ความคิดเห็นที่ 1 อาจารย์บอกว่าให้ใช้ไฟอ่อนๆตอนที่กำลังนึ่งค่ะ แต่ยังไม่เคยลองเลยค่ะ จากคุณ : ศศิลักษณา - [ 3 ก.ค. 52 21:01:59 ]

ความคิดเห็นที่ 2 กำลังจะเข้ามาบอกว่าให้ลองกรองดู แต่เห็นว่าเจ้าของกระทู้ลองแล้ว อยู่ดีๆในหัวดิชั้นก็คิดแว่บว่าเคยได้ยินได้อ่านที่ไหนซักที่ว่าให้เอาฟอยล์ปิดถ้วยตอนนึ่งด้วยนะคะ ไม่รู้ว่ามั่วหรือเปล่าเพราะเลือนลางมาก แต่ขอให้คนใจดีท่านต่อไปมาตอบคำถามนะคะ แก้ไขเมื่อ 03 ก.ค. 52 21:08:10 จากคุณ : มารน้อยไร้สังกัด - [ 3 ก.ค. 52 21:07:25 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ผสมน้ำซุปเยอะหน่อยค่ะ ของเราน้ำซุปมากกว่าไข่อีก จากคุณ : java~ - [ 3 ก.ค. 52 21:33:14 ]

