ความคิดเห็นที่ 19 |
ปิดท้ายด้วยรูปนี้ และ เคล็ด(ไม่)ลับ
1. วุ้นเส้นที่ใช้ควรเป็น (ตราท่าเรือ) เพราะตั้งแต่ใช้มาหลายยี่ห้อพอควร ปรากฎ "ท่าเรือ" จะเหนียวนุ่มกว่า บางยี่ห้อจะเละค่ะ
2. ที่วันนี้ไม่ได้ใส่อีกอย่างคือ "ถั่วงอก" ที่เด็ดหัวและหาง ถ้ามีให้ใส่ลงไปในพร้อมกับ "ต้นหอม" ในขั้นตอนสุดท้าย
3. "กลิ่น" เป็นสิ่งสำคัญอีกอย่างในการ "ชูรส" ที่ขาดไม่ได้เลยคือ "น้ำมันงา+น้ำมันหอย+ต้นหอม" ตอนที่เอาต้นหอมใส่กะทะ และเจอกับความร้อนของวุ้นเส้นที่เพิ่งผัดเสร็จ ลองดมใกล้ๆจะได้กลิ่นเหมือนเวลาเราเข้าไปในภัตตาคารจีนเลยเชียว...
4. ต้นหอม "ต้องซอยเป็นเส้น" เท่านั้น จะให้รสสัมผัสที่ดีกว่า เคยทำแบบซอยตามขวางเหมือนใส่ก๋วยเตี๋ยว ปรากฏว่าไม่อร่อยสักเท่าไหร่ค่ะ
สุดท้ายก็ปิดท้ายเพียงเท่านี้...อย่าลืมเอาไปลองทำดูนะคะ ง่ายๆค่ะ บ๊ายบาย
| จากคุณ |
:
keethaya  
|
| เขียนเมื่อ |
:
29 ก.ค. 52 20:06:50
|
|
|
|
