ความคิดเห็นที่ 2 |
 |
++++++++++++++++++++++++
** ที่มา : Mcdang.com **
<<<< เป็ดย่าง >>>>
< เครื่องปรุง >
เป็ดเชอร์รี่น้ำหนัก 2 กิโลกรัม 1 ตัว
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้สับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยวอย่างดีโขลกหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำสำหรับทาตัวเป็ด 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำสำหรับผสมเต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ แบะแซ 2 ช้อนชา
น้ำ 4 ถ้วย สีผสมอาหารสีส้ม
< เครื่องปรุงน้ำจิ้ม >
กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่สับ 3 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยวอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเม็ด 1 ช้อนชา น้ำ 2 ถ้วย
ผสมน้ำ น้ำตาล เกลือ ลงในหม้อตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย ใส่เต้าเจี้ยว ขิง
คนพอทั่ว พอเดือดใส่กระเทียมเจียว ยกลง
< วิธีทำ >
1. ล้างทำความสะอาดเป็ด ควักเอาเครื่องในออก ล้างและเอามันที่ก้นออก ตัดปลายปีกและขาออก
2. ผสมเต้าเจี้ยว เกลือ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ กระเทียม ตะไคร้ ใบมะกรูด เข้าด้วยกัน ไว้สำหรับยัดก้นเป็ด
3. ผสมซีอิ๊วดำ แบะแซ น้ำ สีผสมอาหารลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ไว้สำหรับทาตัวเป็ด
4. ตักส่วนผสมที่ทำไว้ในข้อ 2 ใส่ไว้ในก้นเป็ด เย็บปิดให้เรียบร้อย เป่าลมที่คอเป็ดที่เจาะไว้ เพื่อให้หนังพองตึง
แล้วผูกด้วยเชือกฟางไม่ให้ลมออก นำตัวเป็ดไปชุบน้ำสีที่ทำไว้ในข้อ 3 ให้ทั่ว แขวนผึ่งลมจนแห้งดี
5. นำเป็ดไปย่างในเตาให้สุก ใช้เวลานานประมาณ 45 นาที พอสุกดี แล่เอาแต่เนื้อ
จัดใส่จาน ราดน้ำจิ้ม รับประทานกับแตงกวาและขิงดอง
++++++++++++++++++++++++
| จากคุณ |
:
ธารน้ำใส
|
| เขียนเมื่อ |
:
13 ต.ค. 52 17:05:04
A:24.35.126.139 X: TicketID:179669
|
|
|
|
