ความคิดเห็นที่ 1 ทีนี้...กิ๊ฟก็คิดจะทำแกงไตปลาไปถวายพระ (หลวงพี่รูปนี้เป็นชาวสงขลา แต่ว่าไปบวชอยู่บนดอยที่ อ.ฮอด เชียงใหม่ค่ะ - -") พอดีท่านลงมาธุระที่ กทม. ก็เลยอยากทำอาหารใต้ไปถวายท่านหน่อย เพราะให้ไปหาแกงไตปลาบนดอยคงหายากน่าดู แม่กิ๊ฟก็ไปจัดการหาซื้อเครื่องเคราต่าง ๆ มาจาก ตลาดยิ่งเจริญ สะพานใหม่ มีทุกสิ่งให้เลือกสรร..หุหุ พระเอกวันนี้..."ปลากระเบนย่าง" ย่างแบบรมควันหอม ๆ กลิ่นกาบมะพร้าว สนนราคากิโลละ 100 บาท (ถ้าจำไม่ผิดนะ - -") เค้าจะย่างมาไม่ค่อยสุกเท่าไหร่ แม่กิ๊ฟก็เลยเอาเข้าอบในเตาอบต่อให้สุกทั่ว ๆ แล้วก็แกะเอาแต่เนื้อออกมาพักไว้ก่อน แต่มันก็จะมีกระดูกอ่อนกรุบ ๆ แซมอยู่ในเนื้อนิดหน่อยเหมือนกัน จากคุณ : Gift Chubbycat เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 12:05:26

ความคิดเห็นที่ 2 นางเอก...ก็คือ "ไตปลา" แม่ไปถามแม่ค้าบอกว่าเอา "ไตปลาแบบที่อร่อยที่สุด!!" แม่ค้าก็เลยควักแบบถุง ๆ ออกมาให้ ปรกติเราจะเห็นแบบที่เค้าใส่เป็นขวด ๆ ไว้ใช่ป่ะ? ปรากฏว่าแบบนี้อร่อยมากเลยค่ะ กลิ่นดีมาก แล้วก็ยังมี "เคยปลา" หรือ "กะปิปลา" แม่บอกว่าแกงไตปลาต้องใส่เคยปลาด้วยถึงจะนัว (ซาวน์ออนฟิล์มหลายภาคปะปนกัน - -") และรสแฝงอีกอย่างในแกงไตปลาก็คือ "ส้มแขก" ค่ะ ซื้อส้มแขกแห้งมาด้วย ทุกอย่างหาซื้อได้ตามร้านขายของใต้ค่ะ จากคุณ : Gift Chubbycat เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 12:06:52

ความคิดเห็นที่ 3 มาเริ่มที่การต้มไตปลากัน สิ่งที่อยู่ในหม้อได้แก่.... ไตปลา 1 ถุง / เคยปลาสัก 2 ช้อนโต๊ะ / ส้มแขก 6-7 ชิ้น / ตะไคร้ทุบ 4-5 ต้น / ใบมะกรูดฉีกประมาณ 10 ใบ จากคุณ : Gift Chubbycat เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 12:20:05

ความคิดเห็นที่ 4 เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมเครื่องทั้งหมด แล้วจับไปตั้งไฟสัก 10-15 นาที ให้กลิ่นสมุนไพรต่าง ๆ ออกมาจนหอม จากคุณ : Gift Chubbycat เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 12:21:35

ความคิดเห็นที่ 5 กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด ได้เป็นแร้งบันดาลใจด้วยเรา 5555 จากคุณ : กั้งกระดาน เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 12:22:16

ความคิดเห็นที่ 6 ได้หน้าตาแบบนี้ ทีนี้เราก็จะเอามากรองเอาพวกเครื่องต่าง ๆ ทิ้งไปซะ จากคุณ : Gift Chubbycat เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 12:22:24

