ความคิดเห็นที่ 1 ก่อนอื่นขอเปิดตัวด้วยภาพรวมไส้กรอกก่อนนะคะ   ซึ่งจะมี  ไส้กรอกธรรมดา, ไส้กรอกรมควัน, ไส้กรอกชีส, โบโลน่า, แฮม, เบคอน และอื่นๆค่ะ  ตรงนี้เพื่อนๆน่าจะคุ้นเคยกันนะคะ *เพื่อนๆจ๋า  ถ้าใครเข้ามาแล้วอย่าลืมเซ็นต์เยี่ยมให้หน่อยนะคะ  อิอิ . . แก้ไขเมื่อ 15 ก.ย. 52 21:29:09 จากคุณ : นู๋เฉาก๊วย เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 09:18:34

ความคิดเห็นที่ 2 แอบแว๊บมาดู จากคุณ : Little pudding เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 09:22:47

ความคิดเห็นที่ 3 รอชมค่ะ จากคุณ : tiffy_tif (หัวใจอบอุ่น) เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 09:34:31

ความคิดเห็นที่ 4 เข้ามารอด้วยคน จากคุณ : beam_beaw เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 09:38:49

ความคิดเห็นที่ 5 ต่อค่ะ..... (ตื่นเต้นๆ)   ^^' เริ่มที่สีของไส้กรอกก่อนนะคะ   ในที่นี้จะขอพูดถึงเฉพาะไส้กรอกเกรด A   (ที่ขายตามห้าง  ไม่รวมไส้กรอกปิ้งที่เสียบไม้ขายตามรถเข็น)  สีที่นิยมจะมี 3 สี ดังนี้ค่ะ 1.   สีสกัดจากข้าวแดง (อังคั่ก)     เป็นสีจากธรรมชาติ  ทำให้ไส้กรอกมีสีชมพูอมแดง  เช่น  คอกเทลหมู , เวียนนา  เป็นต้น   ข้อแตกต่างระหว่างไส้กรอกสีจากธรรมชาติและสีสังเคราะห์ คือ ไส้กรอกที่ใช้สีจากธรรมชาติเมื่อโดนแสงไฟสีของไส้กรอกจะซีดลง  ที่เป็นเช่นนี้เนื่องจากว่าสีจากธรรมชาติสามารถย่อยสลายได้  แต่ถ้าเป็นสีสังเคราะห์  สีของไส้กรอกจะสดตลอดเวลา   วิธีสังเกตให้ลองเปรียบเทียบไส้กรอกด้านที่โดนแสงและไม่โดนแสงดูนะคะ  ถ้าซีดแสดงว่าเป็นสีจากธรรมชาติ แก้ไขเมื่อ 14 ก.ย. 52 09:56:35 จากคุณ : นู๋เฉาก๊วย เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 09:55:49

ความคิดเห็นที่ 6 รูปไปไหนอ่ะ    T_T      ทำไมเราโพสรูปไม่ขึ้น แก้ไขเมื่อ 14 ก.ย. 52 10:01:55 จากคุณ : นู๋เฉาก๊วย เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 09:56:58

ความคิดเห็นที่ 7 รอด้วยค่ะ ถ้าจะให้ดี ขอ โบโลน่าพริก มารองท้อง ก่อนซักครึ่งโล นะจ๊ะ อิอิ จากคุณ : okonomi เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 09:57:52

ความคิดเห็นที่ 8 เอาใหม่ๆ   รูปไส้กรอกที่ผสมสีข้าวแดงค่ะ แก้ไขเมื่อ 14 ก.ย. 52 10:24:08 จากคุณ : นู๋เฉาก๊วย เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 10:23:21

ความคิดเห็นที่ 9 อันนี้รูปข้าวแดง จากคุณ : นู๋เฉาก๊วย เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 10:24:33

ความคิดเห็นที่ 10 2.   สีสกัดจากพริกปาปริก้า   เป็นสีสกัดจากธรรมชาติเช่นกัน  ทำให้ไส้กรอกมีสีเหลืองอมส้ม  ขึ้นอยู่กับผสมมากน้อยแค่ไหน  ไส้กรอกที่ผสมสีนี้ เช่น ไส้กรอกไก่, ไส้กรอกชีส  เป็นต้น จากคุณ : นู๋เฉาก๊วย เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 10:26:34

ความคิดเห็นที่ 11 อันนี้รูปไส้กรอกที่ผสมสีจากพริกปาปริก้าค่ะ   (เฮ้อ...  กว่าจะโพสรูปได้  เหงื่อตกเลย   T_T  ) จากคุณ : นู๋เฉาก๊วย เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 10:27:53

ความคิดเห็นที่ 12 3.   สีจากการรมควัน  ทำให้ไส้กรอกมีสีน้ำตาลเหลือง    เกิดจากการเผาขี้เรื่อยในขั้นตอนการรมควัน  ซึ่งทำในตู้อบ  ขี้เลื่อยที่ใช้ทำมาจากไม้เนื้อแข็ง หรือไม้เบญจพรรณ การรมควันนั้นมักจะใช้คู่กับไส้ที่เป็นคอลลาเจน (อดใจไว้ก่อนนะคะ  เดี๋ยวพูดถึงไส้คอลลาเจนตอนหลัง)  ที่เรามักเรียกกันว่า "หนังกรอบ"  อันนี้แหละค่ะ ข้อดีของการรมควันคือ  เนื่องจากผิวไส้กรอกจะแห้งๆ  ดังนั้นช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของพวกจุลินทรีย์  ทำให้เก็บได้นานกว่าแบบไม่รมควัน จากคุณ : นู๋เฉาก๊วย เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 10:29:57

