ความคิดเห็นที่ 1 การผัดข้าวผัดให้อร่อยอยู่ที่ข้าวด้วยว่าต้องไม่แฉะ  กะทะควรเป็นกะทะเหล็กผัดให้เม็ดข้าวสะดุ้งไฟจะได้ข้าวผัดที่หอมอร่อย จากคุณ : dlite เขียนเมื่อ : 5 ต.ค. 52 12:14:07

ความคิดเห็นที่ 2 ซี้อิ้วขาว  เกลือ  น้ำตาล  ใส่ไปที่ข้าวก่อน  หย่อนลงกระทะคะ จากคุณ : กิสโม่ เขียนเมื่อ : 5 ต.ค. 52 12:35:26

ความคิดเห็นที่ 3   ไฟแรงๆ ผัดไวๆ น่า จะช่วยได้นะ หิววววว จากคุณ : KRoBJaKaYaN เขียนเมื่อ : 5 ต.ค. 52 12:40:42

ความคิดเห็นที่ 4 หุงข้าวให้ออกแข็งหน่อย ทิ้งไว้ให้เย็นก่อนผัด ตั้งกระทะ ให้ร้อน เทน้ำมัน เนยจืด(ช่วยให้เม็ดข้าวผัดออกแล้วจะเงาสวย) ใส่เนื้อสัตว์ที่ต้องการผัดให้เกือบสุก แล้วใส่ไข่ลงไปผัด(ถ้าใส่หลังข้าวจะทำให้แฉะ) ผัดจนไข่ร่วนแห้งดีแล้วถึงใส่ข้าว ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล (ไม่ใส่น้ำปลาเดี๋ยวเหม็นคาว) ผัดจนข้าวร่วนแห้งหน่อย ไม่ติดกันเป็นก้อน(ช่วงนี้เร่งไฟให้แรง แต่ระวังอย่าให้ไหม้)  ใส่ผักตามลงไป คะน้าก่อน เพราะสุกยาก(ถ้าจะใส่) หอมใหญ่ มะเขือเทศ ต้นหอมซอย เสร็จ จากคุณ : BadmintonMan เขียนเมื่อ : 5 ต.ค. 52 12:48:21

ความคิดเห็นที่ 5 http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2009/07/D8085014/D8085014.html จากคุณ : หนิง/เชียงใหม่ เขียนเมื่อ : 5 ต.ค. 52 13:01:04

ความคิดเห็นที่ 6 1. จากคุณ : หนิง/เชียงใหม่ เขียนเมื่อ : 5 ต.ค. 52 13:02:04

ความคิดเห็นที่ 7 ตามทุ้#4เลยค่ะ จากคุณ : ลำตะคอง เขียนเมื่อ : 5 ต.ค. 52 13:20:51

ความคิดเห็นที่ 8 ใช้น้ำมันหมูค่ะ จากคุณ : นามบัตร เขียนเมื่อ : 5 ต.ค. 52 14:07:51

ความคิดเห็นที่ 9 ข้าวผัดที่อร่อย ต้องเป็นข้าวเก่า ห้ามใช้ข้าวหอมมะลิเด็ดขาด และอีกอย่างข้าวไม่ใช่พึงสุกเอามาจากหม้อ ควรใช้ข้าวที่คลายความร้อนแล้วครับ จากคุณ : anwser9 เขียนเมื่อ : 5 ต.ค. 52 14:13:08

ความคิดเห็นที่ 10 คห. ที่ 7 ..... น่าทานจังเลยค่ะ ^.^ จากคุณ : คุณหนูจีจี้ เขียนเมื่อ : 5 ต.ค. 52 14:15:33

ความคิดเห็นที่ 11 เราใช้มาการีนแทนน้ำม้นพืชค่ะ  ผัดแล้วข้าวออกมาหอมน่ากินเลยล่ะ จากคุณ : ดาวน์น้อยผ่อนนาน (ดาวน์น้อยผ่อนนาน) เขียนเมื่อ : 5 ต.ค. 52 14:30:17

ความคิดเห็นที่ 12 ข้าวสวยแช่ตู้เย็นค้างคืนไว้ เอามาบิให้ร่วนแล้วผัดเลย ไฟแรงๆ ผัดให้หอมกะทะ แต่จะผัดให้อร่อย....ยากจริงๆ ลองฝึกฝีมือดูครับ จากคุณ : Greenspan เขียนเมื่อ : 5 ต.ค. 52 15:15:18

ความคิดเห็นที่ 13 สูตรเราจะหุงข้าวให้ออกแข็ง ๆ หน่อย ในกรณีไม่มีข้าวเย็น ใส่น้ำมันเจียวกระเทียมให้หอม ไหม้นิด ๆ กำลังดี - ใส่เนื้อสัตว์ + ผัก + ไข่ เติมเครื่องปรุง - จากนั้นก็ใส่ข้าวลงไปคลุกไป คลุกมา เป็นอันเสร็จค่ะ อร่อยด้วยนะ (ทำเอง ชมเอง กินเอง ไม่ใช้ตัวแสดงแทนค่ะ) จากคุณ : AppleCider เขียนเมื่อ : 5 ต.ค. 52 16:06:56

ความคิดเห็นที่ 14 เป็นโรคเดียวกับ จขกท. เลยครับ ถ้าไม่มีมันกุ้งมาช่วย มันก็ไม่เคยออกมาอร่อยซักที !! จากคุณ : บุรุษแห่งดินแดนสีคราม เขียนเมื่อ : 5 ต.ค. 52 18:21:04

