ความคิดเห็นที่ 1   หมายถึงน้ำยำ รึป่าว ครับ ถ้าน้ำยำลองสูตร น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย หรือน้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส หรือ (ขอแนะนำ) คนอร์ อร่อยชัวร์ ครึ่งช้อนชา ผสมส่วนต่างๆให้เข้ากัน หรือถ้าจะเพิ่มปริมาณน้ำยำให้เยอะๆก้อเพิ่ม อย่างละ 2 ครับ เช่น เพิ่มน้ำมะนาวอีก 2  ช้อนโต๊ะ ก็ต้องเพิ่ม น้ำปลาอีก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลอีก 1 ช้อนโต๊ะและคนอร์ ตามสัดส่วนครับ จากคุณ : ทะเลสีหมอก (mr.pak) เขียนเมื่อ : 3 ต.ค. 52 23:41:56

ความคิดเห็นที่ 2 น้ำปลายำ ... ผมเคยอ่านเมนูนี้ในหนังสือ ของคุณ รงค์ วงษ์สวรรค์ ชื่อหนังสือ "เมนูบ้านท้ายวัง " ครับ เห็นว่าเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวราชบุรีครับ วิธีการทำ ก็คือ นำน้ำปลาดี มาขยำกับมะขามเปียก ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปึก ซอยตะไคร้ หอมแดง และพริกแห้งคั่วฉีกใส่ลงไป กินกับ ผักต้มต่างๆ แต่ที่เข้ากันได้ดี ก็คือ ขนุนอ่อนต้ม แตงไทยอ่อนต้ม ข้อมูล เหล่านี้ ผมจำมาจากหนังสือที่บอกไว้ครับ วิธีการทำหรือส่วนผสมอาจตกหล่นไปบ้าง ครับ แต่คิดว่าน่าจะใช่เมนูนี้นะครับ คุณรงค์ อธิบายในหนังสือแบบว่าน่ากินเชียว จากคุณ : Mackerel Tabby เขียนเมื่อ : 4 ต.ค. 52 12:55:56

ความคิดเห็นที่ 3 //ผี้เสื้อ...  เคยกินและทำแต่พล่าน้ำปลาน่ะครับ และคุณพี่กัซซี่ เคยทำไว้ให้ชม  น่ากินมาก ๆครับ ... http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2009/07/D8038348/D8038348.html เผื่อจะใช่   แบบที่ชอบครับผม จากคุณ : OverEat เขียนเมื่อ : 4 ต.ค. 52 15:58:39