ความคิดเห็นที่ 13 เฮ้อ....  กว่าจะได้ 1 กระทู้  ทำไมมันช่างยากเย็นจัง   T_T แก้ไขเมื่อ 14 ก.ย. 52 10:32:41 จากคุณ : นู๋เฉาก๊วย เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 10:30:31

ความคิดเห็นที่ 14 ตู้อบค่ะ จากคุณ : นู๋เฉาก๊วย เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 10:31:56

ความคิดเห็นที่ 15 ปาดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด จากคุณ : ทาสเทคโนโลยี เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 10:32:59

ความคิดเห็นที่ 16 แอบอยากรู้ตอนจบว่าถ้าอ่านแล้วเราจะไม่ต้องหักห้ามใจเลิกกินใช่มั้ยคะ ถ้าไม่ใช่จะได้หยุดอ่าน ณ ตอนนี้  5555 จากคุณ : Winnie_The_Pooh เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 10:47:55

ความคิดเห็นที่ 17 โห  มาปาดกันเพียบเลย   สวัสดีนะคะทุกๆคน  ตอนนี้มือใหม่หัดโพส กำลังตื่นเต้นอยู่  ใจเย็นก่อนนะคะเพราะเรามือสั่น  555    เหมือนหัดขับรถเลยใครมาใกล้พุ่งชนทันที  ^^ เรื่องสีจบแล้วค่ะ  มาต่อเรื่องไส้กันนะคะ ไส้ของไส้กรอกที่เราเรียกกันนั้นจริงๆมันมีศัพท์เรียกกันนะคะ คือ Casing ค่ะ ไส้โดยทั่วไปที่นิยมใช้มี 3 ประเภท ดังนี้ค่ะ 1.   ไส้เซลลูโลส  ( cellulose ) สกัดจากเนื้อเยื่อของพืช ลักษณะคล้ายพลาสติกใส   ไส้ชนิดนี้ไม่สามารถรับประทานได้ ต้องลอกออกก่อนนะคะ ไส้กรอกที่ใช้ไส้ประเภทนี้ เช่น คอกเทล, เวียนนา, ฮอทดอก เป็นต้นค่ะ ด้านล่างเป็นรูป casing จาก cellulose นะคะ จากคุณ : นู๋เฉาก๊วย เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 10:54:57

ความคิดเห็นที่ 18 รูปไส้กรอกที่ใช้ไส้เซลลูโลสค่ะ อันนี้คอกเทล จากคุณ : นู๋เฉาก๊วย เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 10:57:10

ความคิดเห็นที่ 19 ส่วนรูปนี้  เวียนนาค่ะ จากคุณ : นู๋เฉาก๊วย เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 10:58:07

ความคิดเห็นที่ 20 จั๊กซี่ต้องโหวตๆๆๆ อะไรที่เป็นประโยชน์เราต้องโหวตๆๆ จากคุณ : ข้าวมันไก่พิเศษสอง เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 10:59:01

ความคิดเห็นที่ 21 2.   ไส้คอลลาเจน  ( collagen ) สังเคราะห์จากโปรตีนจากสัตว์ ลักษณะคล้ายไส้จริง มีสีขาวขุ่น    สามารถรับประทานได้ ไม่ต้องลอกออก ไส้กรอกที่ใช้ไส้ประเภทนี้ คือ กลุ่มไส้กรอกรมควัน เช่น ชิคเก้นแฟรงค์ , ไส้กรอกรมควัน ฯลฯ รูป casing จาก collagen ค่ะ   ที่เราเรียกกันว่า " หนังกรอบ"   ไม่ต้องพยายามลอกนะคะ  เพราะยังไงมันก็ไม่ออก  อิอิ จากคุณ : นู๋เฉาก๊วย เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 11:00:49

ความคิดเห็นที่ 22 เอารูปหนังกรอบไปดูนะคะ  อุอุ  ทอดใหม่ๆอร่อยนักเชียว จากคุณ : นู๋เฉาก๊วย เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 11:02:54

ความคิดเห็นที่ 23   เห้นด้วยมีประโยชน์จริง ๆ รอดูต่อจ๊ะ จากคุณ : ลืมกลืน เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 11:07:00 A:124.120.191.209 X: TicketID:231194

ความคิดเห็นที่ 24 จัดไปอีกสักรูป ย้ำอีกครั้ง !!  ไม่ต้องไปลอกมัน ลอกแล้วน่าเกลียด กินไปทั้งอันโลด จากคุณ : นู๋เฉาก๊วย เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 11:08:17

ความคิดเห็นที่ 25 เห็นรูปที่ 1 แล้วจะเป็นลม อิอิ อยากกิน จากคุณ : ข้าวมันไก่พิเศษสอง เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 11:11:58

ความคิดเห็นที่ 26 มาที่ไส้สุดท้ายละ...   3.   ไส้จากธรรมชาติ ที่นิยมใช้ คือ ไส้หมูหรือไส้แกะ โดยนำมาทำความสะอาดแล้วฆ่าเชื้อก่อนใช้   ไส้ชนิดนี้ สามารถรับประทานได้ ไม่ต้องลอกออก เหมาะสำหรับไส้กรอกเยอรมันหรือพรีเมี่ยมเกรด เอารูปไส้หมูไปดูก่อนนะคะ  ล้างแล้วเรียบร้อย จากคุณ : นู๋เฉาก๊วย เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 11:13:04

ความคิดเห็นที่ 27 คุณข้าวมันไก่พิเศษสอง เราอนุญาตให้คุณนอนเกลือกกลิ้งในรูปที่ 1 ได้ค่ะ  อิอิ จากคุณ : นู๋เฉาก๊วย เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 11:15:30

ความคิดเห็นที่ 28 ต่อไปเป็นรูปไส้กรอกที่ทำมาจากไส้จริงนะคะ  ส่วนใหญ่พวกนี้จะเป็นเนื้อหยาบ  ดังนั้นราคาค่อนข้างพุ่งเหมือนกัน จากคุณ : นู๋เฉาก๊วย เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 11:17:36

