนเวลาคนขายโรตีฟาดแป้งให้บางประมาณ 35 นาทีขึ้นไป
    - นำแป้งโดที่นวดได้ที่แล้วใส่ชามนำผ้าขาวบางมาปิดฝาชามไว้
    - ตั้งไว้ในที่ร้อนๆ พักไว้ให้ขึ้น 2 เท่า ประมาณ 60 นาที
    - แล้วนำมาชกไล่ลมแบ่งออกเป็น 9 ส่วนเท่าๆ กัน จะชั่งก็ได้แต่วันนี้จอมบงการขี้เกียจเลยไม่ชั่งใช้กะๆ เอา พักแป้งไว้ 15 นาที
    - นำไปใส่พืมพ์ 8x8 นิ้ว พักไว้ให้ขึ้นประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์ของพิมพ์ประมาณ 90 นาที นำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องซาซี 10 นาที แล้วลดไฟลงเหลือ 175 องศาซี อบต่ออีก 20 - 25 นาที พักให้เย็นเอาออกจากพิมพ์

    แต่ของผมมีปรับนิดหน่อย ตามไปดูตอนทำเลยดีกว่าครับ ผมทำ 2 ไส้นะครับ เอาง่ายๆก่อนเลย เพราะไม่อยากทำยาก

    อันแรกไส้กรอก

     
     

    จากคุณ : nadhakriz_kiakia - [ 28 มิ.ย. 52 20:31:10 ]

 
 


ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com