ความคิดเห็นที่ 4 กรองไข่ใส่น้ำ จากคุณ : ลิลลี่อ้วน - [ 3 ก.ค. 52 21:38:50 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ขอแสดงความคิดเห็นหน่อย จขกท คงไม่ว่านะค่ะ    ตอนเราเด็กแม่ทำอะไรให้กินก็ต้องกินอย่างอร่อย   เพราะนานๆจะทำให้กินที  ทั้งๆที่บางอย่างไม่อร่อยเลยก็ดีใจที่วันนี้แม่ทำให้    เอาใจลูกก็ดีนะค่ะ   แต่สอนๆเค้าหน่อยด้วย  ว่าเวลาใครทำอะไรให้กิน ถึงมันไม่ค่อยอร่อย ก็ต้องพยายามกินให้อร่อย  อาหารบางทีที่เราตักเข้าปาก มันไม่ใช่แค่อาหาร มันคือความตั้งใจ ความรักของคนที่ทำให้กิน    พอเค้าเข้าสังคม สนิทกับใครจะได้เป็นคนง่ายๆ  รู้จักรักษาน้ำใจผู้อื่น     เห็นกระทู้ที่พ่อแม่ตั้งว่าลูกไม่ยอมกินข้าวเพราะไม่อร่อย แล้วเศร้าทุกที  เด็กบางคนไม่มีจะกิน  แต่บางคนก็เลือกเหลือเกิน   ถ้าคุณลองกิน แล้วรู้สึกว่ามันรสชาติธรรมดา  ไม่ได้แย่มากอะไร  ก็ให้เค้าทานไปเถอะค่ะ  อาหารแม่ทำ ทั้งสะอาด เต็มไปด้วยความรัก  อาหารอร่อยจะให้อร่อยยังไงก็ได้ มีผงชูรส มีน้ำปลา   แต่ไม่ดีเท่าคุณทำหรอก    จขกท คงไม่โกรธอะไรนะค่ะ  ถ้าเราจาบจ๊วงอะไรเกินไปก็ต้องขอโทษด้วย   ถ้าไม่เหมาะสมก็ขอให้ลบๆกันได้ จากคุณ : PissyPoinT - [ 3 ก.ค. 52 21:40:48 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ลองดู ชาวามูชิ ถ้วยนี้  http://www.youtube.com/watch?v=g3HzuEQpyX0&feature=fvst จากคุณ : JinHyun - [ 3 ก.ค. 52 22:09:46 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ลองดูตามนี้นะคะ 1. ใส่น้ำเยอะหน่อย 2.  กรองก่อนนึ่ง 3.  ตั้งน้ำให้เดือดก่อนเอาชามไข่ลงนึ่ง 4. ไฟอ่อน เผยอปากหม้อนึ่งนิดหน่อยให้ไอน้ำระบายออกได้ น่าจะเนียนแล้วนะคะ  ส่วนการปรุงรส  แม่แจ่มใสจะปรุงรสอ่อนไว้ก่อนคะ ใช้ซีอิ้วขาว อาจจะใส่ผงปรุงด้วย แต่เลือกเอาแบบไม่มีผงชูรส  แล้วก็มีซอสแม็กกี้ไว้ให้ลูกเหยาะ   เด็กทานยากเป็นเรื่องเจอได้บ่อย  ลูกๆแม่แจ่มใสทานยากมากเมื่อตอนเล็กๆ  แม่แจ่มใสจะใช้วิธีให้ลูกเลือกเมนูที่อยากทานได้หนึ่งอย่าง  และเราเลือกให้เขาทานหนึ่งอย่าง  เป็นกติกาคะ  ลูกต้องทานทั้งสองอย่าง  เราเองก็จะทานเมนูที่เขาเลือกด้วย   และจะไม่ตามใจทำให้ทันทีคะ  ใช้วิธีถามลูกตอนเช้าว่าเย็นนี้อยากทานอะไร  ต้องบอกล่วงหน้า   ค่อยเป็นค่อยไป อย่าวสม่ำเสมอ  จนเดี๋ยวนี้เป็นคนทานง่ายทั้งคู่เลย จากคุณ : MommyTammy - [ 3 ก.ค. 52 22:12:28 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ไม่ยากหรอกครับ ไข่ไก่ สองฟอง ตีให้เข้ากัน เหมือนตีไข่เจียวนะครับ   จากนั้น นำน้ำซุป ถ้าจะให้อร่อยให้ไปซื้อที่ top จะเป็นกากๆ ปลาโอน่ะครับ ห่อละร้อยกว่าบาท เอามาต้มกับน้ำนะครับ แล้วกรองเอากากออกให้หมด เหลือแต่น้ำนะครับ  พักให้เย็นไว้นะครับ เอาน้ำซุปปลาโอเทใส่ไข่ไก่ที่ตีเอาไว้นะครับ  อัตราส่วนถ้าชอบแบบนิ่มมากๆ ก็ซุปเยอะหน่อย จากนั้นก็ตีอีกเล็กน้อย แล้วเอามือเราเนียแหละครับ โกย หรือตัวไอ้ฟองๆ เนี่ยออก  ฟองพวกนี้แหละครับที่ทำให้หน้าไม่เนียน และอย่างที่ คห. 3 ว่าไว้แหละครับ ถ้าใส่ซุปเยอะเนื้อจะนุ่ม เมื่อกรองเอาฟองออกหมดแล้วจนไม่เหลือฟองแล้ว   ให้ใช้ซึ้งอย่างคุณเนี่ยแหละครับ ตั้งไฟอ่อนๆ เน้นนะครับ ว่าไฟอ่อนจริงๆ  จากนั้นนำถ้วยที่คุณจะนึ่งไข่เนี่ยแหละวางลงไป และที่สำคัญให้หาฝาปิด เปิดแง้มเล็กน้อยนะครับ จากนั้นก็ปิดฝาซึ้งซะ   รับประกันครับ เหมือนฟูจิ ถ้วยละเกือบร้อย ยังไงยังงั้น  ลองไปหาซุปปลาโอมาต้มนะครับ รับประกันกลิ่นเหมือนกันเป๊ะ เนื้อเนียนเหมือนกันเป๊ะครับ ผมว่าลูกชายคุณคงไปกินพวกร้านญี่ปุ่นเนี่ยแหละ   ถ้าเราไม่ใส่ซุปปลาโอลงไป ยังไงก็ไม่เหมือนครับ  ไม่อร่อยเหมือนหรอก  ลองไปหาซื้อดูนะครับ จากคุณ : fillerneck (fillerneck) - [ 3 ก.ค. 52 22:18:26 ]

ความคิดเห็นที่ 9 เอาสูตรมาฝากค่ะ เพื่อนสนิทชาวญี่ปุ่นให้มา แต่ลองปรับรสดูนะคะ เราว่าหวานไปนิด เพราะเราไม่ชอบหวาน เลยใส่มิรินน้อยกว่าที่สูตรบอก ไข่ตุ๋น ๔ที่ ไข่ ๒ ฟอง น้ำซุป ๔๐๐ ซี.ซี. เราไม่ชอบซุปปลา ใช้ซุปใช้น้ำซุปไก่แทนค่ะ เกลือ ครึ่ง ช.ช. โชยุ ๑ ช.ช. มิริน ๒ ช.ต. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แล้วกรอง จากนั้นก็ใส่เครื่องที่เตรียมไว้ เช่นไก่ กุ้ง ปลาหมึก เห็ดหอม ถั่วลันเตา หน่อไม้ ระวังอย่าใส่มากเกินไปนะคะ เดี๋ยวไข่ไม่นุ่น ลองสักสองสามครั้งก็จะกะถูกค่ะ แล้วเทไข่ลงไป ถ้ามีฟองอากาศก็ช้อนทิ้ง เพื่อนเราใช้พลาสติกแรปปิดถ้วยไข่ตุ๋น เพื่อไม่ให้น้ำจากรังถึงหยดลงไป สำหรับอุณหภูมิตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน นึ่งประมาณ๒๐นาทีค่ะ น้ำซุปเพื่อนเราแบ่งเป็นสองส่วนนะคะ คือ๒๐๐ซี.ซี. เป็นน้ำซุปปลา อีกครึ่งนึงเอาน้ำที่แช่เห็ดหอมใส่ลงไปค่ะ จากคุณ : wheel of forture - [ 3 ก.ค. 52 23:08:14 A:68.127.153.89 X: TicketID:048459 ]