ความคิดเห็นที่ 29 ออกไปซื้อไรมากินดีกว่า อยากกินไส้กรอก จากคุณ : ข้าวมันไก่พิเศษสอง เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 11:20:56

ความคิดเห็นที่ 30 อ่อคุณนู๋เฉาก๊วย มารีวิวบ่อยๆนะคะจะได้หายตื่นเต้น อีกอย่างจะได้เม้าท์กันบ่อยๆอิอิ ก้นครัวมีเพื่อนเยอะแยะเลยค่า จากคุณ : ข้าวมันไก่พิเศษสอง เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 11:26:19

ความคิดเห็นที่ 31 จบแล้วค่ะ    หวังว่ารีวิวนี้จะมีประโยชน์กับเพื่อนๆบ้างนะคะ ขอบคุณ  Little pudding,  หัวใจอบอุ่น,  beam_beaw,  okonomi,  ทาสเทคโนโลยี,  Winnie_The_Pooh,  ข้าวมันไก่พิเศษสอง,  ลืมกลืน     นะคะที่อยู่เป็นเพื่อน คุณข้าวมันไก่พิเศษสอง  ขอบคุณนะคะ  เดี๋ยวจะเข้ามาบ่อยๆค่ะ ถ้าผิดพลาดตรงไหนแจ้งได้นะคะ    ^^ จากคุณ : นู๋เฉาก๊วย เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 11:35:04

ความคิดเห็นที่ 32 ปรบมือให้นุ๋เฉาก๊วยจ้า มีความรู้เพิ่มอีก จากคุณ : Mille-Feuilles เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 11:51:33

ความคิดเห็นที่ 33 ขอบคุณที่มาเล่าให้ฟังค่ะ ^__^ จากคุณ : <Lhim> เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 12:03:11

ความคิดเห็นที่ 34 ดูแล้วก็อยากกินไส้กรอกกก หิวแล้วนะเนี่ย เที่ยงพอดี หารัยกินดีกว่า ฮี่ๆๆ ได้ความรู้มากๆค่ะกระทู้นี้ ^^ จากคุณ : เลดี้มาเฟีย เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 12:03:52

ความคิดเห็นที่ 35 ขอความรู้เพิ่มเรื่อง ดินประสิวที่ผสมอยู่ในผลิภัณฑ์ด้วยครับ มีมากน้อย มีประโยชน์-โทษอย่างไรครับ จากคุณ : phahurat เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 12:23:47

ความคิดเห็นที่ 36 . จากคุณ : laser เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 12:24:44

ความคิดเห็นที่ 37 ขอบคุณมากค่ะ   แต่ไส้พวกนี้ หาซื้อยากเนอะ   ดูมันเป็นอาหารที่ทำเองไม่ได้เลย จากคุณ : ตาลเฉาะ เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 12:28:34

ความคิดเห็นที่ 38 แจ่มเลยครับ  มารีวิวบ่อยๆ เด๋วก็หายตื่นเต้นครับ จากคุณ : Bikefriday เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 12:29:21

ความคิดเห็นที่ 39 รีบโหวตเลยค่ะ   ได้ความรู้มาก ๆ เลยค่ะ ขอบคุณนะคะ  ..หายตื่นเต้นหรือยังคะ อิ อิ จากคุณ : CoffeeBake เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 12:41:22

ความคิดเห็นที่ 40 ขอบคุณมากๆค่ะที่เอาข้อมูลดีๆมาฝาก จากคุณ : ฟันคุดน้อยซี่ที่7 เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 12:57:45

ความคิดเห็นที่ 41 สนุกมากเลยค่ะ ไว้มารีวิวความรู้อีกนะคะ จากคุณ : Little pudding เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 12:58:38

ความคิดเห็นที่ 42 55  หายตื่นเต้นแล้วจ้า  เห็นเพื่อนๆเข้ามาก็ดีใจแล้ว  ^^ คคห 36   น้องหมาอยากกินไส้กรอกไอ้เข้หรอจ๊ะ  เอาไอ้เข้ตัวเป็นๆป่าว  แต่ไม่รู้ใครจะงับใครนะ  อุอุ  ว่าแต่ตาจิกกล้องเชียวนะเรา แก้ไขเมื่อ 14 ก.ย. 52 13:07:12 จากคุณ : นู๋เฉาก๊วย เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 13:05:58

ความคิดเห็นที่ 43 ตอบคุณ phahurat  คคหที่ 35  นะคะ ดินประสิวจะช่วยยืดอายุของอาหาร  แต่ตามกฎหมายเค้าห้ามใส่ค่ะ  เพราะเป็นสารที่ก่อให้เกิดโรค  ดังนั้นจะไม่มีดินประสิวผสมในไส้กรอก  ยกเว้นแต่ไส้กรอกที่ไม่ได้รับการรับรองจาก อย.  ซึ่งพวกนี้จะหาที่มาที่ไปไม่ได้ค่ะ จากคุณ : นู๋เฉาก๊วย เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 13:18:16

ความคิดเห็นที่ 44 รับทราบและขอบคุณครับ จากคุณ : phahurat เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 13:32:37

ความคิดเห็นที่ 45 ดีค่ะ ได้ความรู้ดี หายสงสัยแล้วว่าทำไมบางอย่างต้องลอกพลาสติก บางอย่างลอกออกแล้วน่าเกลียดจริง ๆ จากคุณ : มนอุ๊งอิ๊ง เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 13:48:45

ความคิดเห็นที่ 46 ชอบแบบไส้คอลลาเจนหรือหนังกรอบอ่ะ แน่นๆ หอมๆ กรุบๆ โอยหิว จากคุณ : เมี๊ยวหง่าว เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 14:12:04

