 |
ความคิดเห็นที่ 1 |
สูตรหมูทอดเชียงใหม่ ขุนขยับ แม่มะลิ เขียนในเดลินิวส์ว่า
เจ้าของสูตรคือคุณนันทพร สุนทร หลานสาวป้าบุญศรี ร้านป้าบุญศรี ตลาดวโรรส
เครื่องปรุง
1. เนื้อสันนอกหมูติดกระดูก 1 กิโลกรัม,
2.รากผักชี 3 ราก,
3.กระเทียมไทย 3 หัว,
4.พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ,
5.เม็ดผักชี 1/2 ช้อนโต๊ะ,
6.เม็ดยี่หร่า 1/2 ช้อนโต๊ะ,
7.น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1 ช้อนโต๊ะ,
8.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ,
9.ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ,
10.ผงหมักเนื้อนุ่มตราโชติธนโชติ 1 ช้อนโต๊ะ,
11.แป้งข้าวเจ้าตรามือ 2 ช้อนโต๊ะ,
12.แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. คั่วเม็ดผักชี ยี่หร่า จนกรอบ แล้วบดเป็นผง บดรากผักชี กระเทียม ให้ละเอียดยิบ,
2.ใส่พริกไทยป่น น้ำตาลทราย เกลือป่น ผงหมักโชติธนโชติ แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน ผงผักชี-ยี่หร่า รากผักชี-กระเทียมบด เติมน้ำสะอาด แล้วผสมให้เข้ากัน,
3.หั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นหนา แล้วใช้ผ้าขนหนูซับน้ำให้แห้งสนิท จึงใส่ลงไปหมักกับเครื่องปรุงโดยเก็บไว้ในตู้เย็น 1 คืน,
4.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนจัด แล้วเอาหมูลงทอดทันที พอหมูเริ่มสุกให้หรี่ไฟปานกลางทอดจนเหลืองกรอบน่ากิน
| จากคุณ |
:
Guzzie   
|
| เขียนเมื่อ |
:
23 ก.ค. 52 11:32:49
|
|
|
|
|
