Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com  


 
<< ชายกางเข้าครัว... ส้มเช้งลอยแก้ว >>  

ผีเสื้อ... หน้ากระท้อนกำลังจะจากไป  เพราะหมดช่วงฤดูกาลของเค้า  แต่ผลไม้ใหม่ ๆ ก็จะหมุนเวียนออกมาให้เราได้ลิ้มลองกันต่อไป  อย่างเช่นลำไย  ที่ตอนนี้  ออกดกเหลือเกินอีกแล้ว  และอีกไม่นาน ก็จะมีเรื่องการเรียกร้องให้ประกันราคา  แล้วรัฐบาลผู้น่ารัก น่าสงสาร ก็จะรับประกันลำไยอบแห้ง  แบบไม่มีตัวตน คือลำไยที่นำมาเข้าโครงการ  ฟ่อไปหมด อย่างที่เคยเป็นเรื่อง เป็นราวกันในปีก่อน ๆ

ผีเสื้อ...  เราต้องปล่อยให้พี่ ๆ เค้าบริหารกันไปครับ มิควรไปแทรกแซง ... มาทำอะไรที่กินแล้วเย็น ๆ ชื่นใจกันดีกว่า  หลังจากกระแสสสละลอยแก้วก็แล้ว  กระท้อนลอยแก้วก็แล้ว  ซึ่งเด็กไทย ๆ รุ่นใหม่  ก็น่าจะคุ้นหูอยู่แค่ 2 อย่างนี้นะครับ

ผีเสื้อ...  ความจริงแล้ว  ขนมที่กินแล้วชื่น ๆ ใจประเภทลอยแก้วนั้น  จะทำได้กับผลไม้ตั้งหลายชนิด  เพียงแต่  คนในสมัยนี้  ไม่ค่อยเคยพบกันน่ะครับ  ทั้งมะปรางริ้วลอยแก้ว  โอ้ว ... เจ้านี่  อาการจะหนักตั้งแต่การปอกมะปรางให้เป็นริ้วที่ผิว  ให้สวยงาม  และฝานออกมาให้ได้ 3 ชิ้น ใน 1 ลูก  และจะต้องเห็นริ้วมะปรางอยู่จนถึงวาระที่จะนำเข้าปาก

ผีเสื้อ...  ผมเคยถามคุณยายว่า  ทำไม๊ ทำไม  จะต้องเรื่องมากปานนั้น  กะอีแค่ทำมะปรางลอยแก้วกินให้มันอร่อยลิ้น  เพราะผมเอง ได้แค่เห็นเจ้าชิ้นสวย ๆ ไปลอยเชิ๊บ ๆ อยู่ในปิ่นโต  ที่รอใส่บาตรให้พระทางน้ำ 7 องค์ทุกวัน  แต่จะได้กินมะปรางที่เป็นริ้วจริง ๆ คือ " ขี้ริ้ว "  ประเภท ลายไม่ชัด  ลายไม่ขึ้น  หัก ขาดขณะริ้ว ... เค้าปอกได้ยังไงนะ  ที่ทิ้งน้ำหนักมือและข้อมือ ให้มันทำมุมกันและกัน ให้เกิดการสูง - ต่ำในการลากมีดทองเหลืองบาง ๆ เพียงทอดเดียวให้ตลอดลูก  คุณแม่ผมนี่แหละ  เซียนเลย ทั้งมะปรางริ้ว  มะม่วงริ้ว ... ใครอยากเป็น  ไว้จะให้สอนให้นะครับ

ผีเสื้อ...  สมัยก่อน  จะมีส้มอยู่หลายสายพันธุ์ด้วยกัน  ทั้งส้มเขียวหวาน  ที่ผิวจะเขียวจริง ๆ และหวานจริง ๆ   ส้มบางมด จะมีผิวที่มีริอยด่างบ้าง เป็นเหมือนคราบจับบ้าง  ที่เค้าเรียกผิวมะขวิดนั้นแล  แต่ใครที่คัดทิ้ง  ผมขอบอกเลยว่า " โง่ "  เจ้าส้มผิวมะขวิดนี่แหละ หวานสนิทใจเลยครับ  เพราะภรรยาคนแรกของผม  เธอเป็นสาวชาวสวนส้มแถบบางมด ก็เลยไปได้ความรู้เรื่องส้ม จากญาติ ๆ ของเธอมากมาย

ผีเสื้อ...  สมัยนี้  ถ้าเอ่ยถึง ส้มจุก  คงไม่มีใครที่เคยเห็นแล้วนะครับ  เจ้าส้มพันธุ์นี้นี่แหละครับ  ที่รสชาติอร่อยมาก ๆ มีอมเปรี้ยวนิด ๆ ให้พอกลมกล่อม  และข้อสำคัญของส้มจุกก็คือ  เค้ามีกลิ่นที่หอมมาก ๆ โดยเฉพาะเอามาทำลอยแก้วละก็  วิเศษที่สุด ไม่มีอะไรมาเทียมได้อีกแล้ว

ผีเสื้อ...  ด้วยการสาบสูญของส้มจุก  ก็เลยมีการนำเอาส้มเช้ง ที่มีรสใกล้เคียงกับส้มจุก  มาทำเป็นลอยแก้วบ้าง  ซึ่งรสชาติของส้มเช้งลอยแก้วนั้น  อยู่ในเกณฑ์ดีทีเดียวนะครับ  ให้รสละมุน ๆ จี๊ดจ๊าดบ้าง เมื่อเจอลูกที่ไม่หวานสนิท  ซึ่งเราก็มีรสเค็ม  มาดักรออยู่แล้ว  ทำให้เวลาที่ส้มเช้งลอยแก้ว  อยู่ในกระพุ้งแก้มท่าน  มันจะอร่อย  ชืนใจซะนี่กระไร

ผีเสื้อ...  ไฉนเลยจะช้าอยู่ไย  ออกไปหาส้มเช้ง มาลอยแก้วกินกัน  แก้คิดถึงสาวสวนส้มกันจะดีกว่าอะไรอื่นใด ๆ ... ไปกันครับ

 
 

จากคุณ : OverEat
เขียนเมื่อ : 27 ก.ค. 52 20:43:24

ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com