ความคิดเห็นที่ 1   ฮิ้วววววว ปาด จากคุณ : ออย-โอ๊ด เขียนเมื่อ : 10 ก.ค. 52 23:37:27

ความคิดเห็นที่ 2   ปาดดดดดดดดดแรง ๆ แล้วขอฉกซักถ้วย จากคุณ : ann_scnu16 เขียนเมื่อ : 10 ก.ค. 52 23:44:36

ความคิดเห็นที่ 3   แก้ไขเมื่อ 10 ก.ค. 52 23:54:07 จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 10 ก.ค. 52 23:52:23

ความคิดเห็นที่ 4   มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันก่อนนะคะ ถ้าเป็นสูตรต้นฉบับจะทำคัพเค้กได้ 16 ถ้วย แต่อุ่นอยากทำสัก 20 ถ้วย ก็เลยทำ 1.5 สูตร และปรับลดในส่วนของแป้งเค้กตามอย่างพี่บัว Tiny ด้วยค่ะ คิกๆ ลอกการบ้านพี่บัวด้วยนี่นา ขอบคุณพี่บัวด้วยนะคะ Whipped Cream Cup Cakes with Caramel Whipping Cream Frosting ส่วนผสม Whipped Cream Cake Batter - แป้งพัดโบก 225 กรัม - น้ำตาลส่วนที่ 1 150 กรัม - น้ำตาลส่วนที่ 2 150 กรัม - ผงฟู 3 ช้อนชา - เกลือ 1/4 ช้อนชา - วิปปิ้งครีม 1 1/2 ถ้วย - วานิลา 1 1/2 ช้อนชา - ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง วิธีทำ 1. วอร์มเตาอบที่ 180c เตรียมถ้วยกระดาษเรียงใส่ถาดอบ 2. ตวงแป้งเค้ก น้ำตาลส่วนที่ 1 ผงฟู และเกลือ ร่อนรวมกัน ๒ ครั้ง พักไว้ 3. ผสมวิปปิ้งครีมกับวานิลาเข้าด้วยกัน ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากันจนข้น 4. ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง คนให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำตาลส่วนที่ 2 คนให้เข้ากัน 5. ใส่แป้งที่ร่อนพักไว้โดยแบ่งใส่เป็น 3 รอบ คนให้เข้ากันดีก่อนใส่รอบต่อไป 6. เมื่อส่วนผสมเนียนเข้ากันดี ตักใส่ถ้วยกระดาษที่เตรียมไว้ ใช้เวลาอบประมาณ 25-30 นาที เมื่อกดเบาๆ ที่ด้านหน้าขนมแล้วไม่ยุบตัว ก็นำออกมาพักไว้บนตะแกรงให้เย็น ส่วนผสม Caramal Sauce - เนยสด 150 กรัม - นมข้นหวาน 1 กระป๋อง - น้ำตาลทรายแดง 65 กรัม - น้ำตาลทราย 60 กรัม ป.ล. อุ่นทำในส่วนของคาราเมลเต็มสูตรนะคะ เพราะตั้งใจจะทำใส่ตู้เย็นเผื่อทำขนมอย่างอื่น ถ้าใครไม่ต้องการคาราเมลมากขนาดนี้ หารครึ่งหรือหารสี่ได้นะคะ วิธีทำ 1. นำเนยใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ ให้พอละลาย 2. ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายแดงลงไป คนให้ละลาย 3. ใส่นมข้นหวาน เร่งไฟแรง คนตลอดเวลาประมาณ 1-2 นาทีพอให้ส่วนผสมข้นเหนียวก็ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็นค่ะ ส่วนผสม Caramel Whipped Cream - วิปปิ้งครีม 3 ถ้วยตวง - วานิลา 1 1/2 ช้อนชา - caramel sauce 150 กรัม วิธีทำ 1. ผสมซอสคาราเมล วิปปิ้งครีม และวานิลาลงในโถผสม คนให้เข้ากัน 2. นำไปแช่ในช่องแข็งจนเย็นจัด (ประมาณ 20 นาที) นำออกมาตีให้ขึ้นฟู ใช้สำหรับแต่งหน้าเค้ก จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 10 ก.ค. 52 23:53:29

