ความคิดเห็นที่ 1 2. หัวไชเท้าเอามาหั่นเป็นลูกเต๋าไว้สำหรับทำกิมจิหัวไชเท้า จากคุณ : เด็กตากลม - [ 3 ก.ค. 52 18:08:16 ]

ความคิดเห็นที่ 2 สองอย่างข้างบนเป็นผักหลักๆสำหรับทำกิมจินะคะ ต่อไปเป็นเครื่องสำหรับหมักกิมจิค่ะ 1. จากคุณ : เด็กตากลม - [ 3 ก.ค. 52 18:09:37 ]

ความคิดเห็นที่ 3 2. นำต้นหอมมาหั่นเป็นท่อนๆดังรูปรอไว้ค่ะ จากคุณ : เด็กตากลม - [ 3 ก.ค. 52 18:10:50 ]

ความคิดเห็นที่ 4 3.หั่นผักกุ้ยช่ายดังรูปรอไว้ . จากคุณ : เด็กตากลม - [ 3 ก.ค. 52 18:11:44 ]

ความคิดเห็นที่ 5 4.นำหัวไชเท้ามาซอยเป็นเส้นๆดังรูปรอไว้ค่ะ จากคุณ : เด็กตากลม - [ 3 ก.ค. 52 18:12:25 ]

ความคิดเห็นที่ 6 4.นำแครอทมาซอยเป็นเส้นๆดังรูปรอไว้ค่ะ จากคุณ : เด็กตากลม - [ 3 ก.ค. 52 18:13:21 ]

ความคิดเห็นที่ 7 5.นำขิงแก่ตำละเอียด 6.กระเทียมตำละเอียด จากคุณ : เด็กตากลม - [ 3 ก.ค. 52 18:15:32 ]

ความคิดเห็นที่ 8 7.เตรียมน้ำตาลทรายรอไว้ค่ะ จากคุณ : เด็กตากลม - [ 3 ก.ค. 52 18:16:51 ]

ความคิดเห็นที่ 9 8.โกชูจัง(เครื่องแกงเกาหลี)มีไว้สำหรับเพิ่มความกลมกล่อมของกิมจิ จากคุณ : เด็กตากลม - [ 3 ก.ค. 52 18:18:21 ]

ความคิดเห็นที่ 10 9. น้ำมันงา จากคุณ : เด็กตากลม - [ 3 ก.ค. 52 18:19:19 ]

ความคิดเห็นที่ 11 10.เอากุ้งเคยมาต้มแล้วเอาแต่น้ำต้มกุ้งมา จากคุณ : เด็กตากลม - [ 3 ก.ค. 52 18:21:54 ]

ความคิดเห็นที่ 12 11.นำข้าวไปต้มจนเปื่อยเป็นโจ๊กแล้วช้อนตักแต่น้ำมา(เป้ใช้ข้าวกล้องค่ะสีเลยแดงไปนิดนึง) บางสูตรอาจจะใช้แป้งข้าวเหนียวแทนก็ได้ค่ะ ตัวน้ำข้าวจะเป็นตัวที่ทำให้กิมจิมีรสเปรี้ยวค่ะ (คนไทยบางคนอาจใช้มะนาวหรือน้ำส้มสายชูแทนแต่สูตรดั้งเดิมไม่ใส่ค่ะเพราะจะทำให้รสชาติไม่กลมกล่อม) จากคุณ : เด็กตากลม - [ 3 ก.ค. 52 18:25:12 ]

ความคิดเห็นที่ 13 12. เกลือ (จริงๆควรใช้เกลือเม็ดค่ะแต่เป้หาไม่ได้เลยใช้เกลือผงแทน) จากคุณ : เด็กตากลม - [ 3 ก.ค. 52 18:26:39 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ว้าวววววว ดีจังเลยชอบกิมจิเหมือนกันค่ะ   ขอบคุณคร่าาาาาา  ขอจดสูตรเลยค่ะ จากคุณ : เนส (ChuyJumbo) - [ 3 ก.ค. 52 18:26:41 ]