ความคิดเห็นที่ 15 แม่เราทำข้าวผัดแบบแห้งๆร่วนๆอร่อยมาก แม่บอกว่าต้องหุงข้าวอย่าให้แฉะและนิ่มเกินไป ซุยข้าวแร้วทิ้งไว้ให้เย็น ตั้ง่กระทะพอเริ่มร้อนใส่น้ำมันพอประมาณ ใส่กระเทียมโขลก ให้มีกลิ่นหอมจากนั้นใส่เนื้อสัตว์ตามชอบลงไป ผัดใส่สุก (นำเนื้อสัตว์ไปหมักกับซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยและ พริกไทยก่อน) ตามด้วยไข่ไก่ พอไข่เริ่มจาสุกเทข้าวลงไป ผัดๆๆๆๆๆเติมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และอื่นๆตามชอบใจ โยนหอมใหญ่ซอยลงไป ผัดๆๆๆๆๆ โยนต้นหอมซอยลงไป ผัดอีกนิด แล้วปิดแก๊สตัดใส่จาน พริกน้ำปลา ผักชี แตงกวาเป็นเครื่องเคือง สุดยอด ต้องของเบิ้ลสองจานทุกที จากคุณ : lovemonkey เขียนเมื่อ : 5 ต.ค. 52 18:56:39

ความคิดเห็นที่ 16   คิดว่าน้ำมันหอยเป็นส่วนที่ทำให้ข้าวไม่แห้งร่วน เลี่ยน และไม่หอมๆ แบบกะทะไหม้น่ะีค่ะ เราก็เป็นคนชอบข้าวผัดแห้งๆหอมๆค่ะ และชอบทำด้วย ก็คล้ายๆหลายๆท่านตรงที่หุงข้าวไม่แฉะ และคุ้ยข้าวทิ้งให้เย็นก่อนผัด ใส่น้ำมัน และผัดไข่ก่อนค่ะให้ไข่พอสุกนิดๆ ถ้าไปใส่หลังข้าวจะแฉะค่ะ เครื่องปรุงรสเค็มเน้นเกลือค่ะ เพราะพวกซีอิ๊ว ซอส มีส่วนทำใ้ห้แฉะ และกลิ่นไม่หอมไหม้ๆค่ะ ไฟต้องแรงตอนผัดค่ะ และสูตรของเราจะไม่ใส่มะเขือเทศค่ะใส่แต่ต้นหอม เพราะน้ำในมะเขือเทศ ทำให้ข้าวแฉะเลี่ยน และไม่หอม (สังเกตได้จากถ้าเป็นข้าวผัดสุตรจีนจะไม่มีเจ้าไหนใส่มะเขือเทศกันเลยนะคะ) ผัดแบบคลุกเคล้าไปมาอย่าบี้ข้าวจนเครื่องปรุงเข้ากันดีแล้วก็ให้หยุดพักข้าวไว้ค่ะเพื่อให้ข้าวกับไข่มีกลิ่นหอมไหม้นิดๆแต่อย่านานมากนะคะเดี๋ยวจะไหม้เกินไป เท่านี้ข้าวผัดจานอร่อยก็ปรากฏกายแล้น จากคุณ : อยู่เพื่อกิน เขียนเมื่อ : 6 ต.ค. 52 00:52:42 A:124.120.158.90 X: TicketID:236579

ความคิดเห็นที่ 17 โอ๊ว  น่ากิ๊นนนน !!! จากคุณ : นายอึเหม็น เขียนเมื่อ : 6 ต.ค. 52 10:15:54

ความคิดเห็นที่ 18 ที่ร้านใช้ ข้าวค้างคืนแช่เย็นมาผัด เพราะจะได้ไม่แฉะค่ะ. พอดีสูตรที่ร้าน ใส่แค่ แครอท กะต้นหอมซอย และใส่ เนย ลงไปด้วย ทำให้หอม น่าทาน สีสันสวยงาม ผัดใช้ไปแรงหน่อย สะบัดกระทะสัก 3 ที พร้อมเสริฟร้อนๆๆค่ะ จากคุณ : p_palm เขียนเมื่อ : 6 ต.ค. 52 10:26:31

ความคิดเห็นที่ 19 ทำข้าวผัด ไม่ควรใส่น้ำมันหอยค่ะ จากคุณ : Yumi&Yama เขียนเมื่อ : 6 ต.ค. 52 22:13:46

ความคิดเห็นที่ 20   พูดง่ายแต่ทำยากแฮะ (ในความรู้สึกของผม) ผัดไงให้อร่อยแบบร้านหรือภัตรคาร ผมเคยได้แบบที่ผมพอใจครั้งเดียวเอง (คือทำให้ไข่เคลือบข้าวทุกเม็ด) นอกนั้นที่ผมเคยทำ ผมว่าไม่ค่อยอร่อย สำคัญคือที่ข้าว ต้องหุงให้พอดี  ไม่แฉะหรือแข็งเกินไป ส่วนจะนำไปแช่เย็นหรือไม่ก็แล้วแต่ (แต่ผมแช่เย็นค้างคืนก่อนทำ) ขั้นตอนที่จำได้ก็ นำน้ำมันใส่กระทะ รอกระทะร้อนหน่อยใส่ไข่ รวนไข่พอประมาณแล้วใส่ข้าวลงไปก่อนไข่สุขหมด ทำให้ข้าวเคลือบใส่เกือบหมด แล้วปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว และพริกไทย ปล. ส่วนเครื่องผมจะใส่ลงไปพร้อมข้าว โดยเครื่องนั้นผมจะผัดก่อน โดยอาจใส่หมู แครอท ผัดเสร็จตักใส่ข้าว ว่าไปแล้ว เราต้องฝึกบ่อย ๆ แล้วแหละ แฮะ ๆ จากคุณ : GODTUN เขียนเมื่อ : 9 ต.ค. 52 16:07:13