การทำหมูกรอบ โดยการทอดด้วยน้ำมัน
|
|
ขั้นตอนการทำหมูกรอบ
เริ่มแรก ....หาซื้อหมูสามชั้น ก็เลือกเอามันที่มันขาวๆ
บางคนก็ว่าเลือกเนื้อมากกว่ามัน แต่ฉันชอบมันมากกว่าเนื้ออะจ้ะ....
ก็เลือกให้เขาหั่นสัก ชิ้นละกิโล เอาสักสองชิ้น กำลังดี
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
เริ่มสอง.....ได้หมูแล้ว มาล้างทำความสะอาดหากยังมีขนติดก็ขูดออก
เริ่มตั้งน้ำพอเดือด ก็เอาหมูสามชั้นเป็นชิ้นที่เตรียมไว้ลงไปต้ม น้ำจะต้องท่วม
หมู
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
เริ่มสาม.....ต้มจนสุก แต่พอสุกอยากให้ต้มจนหนังหมูมันนิ่มไปเลยแบบ
ใช้ซ่อมจิ้มอาจมีหลุดเละประมาณนี้
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
เริ่มสี่....เอาหมูขึ้นจากหม้อเลยจ้ะ มาวางไว้ในถาด สิ่งแรกที่ต้องทำคือเอา
ไปล้างน้ำเย็นให้ไม่ร้อน และก็เอามาจิ้มด้วยส้อม จิ้มตรงหนัง
จิ้มให้เยอะๆ ให้ทั่วย้ำให้ลึกไปถึงชั้นเนื้อนะ และอย่าลืมจิ้มด้านข้าง
ด้วยจ้ะ
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
เริ่มห้า.....เอาเกลือไอโอดีนนี่แหละเกลือละเอียด ทา ทาให้ทั่วหนังและด้าน
ข้างส่วนของหนัง และก็ เอาน้ำส้มสายชูราดเลยจ้ะ ราดส่วนของหนังทั้งบน
และข้าง และก็เอาด้านหนังแช่น้ำส้มสายชูไว้ สักสิบนาที
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
เริ่มหก.....ต่อจากนั้นนำหมูขึ้นมาวางตากไว้ให้หมาดๆ
สักพัก ประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วนำลงทอดในน้ำมันท่วม
โดยให้หนังอยู่ด้านล่าง พอแป๊บหนึ่งก็ตะแคง (แป๊บคือเวลาที่หนังมันไม่มัน
ติดก้นหม้อแล้ว)
ก็คอยดูคอยตะแครงไป หรี่ไฟไม่ให้แรงมาก
ปล.เวลานี้ หากระดาษนสพ. มาปูพื้นครัวด้วยนะจ้ะ
หมูมันจะดีดน้ำมันออกจากตัวลงพื้นเดี๊ยวลื่นหัวแตก
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@2222
เริ่มเจ็ด.....ดูเหลืองชวนกินยกขึ้นมา
พักไว้จนน้ำมันแห้ง
ชิม
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
| จากคุณ |
:
จิ้งจอกเงิน  
|
| เขียนเมื่อ |
:
3 ก.ย. 52 00:25:19
|
|
|
| 
