ความคิดเห็นที่ 5 |
ขึ้นอยู่กับสูตรแล้วก็กำลังคนนวดค่ะ บางสูตรนวดไม่นานประมาณ 15 นาทีก็ได้แล้ว แต่บางสูตรของเหลวเยอะก็นวดนานเกือบชั่วโมงก็มีค่ะ ถ้าอยากลองทำแนะนำ HML สูตร 1 ค่ะ ลองทำครึ่งสูตรดูก่อนก็ได้ค่ะ แป้งประมาณ 2 ร้อยกว่ากรัม นวดง่าย ขนมปังขั้นตอนเดียว วันเดียวก็ได้กินเลย สูตรมีตามบล็อกแกงค์ค่ะ
ถ้านิ่มมากก็จะไม่นวดจนขึงเป็นฟิล์มค่ะ ไม่สามารถ เพราะต้องเพิ่มแป้งเข้าไปเยอะมากจะทำให้สูตรเสียไป เอาแค่พอไม่ติดมือคลึงเป็นก้อนได้
ในรูปขึงได้ประมาณนี้ ที่จริงอยากทำให้ได้มากกว่านี้ ถ้าจะให้ดีก็นวดเลยไปอีกหน่อยแล้วลองขึงดูให้เนื้อขนมปังไม่ขาดจากกัน แต่หมดแรงขนมปังค่ะ
ถ้านวดไม่ได้ที่เนื้อจะไม่สวยค่ะ ขรุขระ กักเก็บแก๊สในการหมักไม่ค่อยดี (อ่านเจอมาค่ะ)
ไม่มีเครื่องค่ะ ตอบไม่ได้ แต่ว่าถ้าจะใช้ระวังอย่าให้แป้งเยอะเกิน เดี๋ยวเครื่องพัง
| จากคุณ |
:
เจซอง  
|
| เขียนเมื่อ |
:
24 ก.ค. 52 12:37:02
|
|
|
|