ความคิดเห็นที่ 10 เตาแก๊ส ไฟอ่อนสุด คือบิดไปทางซ้ายให้สุด ไฟจะติดแต่วงกลาง (ตั้งไฟแรงให้น้ำเดือดก่อน แล้วค่อยวางไข่+หรี่ไฟ) ใช้เวลาประมาณ 10 นาที จากคุณ : birdeyeview - [ 3 ก.ค. 52 23:47:11 ]

ความคิดเห็นที่ 11 มันมีวิธีที่ง่ายมากๆที่ผมเพิ่งค้นพบเมือ่สามเดือนที่แล้ว มันคือการ "เปิดฝา 1 ครั้ง ตอนที่ไข่กำลังจะแข็งตัว" (อ๊ะๆ อย่าทะลึ่งนะจ๊ะ) ผมไม่ชอบไข่เนียนๆ(ชอบแบบปรุๆเป็นรูๆ มันจะได้อารมณ์กว่าครับ) แต่บังเอิญเกิดอุบัติเหตุให้ต้องเปิดฝาหม้อ...ปรากฏว่าออกมาเนียนซะอย่างนั้น (วิธีนี้ลองทำมาแล้ว 8 ครั้ง ได้ผล 6 ครั้ง ครับ) จากคุณ : ปลาวาฬภูเขา - [ 4 ก.ค. 52 00:11:01 ]

ความคิดเห็นที่ 12 เข้าไปดูนี่ซี่ค่ะ ไม่ยากเลย ไข่ตุ๋นเนื้อเนี่ยน-ด้วยไมโครเวฟ ชอบมากๆค่ะ http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=9leang&date=24-06-2009&group=3&gblog=1 จากคุณ : Nutsawan - [ 4 ก.ค. 52 02:07:28 ]

ความคิดเห็นที่ 13 เท่าที่อ่านของคุณติ๋ม ถ้วยนึ่งไข่ มีฝาปิดไหมคะ ตั้งไฟให้เดือด พอจะเอาชามลงไปนึ่งให้หาถ้วยอีกใบใส่น้ำเย็นไว้แล้วค่อยวางชามไข่ เบาไฟเลยคะแล้วก็ปิดฝานึ่งซัก 20 นาที ลองดูนะคะ มีหลายสูตรเลยข้างบน :) จากคุณ : Mimi Mice - [ 4 ก.ค. 52 07:29:22 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ฮ่าๆๆ ชอบแบบไม่เนียนเหมือนคุณ ปลาวาฬภูเขา เลย จากคุณ : uter (uter) - [ 4 ก.ค. 52 08:45:14 ]