ความคิดเห็นที่ 47 ขอบคุณมากๆเลยครับ อ่านแล้วได้ความรู้เพิ่มขึ้นมากเลย จากคุณ : Spinnecker เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 14:13:10

ความคิดเห็นที่ 48 อยากรู้มานานแล้ว  เวลาซื้อ ไส้กรอกรมควันมา แฟนต้องให้ลอกออกทุกที  เราก็บอกแล้วว่าเขาออกแบบมาให้กินได้เลย แต่ไม่รู้ว่าจริง ๆ มันคืออะไรแล้วอันตรายรึเปล่า  ทีนี้ จะได้เล่าให้เขาฟังได้แล้ว  ขอบคุณมากนะคะ จากคุณ : momnut เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 14:19:17

ความคิดเห็นที่ 49 ดีจังได้ความรู้เพิ่ม ขออนุญาตเอาไปเล่าต่อให้คนอื่นฟังด้วยนะค่ะ คุณนู๋เฉาก๊วย คุณ Laser ค่ะ รูปน้องหมาเป็นน้องหมาที่บ้านหรือเปล่าค่ะ น่ารักจัง หน้าตา สีขนเหมือนน้องหมาบ้านดิฉันจังค่ะ แต่มันตายไป 2 ปีแล้ว ยังคิดถึงอยู่เลย จากคุณ : ผอบ (ผอบ) เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 14:19:53

ความคิดเห็นที่ 50 ข้อมูลเป็นประโยชน์มาก ๆ เลยค่ะ ไม่เคยรู้จริง ๆ ได้แต่กิน แหะ ๆ จากคุณ : i_lllive เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 14:31:44

ความคิดเห็นที่ 51 เพิ่งรู้แฮะ ผมนึกว่าไส้ที่เห็น ทำจากพลาสติกมาตลอด แต่ก็ลอกก่อนกินทุกทีนะ จะรมควัน หรือไ่ม่รมควันก็เหอะ ^ ^ ถามอีกนิดครับ แล้วไส้กรอกแดงแจ๋ ที่ชอบทอดหลอกขายเด็กหน้าโรงเรียน ที่เขาว่าผสมดินประสิว กินไม่ได้ อันนั้นจริงหรือเปล่าครับ จากคุณ : น้องหยิก เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 14:31:59

ความคิดเห็นที่ 52 โหวตแล้วจ้า.... จากคุณ : โจนาธาน ลิฟวิงสตัน เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 15:04:28

ความคิดเห็นที่ 53 อ่านกระทู้จบ ออกไปเซเว่นโดยพลัน แพล่บ ๆ ๆ ๆ   ง่ำ ๆ ๆ ๆ จากคุณ : tete-a-tete เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 15:13:35

ความคิดเห็นที่ 54 ชอบทู้นี้ค่ะ  ลูกชอบทานไส้กรอกค่ะ โหวต... จากคุณ : bolton fanclub เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 15:31:37

ความคิดเห็นที่ 55 เห็นแล้วหิวเลย อยากกินไส้กรอกจัง จากคุณ : honii-z เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 15:47:03

ความคิดเห็นที่ 56 ขอโบโลน่าหมู่ พริกเยอะ ๆ 2 ขีดค่ะ อิอิ จากคุณ : ดีพอหรือยัง เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 16:38:31

ความคิดเห็นที่ 57 หิวแล้ววววววววววววว .........กินด้วยนะ จากคุณ : IntracX เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 16:39:00

ความคิดเห็นที่ 58 ขอบคุณนะครับ ผมยังไม่เคยตั้งกระทู้สาระ แบบมีรูปประกอบเช่นกัน เข้าใจจขกท.เลยว่ามันตื่นเต้นยังไง คนมันตื่นเต้นง่ายอะ ว่าแล้วต้องไปหาไส้กรอกเนื้อหยาบ หุ้มไส้แท้ๆกินมั่ง จากคุณ : spectator เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 16:41:07

ความคิดเห็นที่ 59 โห......ขึ้นเป็นกระทู้แนะนำซะแล้ว  ดีใจจัง  ขอบคุณนะคะ คคห ที่ 52   น้องหมาสมัยนี้หัวครีเอทกันน่าดูเลยเนอะ  อิอิ  จระเข้เอย  แพนด้าเอย  ว่าแต่อย่ากินคนนะ  เดี๋ยวไม่ใครคลุกข้าวให้กิน คคห ที่ 51 ไส้กรอกที่ขายหน้าโรงเรียนอันนี้ไม่แน่ใจนะคะว่าผสมดินประสิวหรือเปล่า  เพราะขึ้นกับแม่ค้าเลือกมาขายค่ะ  ส่วนใหญ่ที่ขายจะเป็นเกรด C - B  ซึ่งจะมีส่วนผสมที่เป็นแป้งเยอะหน่อย  ถ้าไส้กรอกมี อย. ก็ไม่น่าอันตรายค่ะ  แต่ถ้าแม่ค้าเห็นแก่กำไรมากไป  เลือกไส้กรอกที่ต้นทุนต่ำอันนี้ก็เสี่ยงหน่อย  เพราะเราจะไม่รู้ส่วนผสมที่ชัดเจนค่ะ จากคุณ : นู๋เฉาก๊วย (นู๋เฉาก๊วย) เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 17:09:28

ความคิดเห็นที่ 60 ได้ความรู้มากมาย ขอบคุณค่ะ จากคุณ : saren เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 17:25:18

ความคิดเห็นที่ 61 ขอบคุณค่ะ ลูกสาวชอบกินไส้กรอกมาก แต่แม่ไม่ค่อยอยากให้กิน  -*- จากคุณ : Fahsai_MoM เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 17:32:01