ความคิดเห็นที่ 5   น้องออย-โอ๊ด  และ ann_scnu16 เชิญปาดได้เลยค่า ด้วยความยินดี จะได้อยู่เป็นเพื่อนกันในคืนวันศุกร์เนอะ _____________________________________________________ เตรียมพิมพ์ก่อนเลยค่ะ เรียงถ้วยกระดาษ 20 ถ้วยใส่ถาด แล้ววอร์มเตาอบด้วยอุณหภูมิ 180c ไฟบน-ล่าง (เตาอุ่นเป็น Fagor ใช้ไฟล่างอย่างเดียวแล้วเค้กชอบหัวปูดหัวโนค่ะ เลยต้องใช้ไฟบน-ล่างตลอด) จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 10 ก.ค. 52 23:57:07

ความคิดเห็นที่ 6   ตวงแป้งเค้ก ผงฟู น้ำตาลส่วนที่ 1 และเกลือรวมกัน จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 10 ก.ค. 52 23:58:30

ความคิดเห็นที่ 7   จริงๆ ในสูตรพี่ปุ๊กไม่ได้บอกให้ร่อน แต่เพื่อความสบายใจก็ขอร่อนสักสองที แล้วพักไว้ก่อนค่ะ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 10 ก.ค. 52 23:59:34

ความคิดเห็นที่ 8   เทวิปปิ้งครีมและวานิลาลงในอ่างผสมใบใหญ่ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 00:00:54

ความคิดเห็นที่ 9   ไม่ต้องใช้เครื่องตีหรอกนะคะ ใช้ตะกร้อมือนี่แหละ ตีๆๆ คนๆๆ ให้เข้ากัน ในสูตร พี่ปุ๊กบอกว่าคนจนข้น อุ่นไม่เค้ยไม่เคยตีวิปครีมด้วยตะกร้อมือ คนไปก็คิดอยู่ในใจ มันจะข้นได้ไงหว่า เพราะก็ไม่ได้ตีด้วยความเร็วสูง แค่คนเร็วๆ เท่านั้น สงสัยไป คนไปเพลินๆ อ้าว .. ข้นซะแล้ว ^^ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 00:02:41

ความคิดเห็นที่ 10   รูปข้างบนยังไม่ข้น รูปนี้ค่ะ ไม่รู้ข้นไปอ๊ะป่าว จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 00:03:57

ความคิดเห็นที่ 11   ตอกไข่ใส่ลงไปทีละฟองค่ะ คนให้เข้ากันแล้วค่อยใส่อีกฟอง จนครบ 3 ฟอง จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 00:05:38

ความคิดเห็นที่ 12   คนๆ ให้เข้ากัน เอ .. วิปครีมเริ่มแยกกับไข่ เหมือนเวลาเราตีบัตเตอร์เค้กหรือเปล่าคะ ไม่กล้าคนนานด้วย กลัววิปครีมแตก จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 00:07:49

ความคิดเห็นที่ 13   ใส่น้ำตาลส่วนที่ 2 ตามลงไป แล้วคนให้เข้ากันอีก จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 00:08:27

ความคิดเห็นที่ 14   ถึงขั้นตอนนี้เริ่มเครียดค่ะ มันดูเหมือนแบทเทอร์ของบัตเตอร์เค้กที่ตีไข่กับเนยไม่เข้ากันมากๆ แต่อุ่นไม่กล้าตีนานจริงๆ นะคะ ไม่รู้ว่าถ้าวิปครีมแตกแล้วจะมีผลอะไรหรือเปล่า ก็เลยเติมแป้งลงไปทั้งอย่างนี้ แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน แบ่งผสมทีละส่วน เมื่อผสมเข้ากันแล้วค่อยเติมแป้งส่วนที่เหลือค่ะ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 00:10:47