ความคิดเห็นที่ 15 เมื่อเครื่องปรุงพร้อมแล้ว(อาจจะเยอะและยุ่งยากนิดนึงแต่ทำเสร็จแร้วรับรองเป็นปลื้มค่ะและประหยัดกว่าซื้อแน่นอน) มาเริ่มวิธีทำกันนะคะ เอาเครื่องหมักทั้ง 12 อย่างข้างต้น มาคลุกเคล้ากัน จากคุณ : เด็กตากลม - [ 3 ก.ค. 52 18:29:29 ]

ความคิดเห็นที่ 16 น้ำลายไหลแล้วครับ จากคุณ : ปุ๊กกะบี - [ 3 ก.ค. 52 18:30:58 ]

ความคิดเห็นที่ 17 แหะๆๆๆๆๆๆ สีแดงแรงได้อีกค๊า (ใส่พริกเยอะเพราะชอบเผ็ดๆ) จากคุณ : เด็กตากลม - [ 3 ก.ค. 52 18:31:04 ]

ความคิดเห็นที่ 18 ว้าวๆๆๆๆๆ ของโปรด จากคุณ : กุ้งคิ้วซ์ (kungcutez) - [ 3 ก.ค. 52 18:32:47 ]

ความคิดเห็นที่ 19 เครื่องหมักทิ้งไว้ก่อนนะคะ(ใส่ตู้เย็นไว้ก่อน) หันมาทำผักกาดกันก่อนคะ เริ่มจาก ผ่ากลางผักกาดขาวตามแนวยาว (เหมือนรูปแรก) จากนั้นใช้มือแหวกกาบตรงส่วนกลางของหัวผักกาด นำเกลือโรยลงไปนิดหน่อยในกาบของผักกาดขาว เสร็จเรียบนำไปแช่ในน้ำเปล่าทิ้งไว้ประมาณ 12ชั่วโมงค่ะ เสร็จเรียบร้อยแล้วนำขึ้นมาล้างกับน้ำเปล่า (ลืมถ่ายรูปขั้นตอนดังกล่าวไว้อ่าค่ะ......ขอโทดด้วยน๊าค๊า) แก้ไขเมื่อ 03 ก.ค. 52 18:37:06 จากคุณ : เด็กตากลม - [ 3 ก.ค. 52 18:35:42 ]

ความคิดเห็นที่ 20 ล้างน้ำเสร็จแล้วนำไปผึ่งรอสะเด็ดน้ำไว้ประมาณ 2ชั่วโมงค่ะ จากคุณ : เด็กตากลม - [ 3 ก.ค. 52 18:36:50 ]

ความคิดเห็นที่ 21 ระหว่างรอผักกาดแห้งหันมาทำกิมจิหัวไชเท้ากันบ้างค่ะ นำหัวไชเท้าหั่นเต๋ามาคลุกเคล้ากับเกลือทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปล้างกับน้ำเปล่า บีบให้น้ำออกจนหมด เมื่อบีบน้ำออกเรียบร้อยแล้วนำเครื่องหมักที่แช่ตู้เย็นไว้มาผสมคลุกเคล้ากับหัวไชเท้าที่เตรียมไว้ จากคุณ : เด็กตากลม - [ 3 ก.ค. 52 18:42:44 ]

ความคิดเห็นที่ 22 เมื่อคลุกเคล้าหัวไชเท้ากับเครื่องหมักเรียบร้อยแล้ว ก็หาภาชนะที่มีขนาดพอดีๆกับหัวไชเท้าที่หมักมาใส่เพื่อที่จะไม่เหลือพื้นที่ให้ลมเข้าไปอยู่ในภาชนะด้วย(หากลมเข้าจะทำให้กิมจิเสียง่าย) ป.ล. กิมจิหัวไชเท้าจะอยู่บนโต๊ะอาหารของคนเกาหลีทุกมื้อ (ไม่รู้ทำไมเหมือนกัน)ตอนไปที่นั่นก็ลืมถามเค้าว่าทำไม 5555! งงตัวเองอ่า...... จากคุณ : เด็กตากลม - [ 3 ก.ค. 52 18:47:21 ]

ความคิดเห็นที่ 23 อัตราส่วนที่ใส่ประมาณเท่าไหร่หรอคะ เครื่องหมัก ^^ จากคุณ : กุ้งคิ้วซ์ (kungcutez) - [ 3 ก.ค. 52 18:47:35 ]

