<< ตระเวนกิน ถิ่นเมืองหลวง ... ตือฮวนรสเด็ด @ วัชรพล >>
|
|
 ... ตือฮวน เป็นอาหารจานโปรดจานนึงของผมก็ว่าได้ ด้วยความที่ชอบเครื่องในหมู เปื่อยกำลังดี จิ้มกับน้ำส้มพริกตำรสจัด ๆ คีบผักกาดดองที่เคี่ยวจนเปื่อย ซดน้ำซุบร้อน ๆ หอมกลิ่นเครื่องในปนกับกลิ่นของผักกาดดอง ตามด้วยข้าวเหนียวผสมถั่วลิสง ยัดไส้หมูหั่น จิ้มกับซีอิ้วหวาน มันมีความสุขซะนี่กระไร
... จำได้ว่า ตือฮวน เป็นอาหารอย่างเดียว ที่ไม่มีขายในเรือพายในสมัยนั้น ครั้งแรกที่ได้ลิ้มชิมรสตือฮวนครั้งแรก ก็ตอนไปวัดมหาธาตุกับคุณยาย ในวันพระ เพื่อไปฟังเทศน์ พอขากลับ คุณยายก็แวะที่ท่าพระจันทร์ ที่ในสมัยก่อน จนถึงปัจจุบัน จะมีร้านอาหารริมน้ำเรียงราย หนึ่งในนั้นคือตือฮวนนี่แหละครับ
... ผมเห็นหาบตือฮวนครั้งแรก สะดุดตามาก ๆ กับเจ้าข้าวเหนียวยัดไส้นี่แหละ คนจีนเค้าเรียก " จุกบี้ " มันดูน่าสนใจ น่ากินมาก ๆ จนคุณยายถามว่าจะกินอะไร ข้าวหมกไก่ ยำสลัด เนื้อสะเต๊ะ หรือเป็นพวกข้าวมันไก่ ข้าวหมูแดง / หมูกรอบดี ผมก็ชี้ไปทันทีแล้วถามว่านี่มันอะไรอ่ะครับ
... และแล้วตือฮวนชุดแรกในชีวิตของผม ก็มาตั้งตรงหน้าแบบครบชุด มีตือฮวน 1 ชามและข้าวเหนียวยัดไส้หั่นมา 1 จาน พร้อมน้ำจิ้มน้ำส้มพริกเหลืองตำและซีอิ้วดำหวาน ๆ 1 ถ้วย โดยมีคุณยายเป็นผู้สาธิตให้ชม และต่อจากนั้นเป็นต้นมา เวลามาที่ท่าพระจันทร์ " มะ " เจ้าของร้านอิสลาม ที่ผมโปรดเนื้อสะเต๊ะกับก๋วยเตี๋ยวแกงของเค้าหนักหนา ก็ต้องมีอันไม่ได้เห็นหน้าผมไประยะหนึ่ง เพราะผมไปหลงกับเจ้าตือฮวนและข้าวเหนียวซะแล้ว ... กินจนคุณยายเบื่อ ทิ้งผมให้กินคนเดียว แล้วคุณยายก็เดินไปกินอย่างอื่นแทน ...
... ตือฮวน ก็เลยเป็นอาหารที่ผมอยากทดลองไปเรื่อย ๆ ถ้าได้เจอที่ไหน อย่างเมื่อปีที่แล้ว นู๋ยุ้ย เจ้าของร้านข้าวต้มนักมวยคนสวยแห่งแหลมแท่น ก็แนะนำที่แถววัดบางเป้ง ผมว่าง ๆ อยู่ ก็เลยขับรถมาชิมวะเลย รสชาติเค้าใช้ได้ทีเดียว ... แต่เจ้าประจำของผมในกรุงเทพ ก็จะเป็นร้านตือฮวนรสเด็ด เจ้าเก่าลาดพร้าว 64 ที่อาแป่ะวิโรจน์ ยังคงทำหน้าที่ กุมบังเหียน ดูแลคุณภาพอยู่อย่างเข้มแข็ง รสชาติจึงดี ไม่มีตก
... ยิ่งถ้าผมมาซ้อมยิงปืนที่สนาม ศรภ. รามอินทราแล้ว ถ้าหิวมาก ก็จะแวะกินข้าวซอย น้ำเงี้ยวที่ร้านข้าวซอย ปากซอยกม. 2 แต่ถ้าสบาย ๆ ละก็ ผมจะมาที่ร้านตือฮวนรสเด็ดทันที ที่ในซอยวัชรพล ตรงข้ามกับเสถียรธรรมสถาน เพราะจอดรถง่ายหน่อยครับ
... วันนี้มาซ้อมมือกันหน่อยครับ เดี๋ยววันที่ 10 ตค. นี้จะมีแข่งย่อย ๆ ในหมู่นักกีฬายิงปืนของรัฐวิสาหกิจ ที่เกษียณอายุราชการ ที่เมืองกาญจน์ เลยมาซ้อมมือซะหน่อย เดี๋ยวคะเเนนห้อย .... ฮา
| จากคุณ |
:
OverEat  
|
| เขียนเมื่อ |
:
29 ก.ย. 52 10:47:20
|
|
|
| 
