ความคิดเห็นที่ 5 |
Beef Wellington ตัวเนื้อหลังจากทำการนาบแล้ว จะต้องมีพวกปาเตะ (ตับบด) หรือ กลุ่มอาหารอย่างอื่นๆ มาวางบนเนื้อ เพื่อชูรส ที่ใช้พวกปาเตะหรือตับบดก็คงจะให้รสชาติใกล้เคียงกับ Rossini Steak (เสต๊กกับตับห่าน)
บางตำราก็จะใช้พวก Parma Ham หุ้มเสต็ก (รสเค็มและไขมัน เนื่องจากเนื้อสันในไขมันน้อย)
ครั้งนี้ทำแบบง่ายๆ เอาเห็ดเข็มทองและหอมหัวใหญ่ซอยละเอียดผัดกับเนย ใส่ไทม์ไปนิดๆ เพื่อชูรส เป็นเครื่องประกอบเสต็ก ผัดแล้วทิ้งให้เย็น ตอนี้ให้ชิมรสดูก่อน ถ้าใช้เนยที่มีรสเค็มก็ไม่ต้องปรุงรสเค็ม
จักการแบ่งแป้งพายเป็น 2 ชิ้น ทำการคลึงให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจตุรัสประมาณ 20 x 20 ซ.ม. เอาหอมใหญ่และเห็ดที่ผัดไว้ 2 ช้อน วางลงไปที่แป้งพาย
| จากคุณ |
:
swin   
|
| เขียนเมื่อ |
:
17 ส.ค. 52 15:06:46
|
|
|
|
สวัสดีคะ พี่วิญญ์ .. บี๊แวะมาขอบพระคุณสำหรับแป้งเปาะเปี๊ยะญวนที่นำมาฝาก 
... สวัสดีครับพี่วิญญ์ ...