PANTIP.COM : D8186607 มันบด ทำเยอะ ๆ จะอร่อยมั๊ยนะ [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 4

ทานกี่คนครับ สูตรผม สำหรับ สองถึงสี่คนครับ
ขั้นแรก ปลอกเปลือกมันฝรั่ง แปดขีดถึง หนึ่งกิโลกรัม จากนั้นตั้งน้ำให้เดือดใส่เกลือ หนึ่งหยิบมือ และใบกระวานสี่ใบ หอมใหญ่ลูกขนาด กำมือ สองหัว พร้อมพริกไทยเม็ด หนึ่งหยิบมือ และใส่มันฝรั่งที่ปลอกเปลือกเรียบร้อยแล้ว ต้มจนสุก สังเกตเมื่อมันฝรั่งสุกจะใช้ตะเกียบหรือมีด แทงทะลุมันฝรั่งสะดวก ถือว่าสุกแล้ว จากนั้นให้เทน้ำที่เดือด เก็บไว้ก่อน ในหม้อตอนนี้มีแต่มันฝรั่ง ให้หาสาก(ไม่เพราะเรียกไม่ถูก)ของฝรั่งจะใช้ ตะกร้อไว้ตีขนมหรือตีไข่ มาตำมันฝรั่งที่ร้อนอยู่ ใส เนยออคิด หนึ่งในสี่ก้อน เกลือเล็กน้อย ไข่ไก่ หนึ่งฟอง นมสด ใส่ครึ่งขวดก่อน จากนั้นคนให้เร็วที่สุดจนทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ชิมดูชอบเค็มหรือหวาน ปรุงรสได้ตามชอบใจ ข้นไปหรือไม่ ถ้าข้นเติมน้ำซุปที่ต้มมันฝรั่งพักไว้ค่อยๆนำมาเติมที่ละทัพพี คนจนเข้ากันดี ถ้าใสไปให้เติมนมที่เหลือครึ่งขวด ใส่ที่ละทัพพี คนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ

เคล็ดลับ
จริงแล้วสูตรดั่งเดิมจะใช้เนยแข็ง และเวลาต้มมันฝรั่งจะใส่ก้อนซุปไก่ลงในหม้อต้มมันฝรั่ง แล้วเคี่ยวจนน้ำต้มมันฝรั่ง เหลือเพียงครึ่งหนึ่งของน้ำที่ใส่หม้อต้มจากก่อนเดือด
เนื่องจาก ของไทยเรามีเครื่องไม่ครบประยุกต์เอาได้ครับ

ทำแล้วเป็นอย่างไร อย่าลืมบอกกันบ้างน่ะครับ ผมคอยฟังอยู่ครับ

จากคุณ : ช่วยช่วยกันด้วย (ton2you)

เขียนเมื่อ : 10 ส.ค. 52 20:51:40