ความคิดเห็นที่ 1 |
มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันก่อนเลยค่ะ อุ่นขอใช้สัดส่วนตามที่อุ่นปรับก็แล้วกันนะคะ
Cashew Ice Cream
ส่วนผสม
- นมข้นจืด 250 cc - ไข่แดง 3 ฟอง - น้ำตาลทราย 50 กรัม - แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา - วานิลา 1 ช้อนชา
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 50 กรัม - วิปปิ้งครีม 250 cc
วิธีทำ
1. อุ่นนมข้นจืดในไมโครเวฟประมาณ 1/2-1 นาที ให้แค่พออุ่นๆ ไม่ต้องเดือด พักไว้
2. ตีไข่แดง ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพด ตีให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ รินนมอุ่นๆ ลงไปในส่วนผสมไข่แดง คนให้เข้ากัน
4. นำส่วนผสมไข่แดงวางบนหม้อน้ำร้อน (Double-Boiled) ใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อยๆ คนเป็นครีมนวล ยกลงจากเตา พักให้เย็น แช่ตู้เย็นบ่มไว้ประมาณ 6 ชั่วโมงหรือหนึ่งคืน
5. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในโถปั่น ตามด้วยวิปปิ้งครีม 100 cc ปั่นแค่พอเม็ดมะม่วงกลายเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ต้องละเอียดมาก เติมวิปปิ้งครีมที่เหลืออีก 150 กรัม คนให้เข้ากัน แช่ตู้เย็นบ่มไว้ประมาณ 6 ชั่วโมงหรือหนึ่งคืน
6. นำคัสตาร์ดผสมกับครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ คนให้เข้ากัน เทใส่โถปั่นไอศกรีม ปั่นตามเวลาที่เครื่องกำหนดไว้
แก้ไขเมื่อ 20 ส.ค. 52 22:07:19
จากคุณ |
:
แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ)
|
เขียนเมื่อ |
:
20 ส.ค. 52 21:52:18
|
|
|
|