สูตรและวิธีทำ ตามคุณหน่องเลยค่ะ
ส่วนผสม
แป้งพัด,ริบบิ้น 220 กรัม (แป้งเค้ก)
ผงฟู 1 ชช.
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เอสพี ( SP ) 20 กรัม
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 180 กรัม
นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
นมสด 1/2 ถ้วย
ชาไทย 4 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นมะลิ 1/4 ช้อนชา(แม่เรไรไม่ได้ใส่)
วิธีทำ
1. ผสมนมสดกับน้ำมะนาวพักไว้
2. ร่อนแป้ง, ผงฟู พักไว้
3. ตี SP และน้ำเปล่า ให้ขึ้นฟู ประมาณ 2-3 นาที ความเร็วสูงใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ใส่ไข่ ตีประมาณ 5 นาที จนส่วนผสมขึ้นฟูขาว เบาเครื่องใส่นมข้นหวาน ผสมพอเข้ากัน
4. แบ่งแป้ง 3 ส่วน นมสด 2 ส่วน ใส่แป้งสลับกับนมสด ค่อยๆ ผสมให้เข้ากันจนหมดแป้ง ตามด้วยกลิ่น
5. แบ่งแป้งผสมสีตามชอบ ตักหยอดใส่กระทงกระดาษที่รองด้วยถ้วยอลูมิเนียม เรียงลงลังถึงห่างกันเล็กน้อย นึ่งประมาณ 12 - 15 นาที
** เทคนิค น้ำในลังถึงต้องเดือดพล่าน พอวางปุยฝ้ายลงไปค่อยหรีไฟอ่อน ๆ ก็จะแตกสวย **
| จากคุณ |
:
แม่เรไร  
|
| เขียนเมื่อ |
:
9 ก.ค. 52 12:48:47
|
|
|
|
|
|
แม่เรไรภูมิใจเสนอ...............น้องปุยฝ้ายชา(ไทย & เขียว)...................ส่งการบ้านคุณหน่องค่า
หน่องว่าน่าจะอยู่ที่ไฟอะค่ะ ต้องอ่อนจริงๆ แล้วพักเบทเทอร์ให้เหลวนิดนุงก่อนจะตักขึ้นนึ่ง จะช่วยให้แตกฟูได้มากกว่าค่ะ ถ้าข้นไป ไม่แตกค่ะ
... สีสรรค์น่ากินที่สุดเลยครับคุณแม่เรไร .... 