ความคิดเห็นที่ 1 ผ่านมาบอกค่ะ ก๋วยจั๊บญวณที่เค๊าต้มขายตามร้านเค๊าจะใช้เส้นสดค่ะ ทำให้ต้มง่ายสุกไวและเหนียวนุ่ม ส่วนเส้นแห้งที่ซื้อตามห้างถ้าเอามา ต้มเองแนะนำให้ก่อนต้มให้ล้างเส้นที่แกะออกจากถุงจนน้ำแป้งหายเป็น สีขาวขุ่นแล้วแช่เส้นไว้ประมาณ20นาที ก่อนเอาลงต้มเทน้ำและล้างแป้ง ที่ตกตะกอนออกก่อนเพื่อไม่ให้น้ำข้นไปจะทำให้เส้นอืดด้วย เร่งไฟให้แรงให้น้ำเดือดแล้วค่อยเอาเส้นลงต้มหมั่นคนพอเส้นเปลี่ยนจากสีขาวขุ่นเป็นเส้นใสๆปิดไปแล้วใส่ต้นหอมผักชีได้เลย โรยหน้าด้วยหอมเจียวเยอะๆโอยอร่อย จากคุณ : ขนมไทย เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 10:29:54

ความคิดเห็นที่ 2 ขอบคุณมากนะคะ คุณขนมไทย และ คุณ Pom On Tour ด้วยค่ะ แล้วจะลองทำตามคำแนะนำนะคะ ขอบคุณค่ะ แก้ไขเมื่อ 08 ก.ย. 52 11:50:23 จากคุณ : 1978 (b39kew) เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 10:58:32

ความคิดเห็นที่ 3 เส้นสดสุกช้ากว่านะครับแต่ให้ปริมาณเยอะ(เส้นฟูเวลาต้ม) เส้นแห้งจะสุกเร็วกว่าครับเก็บได้นานเพราะเค้าอบเรียบร้อยละ ก่อนต้มเส้นก๋วยจั๊บให้ล้างแป้งออกให้หมดก่อนต้มครับ เวลาต้มให้แยกต้มคนละหม้อกับน้ำซุปครับน้ำซุปจะได้ไม่ข้น จากคุณ : Pom_OnTour เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 11:06:44

ความคิดเห็นที่ 4 เคยเห็นที่ร้านทำอ่ะค่ะ เค้าใช้เส้นแข็งจากห่อเหมือนกัน ไม่เห็นว่าเค้าแช่เส้นก่อนนะคะ คือเห็นเค้าแยกเป็นห่อไว้ เส้นก็ยังแข็งๆอยู่ เค้าจะต้มน้ำซุปให้เดือดจัด แล้วค่อยใส่เส้นจากถุงลงไปค่ะ ใส่ลงไปคนสักพักให้พอนิ่มก็ตักขึ้น จากคุณ : nyctanthe เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 13:18:54