ความคิดเห็นที่ 24 มาต่อกันที่ผักกาดดองที่ตามจนสะเด็ดน้ำเรียบร้อยแร้วววววววววววววค๊า ดึงผักกาดขาวปลีที่แช่น้ำเกลือและสะเด็ดน้ำแล้วออกมาทีละกาบ แล้วใช้ส่วนผสมทั้งหมดทาลงไปทีละกาบจนหมดในแต่ละกาบของหัวผักกาดนั้นๆ ให้ทาส่วนผสมเครื่องปรุงเสร็จเรียบร้อยหมดทุกกาบ นำหัวผักกาดนั้นมาหักกลาง แล้วดึงกาบล่างสุดออกมาดังภาพแล้วตวัดมัดแปะไปตรงกึ่งกลางของหัวผักกาดดังรูป จากคุณ : เด็กตากลม - [ 3 ก.ค. 52 18:50:21 ]

ความคิดเห็นที่ 25 แห๊ะๆ ขอโทดด้วยจิงๆค่ะคุณกุ้งคิ้วซ์  เป้ลืมบอกไปว่าปรุงไปเลยค่ะตามความชอบของแต่ละคนชอบเค็มก็ใส่เกลือมากน้อย ชอบเปรี้ยวก็ใส่น้ำข้าวมากหน่อย ไม่มีสูตรตายตัวอ่าค่ะ ใส่ตามความรู้สึก   หุหุหุหุหุหุหุ (เพื่อนเกาหลีมันบอกเป้อย่างงี้อ่าค่ะ) จากคุณ : เด็กตากลม - [ 3 ก.ค. 52 18:52:22 ]

ความคิดเห็นที่ 26 จากนั้นก็นำเครื่องหมักที่เหลือมาโป๊ะไว้ให้เต็มกล่องจะได้ไม่มีส่วนเหลือให้ลมเข้าไปแทรกตัวในกล่องค๊า จากคุณ : เด็กตากลม - [ 3 ก.ค. 52 18:54:16 ]

ความคิดเห็นที่ 27 ปิดฝากล่องให้เรียบร้อย  ทิ้งไว้ข้างนอก 24 ชั่วโมง แล้งค่อยนำเข้าตู้เย็นค๊า จากคุณ : เด็กตากลม - [ 3 ก.ค. 52 18:55:19 ]

ความคิดเห็นที่ 28 อ๋อ เรียกว่ารสมือใช่มั๊ย อิอิ ไม่มีอัตราส่วน แต่อร่อย ^^ จากคุณ : กุ้งคิ้วซ์ (kungcutez) - [ 3 ก.ค. 52 19:02:58 ]

ความคิดเห็นที่ 29 น่าอร่อยจังค่ะ แต่ว่า กุ้งเคย คือ อะไรค่ะ ไม่ทราบจริง ๆ ค่ะ รบกวนด้วยค่ะ ลูกสาวชอบกินว่าจะลองทำดูค่ะ จากคุณ : พลอยแพร - [ 3 ก.ค. 52 19:24:29 A:124.120.30.127 X: TicketID:183068 ]

ความคิดเห็นที่ 30 น่ากินมากเลยค่ะ คงจะแซบน่าดู จากคุณ : PiN.VE - [ 3 ก.ค. 52 19:37:08 ]

ความคิดเห็นที่ 31 มีคำถามนิดหน่อยครับ  รบกวนด้วยนะครับ อยากลองทำดูมั่ง 1  น้ำต้มกุ้งเคยคืออะไรครับ  มีอะไรที่ใช้แทนกันได้มั่ง เช่น น้ำต้มกุ้งธรรมดาๆ  หรือ  กุ้งเคยมันคือกะปิหว่า  อันนี้ไม่รู้จริงๆครับ 2  ทาเกลือที่ผักกาดขาว แล้วแช่น้ำเปล่า 12 ชม.   แปลว่าครึ่งวันใช่มั้ยครับ ไม่ได้พิมพ์ผิดจาก 2 ชม.ใช่มั้ยครับ    อีกอย่าง ทาเกลือแล้วแช่น้ำเปล่า ถ้างั้น เปลี่ยนเป็นแช่น้ำเกลือได้มั้ยครับ จะได้ไม่ต้องทา ขอบคุณนะค้าบ ที่มาตอบ จากคุณ : TOSHIRO MIFUNE - [ 3 ก.ค. 52 19:39:35 ]