ความคิดเห็นที่ 7   หนูลากหนมจีนใส่จานมานั่งรอส่วนแบ่ง ตักราดให้หนูที น้ำเยอะๆนะก๊าบ จากคุณ : 2แบ๊ว (CooKie&MaRooM) เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 12:24:05

ความคิดเห็นที่ 8 พี่เจี๊ยบ : เป็น "แร้ง" บันดาลใจกันเลยทีเดียว (- -") คุณ CooKie&MaRooM : ชื่อเหมือนกัน...เลยลำเอียงยกให้ทั้งหม้อเอาไปตักราดเองเลยค่า :P ------------------------------------ กรองจ๊ะ...กรองออกมา พอได้น้ำไตปลาที่เราต้ม และ กรองเรียบร้อยแล้วก็จับใส่้หม้อ ตั้งไฟซะ จากคุณ : Gift Chubbycat เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 12:26:19

ความคิดเห็นที่ 9 แล้วใส่เครื่องแกงไตปลาตามลงไป คิดถึงเครื่องแกง...คิดถึงแม่พวง เกตุหอมนะฮะ ครั้งนี้ก็เช่นเคย...เครื่องแกงไตปลาของแม่พวงตามระเบียบ ใส่ลงไปเยอะ ๆ จะได้ถึงเครื่องและเผ็ดร้อนสะใจตามแบบฉบับของแกงไตปลา!! ทีนี้ก็ปรุงรสกันหน่อย....ตอนนี้แกงจะยังเค็มอยู่เพราะเป็นน้ำไตปลาเข้มข้น ก็ให้เราเติมน้ำเปล่าลงไปเจือจาง เมื่อได้ความเค็มที่พอดีแล้วก็มาปรุงรสอื่นกันต่อ เครื่องแกงถึงไหม?? ถ้ายังไม่เผ็ด ไม่เข้มข้นก็ใส่เพิ่ม รสเปรี้ยวแฝงพอจะมีให้ออกรสปะแล่มหรือเปล่า?? ถ้ายังไม่พอก็เติมน้ำมะขามเปียก หรือส้มแขกแห้งลงไป เติมหวานลงไปตัดรสนิดนึง ใช้น้ำตาลทรายใส่ลงไปนิดเดียว อย่าให้ออกรส แค่ให้พอกลมกล่อมเท่านั้น จากคุณ : Gift Chubbycat เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 12:28:21

ความคิดเห็นที่ 10   กรี๊ดดดดดดดดด หนูจ๊วฟฟฟฟฟฟ พี่กิ๊บเป็นรางวัล แลกกับทั้งหม้อ จ๊วฟสักสิบที่ยังได้ เพิ่งกินตำปูปลาร้ามาด้วย 555 จากคุณ : 2แบ๊ว (CooKie&MaRooM) เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 12:28:39

ความคิดเห็นที่ 11 หนูกิ๊บ : กลิ่นมาดามหอมชื่นนนนน....จายยยยยย.... ((พลางปัดเศษขาปูเค็มที่ติดอยู่ตรงแก้มออก พึ่บ ๆ ))) --------------------------------------- ตามลงไปด้วยหน่อไม้ต้มหั่นเต๋า...เอาหน่อไม้ลงก่อนเพื่อนเพราะว่าอยากให้มันเข้าเนื้อ จากคุณ : Gift Chubbycat เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 12:32:11

ความคิดเห็นที่ 12 แล้วก็มาถึงพระเอก...เนื้อปลากระเบนย่าง  หอมมมมมมซะ!!! จากคุณ : Gift Chubbycat เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 12:33:20

ความคิดเห็นที่ 13   โอ้วแม่เจ้า   หนูเห็ฯเครื่องแกงแล้ว  ขอผักกระจาดใหญ่ๆด่วน หนูว่าต้องเผ็ดสุดเดชแน่ๆคะ เอิ๊กกกกกก แต่งานนี้ เผ็ดก็สู้ตาย หนูชอบ ฮ่าๆๆ จากคุณ : 2แบ๊ว (CooKie&MaRooM) เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 12:34:23

