ความคิดเห็นที่ 3 |
มาช่วยแปะสูตรของลิงค์ที่เฮียโอฬารให้ไว้ค่ะ
ไก่อโดโบ
เครื่องปรุง (ขนาดรับประทาน 4 คน)
ไก่ขนาดกลาง 1 ตัว
เกลือ 1 ช้อนชา
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
เหล้าองุ่น 4 ช้อนโต๊ะ
รสดีรสไก่ 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 5 - 7 ใบ
พริกไทยดำ 15 เม็ด
หอมใหญ่ 1 หัว
ขิง 20 กรัม
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
^
^
วิธีทำ
ล้างไก่ให้สะอาด ผ่าครึ่งตัว แต่ละซีกหั่นเป็น 2 ชิ้น คือ ชิ้นสะโพกติดกับน่องและชิ้นอกติดกับปีก หมักกับเกลือ ซีอิ้ว น้ำตาล เหล้าองุ่น ทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงในหม้อ เติมน้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง ใส่รสดีรสไก่ ใบกระวาน พริกไทยดำบุบพอแตก หอมใหญ่ผ่าครึ่งฝานเป็นแว่นบาง ๆ ขิงฝานเป็นแว่นบาง น้ำส้มสายชู เคี่ยวไฟอ่อนนานครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งเผาหรือต้ม
^
^
เคล็ดไม่ลับ
สีผสมอาหาร
สีผสมอาหารในอาหารได้จาก 2 แหล่ง คือ จากธรรมชาติ เช่น สีเขียวของใบเตย สีเหลืองของขมิ้น สีเหล่านี้ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย สีอีกประเภทหนึ่งคือ สีที่สังเคราะห์ขึ้นจากสารเคมี ถ้าทำขึ้นสำหรับใส่อาหารจะมีการควบคุมปริมาณของโลหะหนักไม่ให้เกินระดับที่เป็นอันตราย ถ้าใช้สีย้อมผ้า ใส่อาหารจะเกิดอันตรายถึงตายได้จากพิษของโลหะหนักพวกปรอท ตะกั่ว สารหนู
| จากคุณ |
:
ohhowowaom 
|
| เขียนเมื่อ |
:
9 ก.ย. 52 14:55:53
|
|
|
|