ความคิดเห็นที่ 32 มีบริการส่งพริกเกาหลี่กับโกชูจัง มาทางพัสดุบ้างหรือเปล่าเนี่ย อยากได้จังเลย อยู่บ้านนอกไม่มีขายอ่ะ ^^" จากคุณ : knu+ - [ 3 ก.ค. 52 21:06:24 ]

ความคิดเห็นที่ 33 เจ้านายเกาหลีสอนทำกิมจิ ไม่ได้ใช้น้ำต้มกุ้งเคย แต่ใช้น้ำปลาบ้านเรานี่แหล่ะ   แล้วแต่ชอบยี่ห้ออะไร :-) จากคุณ : vega - [ 3 ก.ค. 52 21:52:55 ]

ความคิดเห็นที่ 34 น่าทานจังค่ะ จากคุณ : dar (dar_lik) - [ 3 ก.ค. 52 21:53:36 ]

ความคิดเห็นที่ 35 มาจดสูตรครับ ขอบคุณมากเลยจ้าาาาาา จากคุณ : bam-NY - [ 4 ก.ค. 52 00:11:52 ]

ความคิดเห็นที่ 36 สวัสดีค๊าพี่น้องชาวก้นครัวทุกท่าน วันนี้อยากแบ่งปันวิธีทำกิมจิค๊า เนื่องจากเป็นคนชอบทานกิมจิมากกกกกกกกกกก แต่เวลาไปซื้อกิมจิมากินทีรู้สึกแพงเป็นที่สุด(เสียดายตังค์) ประกอบกับอยากลองสูตรที่จดมาจากเพื่อนชาวเกาหลีด้วยอ่าค่ะ จากคุณ : ชวิน (chontanon538) - [ 4 ก.ค. 52 14:13:46 ]

ความคิดเห็นที่ 37 ขอตอบคำถามของคุณพลอยแพรและคุณTOSHIRO MIFUNE  ค่ะ กุ้ยเคยคือ กุ้งตัวเล็กๆที่เค้าเอามาใช้ทำกะปิอ่าค่ะ แต่ถ้าหาไม่ได้เอาน้ำต้มกุ้งธรรมดาก็ได้ค่ะ หรือจะใช้น้ำปลาอย่างที่คุณvegaบอกก็ได้ค่ะ แต่ขอแนะนำเป็นน้ำปลาตราปลาหมึกนะ เพราะเห็ฯเค้าใช้ยี่ห้อนี้กันค่ะ ส่วนที่ถามว่าเอามาแช่น้ำเกลือเลยได้ป่าวนั้นก็ได้ค่ะแต่เป้คิดว่าที่เอาเกลือมาทาทีละกาบเพราะสีมันจะออกมาสวยกว่า(คิดเอาเองค่ะ  55555+) แล้วที่ถามว่าสิบสองชั่วโมงหรือสองชั่วโมงอ่าค่ะ ขอบตอบว่าสิบสองชั่วโมงค่ะ เพราะถ้าดองไว้แค่สองชั่วโมงผักกาดมันยังไม่สลดเลย หุหุหุหุหุหุหุหุหุ ขอให้อร่อยกับกิมจิฝีมือตัวเองน๊าค๊า จากคุณ : เด็กตากลม - [ 4 ก.ค. 52 17:42:50 ]

ความคิดเห็นที่ 38 พริกเกาหลีกะโกชูจังที่คาร์ฟูทั่วประเทศมีขายนะคะ พริกเกาหลีราคาถุงละ 179 บาท โกชูจังราคา 199 บาท ค่ะ จากคุณ : เด็กตากลม - [ 4 ก.ค. 52 17:45:26 ]

ความคิดเห็นที่ 39 ชอบเหมือนกัน เเต่ดูวิธีเเล้วขอซื้อเขากินต่อไป อิอิ นับว่าคุณเป้โชคดีที่มีเพื่อนเกาหลีที่ทำกิมจิเป็นเพราะเพื่อนๆเราบอกว่าเด็กๆรุ่นหลังสมัยนี้ทำกันไม่เป็นเเล้ว เพื่อนเราทุกคนก็ทำกันไม่เป็น เขาก็บอกนะว่าซื้อกินไม่อร่อยเหมือนที่บ้านทำเอง เราก็อ้าวเเล้วเธอไม่หัดทำเเล้วอีกหน่อยใครจะทำให้กินล่ะ จากคุณ : mamyo - [ 5 ก.ค. 52 09:28:31 ]

