Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com  


 
ผู้ชายเข้าครัว ตอน: หมูสะเต๊ะ  

ดาว   สวัสดีครับพ่อครัว และแม่ครัวที่น่ารักทุกล็อคอิน
จากกระทู้นี้ http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D8384310/D8384310.html
ก่อนอื่นต้องขอขอบคุณ ล็อคอินที่ใจดีดังนี้ก่อนนะครับ

1. ล็อคอินสายอ้อ ที่เอื้อเฟื้อลิงค์ของคุณswin  
2. ล็อคอินyodsri  ที่เอื้อเฟื้อลิงค์ของคุณวัฒน์
3. ล็อคอินชายกาง... (OverEat) ที่เขียนสูตรให้อย่างละเอียด

และทุกๆล็อคอินที่ให้เกียรติเข้ามาทักทายและให้กำลังใจผู้ชายคนนี้ครับ
เมนูหมูสะเต๊ะ จะไม่มีทางสำเร็จลุล่วงได้เลย หากไม่ได้คำชี้แนะ
จากล็อคอินดังกล่าว

................

ดาว ความลับที่ไม่เคยรู้จากเมนูหมูสะเต๊ะ

ผมเพิ่งทราบว่า น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะทำจาก "พริกแกง"

ดาว สิ่งที่ได้จากการทำเมนูหมูสะเต๊ะ

อย่างที่กล่าวไว้ในกระทู้ก่อนว่า เมนูหมูสะเต๊ะนั้น ผมตั้งใจหัดทำ
เพราะต้องการสร้างรายได้เสริม ขณะที่ทำนั้น มีท้อบ้างในช่วง"เสียบหมู"
เหมือนจะง่าย แต่ไม่ง่ายเลย [ได้ข้อคิดอย่างหนึ่งว่า "เงินไม่ได้มาง่ายๆ"]

และต่อมาคือ "การย่าง" ด้วยหมูเป็นสีเหลืองด้วยขมิ้น
ทำให้ดูยากว่า สุกหรือไม่สุก ต้องใช้ไฟอ่อนและใจเย็น
[กว่าจะก่อไฟติด-รถดับเพลิงวิ่งกันให้วุ่น 555]

ดาว สิ่งสำคัญที่ต้องเรียนรู้เพิ่มคือ
1. การหั่นหมูที่ถูกต้อง
2. การเสียบหมู บางร้านใช้"มันหมู"แซมด้วย ผมเข้าใจว่าเพื่อไม่ให้ไหม้ และ
   เพื่อลดเนื้อหมูในแต่ละไม้ [รึเปล่า?] วานผู้รู้แนะนำด้วยนะครับ
3. การย่าง เมื่อหมูสุก จะดูด้านและแห้ง ไม่สวย ควรปรับปรุง

ด้วยไมตรีจิตครับ

จากคุณ : ออมสินไตตั้น
เขียนเมื่อ : 5 ต.ค. 52 10:38:58




ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com