ความคิดเห็นที่ 62 ขอบคุณมากครับ ต่อไปผมคงเลือกกินได้ถูกจากความรู้นี้ครับ จากคุณ : totspol เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 17:42:11

ความคิดเห็นที่ 63 โอย...เดี๋ยวขอวิ่งไปซื้อไส้กรอกมาหม่ำที่ เซเว่นก่อนนะ น้ำลายไหล จากคุณ : cool_girlgang เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 18:17:49

ความคิดเห็นที่ 64 เป็นประโยชน์มากๆเลยครับ ขอบคุณที่บอกครับผม จัดไปทั้งกิฟท์ และโหวต จากคุณ : MobMan เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 19:11:01

ความคิดเห็นที่ 65   ขอบคุณค่า ได้ความรู้มากเลย จากคุณ : Bamry เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 19:11:18

ความคิดเห็นที่ 66   ดูแล้วหิว .... งุงิๆ จากคุณ : เจเลเป้ เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 20:19:16

ความคิดเห็นที่ 67 ให้ความรู้ดีมากๆค่ะ จากคุณ : lalinphat เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 21:30:09

ความคิดเห็นที่ 68 หิวตามคุณ "เจเลเป้" ไปติดๆ โอ้...ท้องร้องๆๆ -..- จากคุณ : jinatsu เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 21:37:28

ความคิดเห็นที่ 69 แห่ะๆ ชอบชิกเก้นแฟรงค์อ่ะ อาหย่อย จากคุณ : BakedMonkey เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 21:55:50

ความคิดเห็นที่ 70 เดี๋ยวให้เล่นเสร็จก่อนเถอะ 7จ๋า รอนู๋ด้วยยยย ชิกเก้นแฟรงค์.........อ๊ากๆๆๆ จากคุณ : ปีหนึ่ง...เพื่อนกัน เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 22:10:38

ความคิดเห็นที่ 71 ขอบคุณครับ จากคุณ : สายอ้อ เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 22:50:28

ความคิดเห็นที่ 72 ขอไส้กรอกเวียนนา หนังกรอบๆ สุดๆอ่าครับ ชอบมาก เมื่อก่อน ร้านแถวบ้านขายอยู่กินบ่อยมาก ตอนนี้ หายไปแล้วว เศร้า จากคุณ : Kunzite เขียนเมื่อ : 14 ก.ย. 52 23:30:17

ความคิดเห็นที่ 73 แล้วไส้อั่วหล่ะครับ จากคุณ : tragodius เขียนเมื่อ : 15 ก.ย. 52 01:09:35

ความคิดเห็นที่ 74   รมควัน จิ้มน้ำจิ้ม หร่อย อิอิ จากคุณ : ด.ญ.ร้อยศพ เขียนเมื่อ : 15 ก.ย. 52 02:09:53

ความคิดเห็นที่ 75 ที่บ้านมี  ไส้คอลลาเจน  ( collagen ) ความยาว 15 เมตร ขนาด  22 มิลลิเมตร เหลืออยู่ประมาณห้าสิบแท่ง ปีที่แล้วนึกสนุกทำไส้กรอกอีสานขาย ทำไปได้หนึ่งเดือนเกิดขี้เกียจขึ้นมา เหลือไส้เพี๊ยบเลย มีสูตรไส้กรอกอร่อย ๆ แนะนำบ้างไหมคะ คาดว่าจากไส้ที่มีอยู่คงทำกินได้อีกหลายปี ถ้าไม่เสียซะก่อน จากคุณ : มุนีน้อย เขียนเมื่อ : 15 ก.ย. 52 08:10:39

ความคิดเห็นที่ 76 สาระดีๆ แบบนี้โหวตฮะ ^^ จากคุณ : vn, man เขียนเมื่อ : 15 ก.ย. 52 10:32:53

ความคิดเห็นที่ 77 ผ่านเข้ามาเจอ เลยแวะอ่านซะหน่อย ดีมั่กมากค่ะ ป้าก็ชอบกินไส้กรอกเหมือนกัน โดยเฉพาะไส้กรอกชีส กะ ไส้กรอกรมควัน เพิ่งรู้จักไส้คอลลาเจน (Collagen) จาก นู๋เฉาก๊วย...นี่แหละจ๊ะ ขอบคุณ จากคุณ : ป้ากิ๊ (ป้ากิ๊) เขียนเมื่อ : 15 ก.ย. 52 11:32:56

ความคิดเห็นที่ 78 ขอบคุณครับ ดูแล้วน้ำลายไหล จากคุณ : lkunl เขียนเมื่อ : 15 ก.ย. 52 11:55:51

ความคิดเห็นที่ 79 ขอบคุณมากค่ะ นู๋เฉาก๊วย ถามหน่อยจิคะ ว่าไส้คอลลาเจน casing เนี่ย กินแล้วผิวพรรณเต่งตึงขึ้นไหม?? จะได้ไปเหมามาหมดร้านเล้ยยยยยยยยยยยยยยย จากคุณ : fire mod-X เขียนเมื่อ : 15 ก.ย. 52 13:34:56

ความคิดเห็นที่ 80 ขอบคุณมากๆครับ เพราะผมเป็นคนชอบกินไส้กรอกซะด้วย ได้ความรู้เพียบเลย จากคุณ : cpjoke เขียนเมื่อ : 15 ก.ย. 52 13:55:51

ความคิดเห็นที่ 81 ขอบคุณมากๆครับผม จากคุณ : digimontamer เขียนเมื่อ : 15 ก.ย. 52 14:45:46

ความคิดเห็นที่ 82 อยากรู้ว่าไส้คอลลาเจนทำจากอะไร มีส่วนผสมของวัตถุดิบอะไรบ้างคะ จากคุณ : แม่เรไร เขียนเมื่อ : 15 ก.ย. 52 15:20:36

