Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com  
 


Give me a break !!! - ส้มตำทอดแบบมั่วๆ ของกัสซี่ vote  

ปวดตับ ค่ะ exclaim

งานยุ่งขิงวุ่นวาย มีแต่ปัญหาต้องแก้ ต้องจัดการกันทั้งวัน
แถม เจอคนน่าเบื่อประเภท ไร้สติ เป็น นางประแดะ หูกลวงดวงสมร อีก
อารมณ์เลย พาลจะ "ปรี๊ดดดด" เอาให้

ว่าแล้ว ก็ต้องถอยฉาก ออกมานั่งสงบจิตสงบใจเสียก่อน
เดี๋ยวค่อยกลับไป ชน กะ งาน ใหม่ น่าจะดีกว่า (ไหม question)



เฮ้อออออออออออ




ส้มตำทอดจานนี้ ได้ไอเดียการทอดเส้นมะละกอจาก ผัดโหงวก๊วย ของร้าน ฮองมิน
และ น้ำราดส้มตำทอด จาก ร้านส้มตำ ใน Food Court ของ สนามบินสุวรรณภูมิ

ขอบคุณแรงบันดาลใจ จากสองร้านนี้ด้วยนะคะ flower


ก็บังเอิญว่าหน้าบ้านมีดอกไม้ร่วงเพราะฝนและลมพัดแรง
ทั้งลั่นทม ดอกกระดาษ (เฟื่องฟ้า) ดอกเข็ม
เห็นแ้ล้วก็เสียดาย จับมาชุปแป้งทอดจัดใส่จานรวมกันก็ดี


เส้นมะละกอ นี่ เอาไปคลุกกับแป้งโกกิสักหน่อยก่อน
แล้วก็เอาที่ฉีดน้ำ ฉีดน้ำพรม ๆ พอให้ชื้น ๆ ขยำเบา ๆ สักหน่อย
เอาไปเรียง ๆ ให้เต็มตะแกรง
แล้วก็เอาตะแกรงอีกอันวางทับ
ทอดในน้ำมันท่วม ๆ  ไฟกลาง ๆ  จนกรอบ


ส่วนดอกไม้ ก็ผสมแป้งกับน้ำให้ข้นหน่อย
แล้วค่อยชุบกับดอกไม้ ถ้าเป็นดอกลั่นทม ให้ใช้แบบที่ร่วงเอง
อย่าไปเด็ดมา เพราะว่า ในยางของลั่นทมมันมีพิษ
แ้ล้วก็ควรเป็นลั่นทมดอกขาวด้วย


ส่วนน้ำราด แต่เดิมเคยทำแบบน้ำส้มตำไทยทั่ว ๆ ไป
รู้สึกว่า มันไม่ค่อยมี texture ใด ๆ นอกจากถั่วฝักยาวและมะเขือเทศ
พอได้ลองส้มตำทอดของร้านที่สนามบินสุวรรณภูมิ
เขาใส่เมล็ดข้าวโพดต้มสุกด้วย
อือมมมม เลยได้ "ลอกการบ้าน" เลย


หน้าตาส้มตำทอดแบบมั่ว ๆ ของกัสซี่เป็นอย่างนี้
หวังว่าจะชอบกันนะจ๊ะ

แก้ไขเมื่อ 14 ก.ค. 52 17:04:11

 
 

จากคุณ : Guzzie
เขียนเมื่อ : 14 ก.ค. 52 17:02:03




[ต้องการแตกประเด็นจากกระทู้เดิมคลิกที่นี่] [กติกามารยาท] [Help & FAQ] 
 
ความคิดเห็น :
  PANTIP Toys
จัดรูปแบบ :
ไฟล์ประกอบ :
  Help
ชื่อ :
 

ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com