ความคิดเห็นที่ 8 |
หมักหมูทอด หมูปิ้ง ระวังอย่าหวานมากเดี๋ยวไหม้ง่ายนะครับ
การหมักก็ตามใจ ชอบน้ำปลา ซิอิ๊วหรือน้ำมันหอย
ชอบหวานๆ ก็เน้นน้ำมันหอย
ชอบแบบเกาหลี จีนๆ ก็ใส่น้ำมันงา
เหล้าจีน ใส่แล้วหอมอีกนิด แต่ว่าอย่ามาก หมูจะเปื่อยยุ่ยไม่อร่อย
เครื่องเทศใช้สามเกลอ - กระเทียม รากผักชี พริกไทย โขลกคงพอ
หมูชิ้นใหญ่ๆ แล่ตามขวาง หรือจะทุบๆๆๆๆๆ จะได้นุ่มขึ้น
หมักไว้สักวันยิ่งดี
กรุณาหมักในตู้เย็นนะครับ
ถ้ามีเวลา อยากให้นุ่มกว่า ก็หมักแล้วเข้าช่องแช่แข็งวันนึง
อีกวันก็ไว้ช่องธรรมดาให้ค่อยๆละลาย
วันที่ 3 ก็ทอด ย่างได้ นุ่มแน่ เอิ๊ก
(ไม่ได้จุ๊นะ มันเป็นการบ่มเนื้อแบบชาวบ้านน่ะ เนื้อย่างโพนยางคำก็ประมาณนี้ล่ะ ถ้าไม่เก็บไว้ไม่นุ่มหรอก เขาปล่อยให้เอ็นไซม์ทำงานเองตามธรรมชาติ... นอกเรื่องอีกละตรู)
หวังว่าจะชอบนะครับ
| จากคุณ |
:
ขอเป็นสะพานเชื่อมดาว 
|
| เขียนเมื่อ |
:
9 ต.ค. 52 15:40:27
|
|
|
|