ความคิดเห็นที่ 83 ขอบคุณมากค่ะ ได้ความรู้เยอะเลย บ้านเราชอบกินไส้กรอกมากๆ จากคุณ : NaRuMon เขียนเมื่อ : 15 ก.ย. 52 16:24:43

ความคิดเห็นที่ 84 เครียด อยากกินไส้กรอก อยากกินโบโลน่าพริก จากคุณ : supertarokung เขียนเมื่อ : 15 ก.ย. 52 16:48:29

ความคิดเห็นที่ 85 กระทู้ดีๆๆโหวดให้เลยครับ จากคุณ : =Zakk= เขียนเมื่อ : 15 ก.ย. 52 17:57:51

ความคิดเห็นที่ 86 แล้วเวลาที่เรากินไส้กรอกไม่ว่าจะทอด หรืออบ ไปซัก 3-4 ชิ้นแล้ว (สมมติว่าเป็นค็อกเทลแล้วกันนะ)  ฟันเรามันจะเอี๊ยดๆอ่ะค่ะ มันเกิดจากอะไรคะ พอเราเกิดอาการอย่างงี้ ก็เลิกกินทุกทีเลยอ่ะค่ะ แล้วก็มักรู้สึกว่า เดี๋ยวนี้ไส้กรอกอร่อยน้อยลงกว่าตอนเราเด็กๆด้วยนะคะ จากคุณ : นิ่นของจี๊ด เขียนเมื่อ : 15 ก.ย. 52 18:19:05

ความคิดเห็นที่ 87 ขอบคุณสำหรับความรู้ค่ะ จากคุณ : OHROSE เขียนเมื่อ : 15 ก.ย. 52 19:43:17

ความคิดเห็นที่ 88 เบื่อไส้กรอก --" สี่ปี อยู่กับการผลิตทุกวัน เดี๋ยวว่างๆ จะเอาขั้นตอนการผลิตจริงๆ มาให้ชมกันก็แล้วกันนะคะ ^^ แก้ไขเมื่อ 15 ก.ย. 52 19:48:32 จากคุณ : a dear เขียนเมื่อ : 15 ก.ย. 52 19:46:24

ความคิดเห็นที่ 89 ขอบคุณค่า  ได้ความรู้ไปอีกเพียบเรย เราชอบกินไส้กรอกชีสที่สุดเรย  อิอิ แก้ไขเมื่อ 15 ก.ย. 52 22:11:32 จากคุณ : may-indy เขียนเมื่อ : 15 ก.ย. 52 22:10:21

ความคิดเห็นที่ 90   เห็นแล้วอยากเดินไปซื้อไส้กรอกเซเว่น ว่าแต่ว่ากินไส้กรอกไส้คอลาเจนแล้วจะหน้าเต่งตึงรึเปล่าน๊าาาาาา.... อิอิ จากคุณ : อ้วนน้อยต่อยหนัก เขียนเมื่อ : 15 ก.ย. 52 23:19:02 A:203.146.171.14 X: TicketID:187891

ความคิดเห็นที่ 91   ขอบคุณค่าาา สำหรับความรู้ แต่เจ้าใส้กรอกเนี่ย ถ้าพูดถึงเคสแล้วไม่น่ากลัวหรอก แต่ถ้าพูดถึงเนื้อข้างใน สวนผสมมันน่ากลัวมากๆเลยสำหรับเรา >< จากคุณ : Chibiasa เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 52 00:02:04

ความคิดเห็นที่ 92   คุณหนูเฉาก๊วยครับ ผมอยากทราบว่า ในไส้กรอก มีอะไรเป็นส่วนผสมบ้างครับ จากคุณ : หลังคาเดียวกันบ้านฉันบ้านเธอ เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 52 10:33:26

ความคิดเห็นที่ 93 เห็นใน  คห 31  ให้เพิ่มเติมข้อมูลได้เลยเพิ่มเติมให้ครับ อังคัด  เป็นการเรียกสีผสมอาหาร  พวกที่มาจากธรรมชาติครับ ส่วน  สีสกัดจากข้าวแดง  เราเรียกว่า  Red  yeast  Rice และไม่ว่าสีจากธรรมชาติหรือสีสังเคราะห์โดนแดดจะซีดหมดครับ  โดยสีจากธรรมชาติจะซีดเร็วกว่าประมาณ  3  เท่า  เมื่อเทียบจากระดับ  Pantone  เดียวกัน รูปใน คห ที่ 8  ไม่ใช่สีของข้าวแดง  เป็นสีของอิริโทรซิน  สีของข้าวแดงจะเข้มกว่านี้มาก  เข้มจนเป็นสีเลือดหมูเลย รูปใน  คห.14  จริงๆ  ไม่ใช่ตู้อบครับ  เป็นตู้  Incentive  ครับ  ใช้สำหรับลดอุณหภูมิของไส้กรอกหลังอบ  โดยการพ่นน้ำเย็นเมื่อนำไส้กรอกใส่ตู้  และเพิ่ม % yield  และเพื่อไม่ให้เป็นภาระหนักเมื่อนำไปเข้าห้อง Chill  ต่อไป  ด้านบนของเครื่อง   (ถ่ายรูประวังนะจ๊ะ  เจ้าที่อ้วนดำ  ที่ขี่ม้าขาว  ที่นั่นแรง) ไส้เซลลูโลส  ( cellulose )  ไม่ได้  สกัดจากเนื้อเยื่อของพืช   แต่มันคือ  โพรีเมอร์หรือ  พลาสติกชนิดนึง ไม้ที่ใช้อบรมควัน  ไม่ใช่ไม้เนื้อแข็ง   หรือไม้เบญจพรรณ    แต่จะใช้เป็นไม้เนื้ออ่อน  ถ้าเป็นไม้ในประเทศจะใช้ไม้สัก  ถ้าเป็นต่างประเทศจะเป็นไม้เนื้ออ่อนเช่นกัน  จากสองแหล่งใหญ่  คือ  เยอร์มันกับสวีเดน คห 92  ตอบแทนนู๋เฉาก๋วย ส่วนผสม ถ้าเป็นเกรด  A เนื้อ  20-25% เศษเนื้อ(มันผสมหนัง)  10-15 แป้ง  40-50 น้ำแข็ง 10-15 เครื่องปรุงรส 10-15 แต่ถ้าเป็นเกรด  C  สิ่งที่ใช้แทนเนื้อจะเป็น  CCM  ไม่ใช่เนื้อโดยตรง เพราะฉะนั้น  ที่เห็นโฆษณาในทีวีโครมๆว่า  ไร้แป้งไม่มีแป้ง  ในไส้กรอก  ไม่เป็นความจริงทุกประการครับ  ต่อให้เป็น  Premium  Grade  Export  ก็เถอะ  ไร้แป้งต้อง  หมูปิ้ง  ไก่ปิ้งครับ  ไร้แป้ง  ไม่ไส่แป้งแน่นอน จากคุณ : รังสิตแมน(450XXX) (รังสิตแมน) เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 52 11:55:50