ความคิดเห็นที่ 14 เกาะขอบทู้ตามมุงดูกระชั้นชิด พี่เป็นสะใภ้ใต้ที่ทำกับข้าวใต้ไม่ได้เรื่องเลย...ดูน้องกิ๊ฟไว้ เผื่อจะได้ฝึกปรือฝีมือกะเขาบ้าง ^^ จากคุณ : มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 12:34:30

ความคิดเห็นที่ 15 หนูกิ๊บ : วุ๊ยยย...แกงไตปลาต้องเผ็ด ๆ ค่ะถึงจะหรอยแรง!! แนมกับผักเหนาะ แล้วก็ไข่เจียว เนี่ยสวรรค์ชัด ๆ !! พี่มดชมพู : อ้าวสะใภ้ใต้เหรอคะพี่?? อย่างงี้ต้องลองทำแล้วค่ะ...สูตรนี้พี่เจี๊ยบเค้าแกงออกมาแล้วอร๊อยยย อร่อย (^^) ---------------------------------------------------- เทโครมลงหม้อไปเลย!!! แก้ไขเมื่อ 08 ก.ย. 52 12:38:50 จากคุณ : Gift Chubbycat เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 12:38:35

ความคิดเห็นที่ 16 กิ๊ฟอยากทานแบบใส่เนื้อปลาโอย่างด้วยก็เลยแกะใส่ลงไปเป็นชิ้นโต ๆ (ไหนบอกว่าทำถวายพระ?? ทำไมมีบอกว่าอยากกินเอง??) เออ...ก็เหลือจากถวายพระได้กินต่อไงเล่า!! (- -") จากคุณ : Gift Chubbycat เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 12:40:04

ความคิดเห็นที่ 17 สุดท้าย...ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปอีกเยอะ ๆ กลิ่นจะได้หอม ๆ จากคุณ : Gift Chubbycat เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 12:41:08

ความคิดเห็นที่ 18 ต้มต่ออีกแป๊บให้เดือดสักพัก ให้กลิ่นใบมะกรูดมันออกมาซะหน่อย ได้หน้าตาแบบนี้!!!! ถ้าใครจะตักราดข้าวทานแบบนี้ก็ได้เลย แต่กิ๊ฟต้องยกหม้อไปวัดก็เลยต้องแบ่งผักที่เปื่อยง่าย ๆ ออกไว้ก่อน ค่อยเอาไปอุ่นแล้วใส่ผักเพิ่มที่วัด ก่อนเอาไปถวายพระค่ะ จากคุณ : Gift Chubbycat เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 12:42:21

ความคิดเห็นที่ 19 ผักที่ยังไม่ได้ใส่ลงไปก็คือ มันเทศ กับกล้วยเล็บมือนางดิบนี่เอง กิ๊ฟปอกทั้งกล้วย และ มันเทศ แล้วแช่น้ำปูนใสเอาไว้หลาย ๆ ชั่วโมง (3-4 ชั่วโมงได้) แล้วล้างน้ำเปล่าออกหลาย ๆ น้ำจนหมดกลิ่นปูน แล้วค่อยเอาใส่หม้อแกงไตปลาต้มจนมันและกล้วยสุก ที่ต้องแช่น้ำปูนใสนานก็เพราะผักจะได้ไม่เปื่อยออกมาเวลาต้ม  เดี๋ยวจะทำให้น้ำแกงไตปลาข้นคลั่ก ๆ ไม่น่ากิน อ้อ!!! อีกอย่างก็เป็นถั่วฝักยาว อันนี้กิ๊ฟหั่นท่อน ๆ ลวกน้ำเกลือ แล้วล้างน้ำเย็นทันที สีจะได้เขียวสด ๆ พอจะทานก็ตักแกงไตปลาใส่ถ้วยแล้วโรยด้วยถั่วผักยาวลวกเขียว ๆ สีจะได้สวย ๆ ตัดกันฉึบฉับ ๆ!!! แก้ไขเมื่อ 08 ก.ย. 52 13:39:34 จากคุณ : Gift Chubbycat เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 12:43:15

