ความคิดเห็นที่ 1 |
สูตรเดียวกับการทำซอสขาวค่ะ แต่ถ้าชอบแบบไส้ไก่สีเหลืองๆก็เติมผงกะหรี่
ลงไปเท่านั้นเอง...เอาวิธีทำแบบงูๆปลาๆไปก่อนนะคะ
(ถ้าอยากได้อย่างละเอียดลออ ลองเสิร์ชหาดูค่ะ)
ซอสขาว - ใช้หอมใหญ่ประมาณ 1 หัวกลาง เนย 1/2 ก้อน
แป้งสาลีเอนกประสงค์ (ตราว่าว) ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ แล้วแต่ชอบให้
ข้นมากหรือน้อย แต่ปกติการทำไส้พายต้องให้ข้นสักหน่อย นมสดหรือ
นมข้นจืดหรือวิปครีม ประมาณ 1/2 - 2 ถ้วย ตามแต่ชอบให้เข้มข้นหอมมัน
แค่ไหน... แล้วก็เครื่องปรุงรส พวกน้ำตาล เกลือ พริกไทย
วิธีทำ ตั้งกระทะไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่เนยลงไป พอละลายก็ใส่หอมใหญ่
ลงไปผัดจนเหลือง แล้วค่อยๆร่อนแป้งสาลีลงไป ผัดเร็วๆอย่าให้แป้งจับเป็น
เม็ดๆ แล้วเติมนมหรือครีม คนให้ทั่ว ปรุงรสตามชอบ ตอนนี้จะได้ซอสขาว
เป็น Base สำหรับนำไปผัดกับไก่หรือเห็ดต่อได้ค่ะ
ถ้าเป็นไส้ไก่ก็ใส่ไก่หั่นลูกเต๋า แครอทหั่นลูกเต๋าลวกสุก ถั่วลันเตา หรือ ผัก
ตามชอบ หรือถ้าเป็นเห็ดก็ใส่เห็ดลงไปผัด ลงไปผัดจนไส้ค่อนข้างแห้ง
ปรุงรสให้จัดกว่าปกติหน่อยนะคะ เวลาทานพร้อมพายจะได้พอดี
จากคุณ |
:
กุ๊กกลาง
|
เขียนเมื่อ |
:
8 ก.ย. 52 19:06:24
|
|
|
|