ความคิดเห็นที่ 15 เทคนิคของเรานะคะ - ไข่ 3 ฟอง - น้ำเปล่า 1 เท่าตัวของไข่ (สมมติตีไข่ 3 ฟองได้ 200 cc. เราจะเพิ่มน้ำเข้าไปให้ได้ 400 cc หรือเลยนิดหน่อย ตีใส่ถ้วยตวงนะคะ จะได้กะถูก) - ซุปปลาโอ เราใช้เป็นผง สะดวกดี ประมาณ 1 ชช.นิดๆ ผสมน้ำอุ่นคนให้ละลาย แล้วเทใส่ไข่ที่ผสมน้ำแล้ว - ใส่มิริน 1 ชช. * เวลาตีไข่พยายามอย่าให้มีฟองอากาศ ถ้ามีให้ค่อยๆ ช้อนทิ้ง - ต่อไปก็กรองไข่ ถ้ามีฟองอากาศก็ให้ช้อนทิ้งเช่นกัน * ไข่ที่กรอง ให้เหลือไว้ซักนิดหน่อย 2-3 ชต. เอาไว้ปิดหน้าตอนท้าย ปกปิดริ้วรอย เผื่อหน้าไข่ไม่เนียนสวย * เวลาตุ๋นให้ใช้ไฟกลาง ใช้ผ้าขาวบางคลุมฝา กันไม่ให้ไอน้ำหล่นมาโดนหน้าไข่ เดี๋ยวหน้าไข่ไม่เนียน หรือถ้าไม่มีผ้าขาวบาง ใช้ฟอยล์ปิดที่ชามก็ได้ นึ่งซักประมาณ 15-20 นาที เวลาดูว่าสุกหรือยัง ใช้ไม้จิ้มๆ ถ้าเกือบสุกดีแล้ว ก็เทไข่ส่วนที่เหลือเก็บไว้ แล้วนึ่งต่อซักพัก ก็จะได้ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น หน้าเนียนๆ ค่ะ จากคุณ : NoNoTan - [ 4 ก.ค. 52 09:11:40 ]

ความคิดเห็นที่ 16 เราก็นึ่งบนเตาแก๊ส ก็เนียนนะ ไม่ได้กรองก่อนด้วย ใช้ตะเกียบตีไข่ พยายามไม่ให้มีฟอง ถ้ามีฟองก็เอาซ้อมจิ้มให้แตกให้หมดก่อน เอา Wrap พลาสติกคลุมที่ชาม ใช้ไฟอ่อนจนไม่ให้น้ำเดือนปุดๆ แค่นี้แหละ แก้ไขเมื่อ 04 ก.ค. 52 11:30:28 จากคุณ : Envi girl - [ 4 ก.ค. 52 11:30:14 ]

ความคิดเห็นที่ 17 ลองมาทุกอย่างแล้วคะ ตีทั้งไว้ไม่ให้มีฟอง ไม่กรอง ไม่ปิดฝา ก็เนียนคะ ใส่น้ำเยอะกว่าปกติ และขึ้นอยู่กับไฟอย่างเดียว ต้องไฟอ่อนเพื่อไม่ให้หน้าไข่มีฟองเดือดคะ จากคุณ : MufFiN StraWBerrY&CheesE CakE - [ 4 ก.ค. 52 15:08:34 ]

ความคิดเห็นที่ 18 ขอบคุณทุกคำตอบค่ะ ได้การละที่ทำไปทุกครั้งไฟแรงระเบิดเลย ใส่ไข่ไปตอนน้ำเดือดแล้ว  ก็เร่งไฟไปเรื่อยมิน่าไม่ได้เรื่อง  จะจำไว้ทดลองดูใหม่ค่ะว่าไฟอ่อน ๆ  ลูกชายไม่ใช่คนกินยากค่ะอะไรก็ได้ที่แม่ทำ ชอบมากไข่ตุ๋นก็พยายามช่วยกันชี้แนะเพื่อให้แม่ได้ทำให้อร่อยพอ ออกแขกได้น่ะค่ะ  แต่ไม่สำเร็จสักทีเลยต้องรบกวนผู้รู้ ขอบคุณมากนะคะ  ได้ความรู้มากมายจากเวปก้นครัวนี่ละค่ะ จากคุณ : คุณติ๋ม - [ 4 ก.ค. 52 20:12:24 ]

ความคิดเห็นที่ 19 ขอโทษคุณติ๋มด้วยค่ะ   จากคุณ : PissyPoinT - [ 5 ก.ค. 52 17:52:55 ]

ความคิดเห็นที่ 20 ตอนเรียน อาจารย์เค้าบอก เคล็ดลับคือ กรอง+ถ้วยที่ใส่มีฝาปิด แค่นี้ก็เนียนกิ๊ก จากคุณ : คนบ้านใกล้ - [ 6 ก.ค. 52 13:01:12 A:124.120.243.125 X: TicketID:189413 ]

ความคิดเห็นที่ 21 สำเร็จแล้วค่ะไข่ตุ๋นเนื้อเนียนมากมาย อร่อยจริง ๆ ขอบคุณทุกคำตอบอีกครั้งค่ะ เคล็ดลับน่าจะอยู่ที่ปิดฝาชามไข่  และไฟอ่อน ๆ จากคุณ : คุณติ๋ม - [ วันอาสาฬหบูชา 20:04:00 ]