ความคิดเห็นที่ 15   คนๆ ตะล่อมๆ จนแบทเทอร์เนียน แบบนี้เนียนอ๊ะยังคะ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 00:12:20

ความคิดเห็นที่ 16   ตักแบทเทอร์ใส่ถ้วยกระดาษที่เตรียมไว้ ส่งเข้าเตาอบไปเลยค่ะ 25-30 นาที จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 00:13:42

ความคิดเห็นที่ 17   สุกแย้ว นำออกมาพักบนตะแกรงให้เย็นสนิทค่ะ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 00:14:31

ความคิดเห็นที่ 18   เนื้อไม่ค่อยละเอียดเลยค่ะ หรือเพราะอุ่นไม่ได้เคาะไล่ฟองอากาศก่อนส่งเข้าเตาอบหรือเปล่าหนอ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 00:15:21

ความคิดเห็นที่ 19   ด้วยความอยากรู้ ทนไม่ไหวแล้ว หยิบเอาถ้วยที่หยอดแบทเทอร์ได้เตี้ยที่สุดออกมาชิม เนื้อขนมแน่นแต่นุ่มนะคะ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 00:16:31

ความคิดเห็นที่ 20   เนื้อข้างในเป็นแบบนี้ค่ะ รสชาติไม่หวานมากนะคะ อร่อยๆ แต่ส่วนตัวก็ชอบเนื้อเค้กที่นุ่มๆ เบาๆ อยู่ดี ถ้าได้ทำอีกอาจเปลี่ยนเนื้อเค้กเป็นสปันจ์แทนค่ะ ก็ไม่ชอบเนื้อเค้กหนักๆ นี่นา แต่คนที่ชอบเค้กแบบแน่นๆ ก็คงถูกใจนะคะ พี่ปุ๊กพี่บัวมาช่วยดูหน่อยนะคะ ตกลงเนื้อเค้กมันเป็นอย่างนี้อยู่แล้ว หรืออุ่นผสมไม่ดีกันคะ แหะๆ ^^" แก้ไขเมื่อ 11 ก.ค. 52 00:21:41 จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 00:19:28

ความคิดเห็นที่ 21   พักเค้กไว้บนตะแกรงก่อน หันมาทำซอสคาราเมลกันค่ะ ใส่เนยลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ จนเนยละลาย จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 00:22:49

ความคิดเห็นที่ 22   ระหว่างรอเนยละลาย ก็เตรียมน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทราย ตวงรวมกันไว้ เอิ่ม .. พอเห็นรูปนี้อุ่นเลยเพิ่งสำนึก .. ว่าลืมตวงน้ำตาลทรายใส่ลงไปด้วยค่ะ -*- ขออภัยนะคะท่านผู้ชม จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 00:24:09

ความคิดเห็นที่ 23   เนยละลายแล้ว ก็ใส่น้ำตาลลงไปคนให้ละลายเข้ากันค่ะ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 00:24:58

ความคิดเห็นที่ 24   พอน้ำตาลละลายแล้วก็เทนมข้นหวานลงไปทั้งกระป๋อง เร่งไฟแรง คนเร็วๆ ให้นมข้นหวานผสมเข้ากับน้ำตาล พอส่วนผสมเข้ากันแล้วก็คนเบาๆ อย่างต่อเนื่องประมาณ 1-2 นาทีจนซอสข้นเหนียว ก็ยกลงจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 00:26:53

