ความคิดเห็นที่ 1   น้ำพริก แกง ส้ม ถัวเน่า ถ้าไม่มีใช้เต้าเจียวตักอาแต่เนื้อถัว ระวังหน่อย เพราะอาจจะเค็มบี้กับน้ำพริกให้เข้ากันถ้าชอบเผ็ดใส่น้ำพริกมากหน่อย ต้มน้ำซุปกระดูกหมูเตรียมไว้ นำน้ำพริกที่เตรียมมาผัด ให้หอม ใส่น้ำซุบลงไป ดอกงิ้วด้วย ไม่มีไม่เป็นไร ใส่หมูบด กะเลือด ไก่ หั่นสี่เหลียม กระดูกที่เคี่ยวเปื่อย ปรุงรสด้วยน้ำปลาชิมก่อนใส่ เพราะเต้าเจี๊ยวอาจเค็มพอ น้ำตางปี๊บ รัประทานกับผักกาดดองซอยครับ จากคุณ : ยย (rung1238) เขียนเมื่อ : 13 ส.ค. 52 16:33:53

ความคิดเห็นที่ 2 อ่า ล่าสุดเห็นพริกน้ำเงี้ยวมีชายแล้วนี่นา อืมม มีวิธีทำด้วย อ่อ อย่าลืมใส่ดอกงิ้วนะคะ ถ้าหาเจอ อร่อยมาก อย่าลืมใส่เลือดเป็นก้อนด้วยละคะ  กินกับช้าวกั๋นจิ้น ลำขะหนาด แก้ไขเมื่อ 13 ส.ค. 52 20:09:38 จากคุณ : กินรีสีชมพู เขียนเมื่อ : 13 ส.ค. 52 20:08:52

ความคิดเห็นที่ 3 พริกน้ำเงี้ยวถ้าไม่ซื้อสำเร็จก็ ตำพริกแห้งเม็ดใหญ่ หอมแดง กระเทียม ถ้าไม่มีถั่วเน่า ก็ใช้เต้าเจี้ยวแทนก็ได้ พอตำทุกอย่างเสร็จ ก็นำไปคั่วกับน้ำมันพืชพอหอมก็ใส่หมูสับและมะเขือเทศ พอผัดเข้ากันได้ที่แล้วพักไว้ ต้มน้ำกระดูกหมู พอเดือดใส่รากผักชีทุบลงไปเพื่อให้กลิ่นหอม  นำพริกที่คั่วพร้อมหมูสับใส่ลงไปในหม้อ อย่าเปิดไฟแรง เปิดไฟกลาง ๆ ไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและผงชูรสนิดหน่อย เมื่อน้ำเดือด ก็ใส่เลือดไก่ที่เราหั่นเป็นท่อน ๆ ลงไป พอน้ำเดือดอีกครั้งให้ตั้งไฟไว้ซักพัก เพื่อให้น้ำซึมเข้าเนื้อพอมะเขือเทศเริ่มเปื่อย ก็ทานได้ จะเป็นเส้นขนมจีนก็อร่อย แต่คนเชียงรายจะชอบทานใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว อร่อยเหมือนกัน อ้อเกือบลืม ดอกงิ้วก่อนใส่ในหม้อต้องแช่น้ำให้นิ่มก่อนนะคะ รับรองอร่อยค่ะ จากคุณ : เล็กแห้งหมูแดง เขียนเมื่อ : 13 ส.ค. 52 20:29:48

ความคิดเห็นที่ 4 http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D8182331/D8182331.html ตามกระทู้นี้ค่ะ จากคุณ : okonomi เขียนเมื่อ : 13 ส.ค. 52 20:58:21

ความคิดเห็นที่ 5 ขอบคุณทุก คห. นะค่ะ  อาทิตย์นี้ได้ทำกินฉลองวันแม่ย้อนหลังแน่ๆๆ  เพราะวันแม่ พี่น้องอยู่กันไม่ครบ  เลยต้องมาฉลองย้อนหลังกันวันอาทิตย์นี้ค่ะ จากคุณ : mixtomax เขียนเมื่อ : 14 ส.ค. 52 11:36:50

ความคิดเห็นที่ 6 ปกติเวลาทำกินเอง จะซื้อพริกแกงสำเร็จรูปมาแล้วมาคั่วเอง ก็ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวกระเทียม ใส่พริกแกง คั่วให้หอม ใส่หมูสับ กระดูกหมู คั่วๆไปตอนนี้เลย หมูสุกใส่มะเขือส้ม คั่วไปเรื่อยๆ ปรุงด้วยเต้าเจี้ยว น้ำปลา ตอนนี้แหละกลิ่นเค็มสุดๆ ไม่เป็นไรเดี๋ยวต้องเติมน้ำ คั่วไปสักพัก น้ำมะเขือส้มออกมาเต็มเลย ใส่เลือดไก่ลงไปคั่วด้วย ได้ที่ก็เติมน้ำลงไป คราวนี้แหละได้เต็มหม้อเลย ปล.จากการสังเกตการทำ วิธีนี้ทำให้ได้น้ำเงี้ยวที่เข้มข้นมาก เพราะถ้าคั่วพริกแกงแล้วใส่น้ำลงไป ต่อให้ใส่เนื้อหมูมากแค่ไหน ก็ยังดูมีแต่น้ำ เฮ้อ ลงทำดูนะค่ะ วิธีลงทำแล้วมีแต่คนชอบ บอกว่าเหมือนเจ้าที่สันป่าข่อยเลย อิอิ จากคุณ : jaeplenarak เขียนเมื่อ : 14 ส.ค. 52 14:07:37