ความคิดเห็นที่ 40 ขอบคุณมากค่ะ ชอบทานกิมจิเหมือนกัน เก็บสูตรไว้ก่อนดีกว่า จากคุณ : bisket - [ 5 ก.ค. 52 12:27:01 ]

ความคิดเห็นที่ 41 ขอถามอีกข้อนะครับ   เห็นว่าส่วนผสมที่หมัก ไม่มีของเปรี้ยวเลย แสดงว่ารสเปรี้ยวที่เกิดขึ้น มาจากน้ำข้าวอย่างที่บอกไว้ ใช่มั้ยครับ ถ้างั้นหลังจาก่เอาเข้าตู้เย็นแล้ว อีกกี่วันถึงจะเปรี้ยวกำลังกินน่ะครับ  ไม่อยากเปิดชิมทุกวัน กว่าจะได้ที่เดี๋ยวหมดพอดี ขอบคุณนะครับ จากคุณ : TOSHIRO MIFUNE - [ 5 ก.ค. 52 13:06:21 ]

ความคิดเห็นที่ 42 ขออนุญาต จขกท ตอบนะคะ ตามที่เคยทำ การเปรี้ยวเกิดจากน้ำข้าว กระเทียม ต้นหอม ทำปฏิกิริยากัน เกิดแบคโตลาซิลัส โดยต้องทิ้งไว้นอกตู้เย็นตามที่เจ้าของกระทู้บอก มันจะมีรสเปรี้ยวนิดๆ หลังจากนั้น พออยู่ในตู้เย็นก็เริ่มเปรี้ยวขึ้น เคยทำเสร็จแล้วเข้าตู้เย็นเลย ผลก็คือ ไม่เปรี้ยวเลย ฉะนั้นต้องทิ้งไว้นอกตู้เย็นก่อน จากคุณ : ilovekenchou - [ 5 ก.ค. 52 14:05:15 ]

ความคิดเห็นที่ 43 เข้ามาคอนเฟริม น้ำปลา ตรงปลาหมึก ด้วยคนค่ะ คือ สามีเป็นคนญี่ปุ่น ค่ะ แต่จังหวัดที่เค้าอยู่ ๆ ตรงข้ามกับเกาหลีค่ะ ได้รับวัฒนธรรมการทาน กิมจิ มาจาก เกาหลีด้วย เห็นว่า ที่เกาหลี ก็นิยมใช้น้ำปลาเช่นกันค่ะ แล้ว แฟน ได้ลองชิม น้ำปลาของไทย หลาย ๆ ยี่ห้อ เห็นว่า ตราปลาหมึก ใกล้เคียง กับที่เกาหลี ใช้กันอยู่ค่ะ จากคุณ : okonomi - [ 5 ก.ค. 52 17:41:34 ]

ความคิดเห็นที่ 44 ช่ายแล้วค่ัะคุณ ilovekenchou ต้องเอาไว้นอกตู้เย็นก่อน 1 วัน แต่ถ้าอากาศร้อนมากก็ซัก4-5 ชม. คงได้ เด๋วจะเสียซะก่อน 555+ (ตอนดองถ้าใส่เกลือน้อยไปจะทำให้เสียง่ายค่ะ) ไม่อย่างงั้นกิมจิจะไม่เปรี้ยวค่ะ ทิ้งไว้ในตู้เย็นซัก 3 วันค่ะคุณTOSHIRO MIFUNE กิมจิก็จะมีรสชาติดีแร้ว จากคุณ : เด็กตากลม - [ 6 ก.ค. 52 20:17:49 ]