ความคิดเห็นที่ 20 แบบนี้ไงล่ะ!!! จากคุณ : Gift Chubbycat เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 12:44:18

ความคิดเห็นที่ 21 ขยับเข้ามาใกล้ ๆ อีกนิด...แหม~~ มันหอมกลิ่นปลากระเบนย่าง!!! จากคุณ : Gift Chubbycat เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 12:44:53

ความคิดเห็นที่ 22 อันนี้หันด้านปลาโอย่างชิ้นโต ๆ เนื้อแข็ง ๆ กรี๊ดดด!!! อยากเอามาคลุกข้าวกิน!!! วันนั้นที่กิ๊ฟทำถวายพระก็มีเครื่องเคียงเป็นผักเหนาะหลากหลาย ทั้งแตงไทยอ่อน ถั่วพูสด ถั่วฝักยาวสด มะเขือเปราะ สะตอ และลูกเนียงหมาน(ลูกเนียงเพาะ) แนมด้วยไข่เจียวเนื้อหนา ๆ นุ่ม ๆ และ กุ้งหวาน โอ๊ยยย!!!  อร่อยครบเครื่องค่ะ!!! จากคุณ : Gift Chubbycat เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 12:45:38

ความคิดเห็นที่ 23 น่ากินอย่างแรงเลยค่ะ จากคุณ : โตเหมี่ยว เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 12:50:28

ความคิดเห็นที่ 24 อูว วว ว วว ว...น้ำลายไหล จากคุณ : Jakka-Lan เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 12:57:49

ความคิดเห็นที่ 25 น่ากินมากค่ะ ดูเข้มข้นจริง ๆ เลย จากคุณ : yayojung เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 13:02:12

ความคิดเห็นที่ 26 โอวววววว ท่าทางจะเผ็ดจริงๆครับ จากคุณ : ทนายอ้วน เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 13:06:45

ความคิดเห็นที่ 27 เนื้อปลากระเบนรสชาติเป็นยังไงน๊อ ดูไกลๆเหมือนเนื้อไก่ น่ากินจังเลยค่า จากคุณ : ข้าวมันไก่พิเศษสอง เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 13:13:36

ความคิดเห็นที่ 28 รสเข้มข้นแหงๆเลยครับ สีสดมาก ซี๊ดดดด อยากลองชิมจังครับ จากคุณ : Spinnecker เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 13:26:34

ความคิดเห็นที่ 29 ได้แต่กรี๊ดค่ะ กินมังอยู่ ^^ จากคุณ : =เด็กเอ๋ยเด็กดี= เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 13:45:17

ความคิดเห็นที่ 30 คุณ โตเหมี่ยว : มามะ ๆ ตักข้าวมาล้อมวงกินกันค่ะ คุณ Jakka-Lan : น้ำลายไหลเดี๋ยวระวังโดนไฟช๊อตนะคะ!! คุณ yayojung : หรอยอย่างแรงค่ะ...ถ้าไม่เชื่อต้องลองทำ อิอิ คุณ ทนายอ้วน : เผ็ดแต่อร่อยนะคะ ถึงเครื่อง ๆ คุณ ข้าวมันไก่พิเศษสอง : เนื้อปลากระเบนจะว่าไปก็คล้าย ๆ เนื้อไก่นะคะ แต่ว่าเนื้อละเอียดแล้วก็นุ่มกว่า แต่มันจะมีกระดูกอ่อนเป็นแผงเล็ก ๆ แทรกอยู่ในเนื้อด้วยค่ะ เคี้ยวไปก็กรุบ ๆ จ้า คุณ Spinnecker : จะลองเอาไปทำให้คุณเมียทานบ้างมั้ยคะ?? (^^") คุณ =เด็กเอ๋ยเด็กดี= : แหะ ๆ เลิกมังเมื่อไหร่ค่อยทำทานก็ได้ค่ะ (^^") แก้ไขเมื่อ 08 ก.ย. 52 13:52:13 แก้ไขเมื่อ 08 ก.ย. 52 13:51:19 จากคุณ : Gift Chubbycat เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 13:50:48