ความคิดเห็นที่ 94   ส่วนผสมข้างในแต่ละยี่ห้อคงไม่เหมือนกัน ที่รู้แน่ๆคือรายใหญ่ที่ขายแพ็คในร้านสะดวกซื้อที่เพื่อนๆอยากินกันไง ส่วนผสมของแต่ละสูตรจะแตกต่างกันไป หลักๆคือเนื้อ ซึ่งจะเป็นส่วนไหนก็ตามแต่ที่มีในโรงชำแหละในแต่ละเดือน เช่น สะโพก สันใน สันนอก แต่เนื้อที่ใช้เป็นเนื้อดีทั้งหมดนะคะ เครื่องปรุงรส สี กลิ่น อื่นๆแต่ละชนิดก็ใช้รับประทานได้ไม่มีปัญหา เพียงแต่ในไส้กรอกไม่ว่าสูตรจะต้องผสมมันหมูหรือว่าหนังไก่ในนั้นด้วย เพื่อให้เนื้อไส้กรอกนุ่มๆชุ่มฉ่ำ ไม่แข็งกระด้าง ว่าแต่คุณภาพก็ต้องแปรผันกันไปตามราคานะคะ จากคุณ : KiChan (isas) เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 52 11:57:58

ความคิดเห็นที่ 95 ขอบคุณค่ะ  ได้สาระและความรู้เิพิ่มเติมมากเลย  แล้วมารีิวิว บ่อยนะคะ จากคุณ : พริ้วปลิวลม เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 52 12:29:17

ความคิดเห็นที่ 96 อยากซื้อไส้คอลลาเจน พอแนะนำแหล่งที่ซื้อได้ไหมค่ะ ขอเบอร์ติดต่อค่ะ จากคุณ : time to do (time to do) เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 52 13:22:08

ความคิดเห็นที่ 97 ตอบ คห ที่ 93 นะคะ 1.   ไม่ว่าสีจากธรรมชาติหรือสีสังเคราะห์โดนแดดจะซีดหมดครับ  โดยสีจากธรรมชาติจะซีดเร็วกว่าประมาณ  3  เท่า ตอบ    สีที่มาจากธรรมชาติเมื่อโดนแสงไฟสีขาวของไส้กรอกจะซีดลงค่ะ  ส่วนสีสังเคราะห์จะยังคงมีความสดอยู่  ซึ่งมากกว่า 3 เท่าแน่นอนค่ะ  (ส่วนถ้านำไปตากแดด  ตรงนี้ไม่ทราบค่ะเพราะปกติไม่นิยมเทียบกับแสงแดด) 2.  รูปใน คห ที่ 8  ไม่ใช่สีของข้าวแดง  เป็นสีของอิริโทรซิน  สีของข้าวแดงจะเข้มกว่านี้มาก  เข้มจนเป็นสีเลือดหมูเลย ตอบ   รูปที่ คห ที่ 8  เป็นรูปของข้าวแดงค่ะ  ส่วนจะเข้มมากเข้มน้อยขึ้นกับผู้ผลิตที่เลือกมาใช้ค่ะ   และอีริโทรซินที่พูดถึงปกติเค้าจะไม่ใช้กันนะคะ  เพราะกฎหมายอาหารห้ามผสมอีริโทรซินในผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อสัตว์  เพราะถ้าใส่มันจะกลบสีเนื้อสัตว์ซึ่งตรงนี้ทำให้เสี่ยงต่อการนำเนื้อที่ไม่มีคุณภาพมาทำไส้กรอก 3.  รูปใน  คห.14  จริงๆ  ไม่ใช่ตู้อบครับ  เป็นตู้  Incentive  ครับ  ใช้สำหรับลดอุณหภูมิของไส้กรอกหลังอบ ตอบ     เป็นรูปตู้อบค่ะ  ปกติรูปลักษณ์ภายนอกของตู้อบกับตู้ Incentive  ถ้ายี่ห้อเดียวจะมีลักษณะคล้ายกัน  แต่ภายในตู้จะแตกต่างกันซึ่งขึ้นอยู่กับการใช้งานค่ะ 4.   ถ่ายรูประวังนะจ๊ะ  เจ้าที่อ้วนดำ  ที่ขี่ม้าขาว  ที่นั่นแรง ตอบ    ตรงนี้เราไม่ทราบว่าคุณหมายถึงใครค่ะ 5.   ไส้เซลลูโลส  ( cellulose )  ไม่ได้  สกัดจากเนื้อเยื่อของพืช   แต่มันคือ  โพรีเมอร์หรือ  พลาสติกชนิดนึง ตอบ   สกัดมาจากเนื้อเยื่อของพืชค่ะ  เพราะตรงนี้จะมีการรับรองจากผู้ผลิต casing ด้วย  ส่วนการทำโบโลน่านั้นอาจใช้พลาสติกหุ้มได้ค่ะ  เพราะต้องมีการลอกออกก่อน 6.   ไม้ที่ใช้อบรมควัน  ไม่ใช่ไม้เนื้อแข็ง   หรือไม้เบญจพรรณ    แต่จะใช้เป็นไม้เนื้ออ่อน  ถ้าเป็นไม้ในประเทศจะใช้ไม้สัก   ตอบ   โดยส่วนใหญ่ใช้ไม้เนื้อแข็งค่ะ  แต่ก็ขึ้นกับเทคนิคของแต่ละผู้ผลิตแต่ละคนอาจไม่เหมือนกัน  ส่วนไม้สักอาจจะมีบ้างเล็กน้อยแต่ไม่ใช่โดยหลัก  เพราะไม้สักเป็นไม้หายาก  ดีไม่ดีโรงไม้นั้นอาจลักลอบนำเข้าแบบผิดกฎหมายซึ่งตรงนี้จะพาเราซวยได้นะคะ 7.   ในเรื่องส่วนผสมที่คุณขอตอบแทนนั้น  เราไม่ขอออกความเห็นนะคะ . . . แก้ไขเมื่อ 16 ก.ย. 52 14:20:13 จากคุณ : นู๋เฉาก๊วย เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 52 14:12:20

