แกงปูบ้าน ๆ แบบเกาหลีประยุกต์โดยแม่บ้านไทย
|
|
สวัสดีค่ะ เป็นแม่บ้านเกาหลี มีร่วมห้าปี แต่ค่อนข้างขี้เกียจ ฝีมือการทำอาหารไม่ค่อยพัฒนา โชคดีมีน้องสะใภ้ใจดีคอยช่วยสอน เลยพอทำกินเองได้บ้าง แต่ที่บ้านยังไม่ไว้ใจให้ทำกิมจิเพียงลำพัง กลัวได้โยนทิ้ง ฮ่า ๆ
วันนี้มีเมนูในดวงใจมานำเสนอ หาซื้อกินที่ไหนไม่ได้ เพราะมันกลายพันธุ์ไปแล้ว ถ้าใครอยากชิมแบบต้นตำหรับ เมนูนี้มีนามเรียกขายว่า ก๊ด เก ทัง นะคะ
ส่วนผสมหลัก
1 ปูม้าวันนี้ใช้สามตัว (ไอ้ตัวนี้ภาษาเกาหลีเรียกว่า ก๊ดเก)
2 ฟักทอง (ตามร้านอาหารใช้หัวไชเท้าเป็นส่วนใหญ่) ตามชอบ
3 ใบของต้นหัวไชเท้า (สามารถประยุกต์ใช้สารพัดผักได้ ที่เคยลองก็ยอดฟักทอง ผักกาดขาว แต่ต้นตำหรับจริง ๆ ใช้ผักที่เรียกว่า ซุกกัส หน้าตาคล้ายต้นเบญจมาศ) ตามชอบ
4 หอมใหญ่ ครึ่งหัว
5 พริกใหญ่ ตามชอบ
เครื่องปรุง
1 ซอสถั่วเหลือง (คันจัง)
2 เต้าเจี้ยว (เทนจัง)
3 ปลาป่น (ปกติเค้าไม่ใส่กัน บ้านนี้กลัวขาดแคลเซียม ใส่มันซะเกือบทุกเมนู)
4 งาป่น (ปกติเค้าก็ไม่ใส่กัน บ้านนี้กลัวขาดสารอาหาร เลยใส่อีกเช่นกัน)
5 พริกป่น
6 น้ำตาล
7 ทาซีดา (คล้าย ๆ รสดีบ้านเรานั่นแหละ เคยทำแบบไม่ใส่ ไม่ได้รสชาดแบบเกาหลีจริง ๆ นะ คาดว่าตัวนี้คงใช้กันถั่วหน้า)
8 เกลือ เติมเพิ่มเมื่อชิมแล้วไม่เค็ม
| จากคุณ |
:
มุนีน้อย  
|
| เขียนเมื่อ |
:
16 ก.ย. 52 12:46:57
|
|
|
| 