ความคิดเห็นที่ 31 อยากกกิน หมดหรือยังจะไปขูดหม้อ จากคุณ : กั้งกระดาน เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 14:01:48

ความคิดเห็นที่ 32 พี่เจี๊ยบ : ทำตั้งกะเดือนที่แล้ว ดองไว้เพิ่งเอามาลงอ่ะดิ จะเหลือดีมั้ยเนี่ย?? จากคุณ : Gift Chubbycat เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 14:03:19

ความคิดเห็นที่ 33 เอิ่ม...งั้นไม่เป็นไรเด๋วแกงอีกเมื่อไหร่เคาะหม้อเรียกด้วยก็แล้วกันนะจ๊ะ จากคุณ : กั้งกระดาน เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 14:26:52

ความคิดเห็นที่ 34 พี่เจี๊ยบ : เดี๋ยวจะให้ขูดหม้อ เดี๋ยวจะให้เคาะหม้อ (- -") น่ากลัวจะชำรุดก่อนเวลาอันควร ขอเก็บไว้ให้ฝาละมีใช้ก่อนเห๊อะ!!! จากคุณ : Gift Chubbycat เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 14:30:55

ความคิดเห็นที่ 35 น่ากินมากเลย หิวข้าวซะแล้ว จากคุณ : PiN.VE เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 15:50:45

ความคิดเห็นที่ 36 เอาขนมจีนมารอ 1 จานใหญ่ค่ะ จากคุณ : ปู่ อิ น ท ร์ ข อ ง ฉั น เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 15:56:32

ความคิดเห็นที่ 37 ทำไม ดั๊นมาเปิดดูตอนนี้เนี่ย หิวข้าววววววว มันน่าหม่ำจริ๊งๆๆๆๆ จากคุณ : ชอบกินลาเต้ เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 17:02:50

ความคิดเห็นที่ 38 น่ากินสุดๆๆๆ อยากกินหนมจีนแกงไตปลาจังเลย จากคุณ : polly_me_ploy เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 20:00:58

ความคิดเห็นที่ 39 น่ากินจังเลยค่ะ สีสรร สุดยอด นี้ถ้าใส่ เม็ดมะม่วงหินมพานต์อ่อนลงไปอีก อร่อยเหาะเลยนะคะ จากคุณ : I 'm rock เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 22:12:54

ความคิดเห็นที่ 40 กริ๊ดดดดดด แกงแซบๆแบบนี้เค้าชอบบบ  ^^ จากคุณ : iTiMiTi เขียนเมื่อ : 8 ก.ย. 52 22:34:19

ความคิดเห็นที่ 41 ร่อยจังฮู้ น่ากินมากเลยครับ จากคุณ : magnif เขียนเมื่อ : 9 ก.ย. 52 13:16:32

ความคิดเห็นที่ 42 มาช้าไปไหมนี่...เครื่องแกงแม่พวงซื้อที่ไหนคะ.. จากคุณ : Kounotori เขียนเมื่อ : 10 ก.ย. 52 11:04:05

ความคิดเห็นที่ 43 ^ ^ ^ ร้านเครื่องแกงแม่พวง เกตุหอม อยู่ที่ตลาดยิ่งเจริญ สะพานใหม่ค่ะ (^^) จากคุณ : Gift Chubbycat เขียนเมื่อ : 10 ก.ย. 52 15:06:29