ความคิดเห็นที่ 98 อยากกินรมควันอ่ะ เวฟกับข้าวสวยเหยาะซ๊อสแม๊กกี้นะ จากคุณ : ปัดพันชั่ง เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 52 21:50:48

ความคิดเห็นที่ 99 ขอบคุณนะคะ กินมาตะงแต่เกิดจนโตยังไม่เคยคิดอยากรู้เลยว่ามันมาจากไหน ทำยังไง ได้ความรู้มากๆค่ะ จากคุณ : pepper_amp เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 52 21:59:19

ความคิดเห็นที่ 100   ขอบคุณค่ะ ได้ความรู้เกี่ยวกับไส้กรอกเยอะเลยค่ะ ^^ จากคุณ : Olive-ay เขียนเมื่อ : 16 ก.ย. 52 22:15:52

ความคิดเห็นที่ 101 อยากรู้ว่าทำไม มันถึงมีชื่อเรียกแตกต่างกัน เช่น แฟรงค์ไก่ เวียนนาหมู ไรงี้อ่ะค่ะ จากคุณ : RainBow H เขียนเมื่อ : 17 ก.ย. 52 12:41:48

ความคิดเห็นที่ 102 โอเค คราวหน้า ส่องกับไฟก่อนซื้อ! จากคุณ : Flying dragOn เขียนเมื่อ : 17 ก.ย. 52 14:25:38

ความคิดเห็นที่ 103 เมื่อคืนเห็นไส้กรอกอยู่ในตู้เย็น ยังสงสัยอยู่เลยค่ะ ว่าถ้าไม่มีฉลาก เราจะรู้ได้ไง ว่ัาอะไรคืออะไร วันนี้มาเจอกระทู้นี้ สุดยอดเลยค่ะ ขอบคุณมากๆเลย จากคุณ : Shallow Grave เขียนเมื่อ : 18 ก.ย. 52 12:38:37

ความคิดเห็นที่ 104 เพิ่งรู้นะเนี่ยว่าไส้กรอกทำมาจากอะไร สงสัยอยู่ตั้งนาน บางทีกินๆ อยู่ หยิบขึ้นมาดูเหมือนกินพลาสติกดึ๋งๆ เลย ที่พูดมาชอบนะเนี่ย เคี้ยวหนึบๆ กินเกือบทุกวันเลย อิอิ จากคุณ : clubspanky เขียนเมื่อ : 18 ก.ย. 52 16:08:55

ความคิดเห็นที่ 105   กระทู้นี้สุดยอดเลยค่ะ ความรู้ใหม่เยอะแยะเลย จากคุณ : ข้าวผัดใส่ไข่ เขียนเมื่อ : 18 ก.ย. 52 19:47:14

ความคิดเห็นที่ 106 อ่านกระทู้นี้แล้วอยากกินไส้กรอกขึ้นมาเลย จากคุณ : แก้มน้อยคอยรัก เขียนเมื่อ : 18 ก.ย. 52 21:00:39

ความคิดเห็นที่ 107 ขอบคุณสำหรับจขกท.และคุณรังสิตแมน สำหรับความรู้ดีๆที่นำมาแบ่งปันกันค่ะ เป็นอาหารประจำบ้านเราเลย ทั้งไส้กรอก ทั้งแฮม ทั้งโบโลน่า คิดแล้วกลืนน้ำลาย..เอื๊อกกก... จากคุณ : kiosk-batt เขียนเมื่อ : 18 ก.ย. 52 21:04:56

ความคิดเห็นที่ 108 ชอบกินไส้คอลลาเจนมาก กรอบกรุบอร่อยมากค่า เกลียดพวกไส้กรอกแป้งที่ใส่สีซะแดงแจ๋จนน่าเกลียดเหมือนกลัวคนไม่รู้ว่าตูครือไส้กรอก = = จากคุณ : PINKHOLiC เขียนเมื่อ : 20 ก.ย. 52 20:24:04

ความคิดเห็นที่ 109 ได้ความรู้ดีจริง ขอบคุณครับ จากคุณ : DJ BrYaN เขียนเมื่อ : 21 ก.ย. 52 00:44:08