+++++++++++++++++++++++ ยำหัวปลีแบบเวียดนาม ++++++++!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
|
|
ยำหัวปลีแบบเวียดนาม ^__^
ชอบกินอาหารเวียดนามกันมั้ยคะ หลายๆคนคงชอบโดยเฉพาะคนที่ชอบผัก เพราะอาหารเวียดนามประกอบไปด้วยพืชผักนานาชนิด อาหารเวียดนามแทบทุกจานต้องมีผักเคียงมาด้วยกองโต ได้กินผักสดๆเยอะแยะ ดีต่อสุขภาพเพราะได้ไวตามินและแร่ธาตุต่างๆเพียบ
กินผักสด แน่นอนว่าต้องดีกว่าผักที่ปรุงโดยผ่านความร้อนอยู่แล้ว
จานนี้เพิ่งไปกินมาที่ร้านอาหารเวียดนามแห่งหนึ่งในจังหวัดอุบลค่ะ เป็นร้านขนาดย่อมจุคนได้ประมาณ 30-40 คน
รสชาติอาหารก็พอจะสู้กับร้านอาหารเวียดนามที่ใหญ่และโด่งดังที่สุดได้อยู่น๊า ร้านนั้นเค้าเป็นร้านขนาดใหญ่ และจัดแต่งร้านแบบคลาสสิคเหมาะสำหรับต้องรับแขกบ้านแขกเมืองอ่ะค่ะ เป็นร้านที่กินมาตั้งแต่เด็กและไปกินบ่อยๆ
ส่วนร้านที่ไปติดใจเมนูยำหัวปลีนี้ เค้าจัดร้านธรรมดาๆ บรรยากาศไม่ค่อยน่านั่งเท่าไหร่นะ ^ ^"
ฝากบอกถึงคนที่คิดจะทำร้านอาหารว่า บรรยากาศของร้านมีส่วนสำคัญอย่างมากนะคะ นอกเหนือไปจากรสชาติอาหารที่อร่อย การบริการที่ดีและเอาใจใส่ลูกค้า และที่สำคัญอีกอย่างคือ ห้องน้ำควรจะมีบรรยากาศที่ดีเช่นกัน สะอาด ตกแต่งสวยงามและเป็นห้องน้ำที่เป็นมาตรฐานสากลค่ะ
นอกเรื่องไปแยะแล้ว มาดูเครื่องปรุงยำหัวปลีกันเลยค่ะ
ขออกตัวก่อนว่า ไม่ทราบว่าจริงๆแล้ว ต้นตำรับเค้ามีวิธีการทำยังไงนะคะ แต่ไปกินมาแล้วพยายามจดจำรสชาติและส่วนผสม และจิตนาการว่าน่าจะทำแบบไหน ผลที่ได้ออกมาก็อยู่ในขั้นที่น่าพอใจมากค่ะ
ปู้จะเป็นบ่อยมากเลยค่ะ ไปกินอะไรที่ไหนแล้วติดใจ ก็จะมาทำกินเองที่บ้าน โดยอาศัยเซ็นส์ส่วนตัวบวกกับไอเดีย ทำออกมาได้คล้ายคลึงหรือมีการดัดแปลงส่วนผสมบางอย่าง แต่ก็ยังคงรสชาติและส่วนผสมหลักของเค้าอยู่นะคะ
| จากคุณ |
:
ดอกการะเวก   
|
| เขียนเมื่อ |
:
15 ก.ย. 52 09:45:18
|
|
|
| 
เมื่อวานพี่ได้หัวปลีกล้วยตานีมา 3 หัว ยังคิดไม่ออกว่าจะทำอะไรกินดี 
