ความคิดเห็นที่ 2 |
ลองดูสูตรนี้นะคะ เอามาจากหนังสือตำรับอาหารบ้านคุณชูเกียรติ ลองทำดูแล้วอร่อยมากค่ะ
เครื่องปรุง
ปลากะพง 1/2 กก.
แป้งสาลีสำหรับคลุกปลา 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ชต.
กระชายหั่นฝอย 1 ชต.
ใบโหระพา 1 ถ้วย
ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ชต.
น้ำปลา 3 ชช
น้ำตาลทรายแดง 2 ชช.
น้ำร้อน 1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาว 2 เม็ด
เครื่องแกง
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดง 6 เม็ด
ข่าหั่นฝอย 3 ชช.
กระชายหั่น 2 ชต.
กระเทียม 7 กลีบ
โขลกทุกอย่างรวมกันพอหยาบๆ พักไว้
วิธีทำ
- หั่นปลาเป็นชิ้นพอคำ แล้วคลุกแป้งสาลีบางๆ ลงทอดในน้ำมันพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
- ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันจนหอม ใส่เครื่องปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล และน้ำร้อนครึ่งถ้วยผัดให้เข้ากัน ใส่พริกไทยอ่อน กระชาย ใบมะกรูด นำปลาที่ทอดไว้ลงคลุกให้เข้ากัน ตามด้วยใบโหระพา พริกชี้ฟ้า ดับไฟ ตักขึ้นเสิร์ฟได้เลย
ขอให้อร่อยนะคะ
| จากคุณ |
:
beam_beaw 
|
| เขียนเมื่อ |
:
3 ส.ค. 52 10:16:24
|
|
|
|