ความคิดเห็นที่ 45 ขอมาแทรกตัวนิดหนึ่งนะค่ะ จากที่เคยไปอยู่เกาหลีมาไม่เคยที่จะชื่นชมกิมจิเลยค่ะ อิอิ  แต่ที่เกาหลีนิยมกินกิมจิเพราะว่า เมืองของเค้ามีอากาศหนาว เหงื่อไม่ค่อยออก ทำให้ระบบขับถ่ายไม่ดี เค้าเลยต้องกินของหมักดอง นั้นก็คือกิมจินั้นเอง เปรี้ยวๆ เผ็ด ทำให้ขับถ่ายดีค่ะ กินเผื่อสุขภาพไม่ได้ชื่ชนประการใด แต่บางคนก็ชอบค่ะ เราก็ไม่เข้าใจเหมอืนกันว่าทำไมคนไทยถึงฮิตกินกิมจิยังเลย แต่ก็ปากใครปากมันเน๊าะ อิอิ จากคุณ : วันๆเอาแต่เล่นเกมส์ - [ 9 ก.ค. 52 00:37:15 ]

ความคิดเห็นที่ 46 ขอบคุณ คุณเด็กตากลม มากค่ะ ลูกสาวอิชั้นชอบมากค่ะ  แต่คุณสามีบอกเหม็นค่ะ ครอบครัวเราใช้เสียงส่วนใหญ่ค่ะ เราสองคนแม่กินกันใหญ่ไม่มีใครแย่ง ป.ลสูตรของคุณตากลมอร่อยมากกกกกค่ะ จากคุณ : pim aloha - [ 9 ก.ค. 52 11:56:53 ]

ความคิดเห็นที่ 47 ว๊าวววววววววววว ดีใจจัง มีคนเอาสูตรเราไปลองทำแร้ว..............เย้ๆๆๆๆๆๆๆ ขอให้อร่อยกับฝีมือตัวเองน๊าค๊า จากคุณ : เด็กตากลม - [ 10 ก.ค. 52 11:55:30 ]

ความคิดเห็นที่ 48 ทำแล้วครับ หลังจากที่ถามนู่นถามนี่มาหลายหน ประสบความสำเร็จมากๆครับ เหมือนออริจินอลเปี๊ยบ อร่อยกว่าที่กินตามร้านอาหารในเมืองไทยซะอีก    คงไม่ใช่เพราะทำเก่งหรอกครับ แต่เพราะสูตรเค้าดีจริงๆ  ดีจัง ต่อไปไม่ต้องซื้อกลับมากินเวลาไปเกาหลีอีกแล้ว   ทำเองก็ได้ ง่ายจัง อ้อ... หลังจากอยู่นอกตู้เย็นหนึ่งวัน  แล้วเอาเข้าตู้เย็นไปแค่ไม่กี่ชั่วโมง ก็อดไม่ได้ ขอชิมหน่อยพร้อมกับแม่    ก็เข้มข้นใช้ได้เลยครับ แสดงว่าอากาศบ้านเรา ร้อนใช้ได้เลย จุลินทรีย์ทำงานกันอย่างแข็งขัน คำถามสุดท้าย....  จากวันที่เริ่มกินได้แล้วเนี่ย มีอายุการเก็บนานเท่าไหนอ่ะครับ   กลัวว่าจะเก็บไว้นานเกินจนเสีย ขอบคุณมากๆครับผม จากคุณ : TOSHIRO MIFUNE - [ 11 ก.ค. 52 16:16:10 ]

ความคิดเห็นที่ 49 ประมาณ 1 เดือน ค่ะ แต่ของเป้ในตู้เย็นแค่สองอาทิตย์ก็เกลี้ยงแร้ว 55555555 จากคุณ : เด็กตากลม - [ 12 ก.ค. 52 00:32:15 ]

ความคิดเห็นที่ 50 ทำแล้วอร่อยมั่กๆ ค่ะ ขอบคุณมากนะคะ คุณผู้ชายหอบกลับไปทานที่ต่างจังหวัดเลย  ทำเอาเราต้องทำอีกรอบสำหรับตัวเอง จากคุณ : Roselines - [ 13 ก.ค. 52 14:08:41 ]

ความคิดเห็นที่ 51 หาโกชูจังได้ที่ไหนอ่ะค่ะ คาร์ฟู บางใหญ่มันไม่มีอ่ะ และก้ไปได้พริกที่เดอะมอลล์ มาค่ะ แต่ไม่มีโกชูจัง ใช้ซอสพริกศรีราชาแทนได้ป่าว.. จากคุณ : ดอกหญ้าในป่าใหญ่ - [ 27 ก.ค. 52 14:44:46 ]