ความคิดเห็นที่ 25   ขั้นตอนทำวิปครีมคาราเมลลืมถ่ายรูปมาค่ะ แหะๆ ขอโทษนะคะ ทำขนมดึกๆ ในวันทำงานชอบเบลอลืมโน่นลืมนี่อยู่เรื่อยเลย ก็แบ่งซอสคาราเมลมา 150 กรัม ใส่ลงใสโถผสม ตามด้วยวิปปิ้งครีมและวานิลา คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนคาราเมลซอสที่ใส่ในวิปปิ้งครีมนี้ สามารถปรับลดได้ตามใจชอบนะคะ อุ่นก็ใช้วิธีค่อยๆ เติม ค่อยๆ ชิมจนได้รสหวานในระดับที่ตัวเองชอบ แล้วก็นำวิปปิ้งครีมแช่ช่องแข็งไว้ทั้งโถผสมประมาณ 20 นาที ก็เอาออกมาตีจนตั้งยอด ใช้บีบแต่งหน้าเค้กได้เลยค่ะ บีบออกมาแล้ว เลอะเทอะเละเทะเล็กน้อยเพราะอากาศร้อน วิปครีมละลายเร็วค่ะ บีบครีมเสร็จแล้วก็รีบเก็บใส่กล่องเข้าตู้เย็น รูปนี้ถ่ายตอนมาถึงที่ทำงานเรียบร้อยแล้วค่ะ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 00:31:45

ความคิดเห็นที่ 26   อุ่นมาราดซอสคาราเมลที่ทำงานค่ะ ตักซอสคาราเมลใส่ถุงแกงแล้วมาตัดปลายบีบๆ ราดๆ บนโต๊ะทำงานของตัวเอง จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 00:33:08

ความคิดเห็นที่ 27   หน้าตาพอไปวัดไปวาได้ไหมคะ ^^ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 00:34:21

ความคิดเห็นที่ 28   โรยอัลมอนด์อบ แต่งหน้าสักหน่อย จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 00:36:57

ความคิดเห็นที่ 29   ถ่ายรูปอย่างรีบเร่งค่ะ เพราะมาถึงที่ทำงานตอนแปดโมงเช้า แต่มีสอนตอนแปดโมงครึ่ง เลยไม่ได้จัดฉากอะไรเลย โล้นๆ จนกลายเป็นสไตล์เฉพาะตัวซะแระ เอิ๊กๆ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 00:38:09

ความคิดเห็นที่ 30   น่าทานมากเลยค่ะ มีถ้วยคัพเค้กลายเดียวกันเลยค่ะ จากคุณ : ม่าเหมี่ยวจอมแก่น เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 00:40:25

ความคิดเห็นที่ 31   ผลตอบรับค่อนข้างดีนะคะ ทุกคนชอบวิปครีมรสคาราเมลค่ะ บอกว่าอร่อยดี แต่คราวหน้าถ้าได้ทำอีก คงจะลองใช้สูตรเค้กวิปครีมของพี่ตรีมาลองทำดูค่ะ เพราะไม่ค่อยมักเนื้อเค้กแนวบัตเตอร์เค้กสักเท่าไหร่ ขอขอบคุณพี่ปุ๊กสำหรับสูตรขนมอร่อยๆ นะคะ ยังหมายตาไว้อีกหลายสูตร จะทยอยทำส่งการบ้านถ้ามีโอกาสค่ะ ขอขอบคุณน้องตาโต สำหรับสูตรซอสคาราเมลแบบรวบรัด เหมาะกับคนที่ไม่มีเตาแก๊สใช้เป็นอย่างมาก ขอขอบคุณพี่บัว Tiny สำหรับคำแนะนำให้ลดแป้งเค้กลงเหลือ 150 กรัม เพื่อไม่ให้เค้กเนื้อแน่นเกินไป ถ้าลดเหลือ 100 กรัมมันจะไหวไหมคะพี่บัว ฮิๆ ขอขอบคุณน้องขวัญ เด็กเอ๋ยเด็กดี ด้วยค่ะที่มานั่งฟังอุ่นปรับทุกข์เรื่องการทำคาราเมลล้มเหลว (555) เพราะน้องขวัญเลยจุดประกายให้อุ่นรีบเปิดสูตรซอสคาราเมลของน้องตาโต ไม่เช่นนั้น เค้กวันนี้ต้องล้มเหลวแน่ๆ เลยค่ะ ขอบคุณทุกคนที่อยู่เป็นเพื่อนกันในคืนวันศุกร์นะคะ พรุ่งนี้จะแวะเข้ามาดูกระทู้อีกทีค่า ไปนอนก่อนน้า จุ๊บๆ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 00:45:13

