อาหารพวกเส้นที่มายำ ส่วนใหญ่ทุกคนจะคิดว่ามีแต่ วุ้นเส้น
ที่ อำเภอกะสัง จังหวัดบุรีรัมย์ จะมีอาหารประจำอำเภอคือ หมี่ยำ
นำเส้นหมี่ขาวมายำ คล้ายๆ กับ การยำวุ้นเส้น
แต่ หมี่ยำที่กะสัง จะใส่ ตระใคร้ซอยและข่าด้วย พร้อมทั้งใส่ปลาป่น
ดังนั้น ก็เลยมีความคิดดัดแปลงจากหมี่ยำที่กะสัง มาทำ
พาสต้ายำปลาดุกฟู และ โซบะยำปลาดุกฟู แทน
เนื่องจากมีเส้นทั้ง 2 ประเภทอยู่ที่บ้าน และต้องการเปรียบเทียบกันดูว่า รสชาติต่างกันอย่างไร
ทั้ง พาสต้า และ โซบะ เป็นอาหารเส้นเหมือนกันกับเส้นหมี่ แต่ก็มีความแตกต่างกัน ในเรื่องของความนิ่ม รสชาติ
พาสต้าที่ใช้จะเป็นเส้น Angel Hair หรือ ผมนางฟ้า ที่เหลือจากการผัดขี้เมา เลยนำมายำซะ
พาสต้ายำปลาดุกฟู
แก้ไขเมื่อ 01 ก.ค. 52 17:02:09