ความคิดเห็นที่ 1 |
 ...
ต้มกะทิสายบัวปลาทูสด
- ปลาทูสด 5 ตัว ตัดหัว บั้งกรีดยาวด้านละ 1 เส้น
- กะทิคั้น ครึ่งกิโล
- สายบัว 1 กิโล 12 15 สาย ลอกเยื่อหักยาว 3 นิ้ว
- มะดัน 10 15 ลูก ซอยเอาแต่เนื้อ
- หอมแดงไทย 15 หัว ซอย 10 หัว เอามาตำ 5 หัว
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ
- เกลือทะเลป่น
เตรียมเครื่องแกงโดย ตำพริกไทยให้ละเอียด หอมแดง 5 หัว และกะปิ พักไว้
เอากะทิตั้งไฟให้เดือด หมั่นคน เอาเครื่องแกงละลายในน้ำกะทิ
ใส่สายบัวลงไป ต้มให้นุ่ม ใส่มะดัน น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น ชิมรสดู
เดือดอีกครั้ง ใส่ปลาทูสดลงไป อย่าคน ปล่อยให้เดือดเอง ใส่หอมแดงซอยลงไป
ชิมรสอีกครั้ง ถ้าอ่อนเปรี้ยว ให้เติมด้วยน้ำมะขามเปียกคั้น ชิมจนถูกใจ
วิธีกินแบบแซบ ๆ ให้ซอยพริกขี้หนูซัก 10 เม็ด รองก้นถ้วย ตักแกงสายบัวราดลงไป
บีบมะนาวเพิ่มรสเปรี้ยวให้รสแหลมอีกนิด จะอร่อยมาก ไม่มีเลี่ยนเลย ...
... บางสูตร เค้าให้ใส่มะดันทั้งลูก ลงต้มให้เปื่อย แล้วค่อยเอามาบี้ ๆ เอาเม็ดออกมา ... แต่มะดันที่ได้ จะไม่สวย สู้แบบซอยไม่ได้ครับ
| จากคุณ |
:
ชายกาง .... (OverEat)  
|
| เขียนเมื่อ |
:
18 ก.ย. 52 14:34:01
|
|
|
|
