ความคิดเห็นที่ 3 |
Panna Cotta
ส่วนผสม
เจลลาตินแผ่น 6 แผ่น
นมสด 2 ถ้วย
วิปปิ้งครีม 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/8 ชช.
โยเกิร์ตธรรมชาติ 2 ชต.
เปลือกของส้มซันคิส หนึ่งลูก
** ถ้าชอบเนื้อขนมที่เข้มมัน ก็อาจจะใช้วิปปิ้งครีมแทนนมสดทั้งหมดในสูตรได้
หรือเพิ่มวิปปิ้งครีมเป็น 3 ถ้วย ลดนมสดลงเหลือ 1 ถ้วย**
วิธีทำ
1.ตัดเจลาตินเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในนมสด 1/2 ถ้วย ให้นิ่ม
2.ผสมส่วนผสมที่เหลือ (วิปปิ้งครีม + นมสด + น้ำตาล + เปลือกส้ม ) คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ
หมั่นคน ระวังอย่าให้เดือด ขั้นตอนนี้ต้องการเพียงแค่อุ่นส่วนผสมของนมและครีมให้ร้อนจัดเท่านั้น
พอส่วนผสมร้อนจัดแล้ว ยกลงเติมเจลาตินที่แช่นมเอาไว้ และ วานิลา คนให้เข้ากันและเจลาตินละลายหมด
3.กรอง ผ่านกระชอนตาถี่ ๆ (เพื่อเอาเจลาตินที่ละลายไม่หมดออกทิ้งไป)
4.เรียงถ้วย หรือ พิมพ์สวย ๆ ลงในถาด เติมน้ำเย็น ลงไปถาด จากนั้นเทส่วนผสมที่กรองไว้ใส่ในพิมพ์
พักไว้ให้เย็น จากนั้นปิดหน้าถ้วย(หรือพิมพ์) ด้วย Plastic Wrap กันหน้าแห้ง
5.นำเข้าตู้เย็น ทิ้งไว้จนกระทั่ง set ตัวดี (อย่างน้อย 3 ชั่วโมง แต่ถ้าจะให้ดี ควรทิ้งไว้ค้างคืน)
สูตรและวิธีทำเอามาจาก Blog นี้คะ
http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=tidaamoo&month=06-2009&group=4
ตามสูตรใช้ วนิลลาบัตเตอร์ 2 ชช.ในการแต่งกลิ่น แต่ไปอ่านเจอใน Blog ของคุณ dailydelicious
http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=dailydelicious&month=05-2009&date=16&group=11&gblog=36
http://dailydeliciousthai.บล๊อคสปอท.com/2009/05/chicken-farm-baker-project-10-plated.html
ว่าใช้เปลือกส้ม กับเปลือกมะนาวในการแต่งกลิ่น ก็เลยเอา 2 แนวทางมาผสมกัน
ส่วน Caramel ไม่ต้องบอกสูตรนะจ๊ะ จุ๋มคงรู้อยู่แล้ว
เครดิต พี่สาวใจดีแห่งปิ่นเกล้าและเจ้าของ blog ที่ถูกกล่าวถึงค่ะ
| จากคุณ |
:
แม่สลิ่ม    
|
| เขียนเมื่อ |
:
14 ก.ย. 52 14:27:24
|
|
|
|
