ความคิดเห็นที่ 2 |
 |
เริ่มจากเตรียมวัตถุดิบกันก่อนนะคะ
ปลาดุกหั่นชิ้น 2 ตัว
แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
กระชายหั่นฝอย 1 ขีด
พริกไทยอ่อน 2 ก้าน
พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
ใบโหรพา 3 ก้าน
ใบมะกรูด 3 ใบ
น้ำตาล
น้ำปลา
1. ล้างปลาดุกให้สะอาด คลุกเกลือให้ทั่ว ล้างน้ำอีกรอบค่ะ
2. โรยแป้งสาลี ลงไปให้ทั่ว เคล้าให้เข้ากัน เพื่อให้ไม่ติดกระทะเวลาทอด
3. ตั้งกระทะน้ำมัน พอร้อนได้ที่ นำปลาดุกลงไปทอดให้เหลืองกรอบ เมื่อได้ที่แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4. นำกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำน้ำพริกแกงเผ็ดใส่ลงผัดให้หอม เติมน้ำเล็กน้อยค่ะ
5. ใส่พริกไทยอ่อน กระชาย พริกชี้ฟ้าแดง ปรุงรสด้วยน้ำปลา และ น้ำตาลเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ
6. ใส่ปลาดุกที่ทอดไว้แล้วลงไป เคล้าให้เข้ากัน
7. ใส่ใบมะกรูด และ ใบโหรพา ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ
| จากคุณ |
:
ouan ouan  
|
| เขียนเมื่อ |
:
2 ส.ค. 52 10:05:58
|
|
|
|
... นั่งรอชมกรรมวิธีด้วยคนครับ ...
