 |
ครัวคลายเครียด "ขนมปังแฮม&ขนมปังเนยสด" คราวที่แล้วไม่เข็ด ส่งการบ้านพี่หน่อง ง่ายแต่อร่อยโฮกกกก ถูกใจกระผมจิงจิ๊งงงง
วันนี้แวะเอาขนมปังสูตรง่ายๆ นวดไม่ค่อยเมื่อยมือเหมือนคราวก่อนมาให้ชมครับ เพิ่งทำเสร็จใหม่ๆ ร้อนๆเลย สูตรนี้แอบไปเอาของพี่หน่องมาครับ ดูง่ายมากๆ แต่อร่อยและนิ่มจนไม่อยากจะเชื่อเลยว่า... เฮ้ย ครั้งที่ 2 ของการทำขนมปัง ข้าพเจ้าก็สามารถทำอร่อยได้ขนาดนี้เชียวเหรอ เด๋วจะเอาสูตรของพี่หน่อง wee_nong มาลงให้ดูนะครับ Copy ของพี่หน่องมาทั้งดุ้นเลยนะครับ เลยมีสรรพนาม หรือคำลงท้ายที่ประเภท "ค่ะ" ทำนองนี้อยู่ เด๋วจะเข้าใจว่าผมเป็น ...xxx... 5555555 แต่ยังไงขอขอบคุณพี่หน่องสำหรับสูตรขนมปังอร่อยๆสูตรนี้ครับ
ตัวขนมปังนะคะ หน่องปรับเปลี่ยนใหม่ค่ะ
150g แป้งขนมปัง
50 g แป้งเค้ก
1 tsp Instant dried yeast
3-4 tbsp น้ำตาล
1/2 tsp เกลือ
นมผง 1 ชต.
40g เนยจืด (นิ่ม)
100 ml นมสด (ของเดิม 140 แต่หน่องทำเหลวใส่ไปประมาณ 100-120 กรัมก็ใช้ได้แล้วค่ะ)
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก+แป้งขนมปัง+ยีสต์ และนมผงเข้าด้วยกัน
2. ละลายน้ำอุ่น+น้ำตาล และเกลือ เข้าด้วยกัน จากนั้นคนๆให้เข้ากัน เทลงไปในส่วนแป้ง นวดให้เข้ากัน
3. เติมเนยสดอ่อนตัว นวดต่อจนได้ที่คือสามารถขึงออกเป็นแผ่นฟิล์มบางๆได้ ใช้เวลานานนิดนึง แล้วแต่ใช้มือหรือใช้เครื่องค่ะ
4. เมื่อนวดได้ที่แล้วก็คลุมไว้ด้วยพลาสติกแรป พักแป้งไว้ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า อากาศร้อนๆก็ใช้เวลาประมาณ 45-60 นาที ทดสอบได้โดยใช้นิ้วจิ้มลงไปแล้วโดคงรูปไม่เด้งขึ้นมาตามนิ้วก็ใช้ได้แล้วค่ะ
5. นำโดมาคลึงเป็นท่อนยาวๆ ตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละประมาณ 30 กรัม 14 ก้อน คลุมไว้ด้วยผ้าชื้นๆหรือพลาสติกแรปก็ได้ค่ะ
6. นำโดมาแผ่เป็นวงรีแบนๆ วางไส้กรอกและไส้อื่นๆ ที่ต้องการลงไป ม้วนเก็บตะเข็บให้สนิท วางด้านตะเข็บลงบนถาดรองด้วย Baking Sheet หรือถ้าไม่มีใช้วิธีทาเนยขาวบางๆที่ก้นถาดก็ใช้ได้ค่ะ พักโดไว้อีกรอบโดยคลุมพลาสติกแรปไว้ประมาณ 30-60 นาที แล้วแต่สภาพอากาศค่ะ ถ้าร้อนก็ขึ้นเร็วหน่อย
7. พอพักแป้งใกล้ครบกำหนดก็ให้วอร์มเตาอบไว้ที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์ จากนั้นนำขนมปังมาทาหน้าด้วยไข่ไก่ตี ถ้าใครไม่ชอบสีเข้มก็หยอดน้ำลงไปในไข่นิดนึงก็ได้นะคะ แต่พอดีชอบสีเข้มๆเลยไม่ได้ผสมน้ำเลย ทาเสร็จก็นำขนมปังเข้าอบประมาณ 8-10 นาทีก็ทานได้แล้วค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรเล็กนะคะ ได้ขนมปังแค่ 14 ชิ้นค่ะ
ไม่ยากเลยใช่มะครับ ไปดูผมทำขนมปังสูตรนี้กันเลยดีกว่าครับ หุหุ อาหย่อยยยย
จากคุณ :
nadhakriz_kiakia  
- [
4 ก.ค. 52 20:59:58
]
|
|
|
|
|
|
ไหนๆๆ แหม ดีใจมากมาย อร่อยจนขนลุกเลยเหรอ 555 พี่ก็ทำตามวิธีที่บอกเกี๊ยแหละ เพราะสูตรเดิมเค้าพิมพ์ไว้ พี่ไม่ได้แก้วิธีทำ พี่ลองปรับสูตรให้ถูกใจตัวเอง แล้วก็ทำตามวิธีที่ง่ายที่สุดที่พี่จะทำได้ เพราะพี่ก็ขี้เกียจ 5555 ดีใจด้วยน้องชาย 
คุณ : ann_scnu16 --> ปาดพี่คนแรกเลยนะเนี่ย นึกว่าวันนี้ไม่มีคนมาอยู่ดูกระทู้เราซะแล้ว หุหุ ดีใจจัง
