Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com  


 
•••ครัวคลายเครียด••• "ขนมปังข้าวโพดหวาน สอดไส้เบค่อนชีส" ส่งการบ้านเจ๊หน่องคับ นวดจนแขนจะหัก แต่ดันทำทุกอาทิตย์เลยเนี่ย  

สวัสดีครับ วันนี้ครัวคลายเครียดมาอีกแล้ว มาส่งการบ้านเจ๊หน่องอ่ะครับ เหลือบไปเห็นในบล็อคของเจ๊เขามีขนมปังข้าวโพดหวาน แล้วก็เลยเกิดไอเดียอยากทำมั่ง เพราะข้าวโพดเนี่ย เป็นของโปรดคุณแม่ ก็เลย เอาว่ะ ทำขนมปังอีกซักอาทิตย์จะเป็นไรไป นวดจนแขนจะหักก็ช่างมัน 55555

สูตรนี้ของพี่หน่อง ก็ถือว่าดีเยี่ยมเลยล่ะครับ ขนมปังออกมาเหนียวนุ่มมากก เคี้ยวได้แบบหนุบหนับเลย แต่ว่าในสูตรของพี่เองนั้น ผมมีแอบเพิ่ม หรือเติมอะไรนิดหน่อย แต่ขออนุญาตไม่ลงนะครับ ถือว่าให้เกียรติเจ้าของสูตร เพราะจริงๆแล้ว การปรับของผมก็ไม่ได้ต่างจากของเดิมมากนักครับ เพราะฉะนั้นเชื่อว่าออกมาไม่ต่างกันแน่นอน แต่ที่แตกต่างแน่นอน ก็คือเอาทำทั้งแบบ Plain Bread ที่พี่หน่องทำ กับแอบเอามาใส่เบค่อนกับชีสน่ะครับ เพระคิดว่ามันน่าจะเข้ากัน ก็เลยลองขึ้นรูปดู ไม่สวยเท่าไหร่ แต่ก็อร่อยดีครับผม หุหุ

พอได้ชิมจริงๆแล้ว ผมชอบขนมปังสูตรนี้มากกว่าที่เคยทำอีกอ่ะครับ เพราะด้วยความเหนียวเคี้ยวมันของขนมปังสูตรนี้ ผมก็เลยกะว่าคราวหน้าจะลองทำขนมปังสูตรนี้อีก แต่จะเปลี่ยนจากซุปข้าวโพด เป็นนมสดแทน ไว้ถ้าทำจะเอามาให้ดูนะครับ ผมว่าเราไปดูสูตรของพี่หน่องกันเลยดีกว่า ขออนุญาตนะครับเจ๊หน่อง หุหุ Copy มาทั้งดุ้นเลย ขี้เกียจพิมพ์

ขนมปังข้าวโพดหวาน

ส่วนผสม :
• แป้งขนมปัง 400 กรัม
• น้ำตาลทราย 70 กรัม
• ไข่ไก่ 70 กรัม (ประมาณ 1-1/2 ฟองค่ะ)
• เกลือป่น 1/2 ชช
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• ซุบข้าวโพดกระป๋อง 200 กรัม (ต้นตำหรับเค้าใช้นมสด 200 กรัม)
• เนยสด 30 กรัม
• ข้าวโพดหวานแกะเมล็ดแล้ว 100- 160 กรัม (หรือจะใช้ข้าวโพดกระป๋อง รินน้ำออก แล้วใช้ kitchen tower ซับน้ำให้แห้งสนิท)

ขั้นตอน :
1. ผสมแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ ยีสต์ และซุปข้าวโพด ลงในเครื่องผสม หรือชามผสมนวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี หรือจนกระทั่งแป้งโดว์ไม่ติดข้างโถ นวดจนเนื้อเนียนและเป็นเงา
2. เติมเนยสด หากใช้เครื่องนวดต่อ นวดต่อจนได้โดว์ที่มีลักษณะนุ่ม ยืดหยุ่นหรือขึงเป็นแผ่นฟิล์ม **แต่ถ้านวดด้วยมือ นำแป้งโดว์ออกมานวดที่โต๊ะที่โรยแป้งนวลนิดหน่อย ค่อยๆเติมเนยสด และนวดจนแป้งนุ่มและเนียน ประมาณ 5-8 นาที ลองดึงแป้งดูว่าขึงเป้นแผ่นฟิล์มและไม่ขาดจากกันก็ใช้ได้แล้วค่ะ**
3. จากนั้นเติมข้าวโพดหวาน (ให้เติมลงไปก่อนประมาณ 100 กรัม ถ้าเห็นว่าน้อยไปค่อยเพิ่มลงไป หน่องทำก็กะๆ เอาคะ ใส่ลงไปทีเดียวเลย ตอนนวด
4. พักโดว์ โดยปั้นโดว์ให้เป็นรูปกลม วางลงในชามหรือโถใบใหญ่ที่ทาไขมัน ปิดด้วยผ้าชื้น หรือพลาสติคแร๊บ พักแป้งไว้ให้ขึ้นสองเท่า หรือประมาณ 1-1/2 ชม (ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศด้วยน่ะค่ะ)
5. นำโดว์ที่ขึ้นได้ที่แล้ว มาต่อยไล่อากาศ จากนั้นแบ่งโดว์เป็นก้อนเล็ก ประมาณ 6 ก้อน ม้วนวางในพิมพ์ หรือใครจะขึ้นรูปแบบไหนตามความถนัดและชอบเลยค่ะ ไม่ผิดกติกามารยาท
6. วางโดว์แต่ละก้อนลงในพิมพ์กลม แล้วพักทิ้งไว้ให้ขึ้นอีกประมาณ 30 - 40 นาที
7. ทาหน้าโดว์ด้วยไข่ไก่ผสมน้ำ หรือนมสด แล้วนำเข้าอบในเตาที่วอร์มไว้แล้ว ที่อุณภูมิ 180 องศาซี นาน 20-25 นาที หรือจนกระทั่งขนมปังสุกเหลือง เวลาในการอบ ขึ้นอยู่กับเตาของแต่ละคนด้วยน่ะค่ะ

* หน่องไม่ได้ทานะค่ะ หน่องจะทาตอนอบเสร็จแล้วค่ะ โดยใช้เนยละลายกับนม

 
 

จากคุณ : nadhakriz_kiakia
เขียนเมื่อ : 2 ส.ค. 52 19:48:50

ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com