ความคิดเห็นที่ 3 |
เค้กสปันจ์ ตอนตีไข่ น้ำตาล SP และน้ำ ต้องตีจนส่วนผสม SP และน้ำตาลละลายเข้ากันดีก่อน และต้องตีให้ไข่ขึ้นฟูข้นขาวมาก ๆ ค่ะ วิธีดูไข่ข้นขาว คือ ตีขึ้นฟูจนปริมาตรไม่เพิ่มขึ้นอีก เห็นรอยตะกร้อชัดเจน และเมื่อยกหัวตะกร้อขึ้นมา ส่วนผสมไหลหยดเป็นหย่อม ๆ ค่ะ
อีกจุดหนึ่งที่ต้องระวังคือ เนยละลาย ต้องอุ่น (ขนาดที่พอหยดใส่หลังมือแล้วทนได้) หลังจากใส่เนยละลายแล้ว ต้องคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ไม่เห็นเป็นริ้วเนยค่ะ
เมื่อก่อนเราก็มีปัญหาในการทำสปันจ์เค้กส้มเหมือนกัน แต่ได้คำแนะนำดีๆ จากเพื่อน ๆ ในก้นครัว โดยเฉพาะคุณมือใหม่หัดอบ เดี๋ยวนี้ทำได้ไม่มีปัญหาเลยค่ะ
เลยอยากจะแชร์ความรู้ให้เพื่อน ๆ รู้บ้าง
ลองทำดูอีกรอบนะคะ ขอให้โชคดีค่ะ
| จากคุณ |
:
CakeLove  
|
| เขียนเมื่อ |
:
20 ก.ย. 52 20:51:17
|
|
|
|
