ความคิดเห็นที่ 5 |
น้ำตะไคร้ นะครับ
มีเทคนิคเล็กน้อยในการทำ เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่ดี
คือ เมื่อซื้อตะไคร้มาแล้ว ให้ล้างให้สะอาด
แบ่งตะไคร้ออกเป็น 2 ส่วน
คือส่วนต้นและใบ
- ส่วนที่เป็นใบ ให้หั่นฝอย แล้วนำไปใส่เครื่องปั่น เติมน้ำลงไปเล็กน้อย แล้วปั่นจนละเอียด จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบาง เอาแต่น้ำ ...พักไว้ก่อน
- ส่วนที่เป็นต้น หั่นละเอียด แล้วนำไปต้มในน้ำจนเดือด ต้มไปเรื่อย ๆ
ประมาณ 10-15 นาที จนน้ำเปลี่ยนสี เป็นเหลืองอ่อนๆ
(สัดส่วน ตะไคร้ 1 ต้น ต่อน้ำ 1 ถ้วยตวง)
เมื่อได้ที่ เติมน้ำตาลตามชอบ (หากไม่เติมน้ำตาลขณะนั้น จะทำเป็นน้ำเชื่อมไว้เติมทีหลังก็ได้)
- นำน้ำที่ปั่นจากใบตะไคร้ นำมาผสม เพื่อให้ได้รสชาติ สี และกลิ่นที่เข้มข้นขึ้น
| จากคุณ |
:
Midori_illusion  
|
| เขียนเมื่อ |
:
12 ต.ค. 52 15:50:12
|
|
|
|