ความคิดเห็นที่ 32   คุณม่าเหมี่ยวจอมแก่น - เป็นลายที่ชอบมากค่ะ ส่วนตัวชอบสีสดๆ เห็นแล้วสดใสดี ^^ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 00:46:43

ความคิดเห็นที่ 33   น่าทานมาก ๆ เลยค่ะคุณอุ่น โดยเฉพาะวิปครีมคาราเมลเนี่ยน่าทานสุด ๆ เลยค่ะ จากคุณ : yayojung เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 07:05:58

ความคิดเห็นที่ 34   น่ากินมากๆ  แต่ดูแล้ว กินแค่ถ้วยเดียว  น้ำหนักต้องขึ้นกิโลนึงแน่ค่ะ จากคุณ : ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 07:16:45

ความคิดเห็นที่ 35   หอม ๆ นุ่ม น่ากินจริง ๆ ค่ะคุณอุ่น จากคุณ : กั้งกระดาน เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 07:22:55

ความคิดเห็นที่ 36   สวัสดีครับคุณอุ่น ไม่ได้เห็นกระทู้นานเลยครับ แต่ยังทำขนมน่ากินสุดๆเหมือนเดิม จากคุณ : Spinnecker เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 09:36:00

ความคิดเห็นที่ 37   คุณ yayojung - อร่อยด้วยนะคะ พูดแล้วยังอยากกินอยู่เลย ป้าอ้วนมาเอง (เหนียวเนื้อ) - ฮิๆ อุ่นเองก็หักห้ามใจค่ะ กินถ้วยเดียว ห้ามมีเบิ้ล พี่เจี๊ยบ กั้งกระดาน - ลองทำกันดูไหมคะ ช่วงนี้ก้นครัวดูเหงาๆ ชอบกล ไม่ค่อยมีใครทำขนมมาให้ชื่นชมกันเลยเน้อ พี่เบียร์ Spinnecker - เปิดเทอมแล้วไม่ค่อยมีเวลาเลยค่ะ ประกอบกับเอาเวลาไปเล่นเกมใน Facebook ด้วย อิอิ จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 11:49:06

ความคิดเห็นที่ 38   ไม่เป็นไรค่าพี่อุ่น ยินดีๆ :) ขนมน่ากินม๊ากกกกกก  เห็นละอยากกิน แต่ขี้เกียจทำ 555 จากคุณ : =เด็กเอ๋ยเด็กดี= เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 14:34:42

ความคิดเห็นที่ 39   น่ากินครับ น่ากิน จากคุณ : kittscake เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 16:39:08

ความคิดเห็นที่ 40   สวยจ้ะ จากคุณ : N'Wan เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 17:28:11

ความคิดเห็นที่ 41   น่ากินจังเลยค่ะ จากคุณ : dew_monamoji เขียนเมื่อ : 11 ก.ค. 52 19:47:40

ความคิดเห็นที่ 42   โอยคาราเมล อยากชิมมั่งจังอิอิ จากคุณ : namsomza เขียนเมื่อ : 12 ก.ค. 52 16:33:20

ความคิดเห็นที่ 43   มาช้าไปนิดนะคะ ขอโทษด้วยค่ะ ตัวเค้กแบบนี้ คือการที่เราเอาครีมมาแทนที่เนยค่ะ เนื้อเลยไม่ได้เบามาก ออกแนวบัตเตอร์เค้กค่ะ ทำไม่ผิดหรอกค่ะ ออกมาได้สวยแล้วล่ะค่ะ จากคุณ : dailydelicious เขียนเมื่อ : 15 ก.ค. 52 11:25:16

ความคิดเห็นที่ 44   ขอบคุณพี่ปุ๊กมากค่ะที่มาตรวจการบ้าน ไว้จะทำขนมสูตรอื่นส่งการบ้านอีกน้า จากคุณ : แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ) เขียนเมื่อ : 15 ก.ค. 52 22:47:48