ความคิดเห็นที่ 1   ก็เคี่ยวนำ้ตาลให้มันละลายกว่านั้นซิ เพิ่มน้ำ้ลงไปอีกนิดแล้วเคี่ยวให้สีนำ้ตาล อย่าให้แก่มากล่ะเดี่ยวขม จากคุณ : nana (เด็กดอยข้างเขา) เขียนเมื่อ : 13 ก.ค. 52 21:56:42

ความคิดเห็นที่ 2   ใส่น้ำตาลลงแล้วใส่น้ำลงไปเล็กน้อย ไม่ต้องให้ท่วมน้ำตาล เปิดไฟ อย่าคนเป็นอันขาด เพราะทำให้น้ำตาลตกผลึก ให้ใช้วิธีเอาไม้จิ่มน้ำตาล หรือเขย่าหม้อ พอถึงสีที่อยากได้ ให้เทน้ำลงไปนิดนึงและปิดไฟ ทำเพื่อปรับอุณหภูมิไม่ให้สูงเพิ่มขึ้นไปอีก ลองทำดูคับ จากคุณ : reib (reib27) เขียนเมื่อ : 14 ก.ค. 52 01:24:38

ความคิดเห็นที่ 3   เอาน้ำตาลใส่หม้อ ไฟอ่อนๆ ดูไปเรื่อยๆ พอน้ำตาลเริ่มละลาย ค่อยๆ คนไป น้ำตาลก็จะเริ่มไหม้  เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม พอน้ำตาลละลายหมด สีเข้มแล้ว ค่อยเติมน้ำ ตอนนี้ต้องระวังเพราะ น้ำตาลไหม้จะกระเด็นมาโดนตัวเราได้ ตั้งไฟไปเรื่อยๆ กวนให้เข้ากัน ดับไฟ ตอนนี้ต้องทิ้งให้เย็นก่อน อย่าเอาทัพพีที่เย็นๆ ลงไปกวนเด็ดขาด น้ำตาลจะตกผลึกทันที http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=chim&month=18-03-2008&group=2&gblog=32 จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 14 ก.ค. 52 08:54:21

ความคิดเห็นที่ 4   จขกท.ใส่น้ำน้อยไป ครับ น้ำต้องเยอะกว่านั้นเท่าไรก็บอกไม่ถูกครับ ต้องลองทำดู คนให้ละลายเบาๆ พอเดือดจนได้สีอ่อนกว่าที่ต้องการ นิดนึง ใส่น้ำเล็กน้อย ปิดไฟ  จะได้คาราเมลสีสวยเข็มกว่าเดิมเล็กน้อย เป็นเงา หอมนิดๆ ครับ จากคุณ : กา...คาบพริก เขียนเมื่อ : 14 ก.ค. 52 09:05:41

ความคิดเห็นที่ 5   ใช้หม้อก้นหนาจะดี ความร้อนกระจายทั่ว และอย่าใช้ไฟแรงมาก จากคุณ : FreeWing เขียนเมื่อ : 14 ก.ค. 52 12:43:54

ความคิดเห็นที่ 6   ขอบคุณทุกท่านมากๆ ค่ะ ^^ จากคุณ : จขกท (jibbu) เขียนเมื่อ : 14 ก.ค. 52 21:51:59